黄茶历史 黄茶的历史典故

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黄茶历史 黄茶的历史典故1

中国茶号称六大种类，即绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。从近年产量看，六大茶类中，绿茶仍占主导地位，其次为青茶(乌龙茶)，再后为红茶、黑茶、白茶，黄茶居末位。

说到黄茶，是知道的人多，喝到的人少。其原因是：名气大，产量少。一是产区比较窄，仅限于四川雅安、湖南岳阳、安徽霍山等传统地区;二是产量和销量很少，黄茶在茶叶总量中所占的比重，小到了几乎可以忽略不计的地步。但我们对黄茶的认识切不可由此而产生偏颇，黄茶以其独特品质和深厚底蕴，在我国六大茶类中占有不可或缺的一席之地。

黄茶的历史可追溯到我国的唐代时期。通常将黄茶分为品种黄茶和工艺黄茶 两种类型。因茶树品种形成的黄色的茶称品种黄茶 。工艺黄茶 则是通过炒制过程中采用独特的 闷黄工艺而改变了茶的色泽和内质。工艺黄茶 的出现较之品种黄茶要晚很多。我们现在所说的黄茶大多指的是工艺黄茶，也就是现在的黄茶必须是经过 闷黄 的工序。

黄茶是我国独有的茶类。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶的代表主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等;黄小茶的代表有北港毛尖、鹿苑毛尖、温州黄汤、沩山白毛尖等;黄大茶的代表有皖西黄大茶、广东大叶青等。湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶独特的 干茶黄、汤色黄、叶底黄 三黄品质特征，与绿茶 干翠绿、汤碧绿、底嫩绿 交相辉映，遂成天趣。黄茶以其色泽金黄、香味鲜醇，深为饮茶者喜爱。蒙顶黄芽、霍山黄芽历史上都是入贡的，那时老百姓想喝还喝不到呢。窃以为，任何茶类和茶品之所以能得以产生、存在、延续和发展，都有其合理性、科学性，还有其独特性。茶类之间，不可厚此薄彼，不可相贬相损;要倡导包容共存，共同发展。

岳阳市将继续发力”环洞庭湖优质黄茶带”建设

中国茶网资讯：近日，湖南省政府办公厅印发了《湖南省茶叶产业发展规划》，对环洞庭湖优质黄茶带建设作出宏观部署。文件明确，环洞庭湖优质黄茶带主要包括5个县市区，有君山银针、巴陵春、兰岭3个中国驰名商标。其主攻方向是：进一步扩大黄茶标准化基地面积，促进黄茶加工企业的工艺设备改造升级，不断提升黄茶品牌的知名度。到2023年，该区域要力争建成50万亩黄茶标准化基地，黄茶加工能力达到4万吨。岳阳市科技局副局长彭波涛表示，为了推动岳阳的黄茶产业发展，科技部门将积极投身环洞庭湖优质黄茶带建设，继续发光发热，出力出钱。

岳阳有“中国黄茶之乡”的美誉。一直以来，特别是近年来，省市科技部门对发展黄茶产业倾注了极大的热情，组建黄茶工程技术研究中心，牵线高校产学研结合，通过立项支持指导科研科技开发。2023年，中国首个黄茶产业园落户君山，中国黄茶研究所随之签约。2023年，“黄茶产业化化关键技术研究与示范”被列为农业领域省科技重大专项。成功协办了第九届中国茶叶经济年会，举办了首届中国(岳阳)黄茶文化节和2023中国中部(湖南)农博会。新开发了四大系列，几十个品种，品牌影响力明显提升，取得多项发明专利和科研成果。新型工艺花香黄茶获得国家科技部创新基金支持的科研项目。在岳阳市七届二次人大会议上，市长盛大荣华提出，加快发展现代农业，要以屈原为核心区的岳阳国家农业科技园区……君山黄茶产业园等为抓手，提升农业产业化水平。未来五年，岳阳投入10亿元，大力支持以君山茶业为代表的黄茶龙头企业，将全市茶园面积发展到100万亩，实现年产黄茶10万吨、黄茶综合年产值100亿元。

安吉黄茶园里种出“黄金”

以往提起浙江安吉，人们自然会想到安吉白茶。但如今安吉人又以黄茶为荣，卖出了“四十克黄茶一克金、两元钱只买一株苗”的高价。

陪同采访的社长徐水荣说，观赏只是黄茶功能之一，更重要的是黄茶卓越的品质。农业部茶叶质量监督检验测试中心今年5月20日提供的检测报告上表明，黄茶“氨基酸含量9.6%，维生素C含量0.31%”，“安吉白茶氨基酸和维生素C含量是现有中国绿茶最高的，而安吉黄茶氨基酸和维生素C含量又分别高出安吉白茶3.6个百分点0.11个百分点。”浙江大学茶学系一位教授这样评价。

一株黄茶从哪里来？

在皈山乡观音桥村，笔者见到了已被移植下山的母本“黄茶树”。与绿茶和白茶不同，“黄茶树”的顶端芽叶一年四季均成金黄色。

周毛毛发现黄茶树，还是在1998年冬天。他在承包的170亩绿茶山施肥时，发现有一株茶树的叶子全部呈金黄色。周毛毛对新发现的茶树品种有些不知所措，“当时我们这里正在大力推广种植安吉白茶。”这棵茶树几乎成了他多年最大的心事。

转机出现在安吉“白叶二号”的出现，安吉灵峰寺附近有一种芽叶泛黄的茶树，制成干茶后取名“白叶二号”卖得很好。周毛毛心想，自己山上的茶树比“白叶二号”颜色更深，是金黄色的，应该更有价值。

2023年，周毛毛从母本茶树上剪下枝条扦插，第一批种了一亩多地800多株“黄茶”，这种芽叶呈金黄色的茶树便被当地农民称做“黄茶”。

中国茶网资讯

莫干黄芽霍山黄芽

霍山自古多产黄茶，金枝玉叶的黄大茶产于霍山，金芽黄叶的黄小茶的黄芽也产于霍山。霍山黄芽早在一千多年前就已成为唐朝名茶，有人问那 霍山黄芽属于黄茶的，它不。

黄山毛峰比霍山黄芽名气大点，但是市面上的正宗黄山毛峰 还是比较少的，霍山黄芽主要产地在霍山县大化坪镇，关键看你想喝什么样的茶叶，黄山毛峰是绿茶，霍山黄芽。

嫩绿披毫，香气清香持久。 霍山黄芽品质特点是：外形条直微展作为中国十大名茶之一的霍山黄芽越来越受茶友的喜爱，叶底嫩黄明亮。冲泡好的霍山黄芽。闲暇之余，泡。

提神醒脑，润喉下火

茶叶类

很好喝，独爱霍山黄芽

霍山黄芽最贵的要数大化坪的，和它附近的价位有一定差距。现在假的比较多，好多是陈茶或者其他地区的来冒充，霍山黄芽一般的话50–500元都可以，个人喝的话建议。

莫干黄芽霍山黄芽

霍山黄芽是黄茶的一种，主要产于安徽省霍山县大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭、胡家河等地。霍山黄芽源于唐朝之前。唐李肇《国史补》。

听说湖北的远安、湖南的什么地方，还有一些什么地方……

霍山黄芽是中国名茶之一啊，自唐朝到清朝都是贡茶呢，属于黄茶种类，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩。

霍山黄芽有名吗？？？

2001年霍山茶叶批发市场被农业部确定为全国茶叶定点批发市场，2004年又被中国茶叶流通协会授予“全国重点茶市”称号。2023年通过“绿色市场”认证，是安徽省十。

一般的黄茶印象都是胖胖嫩嫩的芽茶。这款，特别！

请帮下忙 呵呵

霍山黄芽 类别：黄茶 产地：安徽省霍山县大化坪镇金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾等 保健作用降脂减肥 （一） 常喝霍山黄芽有益于降脂减肥。

霍山黄芽怎么喝

1、备器：冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。

2、择水：陆羽《茶经》云：”山水上，江水中，井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡黄芽，要选择清轻甘活的软水。

3、候汤：”活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的”蟹眼汤”。

4、洁杯：清洁茶杯。

5、投茶：茶与水的用量比例适中，泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投茶叶2克左右，冲水100毫升。

6、浸润：候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用”回旋注水法”，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒，目的使黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。

7、冲泡：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为”凤凰三点头”。注入杯约七成左右，意为”七分茶，三分情”。”凤凰三点头”的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。

8、品饮：品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香；第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。

霍山黄芽怎么保存？霍山黄芽保存方法

霍山黄芽保存需要注意什么问题？在什么条件下可以使霍山黄芽的保质期延长？快跟小编来看一下吧~

霍山黄芽怎么保存

1、干燥保存：

霍山黄芽存放时要注意保持干燥，避免放在过于潮湿的环境中，因茶叶的吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。所以，霍山黄芽必须干燥后贮存，贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。

2、低温保存：

低温会减慢茶叶的质变过程，更适宜长期保存茶叶，反则高温的环境会使茶叶的变质加快，保质期缩短。因此，我们存放霍山黄芽是可以放置在低温通风的地方，例如将装茶叶的容器密封好放入冰箱或冷库中贮存。

3、避光保存：

存储霍山黄芽是要注意避免阳光的直射，长期在日晒照射下的茶叶会引起光化作用，从而加速茶叶质变，使得茶叶色彩枯黄发暗，质量变坏。因此，必须避免在强光下贮存茶叶，也要避免用透光材料包装茶叶；如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶，应选茶色者为好。

4、单独保存：

茶叶还有吸附异味的特性，保存霍山黄芽时要注意单独保存，不要将其与物品放置在一起，特别是气味大的物品，如樟脑、薰衣草等。

5、密封真空保存：

如果不注意密封保存，茶叶与空气接触，茶叶内的物质会自动产生氧化反应，而断绝供氧则可制止氧化抑制质变，延长霍山黄芽的保质期。因此，必须隔氧密封贮藏茶叶。建议可用真空包装机，，将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包袋袋内形成真空装态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。

饮用黄茶的甜头与浸染

黄茶，一种功能许多的茶叶，茶叶中的咖啡碱等因素能刺激肾脏、促进分泌，有助人体散热。不只云云，霍山黄大茶内里含有富厚的氨基酸，而且性子暖和，对付解暑退热的功能明显。并且凉黄大茶冰冷爽口，比喝雪碧更“透心凉”噢，相干的先容如下！

喝黄茶的甜头

1、黄茶是沤茶，在沤的进程中，发生了大量的消化酶，消化酶能刺激脾胃成果，对付治疗食欲不振、消化不良等症状有很好的功能与浸染。

2、黄茶含有的消化酶因素，可以或许促进人体的代谢成果，穿入脂肪细胞，辅佐解析脂肪，有消脂的功能与浸染。

3、黄茶中含有富厚的茶多酚、维生素、氨基酸、可容糖等物质，对付提防癌症的产生有明显的功能与浸染。

黄茶的饮用禁忌

1、黄茶属于轻发酵茶，建造工艺近似绿茶，含有大量的茶碱、茶多酚等因素，能刺激胃部的蠕动，因此胃部不适者不相宜饮用。

2、黄茶中富含鞣酸因素，会影响身材对铁的接收，因此孕妇不相宜饮用黄茶，不然轻易造成胎儿缺铁。

黄茶的汗青记实

黄茶自古至今有之，但差异的汗青时期，差异的调查行动赋予黄茶观念以差异的寄义。汗青上最早记实的黄茶观念，差异现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特性，茶树发展的芽叶天然显示黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶天然发黄而得名。

黄茶品格形成的要害

黄茶的建造工序与绿茶有相似之处，只是比绿茶多了一道闷黄的工序而形成了“黄汤黄叶”的品格特点。

黄茶之以是有差异品格，除了鲜叶质料要求差异外，制法也各不沟通。譬喻有的黄茶不必要揉捻，有的黄茶则必要揉捻，但不管是何种黄茶都要颠末闷黄的进程。闷黄工序有的在达成之后，有的在揉捻之后，也有的在初烘(或初炒)之后。闷黄工序是形成黄茶“黄汤黄叶”品格特性的要害地址。在闷黄的进程中，不单可以促进茶叶中某些因素的变革与转化，并且还可以镌汰茶的苦涩味，增进甜醇味等。

黄茶的建造工艺

1、鲜叶采摘

黄茶一样平常选春季茶芽为主，部门黄茶可回收一芽一叶。手工采茶严禁捋采和抓采，应保持鲜叶芽叶完备、鲜嫩、匀净，不夹带蒂头、茶果和老枝叶。机器采茶应按照树高、树势及茶类变革公道把握，担保采茶质量。采茶无邪力必需行使无铅汽油，行使时防备汽油、机油污染茶园泥土和茶树。

2、达成

黄茶通过达成，以粉碎酶的活性，蒸发一部门水分，披发青草气，对香味的形成有重要浸染。

3、闷黄

黄茶的闷黄是在达成基本长举办的，固然达成温度不是太高，但要求粉碎酶的活性，避免酚类化合物的酶性氧化。假如在达成初期和达成后残余酶浸染存在的话，只是短暂的且极其有限的，而起主导浸染的则是湿热的浸染促进叶内化学变革。

4、干燥

黄茶的干燥一样平常分屡次举办，温度也比其他茶类偏低。

黄茶的首要品种

品种黄茶是从大田群体品种茶园中回收单株选育方法选育出来的。在一样平常大田群体品种茶园中，因为外界各类身分，偶然会引起茶树的芽变，长出黄白色的枝叶，把这种枝叶单独扦插繁育成一个新的品种，这就是品种黄茶的由来。以是黄茶和品种黄茶不是统一个观念。

在浙江，已报导的品种黄茶有天台黄茶（中黄一号）、缙云黄茶（中黄二号）、余姚黄金芽等。有的是整个芽叶在一芽二、三叶前显黄白色（如缙云黄茶）；有的是嫩叶叶片叶肉呈鹅黄色，而叶脉呈绿色（如天台黄茶）。至于芽叶形成黄白色，茶树叶绿素缺失的机理，有人以为是温度和光照的影响，但这种征象发生的详细缘故起因还不异常清晰，科学家们正在研究和调查之中，人们拭目以待。

综上所述，中国黄茶有“杯中黄金”的美誉，在绿茶的加工基本上又颠末尾闷黄的工序，通过非酶促氧化才变为黄茶。假如非酶促氧化水平很深，就成了黑茶。因此黄茶介于绿茶与黑茶之间，似黄非黄，似绿非绿。其味清爽爽口、醇和香浓，不如绿茶刺激，而又保存了绿茶的大部门营养因素，出格得当注重康健的人饮用。

黄茶的代表茶有哪些？黄茶不适合哪些人喝、副作用有哪些

黄茶中国六大茶类之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶；作为六大茶类中鲜为人知的黄茶，渊源于中国历史长河中，却逐渐要淡出了茶友们的视线。下面小编为大家介绍黄茶的代表茶有哪些？黄茶不适合哪些人喝、副作用有哪些？

黄茶的代表茶有哪些

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类黄茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽：

君山银针——黄芽茶极品之一

君山银针，以注册商标“君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，因它处形好像鸟的羽毛，因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎;到了清代，又因此茶有白色茸毛，改称为白毛尖;1957年始定今名。银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多，现年产量也只有300公斤。银针茶每年清明前三四天开采鲜叶，以春茶首摘的单一茶尖制作，制1公斤银针茶约需5万个茶芽。它的制作工艺虽然精湛，但对外形并不作修饰，而要求务必保持其原状，只从色、香、味三个方面下工夫。君山银针成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称;内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。

蒙顶黄芽——黄芽茶极品之二

蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

冻顶乌龙茶

黄茶的包装标准是什么

黄茶可是我国所特有的一种茶，但是它的名声可不是只在我国很响亮，它凭借自身所具有的魅力早已远销海外。黄茶越是出名那么我们对于它的包装要求就越是严格，毕竟名声这么好的茶，可不能让好名声毁在了包装上，有一个好的包装可是会给它加分的呢!今天小编就来给你们介绍一下这黄茶的包装标准吧，大家可要好好看了。

首先最重要的一点就是所有的包装材料都不能受到防腐剂、杀菌剂以及熏蒸剂和杀虫剂等的污染，这样可以避免二次污染。我们还要

做到不使用不必要的包装材料，这样可以做到不过度包装。有机茶产品的包装(含大小包装)材料，必须是食品级包装材料， 主要有：铝箔复合膜、纸板、聚乙烯(PE)、马口铁茶听、白板纸、内衬纸及捆扎材料等。接触茶叶产品的包装材料不得含有荧光染料等污染物，应具有保鲜性能(如防潮、阻氧等)，并无异味。

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