霍山黄芽典故 霍山黄芽的历史

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霍山黄芽典故 霍山黄芽的历史1

清朝乾隆年间，霍山县新店河程家院有位叫程伯阶的，子承父业做茶叶生意，倒也财路繁茂，南来北往的客商们只要熟悉他的都称他“程茶客”。

一日，他来到湖北省浠水县城作生意。半夜时分，由于口渴难忍，便翻身下床倒水。这时从隔邻隐约传来一阵阵呻吟声。程茶客推门进去，看见一位50多岁的人，面如腊纸，满头虚汗，一双手紧捂肚子低声呻吟着。

幸亏程茶客早年学过几年医，一般的急病尚能搪塞。本身替那人诊脉后，认为那人只是饭食不均，偶感风寒，便从本身房中取来一包上等黄芽，沏了一壶酽茶，让那人趁热喝了几杯。几杯热茶下肚，那人腹痛渐止，纷歧会便呼呼地睡着。

越日一早，程茶客买来很多精美点心，沏了一壶霍山金鸡山的黄芽，两人一见如故，一边品茗，一边叙谈。那人汇报程茶客：“敝人姓赵，家住京城。昨日同几个伙伴到此， 他们有事到英山去了，叫我在此等待，没想到昨夜身染重疾，若非客官照看，老朽今日恐不能与你共叙了。”

程茶客说：“在家靠怙恃，出门靠伴侣，我俩今日浠水相逢，也是三生有幸，我也是个生意人，四海为家，说不定那天就跑到京城找你呢!”

姓赵的答复：“客官若到京城，请到寒舍一叙，互相都是生意人，不消客气，不知客官此刻做何生意。 ” 程茶客汇报赵姓人士，本身做茶叶生意。

姓赵的又问：“昨晚腹痛难捺，不知贤弟用何良药解除我的病情?” 程茶客答：“夜深人静，哪有良药。小弟就是用霍山黄芽茶治好了仁兄的病。”

那人闻听，十分惊讶，便说：“我在京城多年，喝尽天下名茶，从来没有喝到这样好茶，不知此茶何名，产于何地?”

程茶客便揭开壶盖，见壶内茶叶形似雀舌，细嫩多绒，突入开水，云雾缭绕，香气四溢。程茶客又敬了一杯茶给那人。接着把霍山传播的金鸡山神茶的传说说了一遍。那人听完故过后，连声说：“好茶!好茶!”

赵姓人士留给程茶客一块黄绫，作为去京城找他的信物。越日凌晨，两人长亭话别，各奔对象。

第二年春茶季节，程茶客想起在浠水遇到的那位姓赵的客商，心想京城乃富贵之地，何不藉此机会游览一番，还可做做生意，会会伴侣。

程茶客一路风霜来到京城，凭藉黄绫找到赵姓人士，才发明他本来就是当朝乾隆天子。自此，每年春茶季节，官府都要派人到霍山大化坪金鸡山收购定点采摘、专人烘制的霍山黄芽作为贡品，送给乾隆天子品尝。

讲讲霍山黄芽和绿茶的区别

霍山黄芽早在一千多年前的唐朝就已经非常出名，虽是名茶，但也有人会问这样那样的问题。如有人会问：霍山黄芽和绿茶的区别。本文就来讲讲霍山黄芽和绿茶的区别吧!希望对大家有所帮助哟!

霍山黄芽的品质特点非常鲜明，外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。那霍山黄芽属于什么茶?属于绿茶吗?下面就我们就介绍霍山黄芽和绿茶的区别吧。

霍山黄芽属于黄茶的，它不属于绿茶，霍山黄芽和绿茶的区别主要是在于通过闷黄的工序，这项工序令茶叶中的叶绿素遭到破坏，破坏之后的酚类物质发生氧化。氧化程度不同，变黄程度就不同。至于闷堆的技术就有以下的几种形式进行：杀青之后趁热闷堆，像台湾省黄茶;揉捻后闷堆，如黄汤;初干后闷堆，如黄大茶;纸包低温闷黄，如君山银针;薄摊闷堆，如霍山黄芽。由于使用不同的技术，所以叶子变黄的程度也会一样，所形成的品质也会各有不同，霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类，因而品质接近绿茶。

了解一下霍山黄芽的价格

霍山黄芽，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。那么霍山黄芽的价格在市面上究竟几何呢，下面和大家一起了解一下霍山黄芽的价格吧。

黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。现在来看看霍山黄芽的价格吧!

八点茶铺_了解一下霍山黄芽的价格

霍山黄芽，香气清香长期，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。那么霍山黄芽的价格在市面上毕竟几何呢，下面和各人一起了解一下霍山黄芽的价格吧。

黄芽为不发酵自然茶，保存了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益身分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂卵白胆固醇的摄取，从而到达血脂，防范缓和激动脉硬化的目的。此刻来看看霍山黄芽的价格吧!

霍山黄芽茶的功效和好处,霍山黄芽茶好处功效哪几种呢

霍山黄芽茶是人们生活中不可以或缺的部分。霍山黄芽茶不仅是一款好喝的茶饮，也是可以保持人体健康和养生的好茶，那么

霍山黄芽茶功效作用

有哪些呢?其实霍山黄芽茶的功效作用是非常多的，下面就让我们来了解一下霍山黄芽茶功效作用吧。

霍山黄芽茶功效作用一：生津止渴，提神益思

在炎炎夏日，天气十分的干燥，喝上一杯霍山黄芽茶，让人感觉十分的舒爽畅快。霍山黄芽茶中的咖啡碱等成分刺激人体的神经中枢，使人保持兴奋，达到提神益思的效果。

霍山黄芽茶功效作用二：降脂降压，减肥美容

霍山黄茶茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分有助于加快脂类物质的分解，加快脂类物质排出体外，同时又抑制人体对于其的吸收，达到降脂降压，减肥美容的效果。

霍山黄茶茶叶中的某些成分可以有助于预防癌症，同时含有的茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，抵抗衰老。

霍山黄芽茶功效作用四：护齿明目，改善肠胃

霍山黄芽茶叶有助于消除口臭，改善口腔卫生和口腔健康，消灭口腔细菌。同时有助于帮助消化，改善肠胃。

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霍山黄芽有哪效果呢,霍山黄芽嫩芽泡出效果

霍山黄芽有什么作用

？如果你想问霍山黄芽有什么作用，那你可算是问对认了，因为我对霍山黄芽有什么作用了解的非常清楚。我坚持喝霍山黄芽已经20多年了，眼不花、耳不聋、身轻如燕、气质红润，我并不是非要做什么广告，只是想和大家分享一下。

(一) 常喝霍山黄芽可消臭、助消化，改善肠胃霍山黄芽茶叶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物质—甲基硫醇;②与口腔细菌作用的基质—氨基酸相结合;③对口腔中细菌有杀菌和制菌作用;④纯化口腔唾液中的酶类。

饮霍山黄芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。这是因为茶叶中含有芳香物质，这类物质不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。作为碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度(呈微碱性)，从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有强健的肠胃功能。

(二) 生津止渴、消热解暑据《茶谱》记载：“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载：茶能“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。”饮茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外，还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。

茶叶还是一种清热消火的饮料。我国著名古代医学家李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣!”从中医学角度而言，茶叶，特别是绿茶，是一种清火的凉性食品。

(三) 常喝霍山黄芽可以益思提神黄芽含适量的咖啡碱，茶儿素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余，饮黄芽茶一杯可以振奋精神、解除疲乏;在办公时饮黄芽茶一杯可以提高功效。

(四) 常喝霍山黄芽可增强免疫力人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。

看到了霍山黄芽有什么作用的解释，是不是重新对霍山黄芽有了新的定义，所以说，要知其然知其所以然，下次在选择茶叶的时候是不是会把霍山黄芽作为首选呢？

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蒙顶黄芽储藏方法

茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而发生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发，蒙顶黄芽茶叶也不另外。当蒙顶黄芽茶叶保管不妥时，在水分、温湿度、光、氧等因子的感化下，会引起不良的生化回响和微生物的勾当，从而导致蒙顶黄芽茶叶质量的变革，所以存放时，用什么盛器，用什么办法，也是有必然的要求。

1、一般贮存法：家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。个中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，并且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这样贮藏办法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。

2、生石灰贮存法：使用干燥剂可使茶叶的生存时间延期长到一年阁下。在石灰是一种干燥剂，用生石灰生存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶附近，在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰，上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法因茶叶不易受湿润，故生存时间较长，只要定时换石灰，茶质也不易产生变革。

3、食品袋贮存法：用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防湿润纸包好后，装入个中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。

4、冰箱贮存法：贮存以专用冷藏(冷冻)库最好，如必需与其他食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效;贮藏期凌驾半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。

储存注意

如果蒙顶黄芽没步伐在短时间内喝完，为担保饮用品质，必然要要用得当的办法储存，若蕴藏得法，保持干燥的蒙顶黄芽蕴藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。但是岂论回收何种贮存方法，出格要注意以下几点：

一、蒙顶黄芽水分含量尽量要低，不得高于6%，要求茶出产企业能严格控制制品茶的水分含量。

二、蕴藏情况的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。

三、严禁茶叶与异味接触。在传染异味方面，因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶原来的气味。

四、制止阳光直射。光泽对茶叶品质有影响，出格是将茶安排于强光下太久，很容易粉碎叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏;同时，如在日光下曝晒，还会发生日晒味，难以饮用。

五、防备茶叶挤压。制止挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。

六、分批安排。家庭消费一般是购置小规格包装的茶叶，分批安排，尽量减少平时饮用历程中因情况条件的影响而产生的品质劣变。

了解蒙顶黄芽的历史发展

了解蒙顶黄芽的历史发展是了解蒙顶黄芽时，我们不能错过的选择。那么，对于蒙顶黄芽的历史你有所了解吗?如果没有的话，就随小编来看看本文的介绍吧。希望对你有所帮助。

蒙顶黄芽的历史发展：蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年，许多古籍对此都有记载。如“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰，茶园七株又美之，世传甘露慧禅师手所植也，二千年不枯不长。其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤。……”(清代赵懿《蒙顶茶说》)。有诗云：“蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡入天府。”

蒙顶茶自唐开始，直到明、清皆为贡品，为中国历史上最有名的贡茶之一。蒙顶茶是蒙山所产名茶的总称。白居易诗有“蜀茶寄到但惊新”之句。当时进贡到长安的名茶，大部分为细嫩散茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，以后又有凤饼、龙团等紧压茶。闵19有诗赞美龙团、凤饼茶，曰：“薄润犹含雨露鲜，离披散叶当纷然，请将一副和羹手，捏作龙团与凤饼。”

蒙顶山山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。

古人说这里“仰则天风高畅，万象萧瑟;俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。据史料记载：“禹治水功成，旅祭于此”。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰，远眺蒙顶山，五峰突兀，型似莲花，蒙顶山既是著名的风景名胜区，更是中国名茶最早发祥地，名山名茶相得益彰。

蒙顶黄芽的加工工序

蒙顶黄芽的加工是本文重点讲解的内容。不知大家对蒙顶黄芽的加工了解多少呢?如果不是很了解的话，就随小编来看看本文对蒙顶黄芽的加工工序的介绍吧。

杀青：用口径50厘米左右的平锅，锅壁表面平滑光洁，采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右，均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时，蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克，历时4-5分钟，当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55-60%，即可出锅。

初包：包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好，使初包叶温保持在55℃左右，放置60-80分钟，中间开包翻拌一次，促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右，叶色呈微黄绿时，进行复锅二炒。

复炒：锅温70-80℃，炒时要理直、压扁芽叶，含水率下降到45%左右，即可出锅。出锅叶温50-55℃，有利于复包变黄。

复包：得炒以后，为使叶色进一步黄变，形成黄色黄汤，可按初包方法，将50℃的的得炒叶进行包置，经50-60分钟，叶色变为黄绿色，即可复锅三炒。

三炒：操作方法与复炒相同，锅温70℃左右，炒到茶条基本定型，含水率30-35%时即可。

堆积摊放：目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化，达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上，摊放厚度5-7厘米，盖上草纸保温，堆积24-36小时，即可四炒。

四炒：锅温60-70℃，以整理外形，散发水分和闷气，增进香味。起锅后如发现黄变程度不足，可继续堆积，直到色变适度，即可烘焙。

烘焙：烘顶温度保持40-50℃，慢烘细焙，以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右，下烘摊放，包装入库。

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