蒙顶黄芽品鉴 蒙顶黄芽如何鉴别

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蒙顶黄芽品鉴 蒙顶黄芽如何鉴别1

蒙顶黄芽

不只是香高味醇，蒙顶黄芽更是天然可口的佳饮，蒙顶黄芽在生活中是一种很受欢迎的茶，可是对于蒙顶黄芽的选购许多茶友都不是很明白，那蒙顶黄芽的选购技巧有哪些呢?下面就和小编一起看看

蒙顶黄芽的选购技巧

吧。

首先呢，我们要看蒙顶黄芽有无茶梗，无叶柄者为上品。看蒙顶黄芽芽头多少个、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗的多少;通常呢，我们以蒙顶黄芽芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。

其二，闻蒙顶黄芽气味。拿一撮干品蒙顶黄芽茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而宣布香味，可闻几回，以辨别香气的浓淡、强弱和耐久度。还可以闻闻蒙顶黄芽茶叶的香气是不是正常，是不是有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。

第三，泡蒙顶黄芽， 通常的说法叫开汤。开汤后呢，先嗅杯中香气，再看汤色如何、品味味道。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜新鲜，味道鲜醇回甘。

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四川蒙顶黄芽简介

四川蒙顶黄芽是黄茶中的一款热卖茶饮，那么对于四川蒙顶黄芽茶你了解多少呢?为了让你更深入的了解四川蒙顶黄芽，下面就和小编一起看看四川蒙顶黄芽简介。

相传2000多年前，僧人甘露普慧禅师吴理真，“携灵茗之种，植于五峰之中”。蒙山五顶，中顶上清峰最高。吴理真在上清峰栽了七株茶树。这茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异平凡”，“味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，久饮此茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。

鲜艳的四川蒙山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露，而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的田园。蒙山那终年朦朦的烟雨，茫茫的云雾，肥沃的泥土，优胜的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。

关于蒙顶黄芽的故事

每一种茶背后都有一个美丽的故事，蒙顶黄芽也不列外。那么蒙顶黄芽的故事讲的是什么哪儿?蒙顶黄芽的故事动听吗?下面就和小编一起看看蒙顶黄芽的故事讲的什么吧。

相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个鲜艳的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。鱼仙取出茶籽，奉送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，润泽着茶苗，茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活倒也完竣。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。定命难违，无奈何，鱼仙只得忍痛离去。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永久笼罩蒙山，润泽茶树。吴理真一生种茶，活到八十，因忖量鱼仙，最终投入古井而逝。

后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡。贡茶一到，皇帝便下令派专人去扬子江取水，取水人要净身焚香，半夜驾小船至江心，用锡壶沉入江底，灌满江水，快马送到京城，煮沸冲沏那宝贵的蒙顶茶，先祭先皇列祖列宗，然后与朝臣分享香醇的清茶。

怎样区别黄茶的类别,黄茶新茶和陈茶的区别

按照制作工艺，我国茶叶分成六类茶种，黄茶为我国六大茶种的一种。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

【黄芽茶】

原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“

君山银针

”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

【黄小茶】

采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

【黄大茶】

采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

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按茶色分类来解读六大茶类之黄茶品种

黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。

黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄芽茶：著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

各类黄茶名：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

六大茶类香气类型之黄茶茶香

黄茶，是六大茶类里最少被提及到的茶。人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

黄茶干茶芽身金黄，密披白毫，奇妙之处在于冲泡时芽头冲向水面后竖直下沉，如雨后春笋一般，同时也呈现出不同的香。

黄茶香型如下：

嫩香

清爽细腻,有毫香。茶叶的一种鲜嫩香气。鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。

清香

清香鲜爽,细而持久，清香纯和。香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶。一般好的黄茶是一芽二，所以清香最明显。

花香

茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。一般鲜叶嫩度为一芽二叶黄茶，制茶合理，会有一些花香的特点。

甜香

该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、蜜糖香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，黄茶制法，可能会出现这些特点。

焦香

焦香强烈持久。闻茶叶是很难闻出来的，需要经过冲泡品饮茶汤滋味方能表现出来。

松烟香

带有松木烟香。这茶了黄茶自身自带之外，还和制作的时候有很大关系，尤其是杀青环节和闷黄、干燥，最容易产生松烟香。

哪些人喝黄茶比较好_黄茶的适宜人群

今天我们主要介绍哪些人比较适合喝黄茶,一起来了解黄茶的适宜人群和对应功效。

1.脾胃不好的人

黄茶，又名沤茶，在沤制过程中产生大量消化酶，这些物质对人体非常有益。消化酶对脾和胃最有益，有助于胃和肠的消化。对于脾胃虚弱、食欲不振的人，有很好的健脾和胃的作用。因此，黄茶非常适合脾胃不好的人，对肠胃有很好的保健作用。

2、长期电脑用户

目前，许多工作需要长时间针对计算机，但计算机的辐射也很大，所以我们必须更经常地防止辐射。实验证明，黄茶的茶多酚类化合物具有很好的抗氧化和清除自由基的作用，对抗辐射有很大的作用。因此，对于经常使用电脑的朋友来说，多喝黄茶可以有效防止辐射。3、容易疲劳的人

一般来说，许多种类的茶都含有咖啡因，可以刺激大脑，有很好的提神效果。黄茶也不例外。黄茶富含咖啡因，可以刺激大脑的神经中枢，缓解疲劳，从而有提神的作用。因此，黄茶非常适合容易疲劳的人，尤其是工人阶级和学生党。它不仅可以提神，还可以提高工作效率。

4.牙齿敏感的人

黄茶含有大量的氟离子，可与牙齿的钙发生反应，从而在牙齿表面形成保护膜，可提高牙齿的耐酸性和耐磨性，对保护牙齿非常有用。

5.肥胖的人

现在生活条件越来越好，许多人越来越胖。太胖对健康不利，也会影响他们的形象。因此，许多人通常想减肥。想减肥的朋友可以多喝黄茶黄茶，它富含消化酶、纤维素、维生素等成分，对消除脂肪、消化和减肥有很好的作用。

新鲜黄茶和陈旧黄茶的判别

新鲜黄茶和陈旧黄茶的判别

看茶形

新鲜黄茶的茶形对照优美，色泽呈现出金黄色或者黄绿色，外面有白毫，而陈旧黄茶色彩昏暗，氧化水平高，有的染色茶叶看起来颜色很艳丽，不自然。

品茶汤

新鲜的黄茶味道香醇，茶汤的颜色犹如黄色的水晶。陈旧的黄茶已经被空气氧化了，茶汤的颜色会相对昏暗，入口后没有新茶那么香，而且看起来颜色有点偏褐色，茶汤的鲜美水平也要差一些。

黄茶茶叶的生长情况先容

黄茶由绿茶生长而来，是我国特有茶种，炒制茶叶的过程中由于加入了特殊的“闷堆渥黄”工艺而形成品种系列。黄茶的各个品种外观差异较大，从针叶状到片状均有。黄茶最显著的特征就是黄汤黄叶，其条索在干茶的状态下呈现出差别深浅的黄色，冲泡后茶汤的颜色是黄色，晶莹透明。黄茶中有代表性的品种有君山银针和蒙顶黄芽。

茶叶的生长情况

黄茶喜欢水分，生长在雨水充沛的地方，在崇山峻岭中形成的小自然情况中发展茁壮。黄茶生长需要足够的养分，因此更适合生长在土壤条件好、微量元素含量高、土层比较厚的情况内里。

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