黄茶的类型黄茶的分类及名品简介

时间：2023-06-13 05:33:43 作者：孩子的眼睛

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黄茶的类型黄茶的分类及名品简介1

黄茶的特征是怎样?黄茶可以分为几类?今天小编就来细说黄茶的特征和分类，有兴趣的亲们，可以跟随小编来学学哦!

黄茶的特征

“黄叶黄汤”是黄茶的品质特点，而且黄茶的黄色是在制茶的过程中，进行闷堆渥黄的结果哦!

1、黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，属于轻发酵茶。

2、黄茶由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别：

比如：湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序，加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

黄茶的分类

黄茶按照原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

1、黄大茶

著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

2、黄小茶

著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

3、黄芽茶

著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

各类黄茶名：君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

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霍山黄芽属于什么茶？有什么历史渊源？

霍山黄芽

霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮，属于黄茶。2023年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。

产品特点

霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

历史渊源

西汉，霍山县有群众种植茶树。唐元和十一年(816年)，唐宪宗诏寿州以兵三千保其境内之茶园。明代，霍山黄芽被列为贡品。

产地环境

霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。霍山县总体为山地地貌，地势由东南向西北倾斜。依次可分为中山、低山和丘陵畈区，并间有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米，山体破碎，坡度较缓，土地肥沃，水源充足，适宜茶树生长。

生产情况

产品荣誉

2023年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。

北港毛尖属于什么茶？有什么历史发展？

北港毛尖以注册商标“北港”命名，唐代称“邕（yōng）湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘。

1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。

历史发展

北港茶在唐代就很有名气，唐代称“邕湖茶”。

唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。

明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。

清代《致富奇书广集》（疑17、18世纪问世）又有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。[3]清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常。还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”

黄茶的养生功能知识

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黄茶类针形茶——君山银毫

有道阅读3月28日阅：对于君山银毫这个名称来说，不知道大家有没有听说过呢?君山银毫为黄茶类针形茶，是用注册的商标中“君山”二字来对其命名的。因为此茶中含有白色的绒毛，因此人们将其称为白毛尖。产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。

在每年清明的前三、四天开始采摘新鲜的鲜叶，用采摘下来的茶尖进行制作其制作工艺精湛，茶叶外形则不对其进行变化，使其保留原来的样子，只是从色、香、味这三个方面进行一段的变化。经摊青、杀青、初包、复烘、摊凉、复包、足火等这几个步骤，制作时间上差不多要三天。制作特点为杀青、烘焙均以较低温度进行;杀青动作须轻而快，既适度又避免断毫脱;烘包发酵时用桑皮纸包裹，历时长达60小时。

近几年来改“杀青”为“蒸青”，提高了芽头在杯中的竖起率。君山银针，有其独特的韵味，其成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白色的毫毛明显有如白色的羽毛一般，芽身金黄发亮，素有“金镶玉”之美称;内质毫香鲜嫩，冲泡出来的茶汤茶汤明亮鲜黄，品饮起来茶汤滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。

黄茶的泡法，黄茶怎么泡

黄茶的泡法，黄茶怎么泡才能体现出黄茶所具有的茶香？对此大家是否有所了解。

选择茶具

在冲泡黄茶时可以用到玻璃杯或者盖碗来冲泡，不过如果要冲泡君山银针这种黄茶品种的话用玻璃杯的话，可以一边冲泡一般欣赏茶叶在冲泡过程中的景观哦。

冲泡过程

茶具选择好后就可以对黄茶进行冲跑了，冲泡时先将茶具烫上一遍这样不仅洗杯还可以温杯，第一泡黄茶时时间控制在3秒左右，然后将第一泡的茶水倒掉，这样可以去除黄茶中的杂质。然后就可以倒入开水进行冲泡了哦，冲泡过程是可以闻茶香观茶冲泡之景。

水温控制

冲泡黄茶的水温控制在90度左右，可以可以更好的让黄茶溶于水中。

黄茶冲泡时的投茶量控制在茶具的四分之一左右，这样可以让冲泡出来的茶汤不至于太浓或者太淡哦，品饮起来会刚刚好哦，黄茶可以反复冲泡三四次哦，不要一次就倒掉会很浪费的哦。大家了解了吧。

黄茶的品种有哪几种,黄茶的类别哪几种黄茶主要的三大类别

今天本文给大家讲讲黄茶的三大种类，还不知道的朋友来看看吧!

黄茶的种类一、黄芽茶

黄芽茶是黄茶其中一个种类，像”君山银针“就是黄芽茶制造成的黄茶，黄芽茶原料细腻，采摘单芽或一芽一叶加工而成，制作过程比较琐碎复杂。

黄茶的种类二、黄小芽

黄小芽这个名字听起来很可爱，它是采摘细嫩芽叶加工而成的，主要在湖南宁乡浙江温州等地生产。

黄茶的种类三、黄大芽

黄大芽是采摘一至第五片叶作为原材料加工制作而成，主要在广东湛江和安徽等地生产。

黄茶三大种类就说到这了，大家都清楚了吧!

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黄茶类茶叶的分类介绍

黄茶类: 属轻发酵茶，制茶过程中反复堆积闷黄的结果。具有黄汤黄叶的特点。

1、杀青：与绿茶加工相同。

2、揉捻：在杀青之后立即揉捻，以便进行闷黄。

3、闷黄：形成黄茶的关键工序，以君山银针为例，在揉捻后，用牛皮纸包成包，放入木箱内闷上48小时后取出，进行初次烘干，使茶叶体积缩小，然后两包归成一包，再进行烘干至足火，水分约保持5%。

4、干燥：闷黄后取出进行烘干