黄茶是啥茶呢怎么喝 黄茶是啥茶呢怎么泡

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黄茶是啥茶呢怎么喝 黄茶是啥茶呢怎么泡1

黄茶在国的历史已经很悠久了，并且在古代就十分有名气了。你们知道黄茶在唐朝就已经是贡品了吗?但是其实古代的黄茶和我们现在所了解的黄茶不是一类哦，最起码它们在概念上是不一样的，或许它们唯一的相同之处就在于名字是一样的吧。

我们现在所知道的黄茶是在杀青后再包闷和烘炒后再进行包闷，才形成的，其芽叶是已经变黄了的。黄茶和绿茶有点像，但是它们的加工工艺还是有所不同的，黄茶比绿茶多了一个闷堆的工序。就是在闷后，其茶叶就变黄了，然后再进行干燥便制成了黄茶。如果我们将

黄茶给冲泡

之后我们会发现它的茶汤和茶叶均是黄色的，这是绿茶所不具备的特征。黄茶中的代表茶品有君山银针，此茶是湖南所产的，其在冲泡之后你会发现茶叶的每一片都是立着的就像“如刀山剑硭”。

我们现在给

黄茶赋予的概念就是由于其黄叶和黄汤

，所以我们称其为黄茶，但是古时候的黄茶则是因其产地而命名的，那时的黄茶并没有黄茶黄汤的特点。现在黄茶我们将其分为了黄芽茶、黄小茶和黄大茶这三类。

现在你们知道

黄茶是什么茶

了吧?大家一般谈论的黄茶其实就是我们现在所接触的黄茶，很少会有人提起古代的黄茶。尽管如此，我们还是有必要弄明白古今的黄茶的特点都有那些，这些都是饮茶之人应该具备的素养哦!

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黄茶可以分为哪些种类

黄茶属发酵茶类，是中国名茶，分布较广。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是黄茶多一道闷堆工序。这个工序也是黄茶的制作要点和关键，黄茶的品质也决定在这一道工序上，也是区别绿茶等其他茶类的标志。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶中的代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类—黄茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等。

黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。

安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

黄茶与绿茶的区别介绍

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。

绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。

由此可知，黄茶的制作与绿茶有相似之处，黄茶与绿茶的区别点就是多一道闷堆工序。从总体来说，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。而黄茶的发酵主要就是说的闷黄这个过程，也就是这个过程造成了两种茶的差异，也造就了黄茶。

怎么泡君山银针黄茶合适

君山银针茶，香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味

冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观，那怎么冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！

怎么泡君山银针

1、茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖

每杯用茶量为3克，

2、冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳

3、用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立

用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡

4、用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至一半处，使茶芽湿透

稍后，再冲至七八分满为止

约5分钟后，去掉玻璃盖片

君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡

5、当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失

赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了

君山银针品饮方式

君山银针是一种以赏景为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏

刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土

接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言

银针茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽

汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀

银针茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽

汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀

喝君山银针的好处

1、助消化

君山银针茶可以减少肠胃对脂肪的吸收帮助肠胃消化，所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用

2、减肥

君山银针茶的消脂作用能够穿透脂肪层，让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能

3、提高免疫力

常饮君山银针茶可以增强免疫力，抑制癌细胞的增长

抗氧化抵抗衰老的作用

4、醒脑、降火

夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑，让人消除疲劳，提高下午工作效率

君山银针的历史

君山银针原名白鹤茶

据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上

后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井

白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名”白鹤茶”

又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名”黄翎毛”

后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品

有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了

押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠

运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道:”白鹤居然死了”!岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪

但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶

注意：

冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米

每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观

君山银针多少钱一斤一般800元以上每斤

君山银针这款茶是洞庭湖的特产之一，也只有当地的气候条件最适合这款茶的生长。那么，君山银针多少钱一斤?君山银针什么牌子好?

君山银针多少钱一斤

君山银针什么牌子好

君山银针的特点

现在市面上就有黄茶工艺的君山银针和绿茶工艺的君山银针。单凭名字来买茶，也许会出现想吃空心菜而来个卖藕的情况。她不是白茶，具有黄茶的基本特征–“黄”，即“黄汤黄叶”，香气清悦，味厚爽口。君山银针按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行等级区分。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者次之。

选购技巧

看外形：成品茶芽头茁壮，匀整露毫，茶芽外形很像一根根银针，故得其名。因茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，又称之为“ 金镶玉 ”。而外形枯暗不整甚至有茶梗、茶籽者为下品。

看色泽：成茶颜色黄绿的为好，汤色杏黄明亮。

尝滋味：茶汤入口后甘甜醇和，有回甘的为好，反之为次。

闻茶香：冲泡后清香浓郁。反之，闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则为次。

看叶底：茶叶在杯中一根根垂直立起，悬空竖立，继而上下游动，然后缓缓下沉，簇立杯底，三起三落，黄亮匀齐，令人赏心悦目。

君山银针两种做法

君山银针两种做法 目前岳阳君山出的银针有两种做法： 一、种是老工艺做出的黄茶，即传统的君山银针 一、种是按照的工艺制作的绿银针 从外观上看，黄银针比绿银针粗壮饱满，

君山银针两种做法

目前岳阳君山出的银针有两种做法：

一、种是老工艺做出的黄茶，即传统的君山银针

一、种是按照的工艺制作的绿银针

从外观上看，黄银针比绿银针粗壮饱满，色泽上也是一绿一黄白；从口感上，绿银针比黄银针口感较重；从价位上看，绿银针稍贵；但从知名度上说，黄银针毕竟是正统的君山银针，大家都熟知的，而绿银针则打出了王的旗号。

老杨说茶：品君山银针说黄茶

原文标题：老杨说茶：品君山银针说黄茶

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。形细如松针。故名君山银针。君山银针属于黄茶的一种。其成品茶芽头茁壮。长短大小均匀。茶芽内面呈金黄色。外层白毫显露完整。而且包裹坚实。茶芽外形很象一根根银针。雅称为“金镶玉”。君山茶历史悠久。据传说唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山银针的采摘和制作都有严格要求。每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”“风伤不采”“开口不采”“发君山银针紫不采”“空心不采”“弯曲不采”“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算。一斤银针茶。约需十万五千个茶芽。因此。就是采摘能手。一个人一天也只能采摘鲜茶200克。制作这种茶。要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序。需78个小时方可制成。

老杨品鉴的君山针是2023年的春茶。干茶香气很独特。既有绿茶的清香鲜爽又有红茶的醇香。但清香高于醇香。干茶全部是黄绿的芽头。银毫包裹。形状完整呈松针形。很齐整。

开汤香飘四溢。汤色淡杏黄清亮。第一道茶汤。入囗舌上即有甜味。舌面和鼻腔飘浮看一层茶香。苦涩不显。具有独特的鲜味。比碧螺春、竹叶青等绿茶更醇厚。

第三道茶汤。苦涩表现很好。不重。很均衡。舌底生津、化甜。香气在口腔中转圜。

老杨认为君山银针的美有三个特点：1.香美。君山银针的毫香很有特点。绿茶的清香融合红茶醇厚的高香。独树一帜。2.型美。金芽银毫。金镶玉振。芽头大小一致。冲泡时可直立于杯底。有韵律之美。3.味美。即有绿茶的清爽。又有红茶的醇和。可以用甜、爽、鲜、醇四个字来概括。饮在口中有一种茶种间过渡的跨界美。

说完品鉴。再讲黄茶。黄茶是中国特产。属中国茶叶的六大类之一。具有提神醒脑。消除疲劳。消食化滞等保健功能。尤其对脾胃保健有较好的功效。

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶属轻发酵茶类。加工工艺近似绿茶。但在干燥过程的前或后。增加一道“闷黄”的工艺。促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。“闷黄”工艺为黄茶独有。黄茶的独特囗感正是在闷黄工艺中形成的。

黄茶的制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似。其最重要的工序在于闷黄。这是形成黄茶特点的关键。主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好。或堆积后以湿布盖之。时间以几十分钟或几个小时不等。促使茶坯在水热作用下进行非酶性的氧化反应。形成黄色。在发酵工艺上。与红茶的内源性酶促发酵工艺不同。更接近黑茶的发酵工艺。

黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”。四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成。主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”。湖南宁乡的“沩山毛尖”。湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

极具观赏性的君山银针冲泡方法

你们对于极具观赏性的君山银针的冲泡方法都了解了吗?要是你们对此还不是特别的了解的话，那么可能你们所冲泡出来的极具观赏性的君山银针的口感就不是很好哦!那么今天就还是和小编一起去看看极具观赏性的君山银针的冲泡方法都有哪些吧!

极具观赏性的君山银针的冲泡方法的步骤1、就是备茶具和水了：我们先要准备好冲泡极具观赏性的君山银针茶的茶具以及沸水，这里的茶应该选用玻璃杯，水就选用纯净水或是山泉水吧.

君山银针冲泡方法：步骤2、温杯：先倒少量的沸水到茶杯里，然后转旋茶杯，在清洗茶杯的同时，还能起到一个温杯的作用呢;步骤3、置茶：用茶匙取3克的极具观赏性的君山银针茶叶，将其放到茶杯中，同时可以观赏南寿眉的干茶，其形像兰花，叶肉是玉白的，叶脉是翠绿的，是十分的鲜活欲出的;步骤4、润茶：提举水壶，让水沿杯壁给注入杯中，水量为杯子的四分之一吧，先浸润极具观赏性的君山银针茶叶，然后使其初步展开，进一步吸收水分，充分发挥香气。

“金镶玉”君山银针的泡法

你们对于“金镶玉”君山银针的冲泡方法都了解吗?要是你们对此还不是很了解的话，那么可能你们所冲泡出来的“金镶玉”君山银针的口感就不是很好哦!那么今天就还是和小编一起去看看“金镶玉”君山银针的冲泡方法都有哪些吧!

“金镶玉”君山银针冲泡方法

步骤1、备具、水：我们先要准备好冲泡“金镶玉”君山银针茶的茶具以及沸水，这里的茶应该选用玻璃杯，水就选用纯净水或是山泉水吧;步骤2、温杯：先倒少量的沸水到茶杯里，然后转旋茶杯，在清洗茶杯的同时，还能起到一个温杯的作用呢;步骤3、置茶：用茶匙取3克的“金镶玉”君山银针茶叶，将其放到茶杯中，同时可以观赏南寿眉的干茶，其形像兰花，叶肉是玉白的，叶脉是翠绿的，是十分的鲜活欲出的;步骤4、润茶：提举水壶，让水沿杯壁给注入杯中，水量为杯子的四分之一吧，先浸润“金镶玉”君山银针茶叶，然后使其初步展开，进一步吸收水分，充分发挥香气。

步骤5、冲泡、采用回旋注水法冲泡，水量约为杯子的七分满为宜，冲泡后静置大约2分钟;步骤6、品饮。品饮前可先闻香，观赏“金镶玉”君山银针的茶汤色和杯中上下浮动的玉白透明、形似兰花的芽叶，然后小品口饮，顿感醇厚甘甜，口齿留香。

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