黄茶的代表茶类有哪些 黄茶是中国茶中常见的一类

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黄茶的代表茶类有哪些 黄茶是中国茶中常见的一类1

黄茶的最大的一个特点就是叶子是黄色的，茶汤也是黄色的。其实黄茶会有这样的特征，都是因为其制作工艺所致，它也是一种轻发酵茶，如果发酵的程度过度了，那么它就不叫黄茶，而是叫黑茶了。

黄茶的品种

也有很多，小编给你们挨着介绍一下吧!

黄茶里包括了君山银针、霍山黄芽、沩江毛尖、温州黄汤、惋惜黄大茶、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖广东大叶青和海马宫茶等等。黄茶的品种如此的多，那么你们猜这些茶里哪款茶才是黄茶的代表呢?其实这最具代表性的黄茶品种是君山银针，君山银针这个名字其实是以注册商标“君山”来命名的，这是一种黄茶类的针形茶。君山银针通常是在每年的清明前三四天进行采摘，然后选取春茶采摘的单一茶尖来制作而成。

还有一个比较有代表性的就是蒙顶黄芽，这个就是以其的注册商标“黄山牌”来命名的，但是又因为厂家所注册的商标有所不同，所以茶名就有了“山”和“顶”的区别。蒙顶黄芽是把每年在清明节前所采下的茶鳞片所开展的圆肥单芽来作为原料制成的茶。

其实

黄茶的出现

也是一种偶然吧，是人们在炒青茶时发现，如果杀青揉捻之后干燥得不及时的时候，茶叶就变黄了，于是乎才有了我们现在所喝的黄茶。

现在我们可以知道这君山银针和蒙顶黄芽以及霍山黄芽这三类茶是黄茶中的代表了。虽说黄茶的产量不高，但是黄茶的保健和养生功效可是一点都不差，大家有机会还是可以去品一品咱们中国的特产黄茶哦!

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黄茶品牌排行榜将向您展示四种代表性的黄茶！

黄茶是中国历史上著名的茶叶。它在中国历史上有很大的影响。黄茶的内部颜色优于黄汤，黄色是黑色或混浊的。鼻腔喷雾空气优于清新宜人的空气，而闷热浑浊的空气较差。味道醇厚而新鲜，甜而涩。它已经失去了许多人的兴趣，所以有许多品牌的黄茶。让我们一起来看看黄茶的品牌。

黄茶品牌排行榜

一、君山银针茶产业

湖南君山银珍茶业有限公司是集茶叶科研、种植、加工、配送、销售、茶文化传播于一体，集生产、供销、贸易、工农业于一体的古老科技企业。是“国家农业产权重点龙头企业”。公司的核心产品“君山银珍”是著名的“中国名茶”，在国际国内各阶段多次发表声明，取得了一系列成果。

第二，蒙顶山

四川蒙顶山茶叶集团有限公司是集茶叶消费、加工、营销、观光、科研于一体的国有独资综合企业。它是由早春生长在生态良好的平坦茶园中的幼苗叶制成的。它是继承传统工艺，分离古代加工技术而成的。“盖顶黄芽”是黄茶的最终选择。

三、月华

四川蒙顶山月华茶叶集团有限公司是中国第一个绿茶县明山县的重点茶叶加工企业之一。它的月华茶孟定黄牙的消费赢得了许多奖项。

许将军

通用汇茶馆贸易有限公司是一家集消费和分销于一体的业余汇茶制造商。主营稳定后魁、黄山毛峰、六安瓜片、霍山黄牙等徽章茶类，不断走在徽章茶类的前列。

五，徽章六

安徽六安瓜片茶叶有限公司是经省政府批准的省级农业龙头企业。自成立以来，企业以打造中国茶叶产业的顶级品牌为己任，采用慧六高标准、高要求的制造技术精制名茶，成为“中国老字号”企业。

黄茶的代表名茶

一、君山银针

君山胤禛是中国十大泰富茶之一，是最好的黄芽茶。该废茶形状刚直，芽体鲜嫩，汤色杏黄白嫩，口感香甜清新。她在国内外市场上享有很高的声誉，身价不菲。湖南君山银针茶业有限公司消费的君山银针更正宗。

第二，顶部的黄色芽

三、霍山黄芽

霍山黄芽直而微展，排列整齐，开花均匀，形状像麻雀舌头，淡绿色，长有细毛，喷鼻香持久，味道清新醇厚，汤色鲜艳，明澈黄绿色，叶底明亮。辉将军、六辉、成兴德是著名品牌。

4.余安安黄茶

元安黄茶呈环形条纹，金色光泽，汤色黄色清澈，香气非凡持久。“清徐花园”、“鹿苑茶”、“南京湾”等品牌的余安安黄茶是众所周知的。

岳阳黄茶来自哪里

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君山银针冲泡水温多少度

君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性，因此其中冲泡技术和程序十分关键，因此，下面小编就给大家介绍一下君山银针冲泡水温多少度吧！

君山银针的冲泡方式

冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖

杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，其具体的冲泡程序如下：

用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立

用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡

用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透

稍后，再冲至七八分满为止

约5分钟后，去掉玻璃盖片

君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡

君山银针品饮方式

君山银针是一种以赏景为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏

刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土

接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言

当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失

赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了

君山银针品质辨别方法

1、看茶叶外表

辨别君山银针的品格，起首就要调查它的外表，品格好的君山银针，茶叶颜色是金黄色，外表的外形就犹如银针一样，假如是犹如橙黄色的银针是优质的君山银针，劣质的君山银针是不会有这颜色

2、看冲泡

辨别优质的君山银针可以看看冲泡之后看它有没有立起来，这时刻别君山银针的好要领

3、看茶汤

茶汤也是鉴此外一个要领，品格好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄，带有透亮，披发浓烈的的香气

君山银针功效

1、能刺激骨胳肌的收缩，有兴奋中枢神经的作用

此外，君山银针茶叶中含挥发油，清香芬芳，饮后能使人心旷神怡，能起到提神醒脑之功

2、可以增强胃液的分泌，帮助消化，常饮君山银针茶，十分有利于肠胃功能的健康

3、有助于清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时还能抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，常饮有助于消脂减肥哦

4、有保护牙齿的好处

此外，每天饭后用君山银针茶水漱口，能有效防治龋齿，还能防止口臭呢

5、能抗氧化和清除自由基，具有防辐射的效果，大家不妨多喝哦

君山银针的保存方式

1、瓦坛保存法

用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰

这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低

2、冰箱保存法

将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中

春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行

3、热水瓶保存法

将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧

4、茶叶内膜袋保存法

将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只塑料的茶叶内膜袋内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内

总之，君山银针属于黄茶，是一种发酵程度不是很高的茶叶，经不起高温冲泡，因此，正确的冲泡很关键喔！

君山银针黄茶的泡法

君山银针茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢，因此，在我们的身边很多的人都喜欢喝，那怎么泡呢？相关的介绍如下！

君山银针黄茶的泡法

1、赏茶

用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏

2、洁具

用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率

3、置茶

用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡

4、高冲

用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透

稍后，再冲至七八分杯满为止

为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片

5、奉茶

大约冲泡10分钟后，就可开始品饮

这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客

君山银针冲泡注意事项

1、用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，否则会使手纹印在杯壁上

2、因为是用玻璃杯直接饮用，为不让茶汤苦涩，投茶量要少

3、玻璃杯在冲水时杯体导热快，小心烫手，拿杯子底部即好

君山银针品茶方式

君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同

茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开

待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮

君山银针的美丽的传说

湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的

后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤

这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了

再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋

过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般

明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因

侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故

”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”

君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的

君山银针的等级特征

1、高档

外形壮实挺直，亮黄披毫；汤色杏黄明净；香气清纯高爽；滋味甘醇鲜爽；叶底嫩黄匀亮

2、中档

3、低档

外形欠匀整，尚黄亮；汤色黄绿尚明亮；香气尚清香；滋味尚醇；叶底尚嫩欠匀

总之，在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围

君山银针耐泡是不是

君山银针为黄茶中的珍品茶，君山银针是有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，而且有很强的观赏性

有诗云：金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来，正是用来形容君山银针茶的，那耐泡吗？相关的介绍如下！

君山银针冲泡时间是多久

冲泡君山银针大约冲泡10分钟后，就可开始品饮，

君山银针的冲泡次数

君山银针冲泡方法

一、赏茶

用茶匙放入少量的茶叶放进赏茶盘里，可以给来宾抚玩

二、洁具

用开水把茶杯预热，洁净茶具，可以擦干杯中水珠，停止茶芽吸水从而把茶芽直立机率低落

三、安排茶叶

用茶匙拿出3克茶叶，放入茶杯冲泡

四、高冲

用70度的开水，先是快再逐步突入茶杯，水到二分之一的时辰，把茶芽湿透了，再冲水至七分到八分的满就可以，这样可以让茶芽充实汲取水分，快速下沉，再用玻璃杯片盖盖在茶杯上，约莫5分钟后，就可以玻璃杯盖片拿走，受到水和热浸染，就能看到气泡产生，茶叶形态，茶芽沉显露象

五、奉茶

冲泡有10分钟，就可以品尝了

君山银针的营养价值

茶叶多酚类物质约占茶树鲜叶干物重的20%~35%，其含量之高，是其他植物所不能比拟的

它是茶叶的特征生物化学成份，因此，利用茶多酚含量的高低可区别真假茶叶

茶多酚是茶树酚类物质及其衍生物的统称

它是茶叶中的重要活性物质

茶叶嘌呤碱是茶生物碱的一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，主要有咖啡碱、可可碱、腺嘌呤等

而茶叶咖啡碱在茶叶嘌呤碱中所占比例最高，含量达新梢干物质含量的2%~4％

其化学名称为1，3，7-三甲基-2.6-二氧嘌呤

茶叶咖啡碱也是茶叶的一种特征化学物质，它对茶汤滋味的形成有重要作用

茶叶中已鉴定的游离氨基酸有26种，其含量一般占干物质的1-4%，浙江省安吉县的白茶氨基酸的含量可高达6~8%

茶叶中的氨基酸含量最高的是茶氨酸，它在新梢中的总量约占总游离氨基酸的60-70%左右

其次是谷氨酸、精氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸等，占新梢中总游离氨基酸的20%–25%

茶叶中的茶氨酸是茶树中一种比较特殊的在一般植物中罕见的氨基酸，是茶树中的特征性物质

茶氨酸极易溶于水，且具有焦糖的香味与类似味精的鲜爽味

同时，具有很好的保健作用，可作为茶叶品质的重要评价因子之一

茶叶的糖类物质构成较多，如纤维素、单糖、双糖、脂多糖、果胶等

但与离体后茶叶品质有关的主要是一些可溶性糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等

茶叶知识 黄茶划分及质量特点详解

你们喜欢喝茶吗?要是你们喜欢喝茶的话，那么你们肯定对于茶叶的知识是有所了解的吧就算你们对于茶叶的知识了解不是很多的话也是没关系的因为今天小编会给你们讲一下

有关黄茶和他品质的一些特征

。准备好了吗?一起和小编去看看吧!

黄茶按照鲜叶老嫩、芽叶大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶这三大类。

黄芽茶，采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制成。黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。黄小茶黄小茶，其实大多数都是一芽一叶加工制成。黄小茶的茶品主要包括：北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤。

黄大茶，黄大茶，以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成。黄大茶的茶品主要包括：皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青。由于黄茶的品种和加工技术上是不同的，所以他们，在外形上也是有很大的差别。就如君山银针，芽头肥壮，白毫满布，外形有一点像针。蒙顶黄芽茶都外形很扁，白毫十分显露。而黄大芽的就很肥壮色泽鲜亮。黄小茶外形微卷成块，白毫很显盛，色泽是黄亮油润。

相信大家现在对于

黄茶的种类

以及它的特征是比较了解的了，就小编个人而言，是非常喜欢喝黄茶的，并且小编深知我喝黄茶可以给我的身体带来很多好处，可以使我更加健康，所以小编是希望大家以后都能够经常喝一喝黄茶的哦!

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中国黄茶系列：湖北远安鹿苑茶的种植起源和制作技艺介绍

不知道鹿苑茶大家是否有听说过呢，它是我国名茶之一，下面就让我们来认识下吧。

远安鹿苑是黄茶的一种，产于湖北省远安县鹿苑寺一代。以揉捻后久堆焖黄的方式制作。色泽金黄，香气馥郁芬芳，汤色杏黄明亮，滋味醇厚甘凉。鹿苑茶系我国黄茶之珍品，色泽谷黄，白毫满披，条索环状，兰草香味持久，滋味醇厚甘凉，叶底嫩黄匀整、纯净，在全国33种名茶中，鹿苑茶占据第30位。

鹿苑茶制作技艺，以远安县旧县镇鹿苑村为主要区域，目前已传播到鹿苑寺周边红岩、高楼、董家村、龙泉村、石桥坪村等6个村。远安的种茶制茶历史久远，而鹿苑茶则是当地茶农长期劳动智慧的结晶。鹿苑茶有文字可考的历史迄今至少有770多年。

湖北省人民政府近日发文正式公布第二批省级非物质文化遗产名录，远安鹿苑茶名列其中。至此，远安县共有4个项目进入省级非物质文化遗产名录。远安鹿苑茶在全省非物质文化遗产项目中被归类为传统技艺类项目。全省茶叶方面被列入传统技艺类非物质遗产名录的项目仅有武当道茶、五峰采花毛尖和远安鹿苑茶三个项目。

雅安黄茶有什么加工工艺？功效有哪些？

加工工艺

工艺流程

参数

杀青

锅温200℃，多闷少抖，时间4min，杀青后立即闷黄

初包

含水量60-65%，温度45-50℃，时间60min，控制减重率在10%以内

二炒

锅温120℃，时间3min左，控制减重率10-15%

复包

含水量35-50%，温度45-50℃，时间50min，控制减重率在10%以内

三炒

锅温80℃，时间3min，控制减重率在15%以内

摊放

含水量30-35%，时间24h，视具体闷黄程度而定

四炒

锅温60℃，时间5min，控制减重率在20%以内

烘干

温度100℃，时间40-60min，中间摊晾一次

保健功效

由于黄茶独特的“闷黄”作用，多酚类物质发生非酶促氧化，刺激性和收敛性大大降低，氨基酸、可溶性糖含量增。随着研究的深入，现在人们对黄茶功效有了更多的认识。众所周知，自由基含量过高对茶叶品质、抗氧化功能以及人体健康产生消极作用。刘国根等研究表明六大茶类自由基含量高低为：黑茶>青茶>红茶>黄茶>绿茶>白茶。黄茶加工中，由于多酚氧化酶活性在鲜叶高温杀青过程中已基本丧失，从而减少了多酚类物质的酶促氧化过程。因此就消除自由基、抗氧化、防衰老的角度而言，黄茶相比目前市场热卖的普洱茶、乌龙茶、红茶等，具有更好的抗癌效果和更高的保健价值。

吴艳艳提出，黄茶维生素C含量高于白茶。釜山国立大学赵欣等采用MTT法对黄茶进行体外抗癌效能比较实验，提出黄茶对HT-29结肠癌细胞有较强的诱其凋亡的能力，比绿茶具更好的抗癌预防效果。邓潇潇等研究了黄茶对SD大鼠胃损伤预防效果，结果表明，一定浓度的黄茶（1000mg/kg灌胃浓度）具有良好的胃损伤预防效果。此外，黄茶还富含多种脂溶性维生素，具消食、增强血液循环、防治心血管疾病、利尿解毒等功效，并非常适合肠胃功能不好的中老年人群饮用。

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