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大家应该都了解,怀孕之人是不能够喝茶的,这对胎儿不好,也对孕妇的身体不好。即便是那保健功效极好的黄茶,孕妇也是不可以喝的。准妈妈们可千万不要抱着侥幸的心里去尝试喝黄茶哦!黄茶里所含的咖啡碱可是会危及到你们宝宝的性命哦!其实不仅是
孕妇不能喝黄茶
,还有一些人也是不能够喝黄茶的。接下来就和小编一起去了解一下哪些人不能喝黄茶吧!
第一个就是孕妇了,
孕妇是一定不能够喝黄茶的
。由于浓茶中含有大量的咖啡碱,这会增加准妈妈们的心和肾的负荷量,有极大的可能会导致你们出现妊娠中毒的症状,这种情况实在是太可怕了,为了你们自身的健康和未出世的宝宝的健康,所以孕妇朋友们最好别去喝黄茶哦!所以孕妇可以不喝茶的话就尽量少喝茶。
第二类就是处在
经期的女性朋友们不能喝黄茶
还有就是在哺乳期内是不可以喝黄茶的,这会影响妈妈们乳汁的分泌,会导致奶水不足,婴儿就吃不饱啦!另外这黄茶中所含的咖啡碱是会影响婴儿的发育的,这样就对宝宝们十分不利。
小编最后提醒一点,在那些正处于
更年期的朋友们是不应该喝黄茶的
,喝黄茶只会加重你们更年期的症状,时间一长你们的精神状况就会很差,所以大家在喝黄茶时还是要视情况而定哦,看看自己是否属于那类不该喝黄茶的人里哦!
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[购茶指南] 评茶师必备 黄茶的常用审评术语大汇总黄茶常用术语汇总
黄茶香气术语
1、嫩香:清爽细腻,有毫香。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气。
2、清鲜:清香鲜爽,细而持久。此术语也适用于绿茶和白茶香气。
3、清纯:清香纯和。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气。
4、焦香:炒麦香强烈持久。
5、松烟香:带有松木烟香。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气。
黄茶色泽术语
1、金黄光亮:芽头肥壮,芽色金黄,油润光亮。
2、嫩黄光亮:色浅黄,光泽好。
3、褐黄:黄中带褐,光泽稍差。
4、青褐:褐中带青。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。
5、黄褐:褐中带黄。此术语也适用于乌龙茶干茶色泽和压制茶干茶、叶底色泽。
6、黄青:青中带黄。
黄茶汤色术语
1、黄亮:黄而明亮。有深浅之分。此术语也适用于黄茶叶底色泽和白茶汤色。
2、橙黄:黄中微泛红,似桔黄色,有深浅之分。此术语也适用于压制茶、白茶和乌龙茶汤色。
黄茶形状术语
1、扁直:扁平挺直。
2、肥直:芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此术语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。
3、梗叶边枝:叶大梗长而相连。
4、鱼子泡:干茶有如鱼子大的突起泡点。
[购茶指南] 黄茶知识讲堂 帮你简单讲述黄茶的种类黄茶是我国特产,品质特点是“黄叶黄汤”。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成,黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等
黄芽茶中的极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。蒙顶黄芽,为中国十大名茶,曾在唐至明清时期被封为贡品,具有外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇会甘,叶底全芽嫩黄的特点。
黄小茶主要包括北港毛尖,沩山毛尖,鹿苑毛尖等
北港毛尖为历史名茶,唐代时就有记载,名为“邕湖茶”,产于湖南省岳阳市北港。相传,当年文成公主出嫁去西藏时带去的就是此茶。该茶紧结卷曲,芽壮叶肥,白毫显露,色泽青黄油润,冲泡后内质香气清高,汤色金黄明净,叶底肥嫩似朵。沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山,悦鼻的烟香,是沩山白毛尖特点。沩山白毛尖的品质特点是,外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。鹿苑毛尖为历史名茶,创制于南宋宝庆年间,清乾隆时期被选为贡茶,且盛名经久不衰,从外形上看,鹿苑干茶条结弯曲呈环状,色泽墨绿中泛金黄,略带鱼子泡,冲泡后内质香气清香持久,汤色绿黄明亮,滋味醇厚干爽。
黄大茶主要包括霍山黄大茶和广东大叶青等
孕妇可以喝黄茶吗?很多准妈妈都不太清楚怀孕期间能不能喝黄茶。其实在怀孕期间,准妈咪是不能随便喝浓茶的,黄茶也不适宜,因为浓茶中会含有咖啡碱,对孕妇身体不利,所以准妈妈还是不要喝茶为妙。下面介绍一下4种不能喝黄茶的情况给大家了解一下。
1、孕妇不能喝黄茶
浓茶中会含有大量的咖啡碱,增加孕妇的心与肾的负荷量,有可能会导致出现妊娠中毒症,所以孕妇可以不喝茶的话就尽量少喝茶。
2、月经期间不能喝黄茶
黄茶中会含有很高的鞣酸,会阻碍女性对铁质的吸收,在经血大量消耗女性铁质的时候喝茶,对女性是十分不利的。
3、哺乳期间不能喝黄茶
大量的黄茶会使得茶叶中的鞣酸会被粘膜吸收,影响乳汁的分泌,从而造成女性奶水不足。另外黄茶中的咖啡碱会影响婴儿的发育,对bb不利。
4、更年期间不能喝黄茶
更年期的人本身就已经出现头晕、乏力的情况,有时候还会心跳加快、睡眠差等,如果这时候喝太多的黄茶的话就会加重更年期的症状,建议更年期间尽量不要喝黄茶。
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黄茶的加工工艺,黄茶的采摘、制作方式黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道“闷黄”工序,这个“闷黄”过程,是黄茶制作的主要的特点也是同绿茶的区别,绿茶是不发酵茶,而黄茶是属于发酵茶类,具体如下!
1、杀青
黄茶通过高温杀青,以破坏酶活性,制止多酚类化合物的酶促氧化,同时蒸
发部分水分,散发青草气,对香气滋味的形成有重要作用。与绿茶一样,黄茶杀青也遵循“高温杀青、先高后低”的原则,以彻底破坏酶活性,防止产生红梗红叶,并要杀匀杀透。时但黄茶的品质特点是黄叶黄汤,因此杀青温度与技术有其特殊之处。与同等嫩度的绿茶相比,黄茶杀青的投叶量偏多,锅温偏低,时间偏长。这就需要杀青时适当多闷少抛,以迅速提高叶温,达到破坏酶活性的要求,同时通过湿热作用,促进内含物向有利于黄茶品质形成的方向发展。
2、揉捻
黄茶的揉捻可以趁热揉捻,在湿热作用下既有利于揉捻成条,也起到到闷黄作用。同时,热揉后叶温较高,有利于加速闷黄过程的进行。因此,黄茶在杀青后期或杀青后,优质茶叶加工新技术与手エ炒边炒边揉,即加热揉捻做条。黄茶揉捻用力要轻,防止茶汁挤出,色泽变黑。
3、闷黄
闷黄是黄茶加工的独特工艺,也是黄茶品质形成的关键工序。黄茶闷黄有在杀青或揉捻后的湿坯闷黄,也有在初烘后的干坯闷黄。影响闷黄的主要因素有茶叶含水量和叶温。闷黄的初始叶温,闷黄叶的保温条件,对闷黄的影响较大,为了控制黄变的进程,通常要采用趁热闷黄,有时候还要用烘、炒来提高叶温,促进黄变变;但必要时也可通过翻堆来降低叶温。
闷黄过程中要控制茶坯的含水量变化防止水分的大量散失,尤其是湿坯堆闷要注意环境的相对湿度和通风状况,必要时应盖上湿布以提高局部湿度和控制空气流通。
4、干燥
黄茶干燥一般采用分次干燥。干燥的方法有烘干和炒干两种。干燥的温度比其他茶类偏低,且遵循“先低后高”的原则。先低温烘炒,实际上是减慢水分的蒸发速度,创造湿热条件,使茶叶在缓慢地干燥失水的同时,在湿热作用下,内含物进一步缓慢地转化,有进一步闷黄的作用。
即边干燥、边闷黄,使品质的形成和发展更加完善。后期采用较高温度的烘炒,固定已经形成的黄茶品质,同时在干热条件下,进一步发展香味。
黄茶的制作特点
黄茶的品质特点是黄汤黄叶,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。
其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥,揉捻不是黄茶的必需工艺。如君山银针和蒙顶黄芽就不揉捻,黄大茶在锅内边炒边揉捻,也没有独立的揉捻工序。
黄茶的特征
黄茶是中国茶叶家族的重要成员,他按茶叶的楼内可以分为黄小茶和黄大畅,市场上常见的君山银针和泉城湖,以及平阳黄汤等,就属于黄小茶儿,安徽皖西金寨以及湖北英山一带所产的黄茶则是黄大茶,黄茶最明显的特点就是黄叶黄汤。
综上所得,黄茶的制作工序与绿茶有相似之处,只是比绿茶多了一道闷黄的工序而形成了“黄汤黄叶”的品质特点,当然的,其中的闷黄也决定了黄茶优质的特征,值得品鉴!
黄茶的分类,两种分法!黄茶是我国独有的茶类,主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省,以其金黄的色泽和醇香的滋味为广大消费者所喜爱。黄茶由绿茶发展而来,特殊的“闷黄”工艺造就了其独特的“干茶黄、汤色黄、叶底黄”三黄品质特征。黄茶产量虽然不及绿茶、红茶和黑茶,但其中有很多茶以其质优形美,被视为茶中珍品。下面我们来说说黄茶的分类!
黄茶的分类
通常我们将黄茶分为“品种黄茶”和“工艺黄茶”两种类型。
“品种黄茶”:茶树品种形成的黄色的茶。这种“品种起源说”有远溯七世纪的史料为证,唐朝盛产的“寿州黄芽”和现时霍山大化坪出产的黄茶就是自然发黄的品种黄茶。
“工艺黄茶”:它的发明较之“品种黄茶”要晚许久,工艺黄茶则是通过炒制过程中采用独特的“闷黄”工艺改变了茶的色泽和内质,工艺黄茶从炒青绿茶演变而来,时间在公元1570年前后。“工艺黄茶”的产生有着诸多偶然因素,在众多茶叶著作中均有体现。宋·黄儒在《品茶要录》中有对茶叶加工黄变情形的描述“造于积雨者,其色昏黄”,此处说明雨水叶对茶叶加工的影响,含水较多的雨水叶由于干燥不及时,可以引起黄变,成为“黄色的茶”。
黄小茶、黄大茶、黄芽茶:按鲜叶老嫩芽叶大小分
黄小茶一般指用一芽一叶、一芽二叶等细嫩原料制成的黄茶,主要有湖南的沩山毛尖及北港毛尖、湖北的远安鹿苑茶和浙江的平阳黄汤等。黄小茶中有条形卷曲的北港毛尖、平阳黄汤,叶沿微卷呈块状的伪山毛尖,弯曲呈环状的鹿苑茶几种。
而以嫩芽和一芽一叶为采摘标准的黄芽茶。如外形雄壮圆直呈针形的君山银针,开头形状扁直的蒙顶黄芽,条形略弯形似雀舌的霍山黄芽和条形弯曲的莫干黄芽。
还有采摘较粗大、梗叶相连状若弯钩的黄大茶及广东大叶青茶。
黄芽茶和黄小茶原料较嫩,市场范围较小,所以后来黄茶最先失传的就是黄芽茶和黄小茶的加工方法。
茶叶黄汤、滋味醇厚、香气浓郁的特色。黄茶要求叶底黄或黄绿;汤色浅黄或杏黄,达到明亮而不晦涩二要做到这一点,就应使闷堆处理控制合当,若变化不足则黄绿花杂,叶底欠匀;变化过头则黄褐发黑.汤液混浊,都是不符合黄茶品质要求的。
此外,黄茶较之绿茶,由于增加了闷黄工艺,在热化反应及外源酶的共同作用下,内含成分发生显著变化,滋味变得更加醇和,被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。
你们知道黄茶这一类茶吗?也不知道你们对黄茶有多少了解,黄茶可是我国的特产呢,在国外你可看不到黄茶的踪影。黄茶在我国以及有很悠长的历史文化了,可谓是
中国人喝黄茶喝了几千年呢
!今天就和小编一起去追溯一下那黄茶的历史吧!
·其实,
黄茶是从古至今一直都是存在的
,但是由于在不同的时期,人们对黄茶所赋予的概念是不一样的,所以我们之前所说的黄茶和现在说提到的黄茶是不同的。黄茶在历史上记载,和现代所指的黄茶的概念是不一样的。历史上都是依照茶树品种的原有特征,也就是那茶树上所长的芽叶的颜色——黄色去表达黄茶所具有的含义。举个例子吧,在唐朝就极具盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽,都是因为其芽叶自然发黄才得名。在未产生系统的茶叶分类理论之前,现在的很多消费者都是靠直观感觉辨别黄茶。就是因为这些辨别黄茶的方法,混淆了黄茶的加工方法和茶叶品质,而且也涉及到了很多种品质各异的茶叶。
上面所说,鲜叶具有嫩黄色芽叶从而而得名的黄茶,而其实上它属于绿茶类,还有那些采制粗老的绿茶,晒青绿茶以及陈绿茶。你们知道吗?那青茶的连心、包种等等茶品其实茶汤都是黄色的。
这些也就是黄茶的历史文化了
,我们可以看出,其实古代的黄茶和我们现在所说的黄茶的性质是不一样的。但是无论如何这黄茶的历史都还是十分悠久的,我们想要更好的更深入的了解一款茶,那我们只有先了解透彻这茶的历史文化才有可能了解到其中的真谛。
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黄茶如何冲泡 黄茶冲泡方法教程黄茶是中国的六大茶之一。由于产量小、价格高,在生活中喝过黄茶的人相对也比较少。相信很多人都会对如何冲泡黄茶有疑问。相比常喝的绿茶,冲泡黄茶的时候是不是有什么特别的教程和方法呢?
黄茶如何冲泡
1、准备好茶叶和茶具
为了更好地享受黄茶泡好后带给我们的观感和口感,我们首先要准备好相应的茶具,比如玻璃或者白瓷质地的茶具。
2、烧开水
泡黄茶用的水选择我们平时饮用的自来水就可以。如果水质不好或者个人喜好问题也可以选择纯净水或者矿泉水,总之,只要是无污染的净水就可以。水烧开之后,等水温降低到90度左右就可以冲泡了。
3、烫杯
准备好的茶具我们要用开水烫一下。这样做的原因,一是给茶具消毒,其次也是一种润洗,以方便泡黄茶。
黄茶冲泡方法教程
1、首泡
先将适量的黄茶放进茶具之中,倒入一定量的开水浸泡两三秒,之后快速将首泡的茶水过滤倒掉。这样做主要是为了去除茶叶表面的杂质,另外首泡的黄茶味道也不是最纯正的,所以泡黄茶首泡的茶水要过滤倒掉。
2、二泡
倒掉首泡之后,我们就可以给黄茶续上开水冲泡了。如果茶具有盖的话最好盖上盖子,过两分钟就可以倒出饮用了。
冲泡黄茶的教程方法大致就是这样的。冲泡的时候我们还要注意,不要闷的时间太长,不然会破坏黄茶的口味和营养。一次也不要取太多黄茶,冲泡太浓的话味道不好,对健康也不利。
黄茶如何杀青 黄茶杀青技巧教程绿茶、红茶是我们耳熟能详的茶叶品种。听说过黄茶的人相对就少一些。其实黄茶也是我国特有的一种茶叶,属于轻发酵茶的一种。黄茶在制作过程中需要经过多个步骤,其中杀青是很重要的一步,今天我们就来了解一下黄茶杀青都有哪些技巧。学会了这个教程,就会明白如何对黄茶进行杀青了。
黄茶如何杀青
黄茶的杀青过程,其实与绿茶制作过程中的杀青工序差不多。首先我们要把杀青的设备准备好。手工杀青的话就要把锅具准备好,还要洗净烘干锅具。其次茶叶鲜叶采来之后要摊开晾晒几个小时。再把它们倒进杀青器具中进行杀青处理。
黄茶杀青技巧教程
黄茶杀青过程中一定要注意温度的控制。如果温度控制不好,温度过高很容易烧焦茶叶,温度如果过低则杀青容易不成功。温度上要掌握的要点就是要先高后低。一开始温度可以控制在130摄氏度左右。要根据茶叶投放量的多少控制杀青的时间。四五分钟之后,温度可以降到80度左右。
茶叶的投放量也是给黄茶杀青的一个重要技巧。茶叶投放量不能太多,不然容易受热不均匀,造成有的焦有的杀青没杀透的现象。茶叶的投放量太少了又不值当。所以要根据杀青器具的容量来进行投放。
黄茶杀青过程中,还要注意不能让茶叶在杀青器具内停止运动。要让茶叶不停地翻滚以便受热均匀。如果是用手工,则手速一定要快,不要让茶叶在锅壁上过多停留。
了解到黄茶杀青过程中的一些要点和技巧之后,我们就基本明白黄茶如何杀青了。虽然杀青只是黄茶制作过程中的初步工序,但是只有这一步做好了才能很好的进行接下来的工序。
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