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众所周知,君山银针是一种以赏景为主的特种茶,讲究在欣赏中饮茶,在饮茶中欣赏。刚冲泡的君山银针是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土,那君山银针可以泡几次呢?相关的介绍如下!
君山银针的冲泡次数
冲泡到第六次的君山银针也许味道不再那么的醇厚,但却会更加的清淡、鲜嫩,如果喜欢喝浓厚茶味的茶友就不要冲泡太多次,而喜欢清香淡雅的茶友则可以泡多两次!
君山银针的冲泡方法
1、茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。每杯用茶量为3克,
2、冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳。
3、其具体的冲泡程序如下:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。
4、用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至一半处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。
5、当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。
君山银针的冲泡注意事项
1、用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身,否则会使手纹印在杯壁上。
2、因为是用玻璃杯直接饮用,为不让茶汤苦涩,投茶量要少。
3、玻璃杯在冲水时杯体导热快,小心烫手,拿杯子底部即好。
君山银针的饮用方法
(一)器皿选择
水晶玻璃杯4只,酒精炉具一套,茶道具一套,青花茶荷一个,茶盘一个,茶池一个,香炉一个,香一支,茶巾一条。
(二)基本程序
1、焚香——焚香静气可通灵。
2、涤器——涤尽凡尘心自清。
3、鉴茶——娥皇女英展仙姿。
4、投茶——帝子投湖千古情。
5、润茶——洞庭波涌连天雪。
6、冲水——碧涛再撼岳阳城。
7、闻香——楚云香染楚王梦。
8、赏茶——湘水浓溶湘女情。
9、品茶——人生三味一杯里。
10、谢茶——品罢寸心逐白云。
(三)、解说词
今天很高兴能和各位嘉宾一同品饮黄茶中的极品——君山银针。君山银针产于洞庭湖中的君山岛。“洞庭天下水”,八百里洞庭“气蒸云梦泽,波撼岳阳城”,每一朵浪花都在诉说着中华文化的无限。“君山神仙岛”,小小的君山岛上堆积布满了中华民族的无数故事。这里有舜帝的两个爱妃娥皇、女英之墓,这里有秦始皇的封山石刻,这里有至今仍在流淌着爱情传说的柳毅井,这里还有李白、杜甫、白居易、范仲淹、陆游等中华民族精英留下的足迹。这里所产的茶吸收了湘楚大地的精华,尽得云梦七泽的灵气,所以风味奇特,极耐品味。好茶还要配好的茶艺,下边就由我为各位嘉宾献上“君山银针”茶艺。
第一道程序“焚香”
我们称之为“焚香静气可通灵”“茶须静品,香可通灵”。品饮像君山银针这样文化沉积厚重的茶,更须要我们静下心来,才能从茶中品味出我们中华民族的传统精神。
第二道程序“涤器”
我们称之为“涤尽凡尘心自清”。品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程,烹茶涤器,不仅是洗净茶具上的尘埃,更重要的是在澡雪茶人的灵魂。
第三道程序“鉴茶”
我们称之为“娥皇女英展仙姿”。品茶之前首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味。相传四千多年前舜帝南巡,不幸驾崩于九嶷山下,他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧,在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭,她们的泪水洒到竹子上,使竹竿染上永不消褪的斑斑泪痕,成为湘妃竹。她们的泪水滴到君山的土地上,君山上便长出了象征忠贞爱情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的灵物,所以请各位传看“君山银针”,称之为“娥皇女英展仙姿”。
第四道程序“投茶”
称之为“帝子沉湖千古情”,娥皇、女英是尧帝的女儿,所以也称之为“帝子”。她们为奔夫丧时乘船到洞庭湖,船被风浪打翻而沉入水中。她们对舜帝的真情被世人们传颂千古。
第五道程序“润茶”
我们称之为“洞庭波涌连天雪”。这道程序是洗茶、润茶。洞庭湖一带的老百姓把湖中不起白花的小浪称之为“波”,把起白花的浪称为“涌”。在洗茶时,通过悬壶高冲,玻璃杯中会泛起一层白色泡沫,所以形象地称为“洞庭波涌连天雪”。冲茶后,杯中的水应尽快倒进茶池,以免泡久了造成茶中的养分流失。
第六道程序“冲水”
因为这次冲水是第二次冲水,所以我们称之为“碧涛再撼岳阳城”。这次冲水只可冲到七分杯。
我们称之为“楚云香染楚王梦”。通过洗茶和温润之后,再冲入开水,君山银针的茶香即随着热气而散发。洞庭湖古属楚国,杯中的水气伴着茶香氤氲上升,如香云缭绕,故称楚云。“楚王梦”是套用楚王巫山梦神女,朝为云,暮为雨的典故,形容茶香如梦亦如幻,时而清悠淡雅,时而浓郁醉人。
第八道程序“赏茶”
也称为“看茶舞”,这是冲泡君山银针的特色程序。君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来,芽尖朝上,蒂头下垂,在水中忽升忽降,时沉时浮,经过“三浮三沉”之后,最后竖立于坯底,随水波晃动,像是娥皇、女英落水后苏醒过来,在水下舞蹈。芽光水色,浑然一体,碧波绿芽,相映成趣,煞是好看。我国自古有“湘女多情”之说,您看杯中的湘灵正在为你献舞,这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情。
第九道程序“品茶”
我们称之为“人生三味一杯里”。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味。即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味。从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后,在碧云宫中尝到的甘露之味。第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。好!请大家慢慢地细品这杯中的三种滋味。
第十道程序“谢茶”
我们称之为“品罢寸心逐白云”。这是精神上的升华,也是我们茶人的追求。品了三道茶之后,是像吕洞宾一样“明心见性,浪游世外我为真”,还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样“四面湖山归眼底,万家忧乐到心头。”
综上所述,君山银针是属于黄茶中的一类,是一种发酵程度并不是很高的茶叶,因此君山银针并不是非常的耐泡,但是小编建议大家一定不要喝浓茶喔!
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湖南君山银针是什么茶?君山银针介绍湖南君山银针是什么茶?君山银针有什么特点?君山银针采摘有什么要求?要想了解湖南君山银针是什么茶?我们先来了解一下君山银针的外形特点、冲泡特点、饮用特点等。接下来我们一起了解下湖南君山银针是什么茶,看君山银针介绍。
湖南君山银针是什么茶?君山银针产自湖南,所以湖南的君山银针是正宗的,下面为你介绍一下湖南君山银针。
简介:湖南君山银针产自湖南岳阳洞庭湖君山,茶叶很细,外形像针一样,所以就叫君山银针,是黄茶的一种。
外形特点:湖南君山银针的成品茶,芽头茁壮,茶芽里面会呈现出一种金黄色,外层布满了毫毛,君山银针包裹得非常严实,茶芽外形如针一般,也叫“金镶玉”。
冲泡特点:冲泡湖南君山银针时,将茶叶放进杯里,用开水冲泡,茶叶呈现出垂直立起、往上冲、悬空竖立和上下浮动的情况,颇为壮观,观赏价值非常高,汤色呈现橙黄。
采摘要求:湖南君山银针对于采摘方面要求特别高,只能在清明前后7—10采摘,而且在虫伤、风霜天、雨天、茶芽开口、茶芽空心、弯曲、茶芽发紫和不合尺寸等情况下不能采摘。
历史:湖南君山银针唐朝时就被人们发现,在清朝时列为“贡茶”,在清朝时期,君山茶分为两种,分别是“茸茶”和“尖茶”,“尖茶”被纳为贡茶,也称为“贡尖”。
君山银针有什么功效?君山银针的四大功效君山银针有什么功效?君山银针功效有哪些?日常生活中常喝君山银针有什么好的效果?君山银针作为我国十大名茶之一,据研究表明,对于人体是有很多好的作用的,那么究竟君山银针有什么功效?接下来我们一起看看君山银针的四大功效。
君山银针有什么功效?君山银针的四大功效:
1、君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。
2、君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。
3、君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿,美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。
4、君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。
除此之外,君山银针还有以下作用:
1、君山银针茶对消化不良,食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。
2、君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收,减少油腻,从而达到帮助消化的作用。
3、君山银针茶能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除的作用。
4、君山银针茶有兴奋解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加营养的作用。
在喝君山银针的朋友,了解过
哪些人不适合喝君山银针吗
?如果没有的话,还是来随小编了解一下吧。希望在喝君山银针的朋友多了解下哪些人不适合喝君山银针。
哪些人不适合喝君山银针?不适合喝君山银针的人群:
1.缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收,使贫血加重。
2.神经衰弱者:茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。
3.动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。
4.泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。
5.肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。
6.便秘者:鞣酦有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。
7.哺乳期妇女:咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生肠痉挛,贫血,还会影响孩子的睡眠。
8.心脏病者:饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。
9.孕妇:饮茶过多,会使婴儿瘦小体弱。
10.醉酒者:酒精对心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,两者一起发挥作用,对心脏功能欠佳者,十分危险。
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君山银针哪个季节喝好?春季多因干燥宜饮绿茶,即可生津止渴又可清热解毒。夏季天气闷热,此时饮用绿茶也可饮用冰凉茶,既将绿茶冲泡后加入适量冰块,饮后清新爽洁,顿去暑热。秋季秋高气爽,但早晚偏凉,此可饮乌龙茶亦可饮花茶。冬季天寒地冻寒冷异常,此时饮红茶可起到暖骨去寒,提神的功效。
看看君山银针茶的由来对于君山银针茶来说,有着怎样的由来呢?茶友们对君山银针茶的由来好奇吗?如果好奇的话,下面就随小编来看看君山银针茶的由来吧。希望本文介绍介绍,对你有所帮助。
君山银针茶的由来:传说在唐代的时候,君山银针茶当时并不是叫这个名字,而是叫做白鹤茶。再唐朝初年的时候,在君山岛上住着一个被人们称为白鹤仙人的修仙道士,他之前都在外面世界云游八方,后来在一次偶然的机遇中他得到了仙人们赠送给他的茶苗。之后白鹤仙人来到君山岛上,被这边所吸引,定居此岛上,修建的白鹤道观,并挖机了一口井,命名为白鹤井。
白鹤真人将茶苗种植在道观中,用白鹤井的井水进行浇灌,等其成熟后,采制茶叶制成白成品茶。冲泡此茶也是用白鹤井中的井水。在冲泡时,茶香浓郁,烟雾升起,一只白鹤随着水汽冲天而去。因此人们就将此茶称为了白鹤茶。后来此事被天子知晓,天子十分欣喜,就命人将白鹤茶与白鹤井水最为贡品进贡。
鉴别黄茶是否有什么技巧
呢?小编正好就掌握了几个比较有效的鉴别黄茶的小技巧,就和小编一起去学习学习吧!
黄茶比绿茶多了一道闷堆的工序
,也正是这道工序才让黄茶变得如此的与众不同。黄茶和绿茶不同的是,黄茶是发酵茶类,而绿茶不是。黄茶的制作主要是多了一步闷黄工艺,跟黑茶的闷堆的温度和程度不同,黄茶的品质也介乎于绿茶和黑茶之间。成品黄茶的外形茁壮而又挺直,重实二又匀齐,叶子上银毫披露,芽身也是金黄并且有光泽;其条索也十分肥壮、很紧结、也比较重实,老嫩分布得十分均匀,叶张也是完整的。
而茶叶是嫩黄色的这是黄茶的一个最明显的特点了,很少的情况下你会看见黄茶里的茶叶有混绿色环的,这也是为什么黄茶会有这样的名字。黄茶的汤色是很明显的透明并且鲜亮的,这一点就和绿茶很不一样了。黄茶入口的滋味十分的醇厚甜爽,这和绿茶也很不一样,只要你细细品尝之后大概就可以将其和绿茶和其他茶区分开来。
现在你们知道该如何鉴别黄茶了吗?除了这些办法之外,你们还可以在购买黄茶的时候叫上一个对于鉴别黄茶很有经验的人一同前去。虽然这样更省事儿,但是小编还是认为大家既然喜欢品茗,那么自己掌握一些辨别黄茶的技巧还是对自己很有帮助的。
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黄茶哪个牌子比较好呢众所周知,黄茶的闷黄工艺较为复杂,成本较高,且成品率难以精准把控。成品后的黄茶因改变较小,因而近年来,黄茶呈现出衰弱的趋势。作为我国独有的黄茶,尽管知名度较小,但依然得到了大家的喜欢,当然的,要想喝黄茶,选择品牌也是一个很好的依据,相关的介绍如下!
黄茶的主要品牌
1、金贵茶业黄茶
合肥峰魁商贸有限公司专门销售太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、霍山黄芽、花草茶等商品。
2、齐农茶叶黄茶
公司业务经理是胡永辉,我公司的办公地址设在六安经济开发区金凤凰财富广场,如果您对我们的产品服务有兴趣,请在线咨询或者拨打我们的电话。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。
3、味独珍黄茶
四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司位于世界茶文化圣山—-蒙顶山麓,是集蒙顶山茶叶种植与加工蒙顶山茶叶批发与零售、蒙顶山茶叶电子商务、四川茶叶对外贸易于为一体的农业产业化龙头企业,是中国茶叶行业百强企业
4、红石黄茶
5、徽将军黄茶
安徽徽将军茶府商贸有限公司主要以生产茶为主。公司所产茶销往各地。
6、齐云村黄茶
合肥御村茶叶有限公司成立于2023年,是集生产、加工、销售、科研茶文化传播为一体等相关产业的现代化企业,公司采取实体以及电子商务双向发展模式,主要经营安徽各大名优茶。
7、艺福堂黄茶
8、德昌顺黄茶
六安同盛祥茶业股份有限公司正式成立于2023年,拥有11,250.6亩有机茶叶基地(分设在六安、霍山、金寨、黄山、祁门),6000平米研发加工、仓储配送中心和茶叶研究所,以及1500平米的“徽茶”文化体验中心。公司积极联合中国农科院、浙江大学农业与生物技术学院、安徽农业大学茶与食品科技学院进行产学研合作,致力于“徽茶”的研究开发、工艺创新、茶文化研究与推广。
9、蜀乡情黄茶
重庆蜀乡情商贸有限公司位于“中国火锅之都”——重庆,经国家有关部门批准成立,集产品研发、经销批发、招商代理为一体的有限责任公司。公司依托资源丰富的四川重庆等地特产为优势,实行与原产地正规大厂合作,形成“蜀乡”牌四大系列产品:一是以全国著名富含有机质茶产区(西南茶产区)所产的各大名茶系列;
10、皖顺黄茶
位于大别山的腹地齐头山,天堂寨与铜锣寨之间,山青水秀,空气清新,红色革命老区。茶场创办于1992年,生态茶园面积2000多亩,是集茶叶生产制作良种开发与研究的大型茶场,场内自主开发生产的天堂翠
黄茶的分类
1、黄芽茶
黄芽茶是黄茶其中一个种类,像”君山银针“就是黄芽茶制造成的黄茶,黄芽茶原料细腻,采摘单芽或一芽一叶加工而成,制作过程比较琐碎复杂。
2、黄小芽
黄小芽这个名字听起来很可爱,它是采摘细嫩芽叶加工而成的,主要在湖南宁乡浙江温州等地生产。
3、黄大芽
黄大芽是采摘一至第五片叶作为原材料加工制作而成,主要在广东湛江和安徽等地生产。
黄茶的主要种类
1、北港毛尖
北港毛尖自唐代以来就非常地有名气,此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘,而且是晴天哦,其茶叶色是紫色,非常容易辨别。
2、大叶青
大叶青黄茶主要生产与广东地区,特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众,肥壮紧实的外形、老嫩均匀,而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽。
3、海马宫茶
黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下,在超天然的气候环境中,致使海马宫茶具有超强的持嫩性,此茶的外形是条索紧结型的,茶色嫩黄明亮。
4、沩山白毛尖
沩山白毛尖也是黄茶的一种,主要生长在湖南宁乡地区,此茶是微卷外形,而且茶色黄亮油润,茶香更是芳香浓厚。
黄茶的价格是多少
1、君山银针黄茶价格
2、沩山毛尖价格
沩山毛尖价格还好,经济实惠不算贵。比如“沩山牌”沩山毛尖,价格在市场上有200多元一盒的经济礼盒,也有几十元一包225G的办公用茶。
3、海马宫茶价格
海马宫茶的价格一般在几十到几百快不等,依据其级别不同,价格也就不同。一般级别越高的茶叶价格越贵,因此海马宫茶的具体价格还是购买的时候根据商家的报价为准。
黄茶企业,产区政府,都在大力推广黄茶。在尝试各种方法,比如随大流压饼的,正在研发中的黄茶发花技术等等。但是我认为,黄茶要起来,最重要的是要根据黄茶的特点,一点突破。重点在营销。
黄茶都包括哪些茶叶黄茶,中国特产,湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶茶青嫩香清锐,茶汤杏黄明净,口感甘醇鲜爽,回甘明显,收敛性弱,但如今,黄茶产量不多,而且真品极少,是馈赠和高端茶饮市的宠儿,普通百姓日常生活中不是很常见,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下黄茶都包括哪些茶叶吧!
黄茶的代表种类
1、君山银针
君山银针是黄茶中的名茶,它的特点是茶的外形紧实,芽身是金黄的,光华豁亮,茶叶知识,味道甘爽,有清香。
2、海马宫茶
海马宫茶是产于贵州省,该茶的茸毛显示,味道甘甜,是在谷雨前后才开采的,该茶含有较多的茶多酚,维生素和氨基酸等物质,可以防癌,杀菌等结果。
3、北港毛尖
北港毛尖属于黄茶,是产于湖南省的岳阳市,它的芽壮,毫尖显示,属于金黄色,味道甘醇,它有生津解渴,消食,提神等功能。
4、霍山黄芽茶
霍山黄芽茶的产地是安徽省的霍山县,该茶叶的形状条直,叶底豁亮嫩黄,味道甘醇,茶汤清亮豁亮,可以降脂肪,加强免疫力等浸染。
黄茶的主要品牌
1、金贵茶业
合肥峰魁商贸有限公司专门销售太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、霍山黄芽、花草茶等商品。
2、齐农茶叶
公司业务经理是胡永辉,我公司的办公地址设在六安经济开发区金凤凰财富广场,如果您对我们的产品服务有兴趣,请在线咨询或者拨打我们的电话。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。
3、味独珍
四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司位于世界茶文化圣山—-蒙顶山麓,是集蒙顶山茶叶种植与加工蒙顶山茶叶批发与零售、蒙顶山茶叶电子商务、四川茶叶对外贸易于为一体的农业产业化龙头企业,是中国茶叶行业百强企业
4、红石
5、徽将军
安徽徽将军茶府商贸有限公司主要以生产茶为主。公司所产茶销往各地。
6、齐云村
合肥御村茶叶有限公司成立于2023年,是集生产、加工、销售、科研茶文化传播为一体等相关产业的现代化企业,公司采取实体以及电子商务双向发展模式,主要经营安徽各大名优茶。
7、艺福堂
8、德昌顺
六安同盛祥茶业股份有限公司正式成立于2023年,公司现有员工128人(具有中高级职称51人),并形成以“六安瓜片”、“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁门红茶”为主打,兼营华东一带名茶为主的产品线,形成古典系列“德昌顺”与时尚系列“水清杨”两大品牌。公司共拥有11,250.6亩有机茶叶基地(分设在六安、霍山、金寨、黄山、祁门),6000平米研发加工、仓储配送中心和茶叶研究所,以及1500平米的“徽茶”文化体验中心。公司积极联合中国农科院、浙江大学农业与生物技术学院、安徽农业大学茶与食品科技学院进行产学研合作,致力于“徽茶”的研究开发、工艺创新、茶文化研究与推广。
9、蜀乡情
重庆蜀乡情商贸有限公司位于“中国火锅之都”——重庆,经国家有关部门批准成立,集产品研发、经销批发、招商代理为一体的有限责任公司。公司依托资源丰富的四川重庆等地特产为优势,实行与原产地正规大厂合作,形成“蜀乡”牌四大系列产品:一是以全国著名富含有机质茶产区(西南茶产区)所产的各大名茶系列;
10、皖顺
位于大别山的腹地齐头山,天堂寨与铜锣寨之间,山青水秀,空气清新,红色革命老区。茶场创办于1992年,生态茶园面积2000多亩,是集茶叶生产制作良种开发与研究的大型茶场,场内自主开发生产的天堂翠
黄茶的制作方法
1、杀青
首先要让茶叶的青气消失,这一个制作工艺叫杀青,只要将叶子放进火候控制在120—130度的锅里翻炒,要让茶芽均匀受热,将茶芽捞起后再将茶芽往锅壁下滑,整个过程的动作要轻快灵活,不要让芽头出现脱毫和弯曲等现象,这整个过程大概4分钟就可以了。
2、摊晾
杀青后,将茶叶放进一个箩筐里晾开,在晾的过程中可以轻微的摇扬几次,让茶叶里的热气散发出来,再将一些细末杂片清理掉,放在箩筐里摊晾几分钟就可以了。
3、初烘、摊晾
将晾好的茶叶放在炭火上烘,烘的温度大概在50到60度左右就可以了,几分钟就翻炒一遍,烘至5到6成干就可以了,用时大概为20—30分钟,烘好后再将茶叶摊晾在箩筐里几分钟,这个过程要特别注意烘干的程度。
4、初包
将烘干的茶叶用牛皮纸包好,放在铁质或木质箱里,大概40到48小时后就可以取出来了,这个过程叫做初包,而且每包的量也要控制在1.5千克左右,如果太多,发生的化学变化会比较剧烈,太少就很难达到初包变色的效果。
5、复烘和摊晾
再次将茶叶放在炭火上烘,这样做可以再次将茶叶内的水分减少,这次烘的温度大概在50度左右就可以了,烘至8成干,用时大概为1小时,如果在初包过程中变色不足,那只要烘至7成干就可以了,烘完后依然要摊晾一会。
6、复包
和初包的方法一样,复包一次,这次用时大概掌控在20小时就可以了,出来要达到芽色金黄,香气浓郁的效果。
7、足干
复包后将茶叶再烘一次,这次是将茶叶烘至足干,烘的温度控制在40—50度。
8、分级
烘好后,将芽头按肥瘦、曲直和色泽等分为不同的等级。
黄茶的冲泡方法
1、准备茶具,冲泡黄茶,建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具,同时还能起到温杯的作用。
2、根据1:50的比例,量取适量的黄茶,放到茶杯里。
3、往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水,以没过茶叶为宜,浸润一下黄茶叶。
4、继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水,至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。
综上所述,黄茶按鲜叶老嫩分为黄小茶和黄大茶,细嫩芽叶制成的统称为黄小茶,用粗老原料制成的,称为黄大茶。知名的黄小茶有君山银针、沩山毛尖、蒙顶黄芽、莫干黄芽、霍山黄芽等;黄大茶的代表是霍山黄大茶、广东大叶青。
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