如何储存红茶 储存红茶的最佳容器

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如何储存红茶 储存红茶的最佳容器1

【一道茶网 茶学院】爱情和红茶都是需要用心去呵护的东西。心力不足，前者会过期，后者会作废。储存红茶有六个要领，掌握它们，你的红茶就可以与你一起追忆似水流年。

1.罐有讲究

红茶存放，最好选用瓷器、不锈钢或者马口铁罐的茶叶罐盛放。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能够防止异味，更好的保留茶叶香气。

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2.随遇不安

红茶怕潮，否则容易吸水变质。又畏光，阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化。应放置在干燥、常温、避光的地方。这样茶叶内的有效成分、营养价值都得到保护。

冰箱对我们而言是储存新鲜的地方。但它储存不了红茶的新鲜。怕潮的红茶，遇见冰箱就好比遇见死神，断不可放进去。

3.秘密武器

在居住空气湿度比较大的地方，红茶储存还有一个小窍门。往里面放入一小包干燥剂，或石灰，并注意每月更换，这样可以更好地吸收罐内的潮气，为红茶提供一个干燥舒服的港湾。

4.细节决定成败

平常用锡箔袋装放于罐内的红茶，每次喝完，袋子打开后，一定要记得用夹子夹紧。防潮，要把握每一个细节。

5.时间魔咒

红茶有保质期，不能永无止境的放下去。超过期限，茶叶色相会慢慢消失殆尽。一般红茶的保质期在两年之内，新开封的茶叶最好在三个月内饮用完毕。

教你区分古树红茶和普通滇红

我们知道古树红茶也是属于滇红，古树红茶跟一般的滇红在各方面都比较相似，那么如何区分滇红是古树红茶还是一般的滇红呢？可以从以下几点来区分开！

区分古树红茶和一般滇红的方法

1、从原料和树龄来区分

2、外形和口感均不同

普通的滇红条索较紧稍细，而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比较明显。

入口之后，普通红茶茶汤偏薄，回甘生津较为缓慢；而古树红茶茶味厚重，香气浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。

3、耐泡程度和叶底有区别

普通滇红虽然比其他红茶更耐泡，不过冲泡到第8、9泡的时候，已经基本没什么茶味了；而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。

如何辨别一款好的红茶红茶汤色越红越好吗

红茶为我国的六大茶类之一，以茶树鲜叶作为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺，具有“红汤红叶”的品质特征。很多喝茶的朋友都在问如何辨别一款好茶，是不是红茶越红就越好?下面我们就一起从红茶的制作工艺上来看看!

采摘：红茶的采摘标准为肥壮饱满的芽头。

萎凋：萎凋就是使得茶鲜叶均匀的失水，令叶片柔软，韧性增加，为揉捻与提高叶细胞损伤程度创造出必要的条件。

揉捻：揉捻是工夫红茶塑造外形与形成内质的一个重要工序。味道叶经过揉捻后，叶细胞损伤，茶汁外溢，加速了多酚类化合物的酶促氧化，同时使叶片卷曲，体形缩小。

干燥：初烘一般是要求温度在100-110℃，以比较高温度酶的活性，同时排除大量的水分，时间约为二十分钟左右，在摊凉1-2小时后进行第二次干燥，一般是要求温度在80℃左右，直到茶叶含水量在6%左右。

在这些加工过程中，就会形成多种色素物质，比如说茶黄素与茶红素等，使得茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有红汤红叶特征的红茶。

茶红素则是红茶氧化产物中最多的一类物质，该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性比较弱，滋味甜醇。对茶汤的滋味和汤色浓度起到了极重要作用。因为茶红素存在，红茶的茶汤也就是“红色”。不过茶红素含量并不是越高越好的，反而过高会有损品质，使得滋味淡薄，汤色变暗;而含量太低的话，茶汤红浓这就不够。

所以说，红茶茶汤并不是越红就代表品质越好。一杯好的好茶，不但是要求汤色要红，还要亮，口感浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤和杯子的接触表面带有“金圈”。

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