冷却后的红茶却有浑浊,怎么回事啊 红茶冷却后为什么会浑浊

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红茶冷却后出现浑浊的现象，这是因为茶红素、茶黄素和咖啡碱遇冷后，形成一种难溶的物质造成。这不是茶叶的质量问题，是可以放心饮用的。这种现象被称为“冷后浑或乳酪物”，大多数茶人都知道，对于喜好喝红茶的朋友来说应该不陌生。出现冷后浑在一定程度上还是优质红茶的象征。  

让我们中立客观的来看待冷后浑这一现象。冷后浑是优质红茶的象征，但我们也不能拿它做文章夸大它的事实。我们来分析一下冷后浑的成因：红茶中比其它茶类含更多的茶红素和茶黄素。

茶红素是一类复杂的红褐色酚性化合物，茶黄素是红茶汤中一种橙红色色素，是红茶发酵过程中形成的儿茶素类氧化聚合产物。是红茶色泽和滋味品质的特征成分，茶黄素与茶红素被称为红茶的“灵魂”。

红茶

茶黄素在红茶中含量为0.1%~0.4%，含量越高，汤色明亮度越好，呈金黄色；含量越低，汤色越深暗。同时它也是形成茶汤“金圈”的主要物质。当茶黄素、茶红素和咖啡碱在低温环境时，就会形成一种难溶解物质，这种难溶的物质就使冷后的茶汤出现浑浊的状态。而当我们再次把冷的茶汤加温时，这些物质又会再次溶解，以游离状态存在，茶汤又会恢复清澈明亮。

红茶和绿茶哪个减肥效果比较好？

红茶和绿茶都有减肥的功效。两者相比较的话，显然绿茶减肥的效果会更好。  

红茶和绿茶都属六大茶类，都很受大众的青睐，都有提醒益思、生津止渴、健胃消食、防癌抗癌、杀菌消炎、延年益寿、降脂减肥等功效。但由于种类不同、制作工艺不同，减肥的效果也有所区别.

绿茶

阿萨姆红茶

绿茶茶多酚具有良好的抗氧化效果，能补充水分紧实肌肤，延缓衰老，所以，那些希望通过节食减肥的人，不妨换种方式，在适当控制饮食的基础上，多喝喝绿茶，这样不仅有利于肠胃的新陈代谢，保证身体营养元素的平衡，会使你的减肥计划事半而功倍。

减肥效果虽明显，但同时刺激性也较强，所以绿茶比较适合年轻的茶友减肥用。一般中老年人或肠胃比较差的最好不要选用绿茶来减肥。

红茶

红茶是全发酵茶，制作过程中利用多酚氧化酶的生物化学作用,使酚类物质发生一定程度的氧化聚合,生成茶黄素、茶红素。

绿茶发酵过后再经高温烘制，品性变得比绿茶温和，味道醇厚，红茶的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，对胃黏膜的刺激作用大为减弱，同时减肥降脂的效果也就相对于绿茶弱些。不仅如此，这些茶多酚的氧化产物还能够促进胃肠消化。因此红茶减肥的同时不仅不会伤胃，反而能够养胃。  

崂山绿茶

综上所述，减肥效果相对好一些的是绿茶，但绿茶的刺激性也比较强，中老年人或肠胃欠佳的人群最好选用红茶。

如何辨别崂山绿茶真假？

真正的劳山茶产至崂山，是属绿茶类。从外形上看上好的崂山茶一芽一叶，芽粗叶壮、外形光滑扁平、形如龙井、条索扁平挺直、色泽翠绿带毫色、匀整洁净。香气纯正高长、滋味醇和、耐泡、汤色嫩绿明亮、叶底黄绿明亮。  

崂山绿茶是南茶“北嫁”入崂山的，从皖南和浙江引进良种茶苗，于1957年冬移植试验。被称为江北第一名茶”，由于崂山地区青山碧海、云雾缭绕、气候温暖湿润、光照强、霜期长、加之昼夜温差大，茶树生充分吸收了天底间的精华，积累的养分足，所以芽粗叶壮、耐泡度高。

崂山绿茶

上好的崂山春茶一芽一叶，外形光滑扁平、形如龙井、条索扁平挺直、色泽翠绿带毫色、匀整洁净、香气纯正高长、滋味醇和、耐泡、汤色嫩绿明亮、叶底黄绿明亮。

崂山绿茶富含多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份，常饮崂山绿茶，提神醒脑、抗老化、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白、止渴、解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目等功效。  

崂山石竹茶是纯野生草本植物，生长于崂山南面的阳光能照到的山崖石缝中，石竹子生长期长，每年采茶次数少，使得崂山石竹茶营养丰富、品质自然纯正，独具特色，被当地人称为“崂山绿”、“崂绿”。色泽翠绿、香气馥郁持久、汤色鲜绿明亮、  

滋味鲜爽浓醇、饮后唇齿留香、生津、令人回味无穷。

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