如何辨别红茶的品质 如何鉴赏红茶质量优劣

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如何辨别红茶的品质 如何鉴赏红茶质量优劣1

这些日子，天气连续大幅降温，

红茶已成为大家冬天保暖必备的一款茶品。

对于红茶的品质，我们如何辨别？以下几个方面供大家鉴别时参考。

1. 外形

对于品质好的红茶，其茶叶外形看起来纤细紧直，而且茶叶片片匀整。质量不好的看起来茶条松散而且相对杂乱。

2.颜色

品质好的红茶茶品，色泽乌润有光泽。如果茶叶颜色比较暗，叶片颜色有差别则说明品质不好。

3.闻茶

好的红茶茶叶闻起来香味足，而且比较持久。品质差些的闻起来可能会有其他味道，而且香味不持久。

4.冲泡

品质好的红茶冲泡出来的茶汤汤色鲜亮，茶香浓郁，品饮起来味道鲜醇，叶底看起来舒展匀齐。品质不好的汤色不清澈，茶香香味不够，味道有点苦涩，叶底有杂质。

5.有”金圈”

经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。

6.冷后”浑”

冲泡一碗红茶没来得及喝，怎么就变混浊了？其实这叫做“冷后浑”，是正常现象。

红茶中的茶多酚及氧化产物跟咖啡碱在高温时，各自呈游离状态，溶于热水，但温度降低，就会产生凝聚作用，析出乳状物，于是茶汤就混浊了。

“冷后浑”表明茶中物质丰富，是优质红茶的象征。

湖红工夫红茶产地环境

湖红工夫的主产区安化、新化、涟源一带，位于湘中地段，处雪峰山脉，位资江之中游，“缘安化三乡，遍地有茶，山崖水畔，不种自生”。桃源产区地处武陵、雪峰两山余脉，有沅水经流，古《荆州土地志》云：“楚南茶出武陵七县，桃源其一。”平江、浏阳产区，位于湘之东北，处幂阜山脉之南端，有汨水、昌江及浏阳河贯穿全境。《同治平江县志》记有红茶盛行时“上自长寿，下至西乡之晋坑、浯口，茶庄数十所，植茶者不下二万人，塞巷填街，寅集酉散”的一片繁荣景象。湖南不但产制红茶经验丰富，而且具有众多的适制红茶品种的种质资源。历史上安化有芙蓉山仙茶，南路近江邑瑶山内有界牌茶，此外还有永明大凤茶，郴州五盖山苦茶，汝城白毛茶等。这些历史遗留下来的茶树种质资源，现在正逐步得到利用。吴觉农先生评论湖南“可以生产同祁门和宜昌一样为国外所欢迎的高香红茶，还可以栽培和发展与云南相同的国际上著名大叶种红茶。”

红茶的禁忌告诉你，这八组人不能喝红茶。

红茶的禁忌告诉你，这八组人不能喝红茶。这八组人被确定为孕妇、太瘦、缺乏营养和蛋白缺乏的人、家庭主妇母乳喂养、素食者、失眠症患者、患有严重动脉硬化症、高血压、血虚和妇女月经期间的患者。

首先，孕妇应该避免喝红茶，尤其是如果没有浓红茶。

红茶含有少量茶多酚、咖啡因等。有许多不利于母亲子宫内胎儿生长的因素。为了使胎儿失去智力，防止咖啡因过多安慰胎儿，孕妇应该少喝或不喝茶。

二、太瘦，营养缺乏和蛋白缺乏

红茶叶子可以去除脂肪，防止人体吸收蛋清。因此，对于那些太瘦、缺乏营养和缺乏蛋清的人来说，喝茶是最好的控制方式。

三、主妇哺乳不宜喝浓茶

4.素食者不允许喝红茶。

素食主义者喝红茶，红茶缺乏维生素B、铁、钙等营养。红茶的成分会阻碍人体吸收这些维生素，所以素食者必须喝太多的茶。

五、失眠不能喝红茶

失眠的原因有很多，但是不管是什么原因导致失眠，睡前喝红茶都是不合适的。红茶中的咖啡因和芳香物质都是一种快乐剂，它能使中枢神经系统和大脑快乐，减缓心跳和血流，使人长时间无法入睡。

6.患有严重动脉硬化和高血压的病人不能喝红茶。

这种人喝红茶时应该小心。至多，当病情没有波动时，喝浓红茶是不合适的。由于红茶中含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，对已经有脑动脉软化的人来说是一种潜在的危险，并且会导致脑血栓的形成。

七、血虚患者不能喝红茶

红茶叶子中的单宁酸可以从铁中分离出不溶性的最终化合物，这导致身体铁不足，因此血虚患者不应该喝红茶。

八、女性月经期间不能喝红茶

通常，许多女人喜欢喝红茶，但是她们在喝的时候必须注意。经期不能喝红茶。否则，会导致女性月经综合征，导致女性出现月经失调、经期腹痛等各种不健康症状，从而危及女性健康。

红茶的次要作用和影响是:

清脂瘦身:安化红茶中的多酚类物质和氧化产物可以融化脂肪，促进脂质物质的排除。它还能激活蛋白激酶，减缓脂肪分化，降低体内脂肪含量。因此，安化红茶被韩国人称为“减肥茶”。日本称自己为“美容茶”；台湾人称之为“消食茶”。

清肠胃，助消化:安化红茶富含烹调纤维，具有调理肠胃、清肠胃的功能；并且不存在益生菌，从而改善肠道微生物状况并有助于消化。我国人民有一个用老红茶治疗腹胀、痢疾和消化不良的好传统。

清血管降三高:安化红茶富含茶黄素，能硬化血管，有效清除血管壁中的粥样物质。它被称为“血汗管清道夫”。茶氨酸在抑制血压下降方面无效。黄酮类物质会损伤血管壁，增加无效血管直径，降低血压。茶多糖具有与胰岛素相似的作用，并降低血糖含量。多酚及其氧化产物可以融化脂肪，促进血管中脂质物质的排除，降低血液中胆固醇的含量。

排毒护肝肾:安化红茶中常见的益生菌功能因子和多酚氧化物、儿茶素等复合成分被引入人体，产生新的益生菌功能因子。它对人体内部器官有着非同寻常的污染作用，吸附在体内的有毒物质(酒精、重金属和体内残渣)被排除在体外，从而能够深度解毒。它还对致病菌有抑制作用，保护肝脏和肾脏。

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