政和工夫红茶品质特点 政和工夫茶是什么茶

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政和工夫红茶品质特点 政和工夫茶是什么茶1

政和工夫产于闽北，为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退，几乎绝迹。建国后恢复生产，但产量较少。

福建地区的红茶乃是全国之最，而享誉海内外的政和工夫红茶就是生产与此地。政和工夫红茶是福建省的三大功夫茶之一，其主要产地就是福建省的政和县产区。成品的政和工夫红茶其茶叶非常地肥壮而且重实，而且其毫芽往往呈现出金黄色。非常有观赏的价值，如果冲泡完之后，其茶叶的汤色非常地红润鲜艳，还会飘(随机推荐：炒茶机器，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.lhecHAa.com}出一股类似于紫罗兰的香味，入口十分甘甜且醇厚。

那么，政和工夫红茶的产地环境怎么样呢?政和工夫红茶主要产于闽北地区，而且是以政和县的产区为主要产地的。浙江的庆元及松溪地区所生产出来的红毛茶，在经过了政和工夫的加工创制之后也就成为政和工夫茶。

怎么分辨红茶质量的优劣

茶叶是健康的饮料，经常喝茶的人体质都要更好。其中红茶就是饮用最多的茶饮，因为营养物质丰富，所以起到多方面的保健作用。但是，市场上的红茶有好有坏，更有一些以次充好的茶叶，所以选购的时候要谨慎。那么，怎么分辨红茶质量的优劣？现在，我们还是来了解下分辨红茶质量优劣的方法。

红茶质量优劣分辨方法

1、观色泽

红茶色泽要求“红汤红叶”，制茶技术以破坏叶绿素，促进多酚类的氧化，使形成茶黄素、茶红素等有色物质为目的。红茶制造中的萎谢程度、时间、温度，揉捻程度、发酵程度、供氧状况及干燥温度等都对叶绿素破坏和多酚类的氧化程度有很大的影响。

优：干茶色泽乌黑油润而有光泽，汤色、叶底红艳。

劣：干茶泛青，或色泽色黑灰枯，汤色暗红，叶底暗红或乌条暗叶。

2、闻香气

红茶中的香气物质部分是鲜叶中含有的，绝大部分是在制造过程中由其他物质变化而来。红茶的香气成分的形成和转化较其他茶类充分，导致红茶香气成分很多，含量亦较其他茶类为高。

优：香气“馥郁”、“鲜甜”，以花香、果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。

劣：有烟、馊、霉、老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

3、尝滋味

鲜叶的新鲜度、匀净度直接影响滋味品质。用新鲜的鲜叶制茶，滋味鲜爽、纯正；若鲜叶堆积过厚，压得过紧，使叶温升高，在这种通气不良、供氧不充分的情况下会导致酒味、酸味的形成。

优：茶汤醇厚、鲜浓。

劣：茶汤苦涩，粗老、软弱、淡薄。

4、看形状

鲜叶经过适当的加工工艺，采用不同的成形技术，通过干燥后使外形得以固定，因此茶叶的的形状，主要由制茶工艺所决定，但茶叶形状同样也与一些内含的化学成分有关。

优：条索、颗粒紧结，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好，再者，看茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。

劣：条索松泡，颗粒粗糙松散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成。

5、察叶底

叶底即冲泡后的茶渣，之所以把它作为评定茶叶是否好茶的标准之一，是因为茶叶在冲泡时吸收水分膨胀到鲜叶时的大小，比较直观。叶底主要是观察它色泽及老嫩程度。

优：芽尖及组织细(推荐阅读：：茶叶属于酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高，色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

劣：叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。

挑选到优质的红茶之后，我们就可以泡饮了，不过泡饮的时候需要注意几个问题，具体如下：

（1）茶和水的比例：如冲泡一般红茶，茶与水的比例，大致掌握在1∶50至60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150至200毫升。如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。

（2）茶器的选择：事实上，红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡，都能表现出它出色的一面。

（3）水温的控制：:通常，冲泡红茶为90℃的水温，可以保持红茶品质的芬香。掌握冲泡时候的温度相当重要。合适的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。

（4）焖泡的时间：大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。然而，好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。

（5）续水次数：茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。

泡饮的时候注意这几个问题，这样泡出来的茶汤口感就会更好。喝茶是一种健康的生活方式，长期坚持饮用有保健养生的效果，而红茶因为茶性温和，正适合大众饮用，只要身体没有特殊疾病都是可以饮用的。所以，生活中可以经常适量的饮用红茶保健身体健康。

古树红茶适合什么人喝？野生古树红茶的功效与作用

喝茶养生，生态野生茶近年来更是备受追捧，古树红茶也成了香饽饽，那么，野生古树红茶好在哪，它有什么功效，适合哪些人喝呢？

野生古树红茶好在哪？

野生茶树经过了上百年的生长，根系已经非常深厚和宽广，至地下数米，能够吸收到的水分和矿物质充足和饱满，完全无需人工浇水和施肥，和当地环境充分融合了，让鲜叶的内含物质更加丰富，而且百分百生态，做出来的茶叶也绝对安全，冲泡出来味道更浓，但工艺到位的话，会给人一种甜如蜜，润似梨的感觉。

古树红茶

古树红茶有什么功效，适合哪些人喝？

古树红茶甘温，饮用可使人身心健康，是一款老少皆宜的饮品。

古树红茶含有丰富的蛋白质，能够生热暖腹，增强人体抗寒能力；还能够提神消疲、健胃消食、利尿、消炎杀菌；同时还能降血糖、降血压、降血脂、防治心肌梗塞等心血管疾病；经常饮用古树红茶还可以有效预防辐射，滋养皮肤，从而起到美容养颜的功效。

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