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有俗语说，清明蔗，毒过蛇，故明思议。清明时节的甘蔗毒性很大吗？能够比毒蛇还要毒。在这里我们可以探讨一下，清明节属于春季，气候这时候已经变暖了，降雨也会变多，这时候是春耕春种的时候。在民间就出现过清明蔗，毒过蛇的说法。这就导致我们也需要了解一下甘蔗的性质。甘蔗是南方的农作物作为温带和热带种植的东西。主要有两种甘蔗，一种适用于生产和供人食用的。后者俗称为果蔗。
这是因为甘蔗在采摘的之后。储存和运输很有可能出现不符合它性质的事情，在清明节的时候气温升高会形成。霉菌的生长并产生一种毒素。这种毒素就能够使甘蔗的肉心儿变红。是神经性毒素很强，可引起中枢神经系统的损害。干扰人体细胞内酶的代谢。最严重的可以导致患者脑缺血而死。而且这种中毒都是疾病一般。数小时便可致人死亡重症病人一般是儿童。
对于霉变的甘蔗。目前没有什么特效的药物。尽快送往医院进行洗胃灌肠导泻，让毒素排出来对症治疗才可减少危害。这里就要说一下，消费者在清明节期间如何买甘蔗才能买到放心食品，才能让自己的人体健康不受到极大的危害。首先，第一步就是用手摸，感受一下甘蔗软还是硬新鲜的甘蔗应该适应的儿。发霉的甘蔗质地会是很软的。第二步就要看观察甘蔗的中心是否是新鲜的新鲜的甘蔗要是乳白色的才是对的。而发霉的甘蔗颜色会很深，呈浅棕色。
发霉的甘蔗表面一般，颜色不鲜艳，外观不假。而且节与节之间会有虫蛀的痕迹，一定会注意。在末端还会有绒毛状的白色物质，切开之后会有红色的丝状物。第三个办法是稳用鼻子闻一下甘蔗有没有不良的气味，新鲜的甘蔗是清香的，如果闻到有霉菌的味道或者九位，千万不要购买和使用。第四步，是喜吃甘蔗的时候一定要先洗手，甘蔗最好去皮洗净之后再使用。折腾分有很多，所以也要注意使用的人群。糖尿病人不宜多吃，儿童也要小心。跟着也不能多吃，容易上火，使用后还容易引发蛀牙。所以一定要保持好的作息规律
一、眼镜蛇
又名万蛇、吹风蛇、吹风鳖、扁头风、饭铲头、饭匙头、乌肉 蛇等。属眼镜蛇科有毒蛇。它的头部呈椭圆形，由于它被激怒时, 头部前半身可竖立，这时颈部肋骨扩张，使颈部膨扁，而且颈背部 丨4色眼镜样的斑纹异常显露，因此而得名（图2-6)。身长一般1～2 米，体背呈黑色或黑褐色，有个别的蛇有若干细窄的白色横纹，蛇 活动时更为明显。体及尾部有10多条黄色横纹，背鳞平滑，斜行。腹面色较浅，颈部腹面有两个黑色斑点及一黑色横带。
眼镜蛇分布于我国的安徽、浙江、福建、湖南、湖北、台湾、 广东、广西、贵州、云南等省区。国外分布于东南亚、南亚及西 亚等地区。常栖息于丘陵山坡、坟堆、灌木林或山脚水边。食性 很杂，鱼类、蛙类、鼠类、蜥蜴、鸟类及鸟蛋、家禽蛋类等均吃。 卵生。多表现为向阳性，常于白天活动，耐热性较强，气温在 35～38°C的阳光下也能忍受。被激怒时攻击性强，常发出“呼呼” 声。毒液为混合毒。
二、眼镜王蛇
又名过山风、山万蛇、大眼镜蛇、过山乌、大扁颈蛇等。头 部呈椭圆形，颈部能膨扁，前半身亦可竖立，所以有许多方面与 眼镜蛇相似，但与眼镜蛇亦有明显区别：如眼镜王蛇躯体较大, 全长一般在2～3米，最长可达6米；颈背没有白色眼镜样斑纹. 颈腹面也没有黑色斑点及横带，但体背黑褐色或黄褐色具有白色 镶黑边的横纹40～50个，在头背顶鳞之后多了一对大型的枕鳞。 但是在受惊时与眼镜蛇一样能竖起前身扁起的膨颈，发出“呼呼” 声，并向前方攻击
眼镜王蛇分布于我国浙江、江西、福建、广东、广西、台 湾、贵州、云南等省区。国外分布于东南亚及南亚各国。常生 活在平原至海拔2000米左右的高山林木中、水旁或树洞内， 能上树。白天活动，捕食蛇类、蜥蜴等。卵生。母蛇有护卵习 性。眼镜王蛇性凶猛，常主动攻击人、畜，其毒液的毒性为混 合毒。
三、银环蛇
又称白花蛇、过基甲、白节蛇、银脚带、银包铁等，属爬行 纲、蛇目、眼镜蛇科的一种剧毒蛇。体长1米左右，头部呈圆形, 稍大于颈，有前沟牙，通身背面具有黑白相间的横纹，白色横纹 较黑色横纹窄，占1～2个鳞片，在体部有20～30个，尾部有7～ 17个，腹部全为白色。背鳞平滑，有15行，背面中央一行鳞片扩 大，呈六角形。肛鳞完整，尾鳞都是单行，尾端较尖细，这些特 征可与其他具有黑白相间环纹的蛇相区别。
银环蛇分布于我国的广东、广 两、湖南、江西、福建、浙江、云 南、贵州、台湾、安徽和四川等省 区。国外分布于缅甸、老挝、柬埔 寨和越南等国。多栖息于平原、丘 陵或山脚近水的地方，特别是长有 稀疏树木或小草丛的低矮山坡、坟 地、田埂、路旁等处更是它们经常 活动的场所。昼伏夜出，尤以上半 夜活动更为频繁。生活的最适宜温 度是26～30°C，11月中旬开始冬眠，6～8月产卵，每次产卵5～ 15枚。食饵是鱼、蛙、蜥蜴、蛇及鼠类。该蛇性怯，行动敏捷， 容易伤害人、畜，其毒液毒性剧烈，以神经毒为主。
五、五步蛇分布于我国的安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、 湖南、广东、广西、贵州、四川等省区。国外仅越南北部有此种 II常生活于山地、树木较多的落叶堆或岩隙间、山路边，草丛 都有栖息，白天多盘卷不动，头部位于当中，吻尖向上。行动 缓慢很少活动，一旦受到惊动，则猛烈袭击。常于阴雨天气活动如不受惊扰，一般不会主动咬人。捕食以鼠、蛇、鸟、蜥蜴、 鱼类为主。卵生。毒腺大，毒牙很长，属管牙类，而且毒性强， 毒液为溶血毒，人被咬后如不能及时治疗，常有生命危险。
六、竹叶青蛇
别名刁竹青、小青虫、红眼睛、青竹蛇、青竹标、焦尾巴、 绿牙蛇等。体长0.5～1米，头部呈明显三角形，头背 f被小鳞片，眼睛红色，体背和两侧都是鲜绿色，腹面为浅绿色， 工侧各有一条黄色、白色或红白两色的纵线纹，尾背和尾端都为 芎红色。尾巴较短，具有缠绕性。
竹叶青蛇主要分布于我国安徽、浙江、江西、福建、广东、 广西、湖南、四川、贵州、云南等省区。国外分布于越南、缅甸、 泰国、印度等国。常生活于海拔150～200米的山区溪边及草丛 中，山区的竹丛、稻田及住宅旁的瓜棚杂草中也有发现。昼夜活 动，夜间活动频繁，以捕食青蛙、蜥蜴、鸟类和鼠类为生。卵胎 生。其毒液为血循毒。
七、烙铁头蛇
又名龟壳花蛇、恶乌子、金钱豹、笋壳斑、吊树猫、蕲蛇盖、 野猫种等。体长0.7～0.9米，最长可达1.3米。头部明显呈三角 形，颈细，形如烙铁，故称烙铁头，头背都是小鳞片，体细长， 尾长而末端细，有缠绕性。体背面为淡棕色或棕褐色，背脊上有行暗紫色波状纹，腹面浅褐色，散以深棕色细点。
烙铁头蛇分布于我国的安徽、江西、福建、台湾、浙江、河 南、湖南、广东、广西、甘肃、四川、贵州等省区。国外分布于 ,越南北部及缅甸北部。常生活于丘陵及山区的灌木、溪边、竹林 或主宅区附近，亦可随柴木搬动而进人室内。以鸟及鼠类为食，常于夜间活动。卵生。毒液以血循毒为主。
八、蝰蛇
又名圆斑蝰、古钱窗、金钱豹、金钱斑等。体长1米左右， 火 ?较大，略呈三角形，与颈部有明显区别，体粗壮而尾较短，头背面被着起棱的小鳞片，体背棕灰色，头背有三块圆斑，体背也 有三个纵行大圆斑，背脊一行圆斑与两侧交错排列，圆斑中央紫 褐色，四周黑色，镶以黄白色边。腹面灰白色，有3～5行近于半 月形的深棕色斑。蝰蛇分布于我国广东、广西、福建、台湾等省区。国外分布在缅甸、泰国、巴基斯坦、印度和斯里兰卡等国。常栖息于平原、丘陵或山区，活动场所是田野，或在龙舌兰和仙人掌等植物下盘 位成团，日夜都有活动，以鼠、鸟、蛇、蜥蜴及蛙类等动物为食。 卵胎生，一般一条母蛇能产仔30条左右，多者可达63条。行动迟 缓，受惊扰时常发出“吁吁”声，其毒液的毒性以血循毒为主。
九、蝮蛇
又名地扁蛇、土虺蛇、狗屎朴、灰链鞭、烂肚蛇、七寸子、 麻七寸等。头呈三角形，有颊窝，吻鳞明显，鼻间鳞宽，外侧缘 尖细，背鳞明显，全长60～70厘米。背面灰褐色，头背有一深色 八字形斑，颞部有一镶黑色边的细白眉纹，躯干背面斑纹较大， 一般有2行深褐色圆斑，左右交错排列，有的有深浅相同的横斑， 或有分散不规则的斑点，体侧有一列棕色斑点，腹面灰白或灰褐 色，杂有黑斑。
蝮蛇分布很广，我国东南沿海水网地区、东北平原、黄土高 原、秦岭山地、新疆及内蒙古草原，到处都有它的踪迹。平原、 丘陵、山区等各种环境都可以生活。常栖息于坟堆、草丛、乱石 堆及田野上，多盘曲成团，如狗屎样。属于北方类型的蝮蛇，耐 寒性强。以蛙、鸟及鼠类为食，也能吃鱼类、蛇类及蜥蜴。卵胎 生。产出的幼蛇吃蜈蚣等节肢动物，其毒液为混合毒。
十、青环海蛇
海蛇科与眼镜蛇科一样，都是具有前沟牙的毒蛇。世界已知心.50多种海蛇，我国15种，广西沿海所产的海蛇有青环海蛇、 卟纹海蛇、淡灰海蛇、平颏海蛇、小头海蛇和海蝰6种。
海蛇由于终年生活于海水中，所以它们的形态有一些共同特征:腹鳞退化，体圆柱形，尾侧扁，鼻孔朝上，有鼻瓣，体1.5～3米。除扁尾海蛇外均为卵胎生。每胎产蛇仔数因蛇种不 同, —般在2～20条。
海蛇主要分布于广东、广西、福建、台湾、浙江、 江苏、山东和辽宁等省区的海洋沿岸近海区。特别是半淡半咸水 的河口带，每逢雨季河水猛涨，夹带大量的有机物的河水冲入海水中，此时鱼群集中于人海河口，以鱼为食的海蛇随之增加。侮 蛇在繁殖时期也常到海河口产仔，进行鱼类捕捞时应提高警惕，小心被海蛇咬伤。海蛇的蛇毒均为神经毒。
很长一段时间以来，人们都有一句谚语“清明蔗毒过蛇”。此外，媒体近年来也报道说，有些人怀疑吃清明的嚼甘蔗会引起不适。因此，人们怀疑嚼甘蔗在清明节期间能否安全食用。一些专家指出，这种民间谣言是不可信的！
“清明蔗毒过毒蛇”吃了它，你会得什么神经疾病，这只是谣言，绝对没有科学依据。众所周知，甘蔗成熟的主要成分是蔗糖，蔗糖是一种非常常见的营养成分，食用后绝对不会引起任何疾病。
果蔗是一种热带作物，生长在世界上几十个国家和地区，在中国已有2000多年的历史。就这点来说，嚼甘蔗本身肯定是一种健康有益的食物，然后才能推广和广泛种植。民间流传的“清明蔗毒过蛇”这一说法，也有一定的背景，因为古代没有科学的种植方法。果蔗一般在春节后收集，清明时气温缓慢上升，容易变质。然而，现在由于品种的改良，科学种植的甘蔗的抗病害能力增强，成熟度和保质期大大延长，因此清明节后可以保持嚼蔗的品质。因此，“清明蔗毒过蛇”的说法在现代不再适用。
另一方面甘蔗中所含的碳水化合物是真菌生长的温床，因此在生长后期糖含量降低，抵抗力减弱，很容易导致甘蔗中出现空心和红心的状况，这也是作物正常的生态现象，但是为了我们的身体健康这种红心的甘蔗最好还是不要食用。
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