毛峰和毛尖有什么区别 毛峰茶和毛尖茶哪个好喝

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毛峰有和毛尖都是绿茶类，各自的代表品种分别是黄山毛峰和信阳毛尖、都匀毛尖。毛峰和毛尖哪个好一点，有什么区别呢？毛尖和毛峰除了在功效作用没有太大的差别，无论从原料、产地、工艺、外形，还是汤色、香气、口感上来讲，区别明显。

1、原料和工艺不同

毛峰

毛峰属于安徽黄山特产，采摘自大中叶种茶树，是烘青绿茶，在制作时通过设备使茶叶干燥。而毛尖属于河南信阳特产，以小叶种茶树鲜茶叶为原料，制作上主要是炒青绿茶，一般用机器翻炒干燥，但高档茶为手工炒制。

2、外形和芽叶不同

毛尖

成品毛尖有纯芽、一芽一叶、一芽两三叶等，外形细直，色泽翠绿，白毫遍布，显而不露。而成品毛峰主要为纯叶，部分带芽，外形虽细，但是弯曲，形似雀舌，色偏青黑，并且银毫显露。

3、汤色和口感不同

毛峰

茶叶的原料、产地、工艺不同，口感自然也会有区别。毛尖的汤色碧绿，叶底嫩绿、匀整，香气清新，带板栗香，滋味醇香、鲜爽、余味回甘，适合喜欢淡香回甘的茶友。而毛峰的汤色清碧微黄，叶底嫩黄、成朵，香气如兰，滋味鲜浓、醇厚甘甜，喜欢高香的茶友可以选择品饮。

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龙井茶煮着喝的好处

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龙井茶是一款名优绿茶，一般人在冲泡龙井茶的时候，就只会用80度左右的水温来冲泡龙井茶，可以好好呵护龙井茶，并且还有利于龙井茶将内里的营养活性成分充分释放出来，不要浪费了龙井茶的口感滋味，也不要浪费了龙井茶对人体产生的巨大好处，除了用80度水温来冲泡龙井茶是大家常用的选择之外，其实龙井茶煮着喝也是大有好处的，一起来了解一下。

龙井茶煮着喝的好处

治疗支气管炎

将龙井茶煮着喝，可以充分利用在龙井茶中的大量咖啡碱以及茶碱，起到松弛平滑肌的作用，如此一来，大家就可以通过饮用龙井茶起到治疗支气管炎，支气管哮喘，并且止咳化痰等好处了。

治疗皮肤炎症

治疗肥胖问题

龙井茶含有非常丰富的多酚类化合物还有件生物碱类化合物，泛酸还有芳香类物质等，这两种物质进入人体的肠胃之后，可以有效清除囤积在其中的脂肪，帮助大家达到健康减肥的好处。

治疗牙齿问题

牙肉肿痛可以通过龙井茶来解决，在日常，大家还可以将龙井茶当做是一款健康时尚茶饮来饮用，可以有助于预防龋齿的发生，龙井茶中含有大量的氟离子，可以与牙齿中的钙质结合，在 牙齿之上形成保护膜，起到提高牙齿抗酸性抗龋的能力。

将龙井茶煮着喝大家只要注意一定的方法技巧，就可以将龙井茶的内质充分地释放出来，这样不仅可以提升龙井茶的口感滋味，还可以让龙井茶给大家带来更多方面的好处。

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炒茶叶为什么要用手 自己摘的茶叶怎么炒

绿茶大家都喜欢，但是怎么选呢，很多茶友来信息问我们炒茶叶为什么要用手 自己摘的茶叶怎么炒等相关的内容，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

手工炒茶叶是茶叶制作最传统的方式。很多人对用手炒茶叶会有一些疑问，炒茶叶为什么要用手呢？为什么不借助诸如铲子、棍子之类的工具或器具呢，那样岂不是更容易？自己摘茶叶该怎么炒呢？自己用手炒茶叶确实有一定的窍门。

炒茶叶为什么要用手

用手炒茶叶是一种很常见的茶叶制作方式。虽然说自己用手炒茶叶的时候会很烫，甚至烫伤手上的皮肤，但其实之所以用手炒茶叶是有一定的讲究的。自己用手炒茶叶有以下几个优点：

感受茶叶的温度

人类的手是世界上最最精巧的工具，这一点毋庸置疑。自己用手炒茶叶显然首先是为了更好的感受茶叶的温度，只有适合的温度才能炒出上品的茶叶。在炒茶机械没有发明出来之前，手在炒茶过程中作为温度计使用显然再合适不过。无论温度过热或者温度过低，手上的皮肤显然能够第一时间感受到，以便让手工炒茶叶的操作者做出正确的判断和反应。

感受茶叶的湿度

茶叶的湿度也是茶叶是否炒好的重要特征。自己炒茶叶时，茶叶是不是还是很“潮”，或者太“干”，手上的皮肤也能迅速地感觉到。有经验的炒茶人，当手上的皮肤接触到茶叶的瞬间，就能即刻感受到茶叶炒制的程度。

控制茶叶是否均匀受热

人的手有五根手指，是世界上最廉价最精巧的工具。自己用手炒茶叶，翻动搓揉起来显然是非常方便的。也最能解决好炒茶叶过程中受热不均的问题。

自己摘的茶叶怎么炒

自己摘的茶叶要迅速地进行处理，不然新鲜茶叶经过长时间堆放之后很容易变质腐坏。

晾晒烘干

要炒自己摘的茶叶首先我们要进行晾晒或者烘干（天气不好时），为的是去除新鲜茶叶表面的水分。晾晒一会儿之后就可以进行炒制了。

炒制过程

自己摘的茶叶显然是优中选优的，所以炒的过程一定要更精细。柴火的火候要控制好。开始炒的时候可以大火，杀青这一步还是很关键的。揉搓的力度一定要适中，要让茶叶失水成型，又不能力道太大，力道太大会揉碎叶片。先大火初炒杀青，再拿出来搓揉。温度降下来之后继续放进弄干净的锅内继续翻炒。来回三五次之后。去除明火，余火烘干，这样就算炒好了。

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