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立冬为二十四节气之一,是冬季的第一个节气,意味着冬季的开始。立冬以养阴、护阳、补肾为主要原则,可以从食物和药物两方面补身体,效果较好。
1、食物:天气寒冷容易伤肾阳,立冬吃海参、羊肉、韭菜等养肾食物补身体好,还应多吃温阳食物以御寒,如牛肉、鸡肉,虾、鹌鹑等,富含蛋白质、脂肪,产热量较多。另外,立冬应多吃钙、铁丰富的食物,含钙食物有牛奶、海带、牡蛎、虾等,含铁食物有动物血、猪肝、木耳、红枣等;
2、药物:立冬吃滋补药物补身体好,补气的药物有人参、党参、太子参、黄芪等,补肾阳的药物有鹿茸、巴戟天、仙茅等,补肾阴的药物有枸杞子、龟板胶等,补肾精的药物有紫河车、鹿角胶、冬虫夏草、益智仁等,具体补什么应根据个人体质,在医生的指导下灵活选用,切不可盲目进补,食用这类药物时还应注意观察有无上火情况。
立冬补身体属于中医养生的一个重要内容,合理补身体可以补益正气,改善虚弱症状,但一定要根据自身体质,灵活选用相关食物或者药物,不合理的进补,反而不利于身体健康。立冬除了注意吃食物或药物补身体好,还应注意精神、起居、运动等方面,比如精神上要情绪稳定,起居上早睡晚起,防寒保暖,立冬应保持一定量的锻炼,锻炼前应进行适当热身。
立冬可以吃很多食物,如姜母鸭,立冬吃姜母鸭可以滋补气血,还能滋阴降火;立冬还有吃团子的习俗,寓意团团圆圆,不同的团子口感不同,但是营养价值都很高;冬至可以吃咸肉菜饭,因为冬至天气比较寒冷,因此吃一些咸肉菜饭可以补肾。
1、姜母鸭
姜母鸭是福建特色立冬食补,由于立冬后空气干燥,人体内容易滋生燥火,因此用微寒的鸭肉配上生姜,可以滋补气血,还能滋阴降火,是立冬最滋补的食物。姜母鸭一般以鸭肉、姜母、腐竹烹制而成,富含蛋白质以及微量元素。
2、团子
冬至有吃团子的习俗,寓意团团圆圆。团子的个头很大,和北方的元宵比较相似,一般一个成年人,只要吃2~3个就已经有饱腹感了。团子内的馅料很丰富,根据不同的口味可以做成各种不同的馅,不仅口感丰富,并且营养价值很高。
3、咸肉菜饭
冬至可以吃咸肉菜饭,因为咸被列为五味之首,因此需要吃咸补肾。冬至天气比较寒冷,吃一些咸肉菜饭可以滋补脾胃,不过高血压患者一次性不要食用过多。咸肉菜饭以青菜、鲜肉、米醋为原料,口感香糯,并且还富含丰富的营养成分。
古时候,我国民间将立冬节气分为三个五天,因此定出节气三候,即一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。
其大致意思是:第一候代表气水已经能结成冰;第二候土地也开始冻结;第三候雉入大水为蜃中的雉,指类似于野鸡一类的鸟,蜃为大蛤。立冬以后鸟就少见了,而海边却还能看到外壳与大鸟毛色相似的大蛤。
01
在北方地区
我国北方大部分地区,立冬都有吃饺子的规矩,因为北方寒冷,冬天就会冻耳朵,而水饺外形酷似耳朵,大家认为冬天吃热腾腾的饺子,就可以不冻耳朵了。北方的饺馅料很丰富,常见的有猪肉大葱、猪肉白菜、素三鲜、韭菜鸡蛋等等,再搭配一碟蒜泥,味道是一绝。
02
在南方地区
南方人多喜欢吃一些滋阴补阳的食物,以及热量较高的食物,如鸡肉、鸭肉、鱼肉等等,主要是做成汤类食物,煲汤时还喜欢加一点中药,以增加汤的滋补功效。南方地区还流行吃边打炉,也就是火锅,热乎乎的一锅甚是美味。
03
在广东地区
在我国广东省的潮汕地区,通常立冬时节要吃甘蔗,因为民间有谚语称“立冬食蔗齿不痛”,意思是说立冬后甘蔗成熟的比较好,吃了不会导致上火,而且还能保护牙齿,以及起到滋补身体的作用。
04
在闽中地区
在我国安徽境内的闽中地区,立冬俗称交冬,是指秋冬之交的意思,。这个时节家家户户都喜欢熬草根汤喝,属于我国流传下来比较古老的民俗之一。
当地人称之为补冬,材料主要有山白芷根、山苍子根、地稔根等,煮汤时可加入猪蹄、鸡肉、鸭肉等食材一起熬制,味道鲜美,营养丰富。
在冬天,应该多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季,饮食以甘平为主,即多吃具有清肝作用的食物,如豆芽、菜花、胡萝卜、芹菜等。
每个季节适合的食物都不一样。尽可能多吃土豆、红薯和芋头。无论这些食物的外观如何,它的营养都是其蔬菜无法比拟的。更重要的是,它的滋补和减肥效果是其食物无法比拟的。冬天虽然不宜吃太多生冷的食物,但也不宜吃太多的干热食物。相反,应该多吃一些滋阴的食物,比如黑木耳、莲藕、芝麻。寒性体质的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加点红枣,效果会更好。
冬季感冒常引起肠胃不适,尤其是胃寒者。冬季适量多吃以下三种食物,对养胃有很好的效果。
第一、是秋葵,秋葵果实之间有果胶和糖组成的粘液,可以保护胃壁,促进肠胃蠕动,防止便秘。这是一种对胃有益的食物。
第二、是莲藕,莲藕加工至成熟后,其性由凉转温。虽失去清热作用,但对脾胃有益。尤其是莲藕和排骨一起炖,还可以养血健脾。
第三、是山药,味甘平能健脾胃。适用于慢性脾虚、食欲不振的人。每个人的体质不同,饮食禁忌也不同。
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