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白茶的制作工艺
白茶的制作工艺有以下典型的两种。
1.福建白茶制作工艺(简要程序)
采摘——摊晾——晒——培火——退火——复培——退火——压饼
2.云南白茶制作工艺
采摘——摊晾——晒(阴干)——退火——压饼
福建与云南白茶的区别
小编为大家总结以下区别:
1.采用的制作白茶的茶树种不同。福建以中小叶种(具体树种日后讲述)为白茶为原料,云南多采用大叶种(日后讲述)为白茶原料,主要产品有(古树白茶、月光美人等)
2.生态环境不同,日照、雨水、海拔高度等不同。云南在这几方面优于福建。
3.制作成本与维护成本不同,宣传不同。
总的来说,福建与云南的白茶各有千秋,在工艺上福建肯定更有话语权,在树种与生态上,云南较为优势。
福鼎老白茶
如何选择好的白茶 ?
小编给一下建议:
1.生态为第一位的白茶。
3.不要选择有高温培火的白茶。
如何区分白茶的好坏需要以下几个方面:
从外形分等级
首先对于白茶的概念小编需要给大家普及一下,白茶并不是只有福建产,白茶只能是按工艺的制法来分,因为白茶每一个省份都可以生产,白茶并非是一种白茶树种,只能是工艺,参考中国茶品分类。
1.单芽(最高等级)
2.一芽一叶(一等)
3.一芽二叶(二等)
4.一芽三叶(三等)
老白茶
品鉴来茶分等级
这方面是比较难度大,区分方式,需要饮茶者有一定的专业知识,主要从以下几项来区分。(新茶品判,古树类除外)
1.香气(花香为最,延绵长久为最)
2.色泽(以绿为优)
3.口感(甜高涩低)
4.汤色(以淡透明为上)
5.耐泡度(以高为最)
6.叶底(以整为最,碎为差,散茶评判)
生态与树种
制作白茶其实十分讲究,在工艺正常的情况下,我们必须遵循的原则是以生态环境为第一要素,生态优,茶才能优质。
树种是能制作出好白茶的关键,在每一个地域产茶区都会有原生品种茶树及嫁接品种茶树,在要制作好白茶的前提,我们制茶人首选原生种,各方面的树龄与生长的适应性都要比嫁接品种有优势,嫁接品种的优势在于产量,质量相对偏低。
总结
不管福鼎白茶如何分等级,这无关紧要,对于我们制茶人来说,并完全认同,因为(站长 推荐:屯溪绿茶,学习茶知识请访问,wWw.lhECha.com)白茶并非光福建所产,只要有茶树的地方,都可以做白茶,白茶只能说一种制茶工艺的代表性茶,并非福建产才是真正白茶,这是误导。每一个地区都会个性化的分级,但小编从真实的原料分级来讲述,希望茶友们能够理解及掌握各类茶原本的基础分级方法。
福鼎白茶是什么茶?
福鼎白茶属于轻微发酵茶,是白茶,是中国国家地理标志产品。在2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品。
八马白茶
福鼎白茶的地理环境
气候条件属于亚热带季风气候区,具有明显的海洋性气候特征。年平均气温18.5℃,年降雨量1669.5 mm,年相对湿度80%,山区平均无霜期228天。土壤为红壤、黄壤、紫壤和冲积土,PH值在4-6.3之间,一般在5.0左右。质地为壤土粘土,有机质含量高达1.58-2.33%。除了沿海地区的土壤,大部分土壤适合茶树生长。
福鼎白茶的功效
福鼎白茶性清凉,自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有消暑解毒、清热祛火的功效,白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
福鼎白茶多少钱一斤?
福鼎白茶到底多少钱一斤的,其实这个是根据福鼎白茶的存放了多久,白茶有‘一年茶,三年药,七年宝’,而福鼎白茶会根据它的保存时间越长,价格更贵,如果是新茶,肯定是很便宜的,口感肯定是没有老茶口感好。一般在市面上五年的陈茶少于人民币一百元或一百元必有假,批发是不够的,和仓库检查会叠加在茶叶的销售价格,所以购买超过平时的价格。然而,有市场,也有山寨,三年、五年、七年,是一个跨台阶的素质,它的口感几乎是饱满的,在口中啜饮着茶汤,味蕾的触感是柔和的,茶汤是醇厚的,如果只是苦,薄,清,不能负担福鼎白茶这个名字了。
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