潮汕入冬炖鸡药材 潮汕炖鸡的做法

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怎么炖鸡汤,都需要什么材料?

一：清炖鸡汤原料：

1. 材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量

2. 做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。

   把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。

   花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。

   到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

二、冬瓜鸡汤

1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐

2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。

然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。

三、香菇炖鸡

1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。

锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

四、当归鸡汤

1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐

2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。

把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。

五、山药煲鸡汤

1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。

将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。

重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。

药材炖鸡汤的做法

药材炖鸡汤的做法

主料：老母鸡1只，野淮山750g，黄芪6g，党参20g，红枣15g，枸杞3g

辅料：盐2g，老姜1块

制作过程：

1、食材准备

2、称好药材

3、老母鸡处理干净，焯水

4、再冲洗一遍，斩成鸡块

5、电饭锅内胆里一次性倒入足够的清水，放入洗净的黄芪、党参、鸡块，煮两小时

6、把野淮山冲洗干净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时

7、差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣去核洗净

8、两个小时后，放野淮山和红枣下锅再煮一个小时

9、三个小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟

10、撒盐调味，出锅享用即可！

11、成品图

补药炖鸡的做法

补药炖鸡的做法：

辅料：葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克

1、把材料准备好备用：农家鸡半只；山药一根；干木耳一小把；葱姜；料酒；盐；枸杞适量。

2、将鸡洗净，剁成小块。

3、干木耳用温水泡发洗净。

4、 葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

5、切好的鸡块放入砂锅中，加入足量冷水，烧开炖10分钟左右。

6、撇去浮沫。

7、放入姜片葱结。

8、加入一汤匙料酒，煮开后转小火，加盖，慢炖大约1个小时左右。

9、山药去皮切成滚刀块，

10、将木耳和山药加入锅中，继续加盖炖20—30分钟。

11、开盖加盐调味，加入少量的枸杞点缀即可。

山药炖鸡成品图

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