怎么购买上好的龙井春茶呢 怎么购买上好的龙井春茶叶

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要想在购买或者是挑选的时候选到上好的龙井春茶，首先要知道什么是正宗的西湖龙井春茶。现如今龙井茶叶市场上的茶质量参差不齐，对于一些对茶了解不多的人，自然难以分辨其中的差别。按照一些老茶农的说法，许多人喝了一辈子的龙井茶，都不知道什么才是真正的西湖龙井。如果单纯依据国标来看，只要是扁形炒青绿茶，就都是龙井茶，但是从消费者的角度来说，只有产自杭州西湖一百六十八亩茶区，采摘自龙井43茶树，使用最古朴的自作工艺制作而成的绿茶，才是真正的西湖龙井春茶。

众所周知，龙井在我国现存的茶叶种类中，龙井茶有着举重若轻的地位，而春茶龙井在龙井茶的序列中又名列前茅，所以，龙井春茶在整个西湖产业中占据了绝对的地位。无论是从采摘制作时间上，还是从茶叶品质上来看，其都是占据主导地位的。龙井春茶在每年的春三月采摘制作，是龙井茶采摘种最早的一批茶叶，因为经历了一整个漫长的冬季，所以所采的茶叶中的各种营养元素以及矿物质的含量都是最为丰富的。现代科学研究证实，龙井春茶中各类营养元素以及矿物质最为丰富的这一说法。虽说早在两千多年前的古人没有如此先进的科技，但是也单从龙井茶的滋味上总结出了“烹煎黄金芽，不取谷雨后”的俗语，由此可见，龙井春茶自古以来就是最受青睐的一种。

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龙井春茶有明前和雨前之分，但是这种区分方式不可一概而论。同样作为作物的茶树，其生长也是根据天气的不同而存在差异的，每一年的气味都不尽相同，所以这种明前雨前只是一种龙井春茶归类的方法。当然，这种根据龙井采摘茶叶时间早晚的归类方式使得明前茶价格偏高；雨前茶虽然会略有些许粗老感，但也带来了明前茶所不具有的，较高扬的香气，又因为茶叶有充足的时间来吸收养分，也使得茶叶内含物更丰富，口感层次更独特。

几乎所有的龙井春茶都是白天采摘，半夜制作。白天茶叶要先经过水解作用，经过一整个夜晚的忙活才能做出成品的龙井春茶，光是说这些就已经觉得这是一件非常消耗精力的事情，而茶农们在春茶采摘时间范围内的每一天，都是这样度过的，毫不夸张的说每一两茶都饱含制茶师傅们的心血。

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喜欢茶的人越来越多，喜欢西湖龙井的人自然也是与日俱增，笔者希望茶友们在喜欢西湖龙井的时候不要只把这当做一种茶，要作为一种文化的传承，一种人文特色去对待希望诸位茶友都能在现如今春茶上市的时节，都能选购到自己心仪的龙井春茶。

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西湖龙井茶的香气是怎样的

窗外万籁俱静，茶桌上，唯有一壶龙井作伴。虽说上品龙井一定是色绿、味甘、形美的，但是最让人向往的，相比还是那雅俗共赏的龙井茶香。每个人都有自己的品茶习惯，有人喜欢陶瓷茶具，有人喜欢紫砂茶壶，但依笔者愚见，品龙井茶最好的茶具当属透明玻璃杯。因为这样能够欣赏龙井茶芽在清水中上下纷飞，是对眼睛、对心情极大的抚慰。另一个原因则是这种类型的杯子可以让龙井茶香氤氲其间，经久绵长。案前放着来自杭州西湖的明前莲心，每当打开茶罐，就总会有空谷幽兰般的暗香鼻，缓缓萦绕鼻尖，令你不由自主地闭目，令你吸气之后不舍得再呼出，好让这无与伦比的香气不在多停留一会儿。喜欢龙井茶，喜欢龙井茶香，喜欢龙井茶香的雅俗共赏。

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网络上有人说龙井茶芽越绿越好，但是笔者却认为色太绿的茶可能杀青没杀好也有的加了色素。怎么辨别是否加色素，加了色素后整个叶子从从芽尖到叶柄处颜色都是一致的，泡出后有的茶汤都是绿色的。再说说叶细吧，越早的龙井芽头比较壮实，到了谷雨后天气热茶叶生长比较快,因此芽比较细长。所以叶细的未必是好茶。

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龙井茶背后深层次的文化底蕴

每到春天，风中带来暖意，柳树泛起鹅黄，就不由得让人想尝尝那属于春天的龙井茶。那是与山根野菜，应季时蔬不同，可以保存转换，无论何时，沸水入杯，都能让人联想到春天的生机之茶。

龙井这种茶，大概是知名度最为广泛的一种茶了。或许人们日常所饮的并不是龙井，但是提到龙井，却都能说个七七八八。这样的知名度，得益于几百年来，官方对于龙井的重捧。从最初列为贡品，到后来的皇家御封，再到新中国的官方认定。龙井受到的追捧，也如春天一样，步步脚印，节节抽枝，一路走高。

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中国那么多茶，为什么单捧龙井呢？因为龙井表象清淡，滋味却丰富，符合中国内敛谦逊的传统文化。味道好的茶有很多，表象却大多浓烈，或茶汤重色，或茶底难看。只有龙井，嫩绿鹅黄的干茶，清淡的茶汤，连茶底都是惹人喜爱的嫩黄色，偏偏味道又香甜怡人。这样的茶，几乎折射了为人最高的境界，表面平和干净，内里自有乾坤。腹有经纶却谦虚低调，自古以来便是君子作风，有茶如此，自然会得到人们的追捧。

在中国的饮食文化里，茶之味，永远是与寡淡相连，比不上各系菜肴的浓墨重彩。饭，不可不吃，茶，有的人是真可以不喝。尤其某些清茶，比如龙井，初喝时味道清淡得甚至不如白开水。但是好茶自有魅力，越是清淡的茶，越能从中品出人生百味，比如龙井，一口回甘，便知茶能位列人生七大事，实为不虚。

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