黄山毛峰采制时间 黄山毛峰采摘时间分类

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黄山毛峰采制时间 黄山毛峰采摘时间分类1

你知道黄山毛峰的生产期和采摘期吗？这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

黄山毛峰的生产期和采摘期

1、黄山毛峰的采摘期与生产期不能一概而论，因为黄山毛峰中及特级黄山毛峰都会在清明节前后采摘，但采摘的时候会受到山峰海拔高度以及阳面响面等多种原因的影响，而当地茶农在采摘茶叶时，多会看茶山周围映山红的花期。

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2、春天茶山周围映山红进入花期以后，周围的茶山就可以开园采茶，这时采摘的茶叶多是顶级的黄山毛峰，在周围的英山湖进入花朵的盛开期，10这时还可以继续采茶，但这时采集的茶叶制成的黄山毛峰只是一级或者二级黄山毛峰。

3、黄山毛峰的生产期并不天定多在每年清明节前后，而且在同一海拔高度的茶园可以采摘20~25天，带一级到三级的黄山魔方，在同一海拔的茶园中采摘时间只有12~15天。

4、黄山毛峰的茶园多处在海拔350米到1千米之间的地方，这些茶园采摘时间多在4月26日到5月18日之间，而且采摘的时候一定要从海拔低的地方开始采摘，特别是那些海拔处于200~350米之间的茶园，采集新鲜茶叶以后，4月25号前后就能进入茶叶的生产期。

黄山毛峰的生产与采摘期，受当地气候环境以及海拔高度的影响，并没有一个固定的日期，但黄山毛峰的生产期多在每年4月25号前后就已经开始，会持续一到两个月的时间，如果大家有兴趣，可以在这期间去亲自探访一下当地的茶园。

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煮茶叶蛋用西湖龙井茶是种什么用的感觉

煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪办法，容易使鸡蛋中的油脂含量过多，不利于身体安康，于是西湖龙井茶蛋成了很多人应付早餐的首选。

茶叶蛋个头虽小，煮时的火候、配料、吃法却有很多考究，否则就会毁坏鸡蛋的养分成分。普通的绿茶煮出来的西湖龙井茶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃发生一定安慰，对感冒发热和有肠胃疾病的人十分不利。

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而用西湖龙井茶煮出来的鸡蛋色泽艳丽、香而不涩，因而做茶叶蛋时最好用红茶煮。

此外，煮西湖龙井茶蛋时一熟即可，不宜临时蒸煮，否则会使鸡蛋变性蜕变，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配油腻的食物、汤类，肠胃消化吸收起来效果更佳，也正由于如此，茶叶蛋、面食、小米粥的早餐搭配，也就成了城市居民的最爱之。

最初，街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差，煮鸡蛋的汤很多都是重复运用的，不只含有较多细菌，重复煮沸的“千滚水”还会发生很多对人体无害的物质。因而，煮西湖龙井茶蛋最好本人入手在家中做，这样既能保证卫生，还可依据口味搭配佐料。

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龙井茶叶该如何储藏?龙井茶的几大储藏技术讲解

龙井茶是我国著名的历史名茶之一，其共同的色香味质量作风享誉海外外。特别是近些年来，龙井茶遭到市场的普遍认同，消费量和销售量逐年添加，成爲产销量最大的名优绿茶。但是，龙井茶在贮运进程中如寄存不当将间接影响其质量，招致经济价值和饮用价值的分明下降，因而，消费者和消费者对龙井茶贮藏保鲜都极爲注重。龙井茶制造精密，加工工艺复杂，经济价值高，但与此绝对应的贮藏及包装方式较爲落后，与日本、我国台湾的茶叶包装和国际其他食品包装相比，龙井茶包装绝对粗陋，保鲜效果差。

从市场上龙井茶贮藏及包装方式来看，少数小包装采用铁罐、纸罐或普通塑料复合袋装，包装的阻隔功能差。同时龙井茶的大批量仓储和家庭消费进程中的贮藏也都存在一些成绩。爲此，本文对龙井茶贮藏进程中质量变化机理及其不同场所的保鲜办法作一扼要引见。

一、龙井茶的质量劣变机理和相关保鲜技术

龙井茶的质量劣变机理与普通绿茶是相反的。国际外的研讨标明，温度、水分、氧气和光线是影响贮藏绿茶质量变化的四大要素。西湖龙井茶叶内含化学成分的自动氧化是茶叶质量劣变的基本缘由；水分和温度是质量变化的条件，起减速或延缓氧化反响速度的作用；光线能改动茶叶质量，促进色素和类脂等化合物的氧化，对茶叶成分有一定的分解作用。龙井茶中最易氧化的成分有：香气成分。叶绿素、维生素C和多酚类化合物等。根据这些研讨后果，茶叶贮藏中采用了枯燥技术。高温冷藏技术。真空除氧及气调技术等多种保鲜技术。

1.枯燥技术

枯燥技术是传统的贮茶技术，普通采用石灰。木炭、硅胶等与茶叶一同贮藏，具有一定的效果。从实际上讲，水分对茶叶质量影响极大，干茶含水率要尽能够的低，普通要求低于6％。环境绝对湿度对干条含水率影响很大，普通贮藏环境绝对湿度应低于60％。枯燥技术是延伸西湖龙井茶叶保质。保鲜期以及使用其他保鲜技术的前提。

2.高温冷藏技术

西湖龙井茶叶内含化学成分的反响速度与温度亲密相关，降高温度可以减缓大少数化学变化，从而抑制绿茶内含物质的各种变化，坚持其色香味等感官质量。国际外少量的研讨后果都标明，在现有的茶叶保鲜技术中，高温冷藏技术最先进，效果最好。从保鲜效果和浪费本钱两方面思索，龙井茶的高温冷藏温度控制在0－10℃爲好。

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3．除氧和抽气充氮包装技术

国际外的相关研讨后果标明，在贮藏进程中茶叶中各种生化成分的变化绝大少数需求氧气的参与。因而，无氧和低氧形态下可抑制茶叶陈化进程。在此研讨根底上采用了除氧剂除氧和抽气充氮包装技术。研讨普遍以为，绿茶采用除氧剂除氧和抽气充氮包装技术效果明显，可加重绿茶感官质量的变化水平，加强绿茶的贮藏功能，延伸无效贮藏期。

4．其他技术

近年来又呈现了一些新的保鲜技术，如在绿茶加工前或加工中参加保鲜物质的办法具有一定的效果，生物保鲜技术也是西湖龙井茶叶贮藏保鲜的一种开展方向。

二、龙井茶产后大包装茶的贮藏保鲜技术

1、采用枯燥、无异味的库房贮藏

2．采用西湖龙井茶叶公用冷藏库冷藏

综合现有的保鲜技术来看，采用高温冷藏是处理大批量龙井茶贮藏保鲜的最无效途径。高温冷藏可使茶叶处于高温条件下，并且避光、除湿，可大大延伸茶叶的保质期，专一的缺陷是设备投入大，运用费用较高。从方式上分，用于茶叶冷藏的次要有组合式冷库和固定式土建冷库。组合式冷库容积绝对较小（l－100m2），可装配可组装，装置灵敏机动，保温性好，平安方便，但价钱绝对高，合适茶叶小型企业和批发部门贮藏高档龙井茶运用。土建冷库容积绝对较大，只能固定运用，但投资绝对较小，制冷设备选择余地大，合适大规模贮藏龙井茶用。冷库的制冷量应依据库房大小和贮茶多少而定，普通应配有自动调温零碎控制，使制冷零碎、冷却零碎同步任务，具有自动调温、除湿的功用。从冷库运转的保质效果和经济效益综合思索，在绝对湿度控制到65％的条件下，贮茶温度控制在0－8℃爲宜。

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