龙井茶和铁观音的对比和区别有哪些呢 龙井茶和铁观音的对比和区别有哪些特点

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我国的茶文化历史悠久，在1200多年间也诞生了六大茶系。而在这众多的茶品中，龙井茶和铁观音更是非常常见，且知名度很高的茶品。两者在茶客的心中难分伯仲，都有着不小的地位，似乎哪个都是难以割舍的。那么龙井茶和铁观音的对比和区别有哪些？

其实龙井茶和铁观音虽然都是营养丰富的茶品，但两者无论是在品种、外形还是口感、功效上都有挺大的差别。二也是这些差别让各自喜欢的茶客为之倾倒，即便是散尽千金也想要喝到品质更高的茶叶。

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除了品种的不同，龙井茶和铁观音在外形上的差距也非常大。铁观音的外观颜色更为厚重，而龙井茶的形状挺直，同时因为龙井茶是绿茶的原因，色泽也显得非常清新。也是因为这个原因，龙井茶和铁观音冲泡出的茶汤也会有所不同，相比清淡的龙井茶，铁观音的茶汤更为深一些。很多人也因此以为这是老茶冲泡出的样子。

在口感上面，龙井茶虽然也比较甘醇，但味道还是偏向清新；但铁观音的味道则相对浓厚，细细品味更有回甘，味道也更为醇香。

此外，在龙井茶功效上面和铁观音虽然都对我们的健康非常有益，但依然存在着不小的差别。两者除了在消炎杀菌和促进身体代谢上有着类似的功效外，铁观音在醒酒上也有很好的效果。经常要工作应酬的朋友就可以在家中备一些铁观音，酒后饮上一些能够以及恢复身体状态。而龙井茶在调节血糖和血脂方面，也有非常好的效果，经常饮用可以让血管更加健康。总之两者茶在功效上都非常好。

既然龙井茶和铁观音的差别这么大，那么很多人就会问到底谁更好一些呢？但其实两者各有特点，非要分个好坏也没有什么必要。喜欢喝茶的朋友可以针对自身的需求，去选择更喜欢的口感和香气的茶叶去品味。毕竟喜欢的才是最好的。

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夏天喝龙井茶第一杯要倒掉吗？不要倒掉

其实很多人在泡过茶之后都习惯将第一遍的茶水倒掉，这其实是在洗茶。其作用一个是清洗，将茶叶制作过程中的灰尘等脏东西洗掉；另一个就是醒茶，经历了洗茶之后的茶叶更容易浸出茶汤，味道也会更好。像乌龙茶、铁观音和普洱茶等都是需要进行洗茶这一工序的。

在龙井茶第一杯要倒吗这个问题上，说法也并不统一。但龙井茶品质较高，芽叶都比较娇嫩。仅仅为了清洗灰尘而洗茶，可能会造成茶汤中的营养物质大量流失，毕竟第一杯茶中的营养物质最为丰富。所以其实龙井茶作为茶中精品是不需要洗茶的，也就是说龙井茶第一杯不需要倒掉。

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特别是龙井茶品质越高，选用的芽叶就更为娇嫩。茶的香气虽然甘甜悠长，但确实也不太经泡，一般泡个三四泡就没有什么滋味了，再加上洗茶浪费的营养物质，那就真的品不到龙井茶的甘甜滋味了。用料较老一些的茶叶就不需要担心这个问题，可以根据个人习惯进行洗茶。

想要品到一杯色香味俱全就要注意龙井茶冲泡的手法了，不然依然会造成和洗茶一样的后果，浪费大量营养物质。一般泡一杯龙井茶放置3-5克龙井茶叶即可，主要看个人口味。而因为龙井茶不需要洗茶，所以我们就可以少做一道工序

之后将水温在80度左右的开水沿杯壁倒入水杯中，防止将龙井茶叶烫到。待茶水没过茶叶之后耐心等待2、3分钟就可以品尝到一杯滋味爽口的龙井茶了。这样泡出来的茶水汤底清亮，叶形完整，而且不用担心水温过高浸泡过久带来的苦涩滋 味。品尝过龙井茶第一杯茶水滋味的朋友，一定会喜欢上龙井茶的清新香气和甘甜滋味，也就不舍得倒这第一杯茶水了。

所以，无论是从营养学的角度还是单单从口感滋味的角度来讲，龙井茶第一杯茶水都是不能倒掉的，不然你可就错过在夏天拥有清新春天的机会啦。

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西湖龙井茶上有白毛是什么原因？还能喝吗？

西湖龙井一直是国内外名茶，不仅名茶，而且工艺精湛，是许多茶无法比拟的。因此，西湖龙井这个名字在茶业中一直扮演着非常重要的角色。然而，买了西湖龙井的朋友可能会发现茶中经常有一些白色的毛毛。是因为茶叶在加工过程中没有清理干净还是变质了？事实上，西湖龙井有白毛是很正常的。这些白毛不是发霉的毛。相反，茶叶上的白毛可以证明西湖龙井是新鲜和优质的。这些白毛就是我们经常听到的“茶毫”，很多人也称之为“白毫”。

西湖龙井茶这些白毛是怎么形成的？

茶毛是芽尖上的细毛。随着春天的到来，气温上升，西湖龙井的叶芽将会生长发芽，这些白毛会长在嫩芽上。因为是嫩芽状态，茶叶没长开，绒毛长得很密。这时的西湖龙井茶叶采摘后非常美味，所以茶叶在制作后会有很多绒毛，著名的“明前级西湖龙井”就是在这个时候采摘的茶叶作制的。

而且时间再长，茶叶会逐渐生长伸展，绒毛也会脱落。因此，我们很难在成熟的西湖龙井茶汤中找到茶毫。观察茶毫的数量是判断西湖龙井茶叶质量的重要依据和标准。此外，绒毛的数量与季节、茶叶品种和环境有很大关系。同一个树梢上，芽上的毛又密又长，其次是幼叶，然后是嫩叶。随着茶叶的不断生长，绒毛会变短，然后脱落。许多茶叶的第四片叶子可以清楚地看到绒毛脱落的痕迹，但已经没有绒毛了。

绒毛现象很正常，但日常饮用要注意保存，防止茶叶变质。在保护西湖龙井时，我们需要更多地关注几个方面：

1.避免潮湿

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湿度几乎是茶叶保鲜的禁忌，茶叶的吸附性很强，而潮湿的环境是茶叶霉变变质的基本条件。茶叶接触水后容易发霉，然后酸化变质。

2.避免阳光直射

在阳光直射下，西湖龙井的氧化率会大大增加，化学反应后茶叶的品质会受到损害，从而影响茶叶的品质。

3.避免高温

龙井，西湖的花蕾和叶子都很脆弱，所以不能随意摆放。过高的温度会加速龙井，西湖，的变质，因此在龙井，西湖贮藏的适宜温度在5至10之间。

4.避免气味

西湖龙井的茶叶结构松散，吸附力强。如果贸然将茶叶放在有异味的环境中，其口感会立即发生变化，影响口感和口感。

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