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龙虾品种有波纹龙虾、锦绣龙虾、黑白纹龙虾、墨西哥龙虾、欧洲蓝龙等。
波纹龙虾全身呈青绿色,很易分辨,市场常见的多为本地龙虾,也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。锦绣龙虾是龙虾属中体型最大者,最大体长可达60厘米,通常为20-35厘米。黑白纹龙虾全身深绿,间以黑白间纹,又称杉龙,肉质雪白晶莹,清甜而爽脆,食味甚佳。
墨西哥红龙红龙虾体大肉多,是龙虾属中体型较大者,和美国龙虾相似,身体呈粉红色或红色,肉质鲜美,营养丰富生命力强。欧洲蓝龙稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香。
仔细挑选
挑选龙虾首先要注意的是龙虾生产的地域,一般来说龙虾最好春蚂的饲养地域是湖泊的中间地带,人工饲养的龙虾一扒含埋般湖中心位置最佳,如果是海里面的龙虾,那么要看个头,越是大的越好。用手轻捏龙虾尾部,如果饱满,则说明该龙虾品质较好,如果龙虾尾部是空的,则该龙虾的品质较差。
用手指按压一下龙虾,如果肉质富有弹性,那么说明龙虾肉质不错,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。挑选生龙活虎的龙虾,该老塌龙虾的品质和口感会比较好,还有如果龙虾闻起来有一股异味,则说明该龙虾的品质较差。
小龙虾的品种有4种,分别为日本沼虾、罗氏沼虾、克氏原螯虾、红蟹虾。1、日本沼虾:食性较杂,生长速度较快,繁殖和抗病能力较强。2、罗氏沼虾:一般生活在河流下游,生存温度为15-35℃,生长适温22-32℃。3、克氏原螯虾:繁殖力较强,成体长度为5.6-11.9厘米左右,颜色为暗红色,甲壳部分近黑色。
一、小龙虾品种有哪些
1、日本沼虾
日本沼虾又被称为青虾,该品种属于软甲亚纲、十足目、游行亚目、长臂虾科,特点为食性杂、生长速度较快、繁殖能力和抗病能力较强。
2、罗氏沼虾
(1)该品种在不同的生长阶段具有不同的栖息习性,其生存温度为15-35℃,生长适温22-32℃。
(2)幼体发育期,一般需要生活在盐度为8-22‰的咸淡水中,仔虾需在淡水中生活,成虾对盐度无限制,既能生活于淡水中,又能生活于盐度较低的半咸水中。
(3)一般情况下,罗氏沼虾会生活在受潮汐影响的河流下游,以及与之相通的水田、湖泊、水渠等水域中。
3、克氏原螯虾
(1)甲壳坚硬,成体长度约为5.6-11.9厘米左右,颜色为暗红色,甲壳部分近黑色(幼虾身体呈灰色,有时具黑色的波纹),腹部的背面有一条斜形条纹。
(2)甲壳上有明显的颗粒,中部不被网眼状的空隙所分态掘带隔。
(3)该品种具有较强的繁殖能力,可在盐度为3-9‰的环境中生长,温度即使达到40℃或零下15℃也能生存。
4、红蟹虾
(1)该品种属于底栖爬行动物,别称澳洲龙虾、淡水龙虾、小龙虾,可在河流、湖泊、池塘等水域中生存,半咸水环境中也能生存。
(2)该品种的杂食较性,平时一般以水生昆虫、小型底栖动物、有机碎屑、水生植物、人工配合饲料、发酵的牛粪为食。
(3)生存适宜水温为22-32℃,极限最低和最高水温分别为4℃、37℃,若水质恶化,它们会离开水体进行自救。
二、养殖的龙虾比野生的干净吗
1、一般情况下,养殖的小龙虾要比野生的小龙虾干净一些,因为养殖户的目的是为了出售,而小龙虾的价值主要取决于它自身的大小和品质,因此为了获得较好的经济利益养殖户会为小龙虾提供适宜的生活环境,这其中就包括了良好的水质条件。
2、若小龙虾的生长环境较差,则它们一般不会蜕壳,而是固化自己的外壳和钳子,以此来进行自保,这会导致小龙虾的个头偏小,难以达到预期的产量,所以养散弊殖户一般都会想方设法为小龙虾提供良好的环境,让它们能反复蜕壳增加体型,从而提高产量帆芦。
3、野生的小龙虾其生活环境较差,而且可能进食了水中的垃圾、重金属等物质,若没有将其清洗干净,则食用后病菌会侵入人体,带来安全隐患。
小龙虾和普通的虾有何区别?
虽然都是十足目动物,但科属是不同的哦
淡水虾指的是生活在淡水中的虾,它们是比较常见的。虾是人们日常比较喜爱的美食,有较大的市场需求,和较好的经济效益。故而在我国,被广泛养殖并较为常见的淡水虾种类也是比较多的。像是青虾、罗氏虾、草虾、白虾、鳌虾等都是很容易在市面上找到的淡水虾。
一、青虾
青虾也叫做河虾、学名是沼虾。在我国,它产地分布广泛,是淡水虾中优质的品种之一。此种虾味鲜肉嫩、营养丰富,尤其富含优质蛋白。在各个产地中以太湖和白洋淀两地最为知名。
二、罗氏虾
罗氏虾,大型淡水虾,这种虾生长得很快,食性较广,虾肉的营养也极为丰富,加之养殖周期比较短,是很受养殖户欢迎的品种。
三、草虾
草虾也叫斑节对虾,喜欢在水草之间栖息,这也拆早是名字的由来。草虾的个体生长快速,食性杂,味道鲜美,营养丰富,市场需求高,养殖量也较大。草虾的外观呈现暗绿、棕色、浅黄交替的横斑排列,易于辨别。
四、白虾
白虾常见于开阔水域,白虾一般个体不是很大,外观呈白色,虾壳比较薄,看起来几近透让枝明。白虾中尤以太湖白虾最为知名,此处出产的白虾肉质极为鲜嫩,营养价值也很高。
五、鳌虾(小龙虾)
鳌虾,也是淡水虾的一种,这种虾体型较大,旅滑雀壳厚,看起来就像圆筒一样。生活的环境一般是含氧量较高的流动水体。
小龙虾(学名:Procambarus clarkii):是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
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