香菇品种对比图 香菇品种对比图片

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怎么挑选香菇?

香菇香气满满，味道鲜美，素有“蘑菇皇后”美称，他还有一种特有的香味物质，香菇精，形成独特的菇乡，所以我们把它叫做“香菇”

香菇含有丰富的维生素，大家都特别喜爱吃香菇，尤其是小孩子，营养丰富容易嚼，悉薯正容易吞，那么您知不知道您现在吃的香菇是不是最差的种等级呢？千万别给骗了，一起来看看香菇隐藏的秘密。只要弄明白了他，您就知道自己买的香菇是好还是差。

很久以前我们都只能买到香菇干，用它来炖小鸡特别的好吃。能够买到香菇干的人家都是非常富有的。因为香菇干都是稀罕货，现在随着物流的发展，即使在南方，我们也可以吃到新鲜的北货。

比如说香菇，我们也能吃到新鲜的香菇了。

【第一】看香菇的秘密基地-菌伞

要想知道您买的香菇是好品质还是差品质，您只要盯着香菇的菌伞仔细看。

1.我们首先要看香菇的伞盖-它的伞盖月圆预诊漏月后，他就代表着越好。

2.看香菇菌伞打开的程度，看一下我们下面的图片。

菌伞打开的很少，或者是未打开这种香菇，被称作为【一等香菇】

主要特征:菌门还没打开，菌炳粗壮，肉质饱满厚实。

是香菇里面的上等品质，基本上在市场上很难看得见的。一般的香菇商手中收集有这些一等香菇，他会把它收集起来卖给自己比较熟悉的老客户。在市面上，我们特别难见到这等香菇，而且它的价格也特别的贵。

【二等香菇】

如果香菇的菌伞打开一半，菌伞与香菇肉分开有一半，或者是一半以上，有些地已经打开了，有些地方还没打开呢。这里香菇被称为二等香菇，肉质相对饱满。

一般的普通老百姓去买香菇的时候特别少注意到这个地方。其实这是一个特别关键的地方，让我们来识别香菇的品质是否好坏。

二等香菇也需要在特别熟悉的老商家那里才可以买得到。在市面上也特别难见到，因为香菇上把这一类的香菇卖给了一些级别比较高的餐厅。

也许有一些香菇生产基地，极少数还能见到这一类香菇。但是睁悔在蔬菜市场还是特别不容易找到这一类。

【三等香菇】哎呀，这一类就是我们在市场上最为常见的，到处都摆着卖的那种。就是香菇的菌伞全部已经被打开，香菇菌盖也是扁扁平平的。肉也不是那么的饱满。

这一类香菇呢，就是流通在我们的市场上，我们很多时间吃到的都是这一类香菇。

这一类的香菇肉质比较薄，但是吃起来还是那么的香。在炎热手衡的夏天里，隔几天我们吃上一餐香菇做的菜，会给我们身体补充很大一部分营养。

香菇最常见的吃法:

香菇炒青菜，具有色香味俱全的香菇炒青菜特别的好吃滑嫩，而且能够提供给我们身体需要的大部分的维生素。而且他的做法也特别的简单，是很多网友好评的菜系。

买香菇时,聪明人都不会买哪类的香菇?有何缘故?

市面上的香菇又分为两种，一种是鲜香菇，一种是干香菇，虽然说两种都是香菇，都是一个品种，但是二者的做法完全不相同，鲜香菇的做法比较广泛，可以炒着扮没如吃，炖着吃，蒸着吃。而干香菇的做法比较单一，除了用来炖肉，炖鸡，做炖菜，好像再无其它更好的做法。在市面上，比较受欢迎的还是鲜香菇香菇因为具有丰富的营养和很不错的鲜味和口感，所以广受大家的欢迎。厅启平时市场上也是很常见的食材，但是吃的人多了，难免会动一些小心思。为了获得更好的外观，获得更好的经济收益，就会有些香菇在质量上大打折扣。怎样避开这种被“加工”过的香菇就很重要了，要怎么做呢？

有异味的

自然的香菇，应该是有一种很浓厚的菌菇的香味，或者泥土、腐烂树木的味道，而不是刺鼻的异味。这些刺鼻的味道，往往都是经过化学处理之后的效果。很多就是甲醛，这是为了保持香菇新鲜的外观，为了能卖更长的时间而不腐烂。吃多了会对身体的免疫力造成严重损害。

颜色黑褐

颜色偏暗沉的一般也是在质量上打了折扣的，有的是营养不良，有的是在后期损坏了不少。或者本身就是因为其他元素的沉积而导致的暗沉。总之没有浅褐色的好。新鲜香菇颜色也很重要。

菌盖异常的

菌盖是香菇营养最好的地方，因为是蕴含孢子地方。它状态的好不好直接就能反应这朵香菇的营养状态。一察空般品相好的营养好的香菇，菌盖都是厚实而且均匀的，一遍厚一边薄、凹凸不平的，基本就不是很上乘的。避开上面提到的3种雷点，就是选择好香菇的诀窍了！大家学会了吗？

香菇的种类

现在香菇是农村很多地区发展的产业，种植香菇赚不赚钱，除了管理和菌种质量外，还跟香菇品种有很大关系。那么香菇品种塌腊有哪些?哪个品种种植效益好?下面一起来了解下。

香菇品种

1、香菇9608

该品种朵型圆整，菌丝抗逆性强，比较耐高温，越夏烂棒少，菌龄180天左右出菇，其温度范围4—28℃。目前河南地区种植居多，河北相比之下较少。

2、香菇K5

该品种个大、圆整、菇质硬，菇面灰白色，保鲜比例较高，耐高温，也是替代9608的合适品种，菌龄160—180天，温度5—28℃。

3、香菇939

该品种菌龄100—120天，出菇温度5—25℃，菇体圆整，易形成花菇，其特点是出菇猛、产量高、转潮快，但菇柄较长。

4、香菇808

这个品种很多人了解，无论是河南、河北，还是辽宁地区，这个品种种植数量较大，是很受欢迎的品种，这个品种香菇菌盖较大，肉厚柄短，菇质较好，出菇温度5—30℃，菌龄100—120天，属于中温品种，但越夏容易出现高温烧棒现象。

香菇有哪些品种

5、香菇A6

这个香菇品种很多人都不了解，其朵型大，菌柄粗，菌盖呈灰白色侍衫拿，属于硬质菇，菌龄100—120天，出菇温度5—30℃，越夏防止高温烧棒。

6、香菇238

这个香菇品种很多地区都有种植，是受菇农喜欢的品种之一，原种源于日本，经过多年杂交驯化而成，属于广温型品种，特别耐高温，远远超过808、212。而且菇腿较短、较小，菌龄80—90天，出菇温度15—30℃。

7、香菇241-4

其所产香菇朵型圆整、盖大、肉厚、柄短，菌肉组织致密，含水量低，十分适宜烘干，是目前干菇品质最优的品种，且其菌丝抗逆性强、适应性广，适合春种秋收。

8、香菇303

香菇303菌丝生长速度较快、颜色洁白、适应性较强。对栽培条件要求不严，可以做秋冬及初春季的开放式压块栽培。但出菇时对温度要求较严，温度高不易出菇，应加强对温度的管理，该品种的生物转化率较高。

9、鲁育6号香菇

中温型菌株，菌龄60天左右，菇型中等，表皮褐色，中等厚度，柄短，商品性好。主要特点是适应温度范围较广，大型菇棚栽培时秋、冬、老搭春季均可出菇，并适应夏季保护地栽培。适宜生产鲜菇，不宜培育花菇，一般生产周期5-6个月。

香菇品种特性

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