2023年辽宁肉牛品种数据 2023年辽宁肉牛品种分析

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我国有哪些黄牛品种?特点是什么?

我国黄牛品种多，资源量丰富，全国有黄牛品种28个。

（1）依体型大小可分为较大和较小两类。较大体型黄牛品种的典型代表有秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、复州牛、郏县红牛、渤海黑牛、冀南黄牛、蒙古牛等；较小体型黄牛品种的典型代表有巫陵牛、雷琼牛、枣北牛、巴山牛、广丰牛等。

（2）新培育品种的代表有三河牛、草原红牛、新疆褐牛等。

（3）各品种都有独特的特点，在牛肉生产的分级档次中，较大体型黄牛品种和新培育的品种都能够生产高档（高价）牛肉，较小体型黄牛品种能够生产优质牛肉，但生产高档（高价）牛肉较难。

（4）我国黄牛适应自然环境的能力极强，能在高山陡坡、奇山异石、丛山密林中行走采食；也能在酷暑严寒中生存。

认识肉牛品种是选择优质育肥牛的重要内容。

14-1．秦川牛的品种特点是什么？

秦川牛的主产区在陕西关中平原，咸阳市、渭南市是秦川牛的育成地。

1．秦川牛的体形外貌

秦川牛的外貌特征为体格高大，结构匀称，肌肉丰满，毛色紫红，体质结实，骨骼粗壮，具有肉用牛的体形（彩图1）。

（1）牛头

面平口方，头大额宽，清秀。

（2）牛角

钝角，短粗，向后，常常是活动角。

（3）鼻镜

鼻镜宽大，粉红色。

（4）被毛

紫红色，皮厚薄适中而有弹性。

（5）躯体

胸部宽深，肋骨开张良好，背腰平直，长短适中，尻部稍斜，胸部深而宽。

（6）四肢

四肢粗壮，直立。

（7）臀部

臀部较发达，育肥后圆而宽大。

（8）牛蹄

蹄圆大，蹄壳红色。

2．秦川牛的体尺、体重

秦川牛的体尺和体重见表1-4。

表1-4 秦川牛的体尺和体重

3．秦川牛的产肉性能

邱怀用6月龄秦川牛在中等营养条件下饲养到18月龄，屠宰测定秦川牛的产肉性能见表1-5。

表1-5 秦川牛的产肉性能

4．秦川牛的杂交效果

秦川牛用丹麦红牛、利木赞牛、西门塔尔牛等品种牛作父本进行杂交改良，也取得了较好的效果。

14-2．晋南牛的品种特点是什么？

山西省运城市的万荣县是晋南牛的育成地。现在晋南黄牛的主产区在运城、临汾等。

1．晋南绝谨牛体形外貌

体格高大，骨骼粗壮，体质壮实，全身肌肉发育较好（见彩图2）。

（1）牛头

晋南牛头有“狮子头”之称，较长较大，额宽嘴大。

（2）鼻镜

鼻镜粉红色。

（3）牛角

角短粗呈圆形或扁平形，顺风角形较多，角尖枣红色。

（4）被毛

晋南牛被毛多为枣红色和红色，皮厚薄适中而有弹性。

（5）体躯

晋南牛体躯高大，鬐甲宽大并略高于背线，前躯发达，胸宽深，背平直，腰较短，腹部较大而不下垂。

（6）臀部

臀部较大且发达，尻较窄且斜。

（7）四肢

四肢结实，粗壮。

（8）牛蹄

牛蹄大、圆，蹄壳深红色。

2．晋南牛的体尺、体重

晋南牛的体尺和体重见表1-6。

表1-6 晋南牛的体尺和体重

3．晋南牛的产肉性能

根据作者1991年、1994年、1998年、2001年的饲养和屠宰情况，晋南牛的产肉性能见表1-7。

表1-7 晋南牛的产肉性能

* 民营屠宰企业的胴体标准。

表1-7表明，晋南牛具有非常优良的产肉性能。

4．晋南牛的杂交效果

据山西运城市家畜家禽改良站李振京等报道，迟宏判用夏洛来牛、西门塔尔牛、利木赞牛分别改良晋南牛，在相同的饲养管理条件下比较了杂交牛15～18月龄育肥和屠宰性能，见表1-8。

表1-8 晋南改良牛生长肥育比较

经过100天的育肥后，在18月龄时夏晋牛体重（436.8千克）比晋南牛体重（331.8千克）高105千克；西晋牛体重（425.5千克）比晋南牛体重（331.8千克）高94千克；利晋牛体重（417.3千克）比晋南牛高86千克（表1-9）。在100天的育肥时间内，夏晋牛、西晋牛、利晋牛分别码改比晋南牛的日增重高46.2%、35.5%、33.1%，说明改良效果显著。

表1-9 晋南改良牛屠宰成绩

在屠宰成绩中，夏晋牛、西晋牛、利晋牛的屠宰率分别比晋南牛高5.81%、5.27%、4.28%，净肉率同样是杂交牛高于纯种晋南牛，仍以上述排序，杂交牛净肉率要比晋南牛分别高5.89%、5.07%、5.64%。

再据山西万荣县畜牧局王恒年等报道，用利木赞牛改良晋南牛，杂交一代牛在24月龄体重达到651千克，比同龄的晋南牛292千克高359千克，杂交优势非常明显。

14-3．鲁西黄牛的品种特点是什么？

鲁西黄牛的育成地在山东省的济宁市和菏泽地区。现在鲁西黄牛的主要产区除济宁市和菏泽地区外，泰安市、青岛市、德州市等均有较多数量。

1．鲁西黄牛的体形外貌

鲁西黄牛体形外貌特点是体躯高大、体长稍短、骨骼细、肌肉发达，鲁西黄牛按体格大小可以分为大型牛和中型牛。大型牛又称“高辕牛”，中型牛又称“抓地虎”（见彩图3）。

（1）牛头

鲁西黄牛的牛头短而宽，粗而重。

（2）鼻镜

鼻镜颜色为肉红色。

（3）牛角

鲁西黄牛角以扁担角、龙门角较多，棕色或白色。

（4）被毛

全身被毛棕红色、黄色或淡黄色者较多。嘴、眼圈、腹部内侧、四肢内侧毛色较淡，称为“三粉”，皮厚薄适中而有弹性。

（5）体躯

鲁西黄牛体躯高大而稍短，前躯比较宽深，背腰平宽而直，侧望似长方形，腹部大小适中、不下垂，具有肉用牛的体型，胸部较深较宽。

（6）臀部

较丰满，尻部较斜。

（7）四肢

四肢粗壮有力。

（8）牛蹄

牛蹄子大而圆，颜色为棕色或白色。

2．鲁西黄牛的体尺、体重

鲁西黄牛的体尺和体重见表1-10。

表1-10 鲁西黄牛的体尺和体重

3．鲁西黄牛的产肉性能

根据作者1991年、1998年、2001年的饲养和屠宰情况，鲁西牛的产肉性能见表1-11。

表1-11 鲁西牛的产肉性能

* 民营屠宰企业的胴体标准。

有些资料介绍我国黄牛（鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛、延边牛、渤海黑牛、郏县红牛、冀南牛等）的产肉性能时统计数量少、或是未到屠宰体重、或是未经充分育肥、或是育肥时间短，没有（或者没有条件）提供我国黄牛展示优良肉用性能的平台，因此提出的部分数据，如，屠宰重、净肉重、肉块重量等，不能反映我国黄牛真实的肉用性能，其实我国黄牛具有非常好的、并能和国外专用肉牛品种相媲美的肉用性能。

4．鲁西黄牛杂交效果

纯种鲁西黄牛有很多优点，但也有不少不足之处，例如生长速度较慢、后躯发育稍差、斜尻等，因此，适度改良鲁西黄牛很有必要（表1-12）。改良鲁西黄牛的父本品种有利木赞牛（也称利木辛牛）、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛等。

表1-12 西门塔尔牛改良鲁西黄牛屠宰成绩

杂交牛1～3代的平均屠宰率为57.83%，净肉率为45.77%，比本地黄牛高8.74及7.52个百分点。

14-4．南阳黄牛的品种特点是什么？

南阳黄牛的育成地在河南省南阳市的唐河县。现在南阳黄牛的主产区除南阳市外，在河南省的周口市、商丘市等也有大量饲养。

1．南阳黄牛的体型外貌

南阳黄牛体形外貌的特点是体格高大，肩峰高耸，腹部小，不下垂（见彩图4）。

（1）牛头

南阳黄牛头较小、较轻。

（2）鼻镜

鼻镜颜色为肉色。

（3）牛角

较小较短，角色为淡黄色。

（4）被毛

南阳黄牛被毛毛色有黄红色、黄色、米黄色、草白色，皮薄而有弹性，皮张品质优良，为国内制革行业首选原料皮。

（5）体躯

南阳黄牛体格高大，肩峰高耸，腹部较小，长圆筒形，前躯发育好于后躯，全身肌肉较丰满。

（6）臀部

臀部较小，发育较差，尻部斜而窄。

（7）四肢

四肢正直，但四肢骨骼较细。

（8）牛蹄

蹄圆，大小适中，蹄壳颜色以琥珀色和蜡黄色较多。

2．南阳黄牛的体尺、体重

南阳牛的体尺和体重见表1-13。

表1-13 南阳牛的体尺和体重

3．南阳黄牛的产肉性能

南阳牛腹部较小，体躯呈圆筒状，因此经过充分育肥的南阳牛屠宰率较高。作者1991年、2001年育肥饲养南阳牛百余头，屠宰率64%，净肉率55%。

4．南阳黄牛的杂交效果

据河南省南阳市畜牧兽医站赵凡等报道，南阳黄牛用皮埃蒙特牛、契安尼娜牛改良也取得了较好的效果，见表1-14。

表1-14 南阳黄牛改良效果

在另一个皮南杂交牛、契南杂交牛和南阳黄牛的育肥试验中，在310天试验期内，南阳黄牛日增重为747克，皮南杂交牛的日增重为723克，契南杂交牛的日增重为859克。皮南杂交牛的增重不如南阳牛，本次试验结果可以说明，利用杂交优势要进行杂交组合的选定，不是任何杂交组合都有杂交优势。

据中国农业科学院畜牧研究所吴克谦等报道，南阳黄牛用西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛改良，表现出以下几个特点：①杂交牛的个体大于纯种牛；②杂交牛的屠宰率高于纯种牛，杂交二代高于杂交一代；③杂交牛的净肉率高于纯种牛（表1-15）。

表1-15 南阳黄牛和杂交牛屠宰成绩

* 对照牛是指未经专门育肥的南阳黄牛。

14-5．延边黄牛的品种特点是什么？

延边黄牛的主产区在吉林省的延边自治州。

1．延边黄牛的体形外貌

延边黄牛体形外貌的特点是体躯较高大，体长稍短，骨骼较细，肌肉较发达（见彩图5）。

（1）牛头

延边黄牛的牛头较小，额部宽平。

（2）鼻镜

鼻镜颜色为淡褐色，带有黑斑点。

（3）牛角

角根较粗，向外后方伸展成一字形或倒八字形角为主。

（4）被毛

全身被毛为黄色者占75%、浓黄色占16%、淡黄色较少，被毛长而密，皮厚而有弹性。

（5）体躯

前躯发育好，后躯发育不如前躯，但仍有长方形肉用牛体形，骨骼结实，胸部深而宽。

（6）臀部

臀部发育一般，斜尻较重。

（7）四肢

四肢健壮，粗细适中。

（8）牛蹄

蹄壳为淡黄色。

2．延边黄牛的体尺、体重

延边黄牛的体尺和体重见表1-16。

表1-16 延边牛的体尺和体重

3．延边黄牛的产肉性能

笔者于1994年采用肉牛易地育肥法，从延边自治州购买10～12月龄的未去势延边公牛10头育肥（育肥开始后180天去势），经过420天育肥，屠宰前活重为535.0±42.47千克，屠宰率为61.29%±1.25%，胴体重328.0±28.27千克，净肉重273.69±26.7千克，净肉率为51.10%±1.60%，胴体产肉率为83.37%±1.25%。

14-6．复州黄牛的品种特点是什么？

辽宁省的复县（今瓦房店市）为复州黄牛主产区。

1．复州黄牛的体形外貌

复州公牛的体形外貌特征酷似利木赞牛，体躯高大，肉用牛体形。

（1）牛头

牛头短粗，头颈结合良好，嘴大而方形。

（2）牛角

公牛角粗而短、向前上方弯曲，母牛角较细、多呈龙门角。

（3）鼻镜

鼻镜颜色为肉色。

（4）被毛

全身被毛为浅黄色或浅红色，四肢内侧毛色较淡，皮厚、结实而有弹性。

（5）躯体

体质健壮，结构匀称，骨骼粗壮，背腰平直，体躯呈长方形或圆筒形，胸较宽较深。

（6）臀部

发育较好，尻部稍倾斜。

（7）四肢

四肢粗壮，直立结实。

（8）牛蹄

蹄质坚实，蹄壳呈蜡黄色。

2．复州牛的体尺、体重

复州牛的体尺和体重见表1-17。

表1-17 复州牛的体尺和体重

3．复州牛的产肉性能

笔者于1994年春季购买6～8月龄复州公牛犊10头，饲养15个月，体重达到585.8千克时屠宰，胴体重363千克，屠宰率62.05%，净肉重302千克，净肉率51.62%，表明复州牛有较好的产肉性能。

14-7．郏县红牛的品种特点是什么？

郏县红牛的主产区在河南省平顶山的郏县、鲁山、宝丰等县。

1．郏县红牛的体形外貌

全身红色、浅红色、紫色被毛，中等体形（见彩图6）。

（1）牛头

头清秀，较宽，长短适中，嘴较大而齐。

（2）牛角

牛角偏短，向前上方和两侧平伸角较多，角色以红色和蜡黄色较多，角尖以红色者为多。

（3）鼻镜

鼻镜呈肉红色。

（4）被毛

被毛红色、浅红色、紫色，毛色比例为红色48.5%、浅红色24.3%、紫色27.2%，皮厚薄适中而有弹性。

（5）躯体

体躯结构匀称、较长，呈筒状，骨骼坚实，体质健壮，具有兼用牛体形，垂皮较发达，尻较斜。

（6）臀部

臀部发育较好，较方圆、较宽、较平、较丰满。

（7）四肢

四肢粗壮，直立。

（8）牛蹄

牛蹄圆、结实、大小适中。

2．郏县红牛的体尺、体重

郏县红牛的体尺和体重见表1-18。

表1-18 郏县红牛体尺和体重

（据魏成斌等资料，中国牛业科学2023年1期）

3．郏县红牛的产肉性能

据对6头未经育肥的郏县红牛屠宰测定，屠宰率为51.4%，净肉率为40.8%，眼肌面积69厘米2，骨肉比为1:5.1；经过90天育肥郏县红牛的屠宰率为57.0%，净肉率为48.8%，眼肌面积83.9厘米2。

郏县红牛和南德温牛杂交效果较好，经过90天育肥的南郏杂交牛（18月龄、公牛）的屠宰率为59.96%，净肉率为51.62%，眼肌面积98.02厘米2。

14-8．渤海黑牛的品种特点是什么？

渤海黑牛的主产区在山东滨州市无棣县。

1．渤海黑牛的体形外貌

全身为黑色被毛。

（1）牛头

渤海黑牛头较小、较轻。

（2）鼻镜

鼻镜颜色为黑色，典型的渤海黑牛有鼻、嘴、舌三黑的特点。

（3）牛角

角形以龙门角和倒八字角为主。

（4）被毛

全身被毛为黑色，皮厚薄适中而有弹性。

（5）体躯

低身广躯，呈长方形肉用牛体形。

（6）臀部

臀部发育较好，斜尻较轻。

（7）四肢

四肢较短。

（8）牛蹄

蹄壳为黑色。

2．渤海黑牛的体尺、体重

渤海黑牛的体尺和体重见表1-19。

表1-19 渤海黑牛体尺和体重

3．渤海黑牛的产肉性能

据笔者测定12头渤海黑公犊牛，经过充分育肥，屠宰前体重501.3千克，胴体重318.7千克，屠宰率63.6%，净肉重267.6千克，净肉率53.4%。

另据资料介绍，未经育肥的渤海黑牛的产肉性能见表1-20。

表1-20 渤海黑牛的产肉性能

14-9．蒙古牛的品种特点是什么？

蒙古牛的主产区在内蒙古自治区的东部、中部地区。

1．蒙古牛的体形外貌

前宽后窄，中等体型。

（1）牛头

头短宽而粗重。

（2）牛角

角长，向上向前方弯曲，角质致密有光泽，呈蜡黄色或青紫色，公牛角长40厘米，母牛角长25厘米。

（3）鼻镜

鼻镜的颜色随毛色。

（4）被毛

毛色较复杂，有黑色、黄色、红色、狸色、烟熏色，皮厚而结实、有弹性。

（5）躯体

胸扁而深，背腰平直，前躯发育好于后躯，体矮体长。

（6）臀部

后躯短而窄，尻部倾斜严重。

（7）四肢

四肢较短，但是强壮有力。

（8）牛蹄

牛蹄壳的颜色随毛色。

2．蒙古牛的体尺、体重

蒙古牛的体尺和体重见表1-21。

表1-21 蒙古牛体尺和体重

3．蒙古牛的生产性能

（1）产肉性能 据测定，中等营养水平的阉牛平均宰前体重可达376.9千克，屠宰率为53%，净肉率为44.6%，骨肉比1:5.2，眼肌面积56.0厘米2。放牧催肥的牛一般超不过这个育肥水平。母牛在放牧条件下年产奶500～700千克，乳脂率5.2%，是当地土制奶酪的原料，但不能形成现代商品化生产。未经育肥的成年蒙古牛一般屠宰率为41.7%，净肉率为35.6%。

（2）繁殖性能，母牛8～12月龄开始发情，2岁时开始配种，发情周期为19～26天，产后第一次发情为65天以上，母牛发情集中在4～11月份。平均妊娠期为284.8天。怀公犊与怀母犊的妊娠期基本没有区别。

14-10．巫陵牛的品种特点是什么？

巫陵牛的主产区在湘、鄂、黔三省交界的县市地区，湘西的凤凰、桑植、慈利等县，黔东北的思南、石阡等县，鄂西的恩施地区。

1．巫陵牛的体形外貌

前宽后窄，中小体形（见彩图7）。

（1）牛头

头形差别较大，大小和体重的比例较合适，头顶稍圆。

（2）牛角

角形不一，角色有黑色、灰黑色、乳白色、乳黄色。

（3）鼻镜

鼻镜的颜色有黑色、肉色、灰黑色，鼻孔大。

（4）被毛

全身被毛黄色占60%～70%，栗色、黑色次之，体躯上部色深，腹部及四肢内侧较淡。

（7）四肢

四肢中等长，强健有力，后肢飞节内靠。

（8）牛蹄

牛蹄颜色以黑色居多，蹄质坚实。

2．巫陵牛的体尺、体重

巫陵牛的体尺和体重见表1-22。

表1-22 巫陵牛的体尺和体重

3．巫陵牛的产肉性能

未经育肥饲养、膘情中等的公牛4头、母牛4头、阉公牛4头屠宰测定，屠宰率49.5%，净肉率39.8%，骨肉比1:4.2。

14-11．雷琼牛的品种特点是什么？

雷琼牛的主产区在广东的徐闻县和海南省的琼山、澄迈县和海口市。

1．雷琼牛的体形外貌特征

前宽后窄，小体形。

（1）牛头

头略短、略小、略方、额较宽。

（2）牛角

公牛角长，略弯曲或直立稍向外；母牛角短或无角。

（3）鼻镜

黑色。

（4）被毛

大多数为黄色，大多数牛被毛有十三黑的特征，即鼻镜、眼睑、耳尖、四蹄、尾扫、背线、阴户、阴囊为黑色。

（5）躯体

前躯发达，后躯较小，躯干结实。

（6）臀部

尻部方正，尾根高、尾长，尾尖丛生黑毛。

（7）四肢

四肢结实，管围略细。

（8）牛蹄

蹄小圆而坚实，黑色。

2．雷琼牛的产肉性能

（1）淘汰牛产肉性能

屠宰率49.3%（44.5%～53.3%）。

（2）成年牛产肉性能

屠宰率49.6%，净肉率37.3%。

14-12．枣北牛的品种特点是什么？

枣北牛的主产区在湖北省襄阳市的襄阳县、枣阳县、光化县、随县。

1．枣北牛的体形外貌特征

前宽后窄，小体形。

（1）牛头

公牛头方宽，颈粗短，肩峰发达，母牛头较窄长。

（2）牛角

迎风角，角色以淡黄色为多。

（3）鼻镜

鼻镜颜色多为肉色。

（4）被毛

以浅黄、红、草白色为多，全身毛色以四肢、阴户及胸腹底部较淡，背线及胸腹两侧的毛色最浓。

（5）躯体

前躯发达，背腰稍有凹形，腹部圆大。

（6）臀部

尻部稍斜，臀部发育一般。

（7）四肢

四肢粗细适中，直立有劲。

（8）牛蹄

蹄圆小、有光泽，蹄壳多为琥珀色和蜡黄色。

2．枣北牛的产肉性能

1.5～2岁未经育肥牛的屠宰率为47.4%，净肉率为36.3%，骨肉比1:3.3。

14-13．巴山牛的品种特点是什么？

巴山牛的主产区在四川、湖北、陕西三省交界的大巴山区。

1．巴山牛的体形外貌特征

红毛黑蹄、一高（肩峰高）、二大（睾丸大）、三宽（头、胸、尻宽）、四窄（蹄缝紧）、五粗（颈、四肢）、六光（两眼、

肉牛都有哪些品种?

肉牛饲料原料的种类非常多，按照来源可分为植物性饲料（玉米、豆饼等）、动物性饲料（骨粉、肉骨粉等）、矿物誉键性饲料（石粉、磷酸氢钙等）等天然饲料及人工合成饲料（维生素、添加剂等）；按照形态分为固体饲料和液体饲料；按照饲料分类的国家标准可分成八大类，有粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充渣祥饲料、矿物质饲庆梁巧料、维生素饲料和饲料添加剂。

变脸预警!猪价“转强”,羊价“疯涨”,牛价“跌破天”!啥情况

时至2月下旬，哪友养殖业迎来新的变局，短短一两个月时间，生猪市场逐渐走出低谷，目前生猪均价已经来到了7.8元/斤一线，下在接近成本线；

羊价也走势不错，比春节前一斤上涨1块多钱；只有牛价行情不佳，出现了大面积下跌，比去年第三季度一斤降了2元以上，一头牛降价2000、3000元，养殖户出现血亏。

下面就猪牛羊的市场行情，以及未来走势与大家一起讨论一下：

一、猪价震荡走强，后市是否可期？

1、先来看一下今天生猪市场：

最近几天猪价涨跌互现，但涨多跌少。

今天全国生猪市场中，各省份涨跌比为14涨7跌4平，整体以上涨为主，全国外三元生猪均价每斤上涨0.03元，目前均价7.85元/斤。

从涨幅上看，并不大，涨幅最多的是甘肃省每斤上涨2毛，主流报价7.6-7.7元/斤；山西涨2毛，7.8-8.05元/斤；安徽、江苏、北京、黑龙江等12个省市均小涨1毛。

下跌的7个省份，跌幅也不大，上海、福建、湖南搜吵、广西等四省市每斤跌1毛，重庆、四川、贵州等3省市微幅下跌5分钱。

2、上涨原因分析。

从市场表现上看，涨跌震荡态势明显，但行情向上发展的势头似乎已经比较明显。

究其原因：

一是养殖主体挺价心理较强，受2月中旬以来的连续上涨影响，后市看涨的预期越来越强烈，导致一些养殖户出栏意愿明显下降，屠宰企业无奈之下只能提价收购。

二是消费淡季中的消费回暖，李漏槐按惯例来讲每年的2、3月份都是猪肉消费但淡季，但是今年与往年不同，由于持续三年的口罩问题在去年12月份开始放开，各行各业就象松了绑一下，尤其是餐饮业更是快速恢复常态，再叠加居家消费，猪肉的需求量明显上升。

三是国家承托市场的作用，近日启动了冷冻猪肉储备工作，对生猪市场起到了稳价保供的“定海神针”作用。

3、后市行情展望。

个人认为，后市行情很难有持续上涨的情况出现，大概率可能会是一种震荡偏强的行情，通俗地讲，就是能涨点，但是空间比较有限。

主要是考虑到：

二是从养殖情绪看，由于从去年第四季度开始，生猪养殖利润为亏损状态，导致很多养殖主体开始淘汰母猪，目前仍在持续，以至于出现了仔猪涨价的情况，由此分析，未来猪价上涨的概率较大。

再考虑到国家收储、养殖成本等因素，综合分析的结论就是2023年猪价大概率会是一个震荡的、缓慢的上涨行情。

二、羊价全线上涨，拐点是否真的到来？

目前，对于养羊的农民来讲，确实行情不错，从春节到现在，各地羊价都出现了不同程度的上涨，少的地方一斤涨个7、8毛，多的地方涨了1、2块钱，算到一只羊身上，那就是一只羊涨了200、300元。

目前各地山羊的主流价格在14-16元/斤左右，绵羊在15-17元/斤左右，即使是淘汰的大母羊价格也涨到了12-13元/斤，比年前低谷时涨了不少。

各地具体报价显示：河北唐县本地羊肉串15.3元/斤，寒羊串能达到14.5元/斤；邯郸130斤重育肥公羊17.2元/斤；山西省运城肉羊串15元/斤，80斤的寒羊母羔14元/斤；

黑龙江绥化30斤公羔涨到850元/只，母羔35斤720元，淘大母羊13元/斤；吉林四平120斤寒羔羊价格14元/斤，松原长岭母寒羊14元/斤；

辽宁盖县绒山羊公100斤以上价格在19元/斤；河南洛阳公山羊17元/斤；三门峡育肥绵羊14.2元/斤；

宁夏中宁山羊16.5元/斤，母山羊13.5元/斤；固原淘汰母羊11.5-12元/斤，淘汰公羊13.5-14.5元/斤。

大家从上面的报价上看，可能已经感觉到羊价上涨，那么是什么原因导致羊价上涨呢？据业内人士分析：

一是受去年羊价低迷影响，很多养殖户离开养羊市场，导致羊的存栏量有所下降，近期市场供应方面出现偏紧的情况，导致羊价上涨。

二是受目前农村老龄化的影响，一些50、60岁的老人，外出打工找不到活儿，种地体力也不好，有一部分想搞养殖，养羊的成本比养猪、养牛要小一些，导致近期各地市场上买羊的人非常多，其中有很大一部分是想搞养殖的。

关于后市，从羊周期来讲，2023年开始羊存栏连续上涨三年，从29714万头增加到2023年的31969万头，增幅7.6%，由于养羊不赚钱，2023年养殖量开始回落，羊价从年底开始出现回暖，但目前的上涨应该还不是拐点，应是拐点之前的震荡行情，真的涨价拐点可能会出现在5、6月份。

三、牛价深跌血亏，空间还有多大？

今年的牛市，比2023年还要差一些，尤其是从去年3季度到现在，牛价跌幅巨大。

这样的例子也许还有很多，只能说明一个问题，就是养牛的行情已经跌到了一个低谷，多养多亏，越养越亏。

最新牛价显示：宁夏海原县肉牛报价16.4元/斤，北京大兴区肉牛报价14.24元/斤，山东阳信县肉牛报价16元/斤，河北乐亭县黄牛报价15.5元/斤，山东枣庄市滕州市安格斯报价15.2元/斤，青海大通回族土族自治县西门塔尔牛15.38元/斤，青海西宁市城西区牦牛16.6元/斤。

从上面的报价看，目前的牛价确实比较低。

牛价下跌，原因有：一是近几年的口罩因素，打工不好打，一些人搞起了养牛业，因为牛的养殖周期长，养殖量增加到现在正好显现出来。

二是经过几年卫生事件，导致部分居民收入缩水，牛肉价格高，消费难度大，终端消费不足导致对牛价行情带来较大影响。

关于后市，个人认为经历一段时间产能淘汰之后，下半年牛价好转的可能性较大。

各位朋友，以上为个人观点，仅供阅读。

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