木耳有哪些品种图片 木耳的品种及名称图片

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秋木耳、小碗耳、黑木耳有什么区别?

一、外观

1、秋木耳：秋季收获的木耳，形似木耳，黑色。

2、小碗耳：成圆盘形，多数耳形状，直径1-5厘米，形似小碗。

3、黑木耳：形状像耳朵，颜色为黑褐色。

二、产地

1、秋木耳：秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山凯尘销林区特产的木耳品种之兄贺一，主要分布在黑龙江的大兴安岭地区、加格达奇区、伊春地区、苇河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、桦甸市、白山市、延吉地区等地。

2、小盯游碗耳：主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于椴、栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。

3、黑木耳：在东北的吉林，黑龙江均有分布，以小兴安岭最为著名。

三、营养价值

1、秋木耳：秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。

2、小碗耳：小碗耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量丰富。还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，小碗耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高。

3、黑木耳：具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、活血抗凝、润肠的作用。

参考资料来源：百度百科-秋木耳

参考资料来源：百度百科-小碗耳

参考资料来源：百度百科-黑木耳

细木耳和粗木耳哪一种好呢?

东北木耳主要有野生黑木耳，春耳、伏耳和秋耳。

野生黑木耳生长在林间倒木，伐树桩上面，产量少，目前产量还不到市 场份额的0.1％。野生黑木耳耳片小，中等厚度，一面是灰色，一面是黑色，耳根小，较轻，口感好，也就是我们常说的筋道。

代料栽培的黑木耳也就是用锯末子装到塑料袋里出的黑木耳，它又分为春耳、伏耳和秋耳，春耳是大橘早春5月-6月末出的黑木耳，耳片朵大，肉厚，耳根大，正面黑色，背面灰色，口感较好；伏耳是6月20日-8月10日之间出的木耳，耳片大，耳片薄，双面均为黑色，光滑，口感差，质量差；8月10日-10月20 日之间出来的木耳为秋耳，秋耳耳片多为猛数单片，耳片小，耳片厚度中等，耳根小，正面灰黑色，背面灰色，有短绒毛，口感好，质量好，所以说不是耳片越大，越 厚，质量越好。

一款优质的黑木耳，在其产地的选择上必须要下一番功夫。晟岛富硒黑木耳的种植地位于国家级一级保护区的生态镇——延吉市三道湾镇平岗村。这里栽培的占地面积为200亩地，厂房内配有现代化的生产菌棒设备、年产600万袋生产能力的生产车间和包装车间，40多个监控与检测设备让工作人员能随时观察黑木耳的成长过程。日照充足、空气清新，出产的黑木耳质地厚软、富有弹性。

木耳有那些种类?>

木耳有黑木耳与白木耳两种。

黑木基枣脊耳：又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。野生的黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上。

白木耳：又名银耳，质量上乘者称作雪耳。实体白色，间或带黄色，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞，成扁薄而卷薄如叶状的搏渗瓣片，灿然若花；用手指触碰，岩段即放出白色或黄色的粘液。寄生于朽腐的树木上。

扩展资料：

黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效与作用，均属于益寿、抗衰的食品。

黑木耳：黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

白木耳：白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。

参考资料来源:百度百科-白木耳

参考资料来源:百度百科-黑木耳

参考资料来源：人民健康网-黑木耳和白木耳搭配更营养

参考资料来源：人民健康网-木耳不能与哪些食物同食？

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