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在中国的绿茶中，名品可谓最多，不仅香高味且长，品质优异，造型独特，有很高的艺术欣赏价值，绿茶依照其干燥与杀青方法的不同，可将其分为烘青、炒青、蒸青、晒青绿茶。那么绿茶种类众多，怎么将其分类呢？

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮； 贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀； 雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀； 圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。 龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。 旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。

在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

条形烘青：全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。

绿茶种类众多，怎么将其分类呢？综上所述，我们可以得知答案，欢迎众茶友采纳！

你买的绿茶不好喝？这是因为这些关键你忽视了！

炎炎夏日，众多茶叶的种类，相信大家会毫不犹豫的选择绿茶。然而，很多茶友会发出这样的感慨：自己买的绿茶不好喝？实际上很大一部分原因是因为这些关键被你忽视了！

绿茶滋味鲜爽，营养物质丰富，绿茶传统的炒制工艺很好的保留了茶的最原始的成份。可有效的解渴、消暑、降温、补水、消炎、降躁、排毒、防辐射，抗氧化、延缓衰老等。

以信阳毛尖为例，如何选择一款正宗的绿茶，要关注三个关键点：产区，茶树品种及茶树的生长环境。

1. 信阳毛尖的正宗产茶区有哪些？

信阳市有八县二区，只有息县和淮滨县两个县不产茶，其他的六县二区均产茶。二区是指：信阳的浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）；六县是：商城县、罗山县、潢川县、固始县、光山县、新县。只要是来自六县二区的信阳毛尖，都是正宗的信阳毛尖。

2. 信阳毛尖的茶树品种：分为信阳本地种、福鼎大白茶（改良种）、高山野茶。

20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。特点：芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡,耐泡度差一些。

极少的野生茶，茶树生长在深山老林中，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。

3. 信阳毛尖的正宗产区，也分高山茶和平地茶。

高山茶因海拔高，山区昼夜温差大，茶树生长缓慢。茶梢生长缓慢是形成高山茶香的主要原因。氨基酸和香气物质更适宜在这种低温下形成。其营养物质更丰富，滋味更爽口，香气也更高，但产量少，不能大批量的生产。

平地茶，就是在田间种植的茶树，相对更易种植、管理和采摘，产量大，因光照充足，早晚温差小，因此生长较快，味道和回甘相对比高山茶就要差些。

绿茶漱口防流感？正确喝绿茶更养生！

常喝绿茶对人体健康有很大的好处，这点也正是被人们认可且看好的。那么绿茶漱口防流感这个说法有依据吗？事实上正确喝绿茶更养生！

1.绿茶抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2.绿茶抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

3.绿茶降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4.绿茶瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5.绿茶防龋齿、清口臭

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6.绿茶防癌

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7.绿茶美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8.绿茶可改善消化不良情况

近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

绿茶漱口可防流感？喝对绿茶更养生

用绿茶漱口能够更好地防感冒

通常，人们对于绿茶的认知都是“有助于抑制和抵抗病毒菌”，但它是如何抵抗病毒的呢？如果这么问，大多数人都会认为，既然绿茶可以抵抗病毒，那绿茶一定可以抵御或消灭病毒，进而起到预防感冒的效果，但事实恰恰相反。

在绿茶进入人体之后，也就是人饮用过后，绿茶中的茶多酚就开始发挥作用。茶多酚具有收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。如果用红茶来漱口或是洗鼻也有同样的预防效果，但是如果加上牛奶做成奶茶后就不再有抗病毒的效果，这是因为儿茶素会先与牛奶中的蛋白质结合，结合过后的儿茶素不再与流感病毒结合，就不会再有防病的功效了。

经期不能喝绿茶过于绝对

在绿茶饮用禁忌上，最为人所知的就是“经期不宜饮用绿茶”。有说法指出，这是因为绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁结合，造成女性对铁的吸收减少，原本女性经期由于大量失血，体内铁含量水平就偏低，在这时候如果再喝绿茶损失铁，很容易加重缺铁性贫血。这话虽然从理论上来说成立，但如果从现实意义上来考虑，这样的想法是多虑的。因为绿茶中尽管含有鞣酸，但鞣酸与铁结合的程度是有限的，不是绿茶中的所有鞣酸都会等着与食物中所有的铁结合，因此铁尽管有一定程度的损失，也不至于到导致或加重缺铁性贫血结果的程度。想要预防缺铁性贫血，日常生活中注意多吃富含铁的食物更加重要；如果日常饮食中就缺乏铁的摄入，即使不喝绿茶也会导致缺铁性贫血的加重。

绿茶能抗癌是科学事实

说到绿茶，最值得一提的就是它的抗癌功效。目前，为全世界所公认的抗癌食物包括绿茶、十字花科蔬菜和富含膳食纤维的食物，它们分别对不同的癌症有不同的预防效果。绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。因此，日常生活中多喝绿茶，用不含糖的绿茶来作为饮料是非常健康的做法。

但需要提醒的是，绿茶与绿茶饮料并不是同一概念。真正的绿茶是用未发酵的茶叶冲泡过后的茶水，其是不含糖分、不含多余能量的饮品，而市场上贩卖的绿茶饮料，一般以绿茶原汁或绿茶粉作为原料，添加糖分与食品添加剂后制成饮料。相比原本的绿茶饮料，不但茶多酚、鞣酸、儿茶素等有利于健康的关键成分大量损失，含量微乎其微，更重要的是添加入的大量糖分会给人体带来许多多余的热量，如果平时将绿茶饮料当成绿茶来喝，不但没有绿茶如抗癌、美容、提神、抗病毒等诸多功效，甚至可能因为长时间的能量过多摄入造成肥胖和代谢性疾病如糖尿病、高脂血症等。

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