绿茶乌龙茶的功效与作用 绿茶是乌龙茶的一种吗

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中国茶网资讯：作为全国十大名茶之一，信阳毛尖的品牌价值已达52.15亿元，位居全国前列。昨天，信阳第二十二届国际茶文化节暨2023中国(信阳)国际茶业博览会开幕，业内人士共议茶产业时表示，因受到经济下行趋势和限制三公消费的影响，高端茶份额大幅降低，大宗茶则渐成主流。

活动

信阳国际茶文化节开幕

昨天上午9时，信阳第二十二届国际茶文化节暨2023中国(信阳)国际茶业博览会，在信阳市羊山新区百花会展中心开幕。

来自中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会等，以及日本、印度、斯里兰卡和福建、云南、贵州等地的200多家茶商、茶企、茶专家、茶组织等近1000余位客商和代表参会。

今年的信阳国际茶文化节，与往年相比，凸显了“节俭”二字，取消了大型文艺演出和专场文艺演出，取消了经贸签约仪式。

据信阳市委常委焦豫汝介绍，目前，信阳市已经是江北最大的茶叶生产基地，2023年，茶叶产量达到5.7万吨，茶叶产值达到85亿元，茶叶亩产值达到4500元;拥有国家级农业产业化龙头企业1家，省级龙头企业12家，中国茶行业百强企业6家;中国驰名商标4个;2023年4月，经浙江大学CARD农业品牌研究中心评估，信阳毛尖品牌价值达52.15亿元，位居全国前列。

现状

名优茶销量下降，大宗茶上升

在“中国茶叶深加工领域食品安全与经济运行研讨会”上，中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，纵观我国2023年的茶叶行情，“产能过剩，产销矛盾已经凸显”。

农业部种植业管理司封槐松处长说，2023年，我国茶业(干毛茶)总产量为189万吨，与2023年相比，增加了6.52%。2023年茶叶总产值为11062405万元，首次突破了千亿大关。

“2023年，我国茶叶的面积、产量(推荐阅读：：十大绿茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)、产值都在增加。”封槐松说，不过，另一个不容忽视的问题是，很多地方在盲目扩大种植面积，造成资源严重浪费。

“我国每年新增茶园种植面积250万亩。但是，与之相反的是，每年有950万亩茶园无人开采，以平均每亩产量64.8公斤来算，每年有61.5万吨茶叶白白浪费掉。”封槐松说。

此外，由于茶园肥力不足，全国低产茶园1000多万亩，单产值在下降。2023年为亩产66公斤，去年变成了64.8公斤。

同时，在茶叶的消费上，由于受到限制三公消费和厉行节约的影响，“名优茶份额下降较多，大宗茶销量则有了大幅上升”。

据了解，2023年，我国名优茶产量为849792吨，只比2023年多了63133吨。河南的名优茶产量为37600吨，比2023年增加了2600吨。

建议

尊重自然规律，种什么茶不能赶时髦

在分析我国茶叶市场行情时，封槐松着重提到了现在不正常的“赶时髦”风气。“一些地方明明绿茶很好，却非要跟着改产红茶、乌龙茶、黑茶。”封槐松说，红茶在热带地区质量最好，比如斯里兰卡等国，而我国北方温度低，发酵不好，红茶味道就会涩，回甘味出不来，香气不好。

“前段时间北京举行茶展，湖北、陕西参展，3天下来，绿茶被抢购一空，红茶无人问津，送给我一些，我一品，味道不对。”封槐松说，在发展茶业加工上，还是要尊重自然规律的。

在预测2023年我国茶叶市场行情时，封槐松提到了茶企业所面临的共性问题，就是用工成本的升高。“比如信阳地区，以前，采茶工一天80元、90元，现在都涨到110元了，就这还不一定能招到人。”

在众多因素影响下，如何应对未来的发展形势，值得每位茶业从业者思考。

封槐松说，茶叶就是用来喝的，在其回归本质后，简易包装的大宗茶消费市场将进一步扩大，这可以弥补高端市场的部分份额。此外，中国的几个关系友好的国家，比如俄罗斯、巴基斯坦、埃及等国，每年都会进口十几吨茶叶，但从中国进口的只有一两吨，这对中国茶企来说，预示着巨大的市场潜力。“两国关系友好，开拓市场要容易些。”

炎炎夏日绿茶应该如何存放答案是冰箱

炎炎夏季，一杯热的绿茶，不仅能使人蒸发出大量热量，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。 喝绿茶虽好，但绿茶在夏季却不易保存，存放时应注意以下几点：

1.避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3—5倍，茶叶容易陈化变质。

2.避光线。夏季的光线要比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生很多异味物质，从而导致绿茶有日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色;普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

3.避异味。夏季物品在高温下易散发自身的气味,使绿茶更容易因吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。所以，绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4.避氧气。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。

因此，夏季贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处。但最好的是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。

哪种茶叶好绿茶专业保存

根据对象及绿茶拥有和保存量的不同，绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类，专业保存主要是茶商对其茶品进行保存，家庭主要是少量绿茶的保存，其中绿茶的专业保存方法有三种：

一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

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