气候对绿茶有哪些影响呢 气候对绿茶有哪些影响因素

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气候对绿茶的影响？  

影响绿茶种植的自然因素有很多，如地形地势，土壤环境，气候因素等，个人觉得气候因素是最重要的。  

气候因素中影响茶叶生长的两大关键因子。温度和水分。  

白茶

在南方地区，夏季夏季副热带高压，高温且干旱少雨。每年这个季节，家里都会为山上的茶园操碎心。山上缺水，灌溉条件差，要拉好长的抽水机，一个个管子接到山上灌溉，费时费力，要是不灌溉，基本就是下半年就剩条杆子了，不死也没产量。  

温度因素中，影响茶树生长的主要是气温，地温。茶树生长，新芽必须高于10℃才能生长，有的品种可能只需6℃。最低临界温度，不同品种，树龄也有不同。温度低于0℃以下出现冻害的风险就会上升，。至于高温临界，在自然条件下，日均温度大于30℃，茶树生长就会缓慢，如果持续几周，就会枯萎，落叶。  

对于产茶区茶农来说，在气候影响中，最怕的就是高温干旱，以及春茶采摘里的倒春寒。因此要科学管理，做好防晒措施，如周期性灌溉，遮阳网防晒，倒春寒则要大棚防冻等措施。

龙井茶喝起来为什么有一股豆香味？

龙井茶喝出豆香味，是不是后期添加的呢？  

茶叶的香味，是加工过程中出现的。茶叶本身含有多种芳香物质，制茶中工艺的差别，火工爆满或适中，香气都会有所不同。另外，正宗的香味，是耐泡的，后期加入的香味，不经泡。  

影响茶叶香型的因素很多。  

1.原材料香

香型与鲜叶嫩度关系密切。鲜叶嫩度高且多豪，茶叶多是豪香。  

2.生态香

与茶叶生长的环境密切，如海拔高的生态环境下出产的茶多花香。  

龙井茶

3.制茶工艺

火工，对于温度的把控很重要。  

4.品种香

茶树品种。祁门七号茶制出的茶是清香的，黄枞产的青茶是花香的。  

5.绿茶常见香型

毫香，嫩香，豆香，熟板栗香，清香，花香，果香。  

豆香味绿茶，多表现为香气清高持久，浓郁，滋味醇厚，爽口回甘。尤以龙井茶，山东日照绿茶为代表。

气候对绿茶有什么影响？

让我们来看看气候变化时会对绿茶有哪些影响。  

1.阳光  

茶树喜荫，种植时我们要求种植遮阴树，避免阳光直射。光照强度过高，茶叶偏苦涩味的内含物就会增加，比如我们会发现夏季的茶偏苦涩，等级较低，价格也更便宜，而早春的新茶香气更浓，滋味鲜甜不苦涩，这在绿茶中尤其明显。此外在山地种植的茶，通常比平地的品质要高，原因在于山坡有阳面阴面，恰当的选址能让茶树避免长时间的直接照射。

绿茶

2.温度  

气温会随着阳光强度而变化，因此气温偏高同样会使绿茶苦涩，不够鲜爽。此外温差也有很大影响，我们都知道新疆的水果很甜，那是因为一天的温差很大，水果会积累更多的糖分，茶也是一样。有一句话叫“高山云雾出好茶”，山区温差较大，夜间的低温有助于内含物的积累，因此绿茶的滋味也会更浓厚，更鲜醇。同时高山多云雾，气温不会很高，病虫害也少，天然的减少了影响品质的因素。  

3.降水  

茶树喜湿润，全年充足的降水是品质的保证。采摘时节我们则希望不要有长时间降雨。雨天一般不采茶，因为下雨让茶叶含水量升高，制作出来的茶香气低迷，品质不高。  

气候对绿茶的影响是综合性的，多种因素共同作用的。我们会发现在北纬30°这条线上，名茶非常多，尤其是绿茶，西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁，蒙顶甘露，信阳毛尖等等。这是由于这条纬度附近的气候条件，非常适宜茶树的生长，茶叶的品质，尤其是以嫩绿鲜甜为特点的绿茶的品质会更好。

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