煮白茶用什么壶最好 煮白茶的正确方法

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煮白茶用什么壶最好 煮白茶的正确方法1

煮白茶茶和水的比例为1:100

在煮白茶的时候，茶和水的比例为1:100，即1克茶叶要配100毫升的水。在投白茶时，不要投放过多的茶叶，否则会使茶汤变浓变苦，茶汤的味道要力求最佳。

一般在煮白茶之前，先要进行洗茶，即将白茶用开水烫一遍或是四五遍，使白茶里的内含物质能够得到充分释放，这样在煮茶的时候会使茶汤的口感更加甜润，滋味顺滑醇厚。

白茶煮1分钟左右为宜

白茶煮1分钟左右的时间为宜，因为将白茶在煮之前，就已经用开水洗过一遍，甚至是四五遍了。这时将洗过的白茶放入茶壶里煮，可以使其中富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖等有益成分充分有效的析出，进而使白茶的滋味更加鲜爽。

在煮白茶时，先将水倒入茶壶里烧开，等到水烧开后将洗好的白茶投入茶壶里，使白茶和水一起翻滚。一分钟后将火关掉，静等二十秒后，再次开火将茶汤烧翻滚即可。

昭君之美源自于白茶

有一种茶，菊花般洁白，白玉般洁润，一年四季，她似乎与其他茶叶没什么区别，但一朝在15度20度的早春时期就溢香惊天下，变成了通体白色，她就是昭君白茶。据称：昭君之美源于常饮白茶，于是兴山县昭君茶叶专业合作社高举白茶大旗，响亮地打出了“昭君白茶，和谐天下”的旗号，发展来势强劲，引领兴山县拉响了“白茶行动”大幕。万亩白茶观光园在峡口镇普安村的建设，让白茶成为了昭君故里的旅游名片，昭君白茶成为了湖北农产品的名牌，让兴山处处飘散着白茶怡人的香气。兴山县昭君茶叶专业合作社，是兴山县成立的第一家茶叶专业合作社合作社。合作社的成立究竟给茶农带来了什么改变？

兴山县昭君茶叶专业合作社在第二届三峡斗茶大赛中夺得二等奖

危机：白茶产业被淹没

2023年以前，兴山县的茶叶发展还没有什么大动作，全县甚至还没有一个宜昌市十大名茶。茶农种茶积极性不高，茶叶亩产干茶不足25公斤，产值2000元左右。

兴山县属亚热带大陆性季风气候。春季冷暖多变，雨水较多；夏季雨量集中，炎热多伏旱；秋季多阴雨；冬季多雨雪、早霜。由于地形复杂，高低悬殊，气候垂直差异大，这种特殊的气候特征为多种植物的生长提供了适宜的条件，故有“山上皑皑霜雪，山下桃红李白”之说。

然而得天独厚的自然条件和规模化的茶叶种植并没有给村民带来财富。由于茶园管理松散，茶叶加工技术落后，兴山县生产的茶叶知名度不高，品牌带动力不强，造成了采摘时间短，茶叶价格低。同时，由于茶农们各自为阵，缺乏带动，即使个别茶农加工出质量上乘的茶叶，也常常被外地茶商以低价收购，茶农种茶、制茶积极性受到很大的影响。

兴山县甚至流行了变相白条现象。有的茶农将茶叶在茶叶加工厂加工成干茶后，寄放在加工厂，让茶叶加工厂作价，等待茶叶销售以后再付给茶农现金，茶叶如果卖不出去则退回给茶农。茶农有苦难言，无人肯收购这样也是无奈之举。

近几年，宜昌茶叶发展可谓是异军突起、百茶齐放，仅茶叶品种就有红茶、黑茶、绿茶、花茶、乌龙茶等，茶叶产业可谓是百家争鸣。在宜昌茶叶一路高歌上演湖北现象的时候，兴山县的大面积的白茶一度时期因缺乏品牌带动，没有当做一个茶叶产业来做，也没有宣传过白茶，因此白茶被淹没了，茶叶产业亟待提升。兴山县茶叶产业发展的出路在哪？

破局：成立最大的茶叶合作社

2023年湖北昭君生态农业公司诞生，兴山县昭君茶叶专业合作社随之成立以后，先后在水月寺镇马粮坪村峡口镇普安村、琚坪村、岩岭，高桥乡的木城村等五个村，建立了5个茶叶专业合作社分社。通过基地带动、示范引导、重点帮扶等措施在马粮坪村建起了2000亩白茶，合作社自有白茶基地就达到了1000亩。在峡口镇普安村建起了10000亩白茶观光茶园，在高桥乡发展了1500亩早市茶基地，全县发展茶叶的大幕因为昭君品牌的影响就此拉开。

普安村4组茶农彭家蓉回忆起当时合作社在本村发展茶叶基地情景时，感叹到：“当初，人们不相信种茶，也不愿意种茶，是因为这里搞过很多项目，都没成功过，我们没信心。昭君茶叶专业合作成立之后，投资建成了巨大的厂房，采来的鲜叶有人要了，价格又高。我就把自家的3亩水田改造成了茶园，加上2亩自留地，都栽上了无性系安吉白茶，茶叶面积达到了5亩，收入是种粮食的几倍”。

茶农无后顾之忧，变被动发展为主动发展，使普安片区每年以2000亩的新建速度向前整体推进，这就是基地示范作用产生的威力。普安村茶农王春笛介绍说，他在没种植白茶前，每亩普通绿茶的收入不超过千元，而如今种植了白茶，收入已经突破万元。到现在为止，他种植的三亩白茶，仅靠卖鲜叶，收入已经翻几番。他脸上写满了幸福和满足。

截至今年上半年，兴山县昭君茶叶专业合作社社员突破了10000户，覆盖了兴山县东、南、西三个适宜发展茶叶的区域，覆盖率达到60%，辐射了全县11500亩茶园，为推动兴山县打造湖北最大的白茶基地拉开了序幕，为兴山县建设白茶专业县扬帆起航。

兴山县昭君茶叶专业合作社组织成立后，经常性针对社员进行各种茶叶技术培训，提供免费的技术服务，专门聘请特产局与省市专家担任技术顾问，到田间地头为茶农指导生产技术。合作社还将茶园的管理、茶叶的初加工、茶叶销售分为合作社的三大技术板块，以小组为单位细化专业分工指导。

每个小组在合作社的统一指导下进行标准化管理、标准化生产，对老茶园进行改造，实行重度修剪，伐老出新，逐步采取“姜-桂-茶”的种植模式改变结构。合作社严把茶叶安全质量，合作社对茶叶用肥、茶园用药进行严格监管，指导社员科学施肥，科学管理，物理防虫，茶园大面积安装了太阳能杀虫灯，茶园大施有机肥等措施，彻底改变了茶树结构，提高了单产，通过随机抽取102户社员的茶叶检测均符合绿色食品标准。

过去由于茶叶不是兴山县主导产业，全县种植粗放，大多数茶农种茶只是满足自己喝茶，多余的茶采取以物换物的方式消化掉，茶叶加工大多属于微型小企业，加工存在季节性，更多的加工厂只负责加工不负责销售，造成了很多茶农只采春茶一季茶，夏、秋茶全部白白放弃了。

为了从根本上解决这些问题，兴山县昭君茶叶专业合作社在峡口镇、水月镇、高桥乡建立了三个大型茶叶加工厂。其中水月寺镇的界岭有机茶加工厂投资高达1700多万元，占地达到了12亩，建筑面积6000多平方米，形成了兴山县唯一的高标准茶叶加工园区；在峡口镇普安村投资700多万元，兴建了占地8亩建筑面积2800平方米的标准厂房；在高桥乡投资500万元，占地10亩，建成厂房2000平方米的规范化加工厂。这三家标准化的厂房创造了兴山之最，同时还配套建成了2条清洁化生产线，建成了2条湖北唯一的扁形茶生产线。通过解决收购加工的问题，变普通为名优，变无牌为名牌，彻底化解了农民过去卖茶难、价格低、夏秋茶无人要的历史。

改变：茶农的路越走越宽

为使合作社真正成为农民自己的组织，成为做大做强做优我县茶叶产业、搞活茶叶经济、促进农民致富的连心社，全力为社员提供种植、收购、加工、储运、销售一条龙服务，继续吸收专业合作社、种植大户、经销大户入社，着力提高茶叶产业经济效益，保障茶农利益，增强市场竞争力，从而达到打造兴山“昭君”茶叶品牌，促进全县茶叶产业的可持续发展。严格遵循“民办、民管、民受益”的原则，做到四统一分“统一生产标准、统一农资供应、统一品牌、统一销售、分户管理”，实行标准化种植、规模化经营、科学化管理。

据悉，兴山县2023年发展的茶园全部开园，白茶收购价每公斤达到170元。新发展的3000亩白茶将在2023年全面进入丰产期，亩收入都将实现万元目标。

兴山县委县政府高度重视白茶生产，配套相关政策支持白茶发展，在项目资金上进行重点扶持，确立了以兴山县昭君茶叶专业合作社为龙头，引领全县的茶叶产业发展方向。

兴山县特产局在技术服务上采取保姆式服务，茶园发展到哪里技术人员就跟踪指导到哪里，建园讲究一步到位，标准讲究一致，造型讲究可视性，从而使兴山县新发展的茶园达到了公园式、观光型、乡土味的模式。昭君生态农业合作社投入300多万元，实施服务追踪。合作社邀请了省农业厅茶叶专家李传友现场规划确保白茶的科学布局，邀请了安徽农业大学教授对白茶进行论证，邀请了市级专家无数次把关，攻克技术难点。

兴山县计划用5年时间将白茶面积发展到3万亩，具体为峡口镇发展1万亩，水月寺镇发展1.5万亩，高桥发展5000亩。

兴山县昭君茶叶专业合作社以现代农业为载体，通过建立“多样性、立体式、复合型”园林，开创了宜昌茶叶间作的新样本。

兴山县昭君茶叶专业合作社依托区位优势和气候优势，以有机茶为发展方向，采取“公司+基地+农户”的经营模式，带领社员开发有机茶产业，形成了一套集“科学性、前瞻性、综合性、适用性、高效性”的生态茶园模式。茶园采取了“姜-桂-茶”的间作种植模式，茶园管理方面，在增施有机肥的基础上，在茶行间插行种植绿肥形成有机肥的自给自足，彻底告别了化学肥料；在防治虫害的方式上安置了太阳能杀虫灯防治虫害，有效地杜绝了农药进茶园，形成了茶中有林、林中有茶、茶林相间、茶行有树、树中有花的生态格局，发挥了良好的生态效益。尽管采取了这些生态模式，从实际上降低了茶叶产量，但是给消费者以放心的茶饮成为了昭君白茶的金字招牌，茶农也创造了每亩茶园收入4500元的新高。

兴山县昭君茶叶专业合作社起步只有四年时间，却一举获得第四届宜昌市十大名茶，填补了兴山无名茶的空白，2023年荣获湖北名牌产品，2023年荣获湖北省著名商标，2023年荣获第六届中绿杯中国名优绿茶评比银奖、全县十佳茶叶专业合作社。

脉动：万亩白茶观光园

兴山县昭君茶叶专业合作社理事长王辉军说，昭君茶正在全市创造性的建设万亩白茶观光园，以普安为片区，将通过3年时间的建设，初步建成万亩白茶观光园，目前已经成型了7000亩。万亩白茶观光园建成后，生产放心的白茶产品只是一种经营方式之一，重要的经营方式就是观光旅游。

在基地建设上推行了公园式的建造模式，将茶园建造成可供参观的生态风景区，观光园内则建成一大批农家庄园。游客在采茶季节进驻观光园，游玩漫山遍野的白色茶园、观赏与之配套的生态景观，体验采茶、作坊式、现代型的制茶过程，然后带走自己亲手制作、依据自己口味生产出来的茶叶产品。观光园的建成将彻底打破农业企业依靠单一的卖产品的经营模式。

昭君茶叶专业合作社经常性针对社员进行各种茶叶技术培训，提供免费的技术服务，专门聘请省市专家担任技术顾问，到田间地头为茶农指导生产。

茶农在在合作社的统一指导下进行标准化管理、标准化生产，合作社为社员无偿提供茶叶苗木，并出台了每发展一亩白茶奖励2包有机肥的政策，承诺在收益前茶园全部免费修剪，长期免费提供技术指导。仅茶叶苗木已经投入700多万元，有机肥料投入就多达70多万元。在技术服务上采取保姆式服务，茶园发展到哪里技术人员就跟踪指导到哪里，建园讲究一步到位，标准讲究一致，造型讲究可视性，从而使新发展的茶园形成了公园式、观光型、乡土味的模式。

今年白茶鲜叶价格提高到每公斤180元，干茶也能卖到每公斤6000元的好价钱。白茶使它首次实现了亩平收入过万元的目标，实现了景点建设与产业建设的双赢。

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高淳县供电“电保姆”为80万株白茶提供甘露

当“哗哗哗”的河水流向早已被太阳晒弯的茶叶地里，饥渴难耐的80万株白茶“大口地喝着”源源而至的甘甜河水时，站在一旁的孔老板激动的说：“这下好的，白茶有救了，我这300万投入也不会打水漂了。”

孔老板是高淳漆桥人，原本在江宁开店做生意，2023年春节回家，看到游子山对面的一大块山地，心中动起了承包山地种植白茶的念头。最后，他租赁了双联村委200多亩的山地，希望能带领村民致富。

但连续多日的高温使得今年才栽种的200亩白茶一下子陷于频临死亡的厄运。这下可急坏了孔老板，于是孔老板主动来到漆桥供电所，将此情况向赵所长进行说明，希望供电所帮助。得知这一情况，供电所所长亲自带领人员到现场了解情况，经勘察，孔老板所承包的土地在双联行政村界墟村和曹村边上，如果在村上直接架线供电，则因线路长，供电电压就得不到保证，但恰巧曹村有一条农业线刚好在孔老板所承包的土地旁，于是供电所主动和村委进行协调商量，在征得村委的同意下，敲定了供电方案：一块茶叶地在曹村的农业线上用电，另外一块地在界墟村上架设一条低压线路。

7月31日凌晨，赵所长带领装表人员带着工具、器材，早早地赶到了现场，简单的进行分工后，从立杆、架线、装表计、上开关、接电源、试水泵，现场一派忙碌的景象，经过四个小时的努力，为其架设了一条总长度240米的低压输电线路，并安装了1个配电箱。

看着湿透的工作服和浑身淌汗的供电所人员时，村上的老百姓无不竖起大拇指表示感谢。孔老板执意要感谢工作人员，被赵所长谢绝了，并告之以后在用电上有什么困难随着可以去找他。

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福鼎老贡眉的功感化与白毫银针的泡法

福鼎白茶老寿眉具有清热解毒、明目降火的奇效，能治大火症，在越南地方是小儿高烧的退烧良药。

2、抗氧化

福鼎白茶老寿眉性温和，不寒不热，具有抗氧化、促进人体新陈代谢的感化，是天然的保健茶。

3、生津解渴

福鼎白茶老寿眉含有富厚的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素和锌等微量元素，能够生津解渴、清肝明目，提神醒脑等功能。

4、防辐射

福鼎白茶老寿眉含有大量的多糖身分，可以防范辐射对人体的伤害，有良好的放辐射感化。

福鼎老贡眉的保质期

福鼎老贡眉茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使生存的再好，茶的香气也已散失殆尽，福鼎老贡眉茶却差异，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓。

白毫银针杯泡法

1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。

2、随水温茶量差异而差异，想要茶汤浓厚则时间就要相对耽误，尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤很是爽滑甘甜同时也便于抚玩白茶升降沉浮，边抚玩边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。

白毫银针盖碗法

1、取茶量3克阁下，用130CC阁下的盖碗，一水2-3分钟阁下，二水亦然，三水后适当耽误。

2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗凡是可泡数12至15次十分耐泡。

白毫银针是否需要发酵

众所周知，中国的茶叶种类非常的多，根据茶叶发酵的程度高低，主要是分为未发酵茶、轻微发酵茶、发酵茶及其后发酵茶价格种类，其中不同的种类下面包含各种不同的茶叶，那白毫银针是否需要发酵呢？具体的介绍如下！

白毫银针属于发酵茶

白毫银针属于白茶的一种，它是一微发酵的茶叶，多出产于中国的福建省，有着白茶极品之称，它采用的原料全部是春天茶树上新生的嫩芽，产量很少，十分珍贵

它与现在市场上流通的白茶也有一定的不同，其营养价值和保健功效更加出色一些，同时，白毫银针与所有的白茶一样，是一种发酵茶，是一种轻微发酵茶

白毫银针的品质特点

白毫银针是白茶的一种，而且采摘茶芽时要求十分严格，它制成以后多为银针状，表面白毫密被，白色如银，特别好看

白毫银针冲泡以后香味怡人，饮用以后口感甘香，滋味醇和，让人回味悠长

白毫银针制作工艺流程

1、采摘

白毫银针是白茶中的极品

茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下，剔除去鱼叶鳞片，断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽

采制银针以春茶的头轮品质最佳，其顶芽肥壮，毫心特大

同时采摘银针要选择晴天，尤以风天最佳，晴天、气温高、湿度低，茶青容易干燥，可以制出芽白、梗绿的上等银针

雨天和大雾天均不宜采摘

采时只在新梢上采下肥壮的单芽，这样采摘的单芽肥壮重实，质量上乘

有的是采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”

2、萎凋

萎凋场所必须是洁净、明亮、通风

迅速轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风外的晾青架上，进行自然萎凋或置于微弱的阳光下轻晒

待到茶芽含水量为20%左右时，转入烘干工序

3、烘干

烘房必须保持洁净卫生无异味，通风良好，室内明亮

将经萎凋处理后的茶芽薄摊于烘笼上，用30～40℃文火焙至足干

烘焙时，焙心垫一层白纸，以防火温太高，灼伤茶芽

烘干时要认真切实注意控制火温，适时轻手翻动，使焙笼上的火温和茶芽受温干燥均衡

足干后，去掉焦红、红变、暗红、黑色银针，叶片及其他非茶杂物

保证白毫银针应有的匀净度

产品在包装前须进行复焙，要求控制含水量以保证稳定质量

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃

冰库取出的茶叶三小时后打开，进行散茶包装

白毫银针的冲泡方法

1、杯泡法

白毫银针可以直接用茶杯冲泡，冲泡时可以取容量为两百毫升的大杯，最好透时的玻璃杯，把五克白毫银针直接放到茶杯中冲入三分之一的开水，浸润茶叶，然后再次把开水注满，三分钟以后品饮茶汤就可以

2、盖碗泡法

白毫银针也可以用盖碗来冲泡，盖碗的容量较小，冲泡时放入三克茶叶就可以，冲入开水以后盖好碗盖，两钟以后注能出汤，二泡时时间略长，三泡时时间应该在三到五分钟

3、大壶泡法

白毫银针可以用大壶来冲泡，冲泡时可以把十五克白毫银针放到大壶中，加入开水，喝到三分之二以后再次加水，一次投入的茶叶可以反复冲泡多次，能让人们从早喝到晚，特别方便，而且茶汤口感醇晒太阳，滋味甘醇

白毫银针的功效

1、清热防暑

清热防暑是白毫银针的重要作用之一，它可以降火，又能清心除烦，还能安神定志，最适合人们在夏天饮用，能在清除人体内热毒的同时预防中鼠症状的发生

另外，白毫银针还能调节神经，可以缓解情绪，对人类的失眠多梦以及焦躁不安也有一定的预防作用

2、预防视力下降

白毫银针还是一种可以保护眼睛的健康产品，它含有丰富的维生素a原，平时人们冲泡应用，可以把白毫银针中的维生素a量快速吸收和利用，能有效减少夜盲病和干眼病的发生

另外，白毫银针还能减少电子辐射对人类眼睛的伤害，因此它最适合那些青少年和长期面对电脑的人群饮用

3、增强食欲促进消化

白毫银针，还能增强食欲，促进消化，它能去油解腻，也能促进肠胃蠕动，增加人体内消化液的分泌，能在增强食欲的同时，起到促进消化的重要作用

另外，白毫银针还能治疗人类的牙疼和发烧治疗时可以把适量的白毫银针加清水煮也茶汤，加蜂蜜调味以后饮用，这种方法对人类的麻疹也有不错的治疗作用

综上所述，白毫银针为我国白茶中的珍品，产于福建的福鼎、政和等地

白毫银针采摘茶树的肥芽为原料制作而成，是一种轻微发酵茶，但是不可否认，白毫银针属于发酵茶！

君山银针和白毫银针的区别，茶类不同！

看君山银针茶和白毫银针茶这两种茶的茶名，有相似之处，但是这两种茶的差别大着呢

那么这两种都叫银针的茶，到底区别在哪呢？该如何分辨它们两呢？今天就来和大家说说这两种茶

君山银针和白毫银针的区别

茶种类不同

君山银针和白毫银针虽然名字中都有银针二字，也都是我国的名茶，但是这两种茶完全属于不同的茶类

君山银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针

素有雅称“金镶玉”

白毫银针属于白茶，主要产于福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称

茶叶外形不同

君山银针全都是由芽头制作而成的，所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉，而且看起来色泽也很鲜亮

白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形状会呈现现针形，而且白毫也非常密，颜色白得就像银一样，所以白毫银针的名字就由此得来

茶的口感不同

白毫银针冲泡后品尝茶味醇和，清鲜的香气充满着嘴巴每一处

茶叶采摘的时间不同

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽

制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时

白毫银针在采摘时间上并不想君山银针有那么的要求

采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离

剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成

总之，君山银针和白毫银针虽然名字中都有银针二字，也都是我国的名茶，但是这两种茶完全属于不同的茶类

云南古树白茶的功效,古树茶的独特之处

云南古树白茶具有预防癌症的功效，可以杀灭一定数量的癌细胞，保养身体。具有延缓衰老的功效，可以起到清除自由基，提高人体免疫力的效果。也具有消脂减肥的功效，可以消化人体中的脂肪，清理肠道，消脂减肥。还具有保护口腔的功效，可以起到清洁口腔，杀灭口腔细菌，清新口气的效果。

1、预防癌症

云南古树白茶具有预防癌症的功效，因为云南古树白茶中含有较为丰富的儿茶素、茶氨酸等物质，可以起到杀灭一定数量的癌细胞的作用，进而保养身体。

2、延缓衰老

云南古树白茶具有延缓衰老的功效，因为云南古树白茶中的儿茶素、维生素含量要高于其他茶树，能够起到清除自由基，提高人体免疫力的效果。

3、消脂减肥

云南古树白茶具有消脂减肥的功效，因为云南古树白茶中的咖啡因、生物碱等物质对脂化合物的吸收会起到很强大的作用，进而清理肠道，消脂减肥。

4、保护口腔

云南古树白茶具有保护口腔的功效，因为云南古树白茶中的氨基酸、生物酶等物质可以起到清洁口腔，杀灭口腔细菌，清新口气的效果，对于强健牙齿会起到很大的作用。

什么样的白茶值得收藏？

近几年，白茶因其具有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，也逐渐进入收藏家的视线，成为茶文化里的收藏新贵。那么，什么样的白茶才具有收藏价值呢？

广义上白茶的三种含义：:

一、用白茶制作工艺制作出来的茶，就是不炒不揉，经萎凋、干燥而成的茶叶。

二、茶树品种，茶树的叶片和茶芽密披白毫，如政和大白茶、福鼎大白茶、政和水仙白等。

三、白片茶，叶片偏白色的茶树品种，如安吉白茶、溧阳白茶、资溪白茶，其制作工艺是绿茶工艺。

茶叶收藏，口感才是“硬”道理：

收藏茶的最终目的是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的，而不是用来鉴赏。市场释放出需求信号，某些品种自然会热起来，但符合口感的标准，才是“茶客”选择的硬指标。

一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

口感最好的茶就是最好的茶原料配以最恰当的加工。无污染、口感好的茶将会成为藏茶者新的关注目标。产区、海拔、温度、空气等都影响着茶叶初生的品质。

所谓“采之时，造之精”，从茶叶原料的老嫩标准、采摘的时间、制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、存放，这之间每一个环节的正确与否，也是成就一款好茶的必备条件。

确定一款茶为好茶时，它是否就可以拿来收藏？

对于真正爱喝茶的收藏者来说，茶叶收藏首先是一种感官体验。一般来说，鉴别一款茶的好坏，从干茶的外观、色泽、触感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵给予综合评判。

要想收藏到好茶，首先得提高喝茶的品鉴能力。目前具备这种专业茶叶感官审评能力的专家在中国茶业界极少。

一些爱好者需要先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。品鉴能力并非一朝一夕就可以练成。建议可以新茶入手，边喝边收藏，收藏的时候要注意茶叶储存条件，正确的储存方式，会让茶叶转化的更好，从而提高茶叶的口感与品质。

怎样鉴别一款白茶的品质与新老呢？

从新茶入手，三年就可以喝，五六年的白茶就可以算老白茶，十几二十年的老白茶则非常难得。

首先看外形。茶饼的完整度要好，茶叶上有些许白毫，叶片均匀。颜色带有油亮感，呈褐色。

年份更老的茶饼，颜色泛红褐色，茶汤有点深色琥珀的感觉。从茶叶本身的出产来讲，全芽最为珍贵。

新白茶叶外形呈白中带褐色，针白且白毫满布，特别是春茶时节，茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚。

老白茶幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，口味较新茶更为甘甜醇厚，感觉也更加绵柔。

新茶白茶则带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，初入口时鲜有苦味，只有清甜如豆浆般的清香，经过第二泡方显苦味，如果七泡后滋味尚佳，就已经算是好白茶。

老白茶相对耐泡，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以煮来喝，煮才能完全显现出它的“精髓”。

真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。

收藏所用的包装建议密封性强、避光。存放所用仓库用木板隔层吸收水分，保持干燥，让茶叶在自然中转化。这样存放的茶，冲泡出来才会茶香怡人，汤色透亮，品质上佳。

这几年随着白茶不断的普及，工艺不断的改进，制茶师的不断摸萦，制作出来的白茶品质越来越高，更有收藏价值。

所以，建议大家最好是“边喝边藏”，即——喝老茶，收藏新茶。

白茶那么好，可惜懂的人不多

白茶这么好，可惜懂的人不多。一年茶，三年药，七年宝。只是道出白茶的一方面价值，其他方面的价值还有很多，你清楚吗？

药用价值

白茶入药典，很多著名的药店每年都会到福鼎收购白茶，存一点时间，为药或药引子，这可能是很多茶友不知道的秘密。当你到中药房，就会发现中药是有白茶的，是按克销售的。福鼎这边有很多来自中药店的老板，他们会一年收几百斤存着。

茶性寒，白茶没有任何过火，当然会比其他茶还保留寒性，而且大家都知道茶叶的茶多酚可以杀菌消毒，白茶也因为工艺保留最多的茶多酚。这两项足以让白茶在去火和杀菌去毒方面有独到的药效，再加上陈放多年，去火功能更为明显。

用途推荐：当你上火时，直接饮用，还可以加些冰糖煮，效果更佳。感冒初来，赶紧泡白茶，多喝些，去火消炎，可以治感冒。

时间价值

白茶越存越好，时间可以让茶自然增值。主要体现在茶叶存储过程中，香气越来越好，还可以转为果香、枣香、药香。滋味也会随着时间加长，越来越醇和，越来越顺滑绵甜。滋味也很强，回甘也会更好。

情感记载

品饮价值

再好的茶，多年以后还是需要我们去品饮欣赏她，再次的茶，既然与我有缘。我已经收入了，我也要好好地品鉴一翻，你们说是吗？

白茶除了药效特别外，还应该有茶的功能，解渴与让心情愉悦。白茶是绵甜的，适合大多数茶友，白茶一般比较淡，更适合年老时喝，也适合小孩喝，白茶含有其他茶很少有的茶氨酸，可以有助于提高注意力和记忆力。又因为茶氨酸，可以让人心情愉悦，所以当你心情不太好时，别忘了来一杯白茶。晚上你喝一些白茶，又因为白茶含有较多的茶氨酸，可以帮助你睡眠。

没想到白茶这么好吧。当然也不是就白茶独好，其他茶也有自己独到的好处，只是，我介绍白茶的好处，好让你明白，白茶真的是不错。

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