的福鼎白茶 福鼎白茶baicha

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茶叶专家庄任在《中国茶经》中这样论述：白茶早在1891年开始外销，1912-1916年为极盛时期，当时福鼎和政和两县年产各1000担，1917—1921年受欧战影响，销路阻滞，一落千丈。近40年来，银针年产仅在几百公斤至一千公斤之间，为不可多得的珍品。目前银针白毫主销港澳地区，也销往德国及美国等地。1968年，福建省白琳茶厂为适应香港地区消费者需要，开拓新工艺白茶。1969年正式生产1000担，1979年生产1500担，此后年产2000担。

1963年，张天福在《福鼎白茶的调查研究》中讲到：白茶制造看起来比较简单，只要经过萎凋和干燥程序。实际上是很复杂、不容易掌握得好。群众反映说：制白茶风险大，春天怕发黑，夏天怕发红，同样的茶青如制红、绿茶可以卖到一级，制白茶只能卖到二级，相差几十元，而且采工大，产量少。白茶在制造方面要打破靠天吃饭的思想，要敢想、敢干的来个技术革新。今后的方向似应从加温萎凋这一方面来研究解决……目前在国外茶叶市场白茶供不应求的情况下，建议在大红和水仙茶区改制一部分白茶以应外销需要……

从当时的情形看，白茶本身产量很低，通过外贸换取外汇，以至于国内很少见到白茶。根据笔者查找的福鼎地方文献资料显示，白茶产量十分有限，而且主要外销。福鼎当地一些茶农会珍藏少许白毫银针，用于平时清热解毒，肠胃不适，小儿麻疹、感冒等疾病。

随着现代科技的进步，白茶生产呈现新的发展时期。原来只能依靠日光萎凋生产福鼎白茶，现今可以利用复式萎凋、室内日光萎凋和室内热风萎凋技术，而且实现白茶不落地生产。福鼎一些茶企如品品香、天湖、银龙、芳茗、古德茶业公司致力于白茶生产专利技术的开发，生产的福鼎白茶无论从产量、质量方面都有质的飞跃，这些茶企都注重福鼎白茶的品牌树立，如今国内各大中城市都能见到福鼎白茶。

以前，国外科研机构研究白茶的保健功效，现在国内的机构也纷纷参与福鼎白茶的保健功效研究。如韩驰研究员领衔的中国毒理学会食品毒理专业委员会对福鼎白茶对免疫、降血糖作用的研究，刘仲华领衔国内五大科研机构对白茶保健功效研究等。

其实，福鼎白茶墙内开花墙内、墙外都会芬香的日子已经到来。 (原题《墙内开花墙外香的一族》)

福鼎白茶品牌发展的见证人：陈兴华

中国普洱茶网讯：福鼎白茶品牌发展的见证人：陈兴华，今天，让陈兴华带我们更加全面、准确地了解福鼎白茶的发展历史和现状。详细请看下文。

在与白茶的长期接触中，陈兴华对白茶的认识可谓事无巨细，在福鼎白茶产业发展的几个关键节点他都参与其中。从一开始的福鼎茶业规划到茶业发展领导小组的成立再到福鼎白茶品牌的推广。这些经历都使他成为无可争议的最了解福鼎白茶产业发展变化的人之一。

为了更加全面、准确地了解福鼎白茶的发展历史和现状，《泡好茶》周刊记者独家专访了陈兴华。

您觉得现在的福鼎白茶处于一个什么样的市场行情？

以前跟别人介绍福鼎白茶，对方要么表示不知道，要么就是礼貌性地表示知道，但心里面还是不愿意去喝。而现在，很多人会主动来问我“福鼎白茶怎么样？一斤多少钱？”这就说明市场已经在广泛关注福鼎白茶了。

福鼎白茶在发展国内市场之初，全国茶业普遍在发展红茶，为何福鼎坚持做白茶？

福鼎坚持做白茶是出于“取长补短”的思考。通过严谨的市场调研和分析后，我们认为福鼎红茶的长期竞争力不如福鼎白茶，从全国范围来看，福鼎白茶具有相当的市场竞争力。

从产地来看，福鼎白茶具有地域唯一性，由于福鼎独特的气候环境和加工工艺造就了福鼎白茶品质上乘的优势；另外，福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王白毫银针的发祥地，全国范围内只有福鼎产白茶。

从工艺上看，福鼎白茶具有工艺独特性，福鼎白茶采用自然萎调、不揉不炒的加工工艺最大程度保留了茶叶的原生态和营养成分，更加符合现代消费者对食品纯净的要求。

从功效上看，福鼎白茶具有独特的保健效果，福鼎民间至今仍常用白茶治疗咽喉肿痛、肠胃不适等症状。”骆少君也介绍：“美国、瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。”这么多独特优势都集中在福鼎白茶身上，怎么能因为一时的眼前利益放弃白茶长远的发展呢。

在福鼎白茶的品牌发展过程中，政府主要发挥什么作用？又是如何塑造福鼎白茶这个公共品牌？

政府主要发挥指引、组织、协调作用。“福鼎白茶”这个公共品牌不是单独哪一家茶企可以做大的，它需要政府组织企业一起来推广、一起来造势、一起来经营。

在塑造福鼎白茶品牌过程中，主要是通过利用各类茶事活动推介、举办专项活动，多渠道、多层次拓展与外界交流的形式，全方位宣扬福鼎白茶。其中的关键是要牢牢抓住福鼎白茶“地域唯一性、工艺天然性、功效独特性”的特点来推广。

与其他茶类相比，福鼎白茶在国内市场上似乎热得比较慢？您怎么看？

发展慢其实也是件好事。福鼎白茶在吸取其他茶类的经验教训后，可以更好地预防市场风险，从一开始就注重白茶产业的安全生产，注重农资的使用监管和有机茶的规划建设，在茶园建设方面坚持生态、可持续化发展。

另外，白茶并非一夜爆红，经过较长的时间积累后，它的品质以及白茶背后的文化不断地被消费者所熟悉，从某种意义上说，这是在夯实白茶的市场基础，可以进一步提高白茶防范市场风险的能力。

您和白茶的接触，说短了也有十几年，可以总结下您对白茶的认识吗？

可以用三句话来总结，“世界白茶看中国，中国白茶看福鼎”，意思是福鼎的白茶产量是世界上最多的；“福鼎山水美，中国好白茶”意思是在福鼎这样独特的自然环境下，所产的白茶质量是上乘的；“日久生情老白茶”，所谓“大茶无味”福鼎白茶的特性就是平淡中透露着不凡，接触越久就会爱得越深。

在“福鼎白茶”品牌发展中，有一个人对福鼎白茶的发展做出了不可忽视的贡献。他就是现任福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华。

来源：东南快报

福鼎白茶品牌如何发展

中国普洱茶网讯：福鼎白茶一路走来，政府牵头品牌：政府搭台、企业唱戏，借助茶事宣传“福鼎白茶”品牌。目前通过政府的支持和当地茶企的运作，国内福鼎白茶的市场越做越大。

政府搭台、企业唱戏政府牵头品牌之路

受近年来国内茶叶市场发展势头的鼓舞和国外经济低迷的影响，福鼎市委市政府和外销茶企都意识到，国内市场更可为，并于2023年先后确立了重点扶持、发展白茶的思路，主攻国内消费市场。

至此，白茶的国内市场拓展拉开了序幕。如何扭转福鼎白茶国内市场与国外市场知名度不匹配的局面，成为了摆在福鼎市委市政府面前的难题。

成立茶业发展领导小组

2023年4月16日，福鼎市委常委会扩大会议研究决定：成立福鼎市茶业发展领导小组，组成人员名单包括市委副书记、人大常委会副主任、副市长、政协副主席以及涉茶相关单位的行政一把手。

“从领导小组成员的名单就可以看出，当时政府部门对福鼎茶产业发展的重视程度。福鼎市茶业发展领导小组的成立也标志着福鼎市的茶业发展进入了一个有组织、有策略、有规划的全新发展阶段。”

借助茶事宣传“福鼎白茶”品牌

在2023首届海峡两岸茶博会上，福鼎市政府组织白茶企业首次抱团参展。一块定制的世界最大的“奥运主题白茶砖”吸引了众多客商驻足观看，更有68位中央和省部级领导、专家签名留念。而两架悬挂“福鼎白茶”条幅的飞艇在博览会上空盘旋，更是吸引了大家的注意力。

“这一次的品牌推介可以认为是福鼎白茶拓展国内市场的一个重要里程碑。”深谙品牌推广之道的陈兴华，说起当年的策划依然露出几分得意，他总结“福鼎白茶”这个公共品牌的推广之道为：多渠道、多层次、全方位地推介，传通过充分利用各类茶事活动推介、举办专项活动，以全方位展示、创新形式拓展与外界交流宣传福鼎白茶。

截至目前，全市茶叶共拥有中国驰名商标2个，省级著名商标9个，省名牌产品7个，省名牌农产品4个，宁德市知名商标12个。

两股推力助福鼎白茶产业科学发展铸就新辉煌

7月25日讯：近段时间以来，林健一直很忙，忙着接待国内外的客商。林健是福建品品香茶业有限公司董事长，福鼎市共有381家从事白茶加工的企业，品品香茶业公司仅是其中一家。

福鼎白茶缘何能赢得越来越多的客户？“这离不开党委政府的重视支持，也离不开省扶贫开发协会、扶贫基金会的文化推动。”林健指出了福鼎白茶产业背后的两股推力。

据统计，福鼎种茶面积为21万亩。福鼎人口57万，涉茶群众达38万，17个乡镇几乎每户人家都有茶业。“茶业是农民的‘钱袋子’，是关乎民生的主产业。”福鼎市扶贫开发协会负责人说。

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”福鼎是全国十大产茶县（市）之一，是中国白茶的主产区和出口基地。然而福鼎白茶一直是“养在深山人不知”，其知名度跟安溪铁观音、武夷岩茶相去甚远。

为了助力福鼎白茶科学发展，创新发展产业化扶贫战略，致力消除贫困，促进共同富裕，共建社会和谐，2023年3月28日，由省扶贫开发协会、省扶贫基金会、福鼎市人民政府、闽东日报社联合主办的“强村富民话白茶”主题征文活动，在首届福鼎（点头）开茶节期间正式启动。当年4-12月，12批次各级新闻记者、文学爱好者和摄影家赴点头、白琳、磻溪等白茶主产区和茶企业、批发茶叶市场，对福鼎白茶展开集体采风活动。

“近几年，福鼎努力挖掘和提升福鼎白茶产业的文化内涵，向文化寻求高附加值，倾力打造福鼎白茶公共品牌、特色品牌，树立福鼎白茶的品牌形象，提升了福鼎白茶的知名度与美誉度。”省扶贫开发协会会长陈增光说，给福鼎白茶这个公共品牌插上文化的翅膀，让它飞得更高、更快，这正是扶贫“两会”举办征文活动的初衷与出发点。

征文活动共收到10多个省（直辖市、自治区）100多位作者的文章。2023年9月，征文优秀作品集——《强村富民话白茶》由中国社会科学院出版发行，其见证了白茶给福鼎村镇、企业带来的勃勃生机。

广大作者的声音激活了政府的思路，福鼎市多次召开专题会议研究解决方案，在原有专项经费扶持的基础上，每年财政再投入100万元支持茶产业开发，千方百计为白茶发展“搭台唱戏”，组织队伍参加茶文化节（茶博会），以扩大福鼎白茶知名度。此外，在省扶贫开发协会的建议下，福鼎白茶文化体验馆于2023年10月建成，如今成为社会各界茶叶爱好者交流沟通的平台。

陈增光说，借助文化力量的推动，福鼎市积极组建推进村级茶叶合作社，把农户分散经营的茶园通过合作社形式集中起来形成规模，提高茶农集约化生产程度，降低农残，提升了品质和效益。此外还鼓励广大茶农、茶商到全国各地开设茶庄、茶馆、茶店，建立销售网点。福鼎白茶已成为当地扶贫开发生产中强村富民的项目。

两股推力凝成一股合力，铸就了福鼎白茶新辉煌：全市共拥有茶叶领域中国驰名商标2个、省著名商标（名牌商品）39个；2023年抽检的300多个茶叶样品农药残留量（国标）100%合格；从2023年起连续三年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强，2023年福鼎白茶的公用品牌价值达到26.93亿元，位列全国第六；中国茶业界年度“百强”企业从2023年的7家增加到去年的11家…… (原题《“福鼎白茶”背后的推力》)

福鼎白茶的价格是多少福鼎白茶的售价

如果说，白毫银针是美女，那么福鼎白茶就是，白雪公主，漂亮动人，功效显著，是中国特有的品质，福建福鼎白茶好喝吗?朋友介绍生长环境，对茶叶口味，是有一些影响的，有的朋友会说，福鼎茶喝起来有，海水的气息(似乎是有点悬了)。说的我一愣一愣的，那么来更详细的了解下，福鼎白茶的价格。

柏柳村 福鼎白茶 2023老白茶饼 老寿眉贡眉三年陈茶 盒装茶叶 350克

福鼎白茶的价格：￥118.00

福鼎白茶花香野生白牡丹王寿眉2023茶饼330gBB1223

福鼎白茶的价格：￥168.00

正宗福鼎政和 5年陈年老白茶 茶饼白牡丹王高山老树350g特级茶叶

福鼎白茶的价格：￥288.00

特价秒杀 正宗福鼎老白茶茶叶 翁溪品牌 白毫银针 50g新茶特价秒杀

福鼎白茶的价格：￥45.80

品品香晒白金白牡丹1225老白茶饼380g/饼 紧压福鼎白茶饼福建茶叶

福鼎白茶的价格：￥333.00

福鼎白茶和政和白茶，都是很受欢迎的白茶，随意好多人都在这可两个白茶之间做不出选择，其实两个地方的白茶都各有优势。如果买了做礼品，福鼎的白毫银针、政和的牡丹王都是极好的选择。如果是自饮，喜欢清淡口味的，可选择福鼎;喜欢浓厚一点的，可选择政和;喜欢香甜一些的，新工艺白茶也是很好的选择。如果老茶客想存一点茶叶，等着慢慢陈化，我个人建议选择政和白茶。

福鼎白茶哪个牌子好福鼎白茶品牌排行榜

白茶在一般地区并不多见，大多数时候你喝到的白茶都是产自福鼎的福鼎白茶或者政和的政和白茶。最近福鼎白茶热卖，不少茶友都选择喝福鼎白茶，但这对于初次接触福鼎白茶的茶友来说却是一个难题，福鼎白茶哪些品牌更好呢?小编整理了一份福鼎白茶品牌排行榜，需要的朋友可以做个参考。

品品香

品品香可以说是最受欢迎的福鼎白茶品牌了，许多茶友都大力推荐此品牌。福建品品香茶业是集茶叶种植、加工、销售、科研以及出口于一体的省级农业产业化重点龙头企业。主要产品有：福鼎白茶、太姥绿茶、乌龙茶等，以及系列有机茶产品。品品香牌福鼎白茶还荣获了中国名牌农产品。

张元记

张元记茶业坐落在国家著名风景区的太姥山下。主要是利用福鼎大白茶和福鼎大毫茶这两个国优茶树品种的优质茶青原料，再结合了公司自身的技术力量优势，研制开发以及加工生产出福鼎各种名优、新、特的茶叶产品。

七蒲茶业

七蒲茶业有限公司以品质、健康、时尚为经营理念，茶园位于福建省福鼎市的七蒲自然村，由于自然环境有益，出产的茶叶自然质量优良。七蒲茶业现在拥有完整生产销售体系，实力和产品质量获得了业界认可。品质可谓享誉海内外，公司产品市场定位全面，可以满足不管是高端、中端还是低端消费者对茶叶喜好的消费需求。

绿雪芽

万氏留香

万氏留香企业集团的下属单位“万氏留香茗茶”在这几年逐渐发展成了一家知名的全国品牌连锁店。特别是旗下的福鼎市品农茶业有限公司，在位于福鼎市的桑翠湖边，建立了一千多亩的白茶种植基地，终日都在研制白茶、发展白茶。公司白茶产品完善，特别是白毫银针、寿眉老白茶、白牡丹更是从国家工商总局注册了系列商标。

福鼎白茶品牌排行榜就介绍到这里，福鼎白茶品牌其实还有很多，喜欢喝福鼎白茶的朋友可以到茶艺网了解更多资讯。

福鼎点头镇举办阳光工程白茶栽培培训班

日前，福鼎市农办、福鼎市职业中等专业学校组织涉茶专业教师深入“福鼎白茶”主产区——点头镇举(随机推荐：送领导200的茶叶怎么样，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)办“阳光工程白茶栽培培训班”，辅导福鼎白茶生产栽培管理和白茶工艺的加工等知识，当地的茶叶种植大户、中小型茶叶加工企业骨干120多人参加了培训。

培训班由福鼎市职业中等专业学校的骨干老师授课，授课教师为参训的学员传授茶树栽培和管护等要领，利用多媒体侧重讲授了茶树病虫害无公害防治基础知识、农药基础知识与茶园科学用药技术、茶园用药标准与农残检测有关标准等；在白茶加工技术课目中，授课教师则侧重就名优茶加工的主要技术特点、名优茶的分类特征、新工艺白茶制作要点与方法等方面知识进行全面细致地、深出浅入的辅导与讲解，精彩的授课受到了学员的欢迎。培训现场还发放了《福鼎市茶叶质量安全宣传单》、《茶园科学用药技术》等宣传资料。

通过培训，使广大茶叶种植大户提高茶园科学管理水平、辐射带动广大茶农从源头上做好茶叶农残抑控工作，提升白茶生产的品质；茶企骨干通过学习新标准、新技术，也提升了自身能力，为茶叶在加工环节把好质量安全关，为推动茶企稳步提升质量管理水平，打造“福鼎白茶”茶品牌形象、提高产品质量、促进产业健康可持续发展起到了推动助力的积极作用。

白茶冷藏还是冷冻（冷藏还是冷冻区别和优缺点！）

白茶冷藏还是冷冻

冷藏还是冷冻区别

冷冻是在零下十几度的情况下，空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%。而冷藏室一般0-5摄氏度，空气中会留有一定的水蒸气存在。所以冷冻和冷藏会从不同方面影响安吉白茶。

冷藏还是冷冻优缺点

冷冻会使安吉白茶叶内的细胞内水分成为结晶体准确说是锥形冰晶，锥形体极易破坏细胞结构，一旦安吉白茶吸水后就变的很软(生物细胞损坏后的自然现象)好像没有了筋骨一样，所以泡出来的茶叶坚挺方面比新茶差一些。但好处是茶叶内部化学变化几乎停止茶叶品质犹如新茶，香气滋味几乎不会变差。冷藏则不会破坏安吉白茶的细胞结构，但是由于空气中含有水分以及茶叶中含有液态水分，所以茶叶还是会发生缓慢的化学变化，茶叶香气滋味会差一点，好处是茶叶细胞结构没有遭到破坏，茶叶泡出来形态上不会发生变化。

白茶饼是泡还是煮（到底是要看茶饼的新旧！）

白茶一直是爱茶人士的心头好，但对于刚开始饮白茶的人来说，也是会遇到一道难题，即白茶饼是泡还是煮，这对于胡乱喝喝的人来说，自然随意，想泡就泡、想煮就煮喽。但其实无论是泡还是煮，最终出来的茶水还是差别很大的。白茶饼的泡法是泡还是煮好，这到底是要看茶饼的新旧，这才是白茶饼如何引用的正确依据。

新白茶饼最适合泡着喝

很多人喝茶的时候会有一个体验，当把新白茶饼煮着喝时，煮出来的茶水又苦又涩，很不美味，所以煮新白茶饼是很不合适的。这是因为新茶的“新”，体现在具有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，这三种东西是白茶水滋味的重要来源，其中茶多酚会呈现出涩的味道，咖啡碱则呈现出苦的味道，氨基酸是提供鲜甜滋味，

这三种物质呈现平衡状态时，白茶会就会非常可口，但若茶多酚、咖啡碱的含量太高，就会让茶水产生苦涩的味道，而只有冲泡的方式，才能达到完美状态的。

白茶饼冲泡也有一些讲究，用白瓷盖碗则最好，因为这种碗可以快速出水，其它茶具则达不到这样的效果。快速出水的一个好处就是可以让茶多酚、咖啡碱冲泡出的味道少一些，就不会让茶汤显得苦涩难喝了。所以如果用煮的方式，茶叶一直和水接触，不断的释放出茶多酚、咖啡碱，茶汤就不好了。

老白茶饼最适合煮着喝

白茶饼是泡还是煮，上面已经说了新白茶饼适合泡，那老白茶饼自然就适合煮着来喝了。“煮茶”也是老白茶饼最好的饮茶方式，煮出来的茶汤细腻无比，非常的柔和顺滑，并且会呈现出淡淡的药香以及粽叶香气，这也是煮出来的“神奇”。

为什么老白茶饼适合煮着喝呢？这就也要看这其中含有的物质了，因为老茶经过时间的洗礼，里面的物质也发生了一些变化。首先是前面说的茶多酚、咖啡碱的含量会不断减少，而且白茶饼越老，这两种物质就越少了。

有减少的物质，自然也会有增加的物质，随着时间的流逝，老白茶饼就生出了两个新物质——茶多糖和黄酮类化合物，它们通过煮这一操作之后，让茶汤就显得更加浓稠、顺滑，并有一股子甜味，饮一口就觉得回甘无穷。

综上，我们也知道白茶饼是泡还是煮了，大家在饮白茶饼的时候一定要注意操作，方能获得好茶汤。

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