怎么使用盖碗泡茶 怎么使用盖碗泡茶不烫手

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怎么使用盖碗泡茶 怎么使用盖碗泡茶不烫手1

在观看茶艺表演时，常常会看到茶艺师使用盖碗来泡茶，一些老茶友请人喝茶，也会用盖碗来冲泡，看着人家利落地投茶、煮水、出汤，一串程序坐下来有条不紊、潇洒利落，实在让泡茶新手们心生羡慕，于是回家赶紧也找了一套盖碗来泡茶，结果不是烫到手就是泡出来的味道不对……新手怎么用盖碗泡茶呢?

盖碗又被称为三才碗，是以茶盖、茶碗和茶船组成的，在看古装剧时就常常能看到盖碗的身影，一手托着茶船，一手揭开茶盖轻刮茶沫，再啜饮一口，看起来风雅至极。但是现代一般是用盖碗泡茶后，再均分到小杯里饮用，这样既能防止烫嘴，也不会令茶叶焖泡太久而失去茶味。

新手怎么用盖碗泡茶，在使用盖碗的时候最重要的就是小心烫手，用盖碗泡茶的人没几个没被烫过手的。在用盖碗泡茶的时候，注意不要将水加得太满，然后用拇指和中指搭在两侧碗沿，食指则压住盖钮，提高盖碗悬在茶杯上方，缓缓倾倒出茶水。只要姿势正确，还是能防止被烫手的。

茶宠摆放也有讲究

喜爱喝茶的人不少也爱养茶宠，但茶宠的摆放讲究你可知道?

1、茶宠一般摆放在您面前的左上角茶盘四分之一区域和茶盘最前端一小排。

2、弥勒佛的面孔都要背着您而对着客人。

韩小虎作品：雄风

4、其他造型的茶宠其朝向没有特殊讲究，可以随意而为。

5、茶宠一般摆放在您面前的左上角茶盘四分之一区域和茶盘最前端一小排。

6、弥勒佛的面孔都要背着您而对着客人。

7、嘴里含着金钱的金蟾其面孔要对住你，嘴里没有含着金钱的金蟾其面孔要背对着您。

8、其他造型的茶宠其朝向没有特殊讲究，可以随意而为。

巧用盖碗泡茶，再也不怕烫了！

盖碗，又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只盖碗在头上而得此名。

用来冲泡茶叶的盖碗，过去多用来冲泡花茶和铁观音，已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当做茶杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的盖碗为多。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。

盖碗在茶人中亦有“万能茶具”一说，各种茶都能可以用盖碗来冲泡品饮。身边爱喝茶的朋友之所以不习惯用盖碗的原因，多是因为觉得用盖碗会烫手，稍微控制不好就会打翻了(曾见过一初用盖碗泡茶的姑娘拿起盖碗被烫到，急了手一甩，甩到了地上)。

这里给诸位在选购和使用盖碗时一点建议：如果你平时泡的茶以我上面所指的茶居多，那么建议你在购盖碗时，问清楚店家盖碗的容量。

一般泡红茶的克数是5-6克。岩茶，铁观音，凤凰单枞是8克。这些克数是市场上茶叶包装（泡袋装）的标准克数，也是行业里审评茶样的克数。所以使用130CC-145CC的盖碗最适合（120cc也可以，不过如果是喝茶偏浓的茶客，比如潮汕人，他们泡的茶多为12克左右，所以130cc的盖碗更能够灵活冲泡茶叶）。

容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡，如果是女生，手不够大也抓不住。

下图几个容易烫手的盖碗特点：

碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。

从这个角度上看，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。

还有一个是盖子，左图的盖子标注地方，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。而右图就不同了，盖纽做的比较高，这里不多描述相信也看的明白。

接下来说使用盖碗冲泡茶的技巧：

盖碗的好处在于好控制，因为它出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来。

其实要控制好盖碗并不难，但前提是要选对盖碗，具体的前面已经说了。

然后就是茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住。这样不烫才怪，水太多，泡出的茶也淡。

还是简单的用图片来直观说明怎样拿盖碗不容易烫吧!（如下图）

补充下，如果喜欢用盖碗，但拿碗口边又实在怕烫的话，不妨试下这种手势。拇指按着盖子纽口，食指按底部。保证不烫。只是没有拿碗口边那样显得优雅些~

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