盖碗茶的江湖暗语 盖碗茶茶俗

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盖碗茶的江湖暗语 盖碗茶茶俗1

盖碗，简称三才碗。由盖、碗、托组合而成，“盖为天，托为地，碗为人，取天地人三才之意”。用盖碗泡茶，是现在人喝茶的时尚，可是你知道古代茶馆用盖碗喝茶时，盖碗的摆放是有讲究的吗?

每一种盖碗的摆放(茶阵)，都蕴含了其各自的“暗号”。最近，茶阵的“暗号”成为了网友热议的话题：看似普通的盖碗茶，居然有这么多的门道!是不是很想知道不同茶阵代表的“暗号”呢，快跟着小编来了解一下吧!

一：茶盖朝下靠茶托

这种方式摆放的含义是客人需要添水了，茶馆小二看到便会立马给你添水。

二：茶盖上放片树叶

这种情况一般是客人短时间离开，但是还是要回来喝茶的，暗示茶馆的老板不要把茶收走。除了树叶，还可以在茶盖上放其他小东西，如火柴、石子都行。

三：茶盖朝外斜靠茶托

古代帮会很多，如果外地帮会的人遇到困难，想寻求本地帮会人的帮助，就会如此摆放茶具。茶馆小二看到这种暗语后，会在茶馆寻找，介绍两方认识。

四：茶盖立起放在茶碗旁

这种放置方式一般都是熟人才会这样，意思是要赊账。如果朋友在场，钱没带够，这样暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。一般只有熟人才可以“刷脸”哦，新客“刷脸”就难了。

五：茶盖朝上放进茶碗

看到这里，想必大家都明白了这几种“暗号”了。要知道茶馆在古代人们的生活中十分重要，不仅是休闲的场所，也是消息最多且流通最快的地方，在茶的“江湖”上混，不懂点“暗号”是不行的。

盖碗怎么用 你知道为什么喝茶都要用茶盖拨一拨吗

“喝好茶，是要用盖碗的……色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶”鲁迅在他的散文《喝茶》一文中曾对盖碗赞赏有加。不是说品茗讲究的是“察色、嗅味、品味、观形么?按这个评茶标准，好像玻璃茶具才是最佳的品茶器具啊。

中国的琉璃技术虽然起步较早，但是在古代玻璃茶具常被用作供奉之物，身价名贵，相当于现在的收藏品，玻璃茶具制品并不多见。中国人喝茶讲究喝热茶，玻璃茶具相对于瓷器而言更容易破碎也更加的烫手，所以在中国百姓眼里喝茶用盖碗才是最好的搭配。

那么让国人津津乐道的盖碗怎么用呢?为什么喝茶的时候要用碗盖拨一拨?盖碗的设计可以说是真正是把饮茶艺术实用化了。茶碗上大下小，当人们端起茶船，重心是平稳的，盖入碗内喝茶时不易滑落和烫手。喝茶时不必完全揭盖，半张半合，就可以从茶碗和茶盖缝隙间细吮茶水。至于为什么喝茶要用茶盖拨一拨，这其中还真有不少学问。

盖碗怎么用?用茶盖在水面刮动这个盖碗最常见的用法。撇开礼节不说，冲泡茶叶一般都是沸水，泡茶后产生的水蒸气会凝结在陶瓷盖上，用茶盖刮动水面，可以使水珠沿着杯盖重新流入茶杯中。

其次，喝茶要用茶盖拨一拨使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是非常科学的。在拨动茶盖的过程中，把漂浮在茶汤上的茶叶残渣拨到另一面，还可以避免一口喝下茶渣的情况。

另外，喝茶用茶盖拨一拨，看见茶叶上下飞舞，闻着泡开的茶叶散发出来的香味也是一种无与伦比的享受呢!

盖碗怎么用?除了用茶盖拨一拨外，喝盖碗茶对姿势也有一定的讲究。这一点你从川剧中就能一目了然。您瞧那秀才，喝茶的姿势是文雅的，左手端茶船，右手捏茶盖向外拨动茶汤，喝茶时用茶盖遮住口鼻，轻吹细吮茶水，那叫“斯文”;再看那武夫，左手一把抓起茶船，右手拿着茶盖，拨动水面(站长 推荐：绿茶可以泡几次，学习茶知 识请访问：茶文化，：wwW.lheCHA.com)时犹如翻江倒海，喝茶的动静犹如打鼾，那叫“牛饮”;青衣花旦则有不同，拿捏杯盖的手定缺不了兰花指，这叫“淑女”。

盖碗泡茶怎么掌握出汤时间 茶泡太久会变苦吗

用盖碗泡茶的好处就在于方便快捷，用盖碗泡茶能够清晰地观察茶叶和茶汤的颜色，能比较灵活地掌握出汤的时间。但是盖碗泡茶怎么掌握出汤时间呢?有些泡茶新手在用盖碗泡茶时，动作只是稍微慢了一些，茶汤的颜色和味道可能就会有所不同，茶叶泡久了味道会变得苦涩吗?

学习泡茶可以先学习用盖碗，而用盖碗泡茶第一件要事，就是掌握好出汤时间，也就是说在泡茶的时候要专心致志。不能一边泡茶一边专注地听客人聊天，或者一边泡茶还一边刷朋友圈、看手机。不管是什么茶， 绿茶、乌龙茶或者红茶，在投茶量和水温都没有问题时，出汤的时间延迟了一秒，都会造成茶汤味道的区别。

盖碗泡茶的时候，有些泡茶新手没有掌握好时间，就会发现茶味不对，还以为自己买到了劣质茶。例如金骏眉的茶汤，如果金骏眉的发酵程度轻一些，出汤时间快些，茶汤就呈现出橙黄色，口感也较为甘醇。而出汤时间慢了，茶汤的颜色就会变成深红，而且茶水的味道更浓，带点苦涩。

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