茶具温度设定 茶具烧水温度设置多少

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茶具温度设定 茶具烧水温度设置多少1

“你真的会喝茶吗？”若是你用这个问题去问一个正在喝茶的人，脾气好的大概会瞪你一眼，脾气差

的大概还会卷袖子揍你呢。

实际上，这个问题并不是一个傻问题，也不是一个找茬的问题，有些人喝了一辈子茶，可他还真就不会喝茶。

不信的话?那让他来回答一下，他知道茶的几种泡法，不同的茶要用哪种泡法，相信这几个问题足够令他瞠目结舌了。因此，为了做一个会喝茶的人，各位赶紧来和小雄一起学习一下不同茶叶的不同泡法吧。

首先是小壶泡法。小壶泡法适用于各种茶类，是闽南地区最为广泛使用的一种泡法，但小壶泡法也不是没有讲究的，其茶具的色彩和质地是要依茶类而定的：

名优绿茶宜用白瓷，青瓷、青花瓷茶具花茶类直用斗彩、五彩茶具：

黄茶类可用奶白瓷、黄釉瓷、黄、橙为主色的五彩茶具；

红茶类可用白瓷、白底红花瓷、红釉瓷和紫砂具；

乌龙茶中高香型轻发酵茶可用白瓷、釉上彩青花瓷具；

乌龙茶中发酵和重培火茶可用紫砂具，

乌龙茶中重发酵、高香型茶可用红釉瓷具。

其次是小杯泡法。小杯泡法局限性较大，仅适用于名优绿茶，可选用无色透明玻璃杯及无盖白瓷、

青瓷、青花瓷杯，容量为50ml左右，共4只，另备一只开水壶。

最后是小盖碗泡法。小盖碗泡法适用于花茶及红茶，茶具一般选用白瓷或青瓷，夏天使用胎粗壁薄的盖碗，冬天则要使用胎细壁厚的盖碗。

反过来说也是一样的，稍微通俗易懂一些

1、绿茶

比较常见的绿茶就有碧螺春、西湖龙井、和蒙顶甘露等。这类茶叶比较细嫩一些，不适合使用滚烫的开水冲泡，水温的话 以80度至85度为宜，或者开水适当的晾一会也可以，茶跟开水的比例以1比50比较合适，单泡时间控制2~3分钟，这样泡出来的茶，汤色清翠、碧绿而透明清澈，绿茶最好，现泡现饮。

冲泡的水温度过高或冲泡时间太久，茶叶里面的多酚类物质容易被高温破坏，茶汤不仅会变黄，而且其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一杯的水把茶叶润一润，过20秒或者半分钟，再冲水饮用。一般来说，我们泡茶不盖盖子，不然的话茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

2、乌龙茶

泡乌龙茶时候，第一泡是要倒掉的，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，顺便清洁一下，然后再倒入开水冲泡后饮用。乌龙茶可以冲泡多次，品质好一些的的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，从15秒到一分钟，时间再延长，我们就叫坐杯了，会轻微影响口感，流失些许泡茶原本的味道

3、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

4、红茶

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。

5、黑茶

黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶

以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

6、白茶

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

适合的茶具，合适的水温，才能释放出茶叶真正的魅力所在。

电木茶盘为什么那么贵？（三个点看出来为啥贵！）

电木茶盘是什么，大多数朋友会对这种材料以及用这种材料制作的茶盘感到陌生。电木是80年代一个台湾人所发明的，其实就是用由棉布浸以加热融化后的酚醛树脂经烘干热压而成，说通俗点就是一层一层的布料叠加而成，一个茶盘可能使用上千张棉布，因此价格十分昂贵。

紫砂壶第一次使用方法 新紫砂壶使用前怎么处理一下

紫砂壶是属于中国汉族特有的手中制套图工艺品，虽然现在有大批的机器在制作，但是在古时代，紫砂壶都是纯手工制作的，因此价值很高，在紫砂壶的众多品类之中，以宜兴吃醋韩的紫砂壶最为有名气，使用紫砂壶泡茶，可以让提升茶性，还可以较长时间保持茶叶的色香味，为了让紫砂壶可以发挥这些好处，大家在使用新紫砂壶之前，一定要注意处理一下，下面就给大家说说紫砂壶第一次的使用方法。

紫砂壶第一次使用方法

浇淋法

第一次使用紫砂壶之前，大家首先要对紫砂壶进行开壶，最简单的方法就是浇淋法，新购买回家的紫砂壶，首先用清水再搭配干净的软布来冲洗并且刷洗紫砂壶，去掉表面的灰尘以及杂质之后，再使用一壶刚烧开的沸水，浇淋紫砂壶的里里外外，打开紫砂壶，加入热水，停留片刻，再倒出，就可以完成紫砂壶的处理工作了。

煮茶法

豆腐法

豆腐具有强大的吸附能力，所以大家要对紫砂壶进行处理的话，可以使用豆腐法来进行，在新购买的紫砂壶中，塞满豆腐，然后静置15分钟，再将其放在没有油的清水当中，然后使用中火慢慢温煮，等到5-10分钟之后，就可以取出紫砂壶，进行倒放，并且吸干其中的水分之后，再放在干燥通风的地方进行保存就可以了。

可以制成一把优质的紫砂壶，需要运用的原料是非常优质的，想要一把优质的紫砂壶发挥出更强大的作用，那么对于新购买的紫砂壶，大家就一定先要学会怎么处理，这样也可以保证日后在使用紫砂壶的时候，效果更佳。

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