喝茶的盖碗该怎么选择 喝茶的盖碗怎么用

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喝茶的盖碗该怎么选择 喝茶的盖碗怎么用1

平日喝茶，最为便利的茶具必然是盖碗。不论习惯焖泡还是冲泡，一个盖碗都可以完美地解决。比起满套的茶具，携带和摆放无疑都最为便利。购买成本也是最低的。那么选择盖碗时，应该注意些什么？

首先必然是喝茶的人

一般来说，一杯盖碗大小在100-300毫升之间。那么对于喝茶的人来说，一是按照自己喝茶习惯来选择大小，二是得根据自己手型：盖碗大小要适合自己端拿，而不能只顾追求能泡得越多越好。

相比下，男性手掌都比女性要大，一般300毫升的盖碗端拿没有问题。自然有个别情况可能不同，需要自行针对比较。

其次是喝茶的场所

如果只是自己一人喝，150毫升也不算小了，足够慢慢细啜。

但要是几个人坐一起慢慢品茶需要分杯，那么太小的盖碗必然忙不过来。

有时候300毫升都会觉得小，不过再大的盖碗就很少了。

最后，是盖碗的材质。

如果是清香型茶叶，或者茶叶比较新嫩，那么瓷盖碗较为合适。因为瓷盖碗的保温效果较好，能够更好让茶汤香味充分释放。喝茶较快也适合瓷盖碗，因为保温好，喝得快不会浸泡过久让茶汤过浓。

而像普洱茶之类浸泡太久会味苦涩的茶叶，用玻璃盖碗相对好一些，一是散热快不容易泡过头、二是这样的茶叶冲泡水温都比较高，玻璃能快速散热方便端拿。

至于陶盖碗，如果你能专注于一个盖碗只泡一款茶，那么长期地使用能让陶盖碗更好吸收香味，使后期冲泡的茶汤香气更均匀醇和。但要是常常换着茶叶就不要选择了，陶器容易吸附茶味，泡的茶叶种类过多，会相互影响彼此的味道，到头来反而降低了茶汤的品质。

不同条件的影响，选择的盖碗不同，但有些小地方必然是一样的。

例如盖上盖子后碗和盖子边的距离宽，太窄的话倒水容易沿碗底流去，倾倒时还容易烫手。

例如盖纽的高度，太矮的话按拿都不方便，同样也容易烫手。尤其烫手的问题，要是盖碗没选好，被烫到是常有的事。反之，要是选到个好的盖碗，泡茶可就方便了许多。

什么是盖碗茶，盖碗茶简介及特点介绍！

盖碗茶，四川等地回族人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。盖碗茶，四川等地回族人民传统的饮茶风俗。

是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称三才碗，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。

盖碗茶简介：

在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以中国的西南地区的一些大、中城市，尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。

盖碗茶，是成都最先发明并独具特色。所谓盖碗茶，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。

为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。

川人饮盖碗茶一般说来，有五道程序：

一是净具：用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。

二是置茶：用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等，用量通常为3-5克。

三是沏茶：一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。

四是闻香：待冲泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。

五是品饮：用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。

盖碗茶渊源：

茶托又称茶船，相传为唐四川节度使崔宁之女所造。始为木托，后以漆制。盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者；十二碗加十二托，为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多，有圆形、荷叶形、元宝形等等。

成套茶具怎么选

成套茶具在选择时，像茶壶、茶杯、茶洗、茶盘等都是要选择相似材质的，对于他们的品质和质量也要关注。

第一：茶壶；

选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：”小，浅，齐，老。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形……一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种，青花斗彩、四朝三釉……但不管款式，色泽如何，最重要的是具备健康和文化底蕴。

第二：茶杯；

茶杯的选择也有四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书”若深珍藏”的”若深杯”为珍贵，但已不易得。盛世昌南出品的功夫茶具小杯，具备轻巧适中，既符合饮用习惯、也保持茶香。

第三：茶洗；

形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

第四：茶盘；

茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形……但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽，平，浅，白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。

在购买瓷器茶具时应主要对瓷器本身进行察看：器形是否周正，有无变形；釉色是否光洁，色度一致，有无砂钉、气泡眼、脱釉等。如果青花或彩绘则看其颜色是否不艳不晦，不浅不深，有光泽（浅则过火，深则火候不够；艳则颜色过厚，晦则颜色过薄）。最后要提起轻轻弹叩，再好的瓷器有裂纹便会大打折扣。

购买陶瓷茶具还要注意陶瓷茶具的环保与质量，好的陶瓷茶具对人体健康有益，劣质陶瓷茶具对人体健康有害，挑选时注意以下几点：

一、购买陶瓷茶具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定，将陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求。

二、购买时要注意看茶具的成色，用手触摸茶具表面，看内壁是否光洁。

三、用鼻子嗅，看是否有异味。

四、在使用前用沸水把茶具煮上5分钟，或者用食醋浸泡2—3分钟，以溶出茶具中含的有毒物质。

选购茶具时，对于它的环保问题也要注意。

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