为什么茶友喜欢用盖碗泡茶呢 为什么茶友喜欢用盖碗泡茶喝

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为什么茶友喜欢用盖碗泡茶呢 为什么茶友喜欢用盖碗泡茶喝1

盖碗茶法是比小壶茶法更为简便的一种泡茶品饮方式。以盖碗泡茶兼品饮时，就只要这么一组盖碗，简单利落，以盖碗作为茶壶使用时，不但可以随时打开碗盖观看茶汤的浓度，而且置茶、去渣、清洗上也比茶壶方便，这可能是众茶友喜欢用盖碗泡茶的原因。

盖碗烫手？那是因为没选对、没用对！

盖碗，人与自然的和谐

盖碗杯，是明清之后泡茶艺的象征。

盖碗，又称“三才杯”，杯托为“地”，杯盖为“天”，杯身为“人”，意天大、地大、人更大；人行天地间，顶天立地，品行端洁。一同端起品茗，寓为“三才合一”，求得圆满，天地人和，人与自然的和谐！

盖碗原本是个人、单次使用的茶器，而且是冲泡与饮用功能合二为一，也就是将茶叶放入碗中，冲水后端起来直接品饮使用。当然也可以将茶泡好后，只倒入茶汤，这时的盖碗就有如杯子一般。

后来发现若将盖碗作为茶壶使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤、易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了泡茶器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。

无论是把它作为品茶器、还是泡茶器，都主要在于讲究“察色、嗅香、品味、观形”。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

而如果是作为专业的茶人审评、对比茶，盖碗更是标配，它密度大、不吸味夺香，更能客观公正的展现茶叶本身的品质。

盖碗要拿得美丽、泡出好茶汤，那就是一门学问了。很多初接触者，总是抱怨，盖碗太烫手了！一拿盖碗就手抖，手势不好看，更极易可能被甩出去，娇嫩的手指被烫得通红。心里可能老是想着，那些泡茶高手只所以不怕烫，肯定是因为被烫习惯了！

选购恰当的盖碗很关键

总结了以下几个原则：

宁小勿大：盖碗不易选择太大容量的，费水费茶不说，端着吃力，不易较快的出汤，自然容易烫手；

宁厚勿薄：薄胎盖碗，自然雅致好看，但使用起来可就不那么讨好了，越薄越易传温快、烫手，且不利于泡厚重的茶；

宜淡雅勿花哨：泡茶品茶器，最宜淡雅素洁，越简越耐看，淡而至极。而过于花哨，易使人关注点不在茶上；

纽宜高勿低凹：盖顶部的纽突出高一些，出汤时候，食指按压住不会被烫，而越低凹越受热；

盖与身的边缘宜宽勿窄：碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。

使用盖碗的法门

三指法

三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多茶友最常用的手法。盖碗上有盖钮，既是开盖时手捏持的地方，也是盖住时需要按压的地方。

出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。至于无名指和小指翘不翘妖娆的兰花指，那就看各人喜欢了，大多男士是不会的。

这种拿法，食指接触按钮，拇指和中指接触碗沿，如果拿法不对，抓的过紧，指肚与碗身贴附的面积越大，越容易烫到手，所以，三指法握持盖碗，是轻轻自然的提起，而不是紧张的抓住盖碗。

抓碗法

在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，翻转乾坤般，很是豪迈、大气。女性用小盖碗，一手盈握，亦是优雅灵动。

习茶、泡茶和品茶同理，无它法，仅熟能生巧而已矣！

盖碗茶怎么喝 盖碗茶正确的喝法图解

盖碗是大家的冲泡器具之一，而且盖碗还没有紫砂壶那么矫情，紫砂壶只能够用来冲泡一款茶类，但是盖碗茶的适用范围比较广泛，大家只要喜欢，都可以用盖碗来泡茶，应用灵活的盖碗茶，在喝的时候，要注意什么，有什么讲究事项，下面通过盖碗茶的正确喝法图解，给大家好好讲解一下，盖碗茶到底要怎么喝。

盖碗茶正确的喝法图解

第一步

很多人为了避开紫砂壶只能够冲泡一款茶饮的特点，都会选择用盖碗来冲泡，想要喝美味又纯正的一款盖碗茶，大家首先就要在盖碗中投入适当的茶量，一般为3g左右，如果是喜欢饮用浓茶的朋友们，投入盖碗中的茶叶量也最好不要超过5g。

第二步

如果是用盖碗冲泡发酵度较高的茶类，建议大家用盖碗冲泡的时候，一定要进行洗茶，也就是将沸水加入到有茶叶的盖碗中，然后15-20秒内出汤，倒掉第一泡的茶汤，完成洗茶工序，如果是发酵度较高的茶类，则不需要经过洗茶这一步。

第三步

往盖碗中注入大概7分满的水量，如果是冲泡发酵度较低的茶类，水温大概保持在80-85度即可，如果是发酵度高的茶类，则需要用沸水直接冲泡浸润。

第四步

各种茶类都有适当浸润的时间，而在喝盖碗茶的时候，大家一定要使用正确的手法，专业术语我们可以称为是拂茶，也就是利用盖碗的盖子，将茶水上的泡沫刮走，轻刮几下，将盖碗中的茶沫以及碎茶叶刮走，避免影响口感。

第五步

开始品茶，用左手托着茶托，然后右手拿起茶盖，将盖碗的盖子呈倾斜状，送到嘴边，将茶汤吸入口中，然后再细品，就完成了整个喝盖碗茶的过程了，方法简单，大家多尝试几次便可以学会。

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