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茶有茶道,器亦当体其道。
器、道相宜,方能相得益彰。嗜茶者,爱品茗,好茶道,也极重茶器,无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。
中国的茶具据《茶经》“四之器”载,有二十五种,一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳,可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境,从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言,却颇有区别,自有高下之分。
杯形茶具呈直桶状,茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了,何来品茗之雅趣,只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶,茶温易冷却,香气易失散,不耐喝且失却趣味。
凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。此外,茶泡久了,品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏,或是从养生保健角度而论,杯、壶泡茶的不足均显而易见。
而盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。
盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”
盖碗泡茶,万能百搭,能真实展现茶的本味。用盖碗冲泡普洱的时候,茶叶形状开放,不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。冲泡温度容易控制,容易掌控冲泡和出汤节奏。注水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲,观察容易,茶色,汤色,叶底等,经济实用,养护方便。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响,比较适合评茶。盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味,可以泡出普洱茶的原味。
几乎没有爱茶之人,手中都会有一把紫砂壶,有的茶具发烧友拥有的紫砂壶数不胜数,紫砂壶不仅是茶具界里的泰斗,更是收藏界翘楚,对于很多外行人来说紫砂壶的造型精致,多变值得收藏。
在实际的品饮冲泡过程中主要还以个人的冲泡习惯和口感喜好来决定到底是使用盖碗还是紫砂壶来冲泡茶叶。
茶具托盘在选择的时候材质的种类是比较多的,像塑料材质玻璃材质等都是可以的,一般选择木质材料的比较多。
同时,木质材料它本身就是一种优势,采用的很天然的木质原材料来制作而成的,它的环保性是很强的,所以木制茶具托盘它的外形看上去也是极为自然的,也是很美观的。因此木制茶具托盘越发受欢迎。木制托盘的外形看上去一般都是十分的美观,材质也很好,其色泽也是非常新颖的,看上去是十分典雅的,更是有一股复古的风味夹杂在里面。用木制托盘来装茶具的其它组成用品也是极为合适的。
选择茶具时,要了解他们的品质怎么样。
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