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很多茶人喜欢使用铁壶烧水泡茶,因为铁壶能很好的激发陈年老茶的茶韵和茶香,泡茶更有层次感。
那么铁壶该如何加热呢?
煤气?很多人好像感觉不大好,火力不容易掌控,受热不均匀,火苗大的话对壶体有损伤,火苗小加热慢。
炭炉?木炭最养壶,但是麻烦,还会担心在家里烧会有危险,或者熏黑墙壁。
电磁炉,加热速度较快,不过有辐射且噪音大。
电陶炉,热源接近炭火,无辐射。
下面介绍下加热最常见的电磁炉和电陶炉的区别:
1、发热方式
电磁炉属于封闭式发热,通过线盘散射电磁波,使铁锅产生磁力波动来发热,而本身则不散发热量。
电陶炉属于开放式发热。发热线圈通电,自身发热。
2、能使用的壶具
电磁炉电磁炉只能加热含铁器具。
电陶炉自主散热,所有耐高温的壶具都可以使用。
3、最高加热温度
电磁炉在250左右,电陶炉在700左右。
4、辐射性
电磁炉通过电磁波共振铁锅,工作时会散发电磁辐射,但实测其实电磁炉辐射并不大。
电陶炉为红外线散热,无电磁辐射,具有红外线辐射,对风湿有好处。
5、加热速度
加热速度电磁炉更快,而电陶炉的加热速度则会慢一些。
6、余热问题
电磁炉本身没有余热,而电陶炉关机之后依然有余热可利用,但也存在余热烫伤的隐患。
个人建议茶道加热炉具,因电陶炉不挑壶,银壶、铜壶、铁壶、陶壶等一炉多用,且安全不伤壶,较为安静无噪音,是为较好选择。
中华茶饮源远流长,深入人们的生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也层出不穷,其中建水紫陶壶因其独特的气孔结构,用来泡茶,泡出来的茶汤不仅醇郁芳馨,茶壶使用时间越久,壶身色泽就愈加光润古雅。
中国茶叶据统计有6000多个品种,按制作方式分类为三大类,即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶;按商品分类为六大类,即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(青茶)。
今天我们就给大家说一下根据不同茶性,如何搭配紫陶壶。
绿茶
绿茶属于不发酵茶,是我国茶叶产量中最多的一类,绿茶中保留的天然成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。
绿茶主要品种有:西湖龙井茶,碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾,六安瓜片,太平猴魁,顾渚紫笋茶,信阳毛尖茶,竹叶青,恩施玉露,普陀佛茶。
绿茶汤色青嫩,不耐闷,宜选择符合下列要求的紫陶壶:
壶型:口盖大,身桶宜矮不宜高
红茶
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
我国红茶品种主要有:祁红、滇红、霍红、苏红、越红、川红、吴红,其中尤以祁门红茶最为著名。
红茶宜选择符合下列要求的紫陶壶:
壶型:壶身较高深、窄长的
乌龙茶
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。绿茶和乌龙茶是由用一种茶树所生产出来的。
最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。
其功效有:预防蛀牙、消除危害美容与健康的活性氧、改善皮肤过敏、减肥瘦身、抗肿瘤、预防老化功效。
乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。
乌龙茶宜选择符合下列要求的紫陶壶:
壶型:宜矮不宜高,能表现茶香特质
容量:按照茶量的不同而选择不同容量的壶,一般为80cc-200cc内
黑茶
黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,它的出现距今已有四百多年的历史。
黑茶有补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老、延年益寿、抗癌、抗突变、降血压、改善糖类新代、降血糖、防治糖尿病、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害多重功效。
黑茶按地域分布,主要分类为:湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
黑茶宜选择符合下列要求的紫陶壶:
壶型:壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓
黄茶
黄茶最芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇。黄茶的基本制作工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闪黄,因此具有黄汤黄叶的特点,这是制茶过程中进行闷堆的结果。
主要品种有:君山银针,沩山毛尖,霍山黄芽,霍山黄大茶等。
黄茶宜选择符合下列要求的紫陶壶:
壶型:口盖较大
白茶
白茶最主要的特点是毫色银白,素有”绿妆素裹“之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。
冲泡后品尝,滋味鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,防癌,抗癌,防暑,解毒,治牙疼,由其是陈年的白毫。
白茶的主要品种有:银针,白牡丹,唝眉,寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色绒毛的牙尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美之一,令人喜爱。
白茶宜选择符合下列要求的紫陶壶:
壶型:口盖较大,壶腹较窄,壶身较高
每当说起银壶,大家都会觉得用银壶烧水泡茶有些奢侈,然而对不同的人群讨论就有不同的反馈,原因来自于每个人的生活环境、条件、价值观的不同,所以每个人都会有各自内心的见解和感想。
银壶,早在古代就已被创造并使用,当时使用银茶具的大多为皇家贵族,所以银器对很多人来说属于贵重物品,用来煮水泡茶更是奢侈之物。
因此,古时的银器具相对较为稀少,工艺艺术品更是罕见。
古人在艰辛的探索和偶然的发现中,发现银有抗菌功能、消菌杀毒的功效之后慢慢的使用开始广泛起来。
例如皇家贵族用膳前用银针或者银筷子插进食物中试毒(古代毒药大多为砒霜、硫磺,银器遇硫则会氧化变黑,由此判断食物中是否有毒)。
三国时期,为了让受伤的士兵伤口早日愈合,大多是采用银来治疗患处,因为他们知道银具有抗菌的作用,所以伤口恢复的速度会比普通的治疗方法快很多。
在古代,人们还会用银质器皿来盛酒、醋、水等避免腐败变质,地中海地区的居民则会把银币放到水桶里,可以阻止细菌、海藻等腐败微生物的生长。
当时的人们即使是意识到了银的各种功能作用,因为条件的限制,也仅皇家贵族或者富裕人家拥有使用,对大多数人来说,银器具还是珍稀物品,无法在生活中投入使用。
时代境迁,到了现代,随着人们生活水平的提高,各类奢侈品纵横行销。消费群体追求的不仅仅品质,还有精神层面的提升和物境的升华。
他们在乎的不是东西价格有多高,物品有多奢侈,而是在使用这个东西的时候的一种感受,能够体验和享受的意境。
这就是当代人精神层面的追求与其物质所产生的价值理解。
古代,人们用银壶是高贵、是身份、是阶层的一种象征,也是历代文人雅士所推崇之器,现代人们用银壶看重的是其品质和使用时拥有的气质和意境。
两者既有区别又有着密切的联系,银器具从古延伸至今在于银本质洁净无味,清新靓丽,给人以高雅脱俗的心境。
其次是银它具有极强的消毒杀菌和分解有毒物质的功能。
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