公道杯图解 公道杯是干啥用的

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公道杯图解 公道杯是干啥用的1

公道杯，古代汉族饮酒用瓷制品。杯中央立一老头或龙头，体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相当于老人胸前的黑痣高度（或龙颔）。

头体下与杯底连接处留有一孔，向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出；当水位超过瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。

这种漏水杯，汉族民间称“公道杯”，系根据物理学上的虹吸原理制成。

公道杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。

茶器公道杯，又称匀杯，分茶器。茶席上，分茶器把茶汤均分到每个茶杯中，升华到精神层面继承了“公道”精神。

公道杯也称茶海、茶盅。用公道杯分茶，每只茶杯分到的茶水一样多，以示一视同仁。

作用：公道杯的作用是均匀茶汤的浓度、观察汤色以及闻香。了更形象的说明，我们把这个时间段假设总共5秒的时间。

那么，第一秒出来的茶汤，必定比第五秒出来的茶汤要淡。因为相等于第五秒出的茶汤比第一秒出的茶汤浸泡时间多了4秒。

那么公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。

公道杯按材质可分为以下几类：

常用的公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地，其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。有些公道杯有茶柄，有些则没有，还有带过滤网的公道杯，但大多数的公道杯都不带过滤网。

1、紫砂类2、陶类

陶器是用黏土或陶土经捏制成形后烧制而成的。陶器历史悠久，在新石器时代就已初见简单粗糙的陶器。

3、瓷类

作为占据大市场的公道杯，瓷公道杯的好处在于便于观察汤色以及不易吸附味道。

4、麦饭石

麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。

麦饭石的作用：解毒散结；去腐生肌；除寒祛湿；益肝健胃；活血化瘀；利尿化石等。

麦饭石的禁忌：

1、麦饭石是一种火山岩石，在喷发的过程中吸取了各种矿物岩石而组成的矿化物，因此麦饭石不可避免的含有硫成分，硫遇水会就慢慢挥发，而产生异味气体，所以麦饭石尽量不要长时间浸泡。

2、麦饭石的微量元素释放需要接近三百度的高温，普通温度下的麦饭石释放的微量元素是很少的，并且不会给人以明显的感觉。

但是虽然微量元素释放慢，但是对健康还是绝对有益的。

5、玉类

该公道杯玉质细腻莹润，造型轻盈飘逸，线条流畅柔美如叶片翻卷，娇翠欲滴。

6、银类

高端大气上档次岐山档次，但在使用方面就有问题：缺点是易氧化、不易观察汤色。

7、锡类

清末民初锡制诗文公道杯，刻工精美，全器诗文花鸟纹篆刻，极具文人气。

8、玻璃类

玻璃材质公道杯是最常用的公道杯。原因就在于其材质透明，便于观察汤色这一特点。

公道杯按出水口不同可分为以下几类：

公道杯按多功能可分为以下几类：

茶漏和公道杯二合一，比较方便。

这类公道杯可以当盖碗用，多见于便携式茶具。

建水紫陶制作名家：陈朝超，建水陶紫泥刻填柴烧第一人

图为：陈朝超，正在装饰紫陶壶

陈朝超，在碗窑村创作基地里，老旧的红砖房，几立方的柴窑，几缕炊烟从间袅袅升起。33岁，这样一个年轻的人，他的作品却是柴烧界里，独一无二有别于市场的，也是紫泥刻填柴烧第一人。

但其实，26岁之前的陈朝超，对紫陶或者柴烧丝毫不了解，完全是一个门外汉。因为家族生意偶然来到建水，接触建水紫陶后他开始新的尝试，偶然的机会结识了柴烧，从此便结下了一辈子的缘分，彷徨过，挣扎过，一心扑进柴烧里。

从那时到现在，他在近几年的紫陶生涯里，所研究的柴烧烧制工艺，让建水紫陶以另一种特别的方式，颠覆了对常人对建水紫陶的理解，留下浓墨重彩的一笔。

柴烧是一种古老的制陶方法，拥有着数千年的悠久历史。主要用薪柴为燃料烧成陶瓷制品，烧窑难度相当高。

与一般陶制工艺相比，柴烧作品不施任何的药釉，其色泽完全来自于土、火、灰的交汇与融合。

图为：陈朝超走访各地柴窑与匠人交流

窑内的落灰依附在土坯之上，在高温的烧制下，形成了色泽温实，层次多样的自然灰釉。这个过程十分不易，烧制一窑大致所需5吨左右柴，几天几夜的彻夜守候，而最重要的是，要有地方烧。

图为：陈朝超到景德镇陶瓷大学进修学习

为了建起柴窑，他走访了宜兴景德镇台湾各地，与各地柴窑师傅交流探讨，最后自画,自建.研究建成柴窑，

独自蛰伏于黑暗的岁月，一瞬间绽放出明艳的光彩来。经过精心设计的柴窑，每一窑成色，灰釉，火痕，肌理几乎都能掌控。

柴窑的温湿度、压力、气温的变化，还有风力压力，都能掌握。烧窑并不是单纯的听天由命，摆的时候要考虑好火的路线，火从作品的哪个部位窜过等，直接决定着烧出来之后，它身上的纹理和颜色。

烧窑，无疑是，柴烧过程中最为重要的阶段，一旦开始，几天几天就需要24小时有人守着窑，必须投入百分之百的心力，半点也马虎不得。

当温度抵达到一个新的高度后，窑内火与灰、土逐渐融合成釉，坯体的颜色肌理，开始发生变化。

投柴也是非常危险的过程，温度高达一千度时，打开火门火苗会窜出几米多高，投柴的人稍不注意，就会被烫伤，烧伤。

但危险往往蕴含着意料之外的魅力，当然结果也不一定尽如人意。陈朝超常把自己称作赌徒，哪怕一窑炸裂，变形，所剩无几，他也依然执着。

正是这种赌徒的心态，造就了陈朝超质朴而又纯粹的柴烧作品，紫泥，是建陶里最难烧制，最易变形，最易炸裂，再加上刻填工艺，烧制时难度增加，破损率增加，是其他紫陶人望而却步的，而他一烧就是几年。

他说，每一件器物都是有灵魂和生命的，好的茶器除了兼顾实用与美学，茶器拿在手里的协调感和自然度，都需要考虑在内。

常有人问烧好作品的秘诀，其实，哪有什么秘诀，多感受多体会，怀着崇尚的心来看原始的柴烧工艺，去热爱着这世界最本真的姿态。

那把急于求成的银壶和打壶人，最后是什么样子？

有的人发来一张养包浆的银壶的图片，说我想买这个颜色和效果的银壶，解释了这是养久之后的包浆效果，但还是无济于事。

包浆是人养出来的，急不得慢慢来，用的时间久了才会有，有的人心急，急于见成果，就会拔苗助长，人为的加速故意去做旧做包浆，不但达不到效果，还会适得其反，看起来就比较假。

叫人喜欢不起来。

只有在使用过程中，开始摸索、擦拭、把玩，日子久了，生涩与粗糙渐渐变得光润，退去那层光，变得沉稳而温雅，如同日积月累的学问与笔墨，褪去了火气，由生而熟，没有岁月的沉淀与积累，怎能达到那样的境界？

所有深沉的美都是养出来的，用生活去养，用生命的阅历去养，浸泡得久了。自然就焕发出一层特有的包浆有自己的气味和光泽，有了文化与时光沉淀的味道。

平时的壶也是一样，一把赶工出来的手工银壶，一定是有所缺失的，为人也是一样，就像我们常说的，有些人有山林气，有些人有书卷气，都是长期养出来的气质，装是装不像的，得骨子里有。

很多银器手工学徒，刚学到手艺，能独立打制出完整的银壶，就什么没弄过就弄什么，还弄得热情高涨，沉浸其中，乐此不疲，也忘乎所以。

总以为从师父哪里学出来便拥有了一片自由的天空，实质却像瘸子一下子失去了拐杖，东拉西扯地想赶紧抓住个什么，却什么也抓不住，抓住的又不称手，于是深一脚、浅一脚，路愈发走得东倒西歪了。

在还是工人时就越过匠人，忘了最初的心，想直奔大师，蛹蜕为蛾应该是个自然的过程，很多学徒在还不是蛹时，愣说自己是蛾，站在山前就以为看到山顶和所有山顶的风景。

国内真的不缺匠人和手艺人，缺的是一群执着坚持恒定的手艺人，时代在改变，手艺人的风格在变，但是唯独匠心不能被玷污。

无论是那把急于求成的银壶还是那个急于求成的打壶人，拔苗助长，最后都是适得其反，捡了芝麻丢了西瓜，一事无成。

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