银壶纯银 银壶如何开始使用

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银壶纯银 银壶如何开始使用1

《中华合作时报茶周刊》首创品论银壶的专栏，今天来到了第五期。希望通过专栏的形式，让大家了解银壶、提升认知，进而享用银壶、养生保健、投资收藏。

银壶煮水泡茶益处多多，但市场上鱼龙混杂、良莠不齐，那么如何选择一把好的银壶呢？笔者认为可以从材质纯度、器物造型、工艺水平、实用性和投资收藏等五个方面考虑。

题目：如何选择一把好的银壶？材质纯度

银壶材质纯度高低，首先影响使用安全，低纯度的银壶或多或少含有铜、铅等杂质。其次，影响口感，高纯度银壶煮水泡茶甘甜绵软，低纯度银壶则晦涩难咽。

再次，影响到加工难度，越纯的银子越柔软，加工难度也越大。

同样的工艺要求，9999纯度材质要比99纯度多费50%左右的工时，但更能体现高品质性能。

最后，影响壶的重量，高纯度银壶要比较低纯度银壶厚，而且经验丰富的使用者曾提出银壶厚重，水的韵味会更足。

器物造型

每个人的审美不同，喜好的器物造型也会有所区别。选择银壶造型的总原则是“整体协调流畅、部件美观耐看”；基本要求是壶嘴、壶把、两个壶耳、壶摘五点共面。

常见的壶型有几十种，多以古代器物或生活中常见事物为主，一般情况下底部略大的银壶烧水速度也相应快些。

壶嘴基本可分为弯嘴和直嘴两大类：弯嘴出水相对柔和，直嘴出水比较“冲”。看壶嘴有三项指标：出水流畅性、断流爽利度、水压大小。

壶把（壶提梁）的大小粗细要与壶身大小、形状、重量匹配。一般银壶注水80%，从壶把的前三分之一处握起，壶把要求是壶身稳定不费力。

壶盖大体分为压盖（壶盖覆压于壶口之上）、嵌盖（壶盖嵌于壶口内）、截盖（以壶整体截取一段作壶盖）、包盖（壶盖包住壶口）。

壶盖不宜过紧或过松，框量在0.2-0.5毫米为宜。

壶摘虽小，却是壶的点睛之笔、提亮之处。大多数情况下，壶摘不仅制作的灵巧生动，更要能转动把玩，直接把壶摘焊死在壶盖上，省了工费却失了灵性。

工艺水平

制胎、錾刻、组装、后处理等各个环节，都有相应的技术要求。制胎基本要求还是规整，手工壶追求天然形成的感觉，但不可成为粗制滥造的借口。

拿壶体来说，常见要求是无偏、无瑕、厚薄均匀。

錾刻如同在纸上作画一样，精美纹饰全凭精湛的錾刻技艺来表现。平錾犹如画界工笔，戗錾如小写意，浮雕錾如大写意。

好的錾刻让人赏心悦目，煮水沏茶时增添了一份文化气韵；差的錾刻犹如画蛇添足，还不如光壶。

组装要求各个部件协调统一、不给人突兀感，要求无焊缝、无焊镏、无砂眼。后处理拼的是细心和耐心，一把高纯度精工壶，一定是精心打磨抛光，光面的有镜面效果，通透雅致；亚光面的有绒沙效果，低调奢华。

市面有些银壶经过“做旧”处理，有的是为了表面效果，更多的是为了掩盖做工瑕疵。

实用性

无论烧水壶还是泡茶壶，都是实用器，用起来顺手才算得上是一把好壶。顺手，就因人而宜了。

此外，还有几个方面要注意。

一是隔热防烫处理。常见的方法是更换壶把材质和包裹防烫物，如壶把换成竹木、铜铁等，或者编上绳、藤条等，都可以防烫。

二是烧水壶的饱和度。饱和度是指在适宜功率炉具上烧水、水烧开而不喷溢时所装下的容水量与壶容量的比值。

通常认为饱和度低于70%的烧水壶就不好了。

三是出水流畅。不同种类的茶，对水流的要求不同。岩茶、乌龙茶等高香茶需要水聚、有力度；绿茶、红茶等则需要水流细柔、不能太冲。

投资收藏

一把好银壶，不仅仅具有实用功能，还具有很强的投资收藏价值。银壶材料具有保值功能，制壶人工则具有增值功能，有时代烙印的银壶则是收藏佳品。

投资收藏价值取决于多个方面，最重要的则是品牌。

有人说，有些银壶卖得非常便宜啊，怎么品牌的都这么贵呢？便宜没好货，众人皆知。低价往往代表着掺杂使假、粗制滥造，售后无保障。

品牌银壶，从原料到做工，从技术要求到成品检验，从供货渠道到售后服务，都有一整套的严格标准，值得信赖。

烧窑、看壶你的壶是哪种火所缔造？

适宜的窑火是烧出一把好壶的保证，任何陶器都包含了火的艺术，宜兴紫砂壶也是一样。

古时，宜兴用龙窑烧壶。龙窑长达七八十米，筑在山坡上，蜿蜒起伏如同一条龙的形状。本地人能筑得起一座龙窑的，在古时就可以称之为窑老板了。

今日被紫砂爱好者熟知的，雕塑名家徐秀棠的父亲徐祖纯即是民国时期拥有窑炉的窑老板。

徐秀棠老师曾说，窑工中“烧窑师傅”地位最高，一日三餐都要有酒有肉，而且窑老板还要亲自陪同。

对待这类有关键手艺的人，过去的窑老板很像民国初期的普洱茶老板，会以非常恭敬的态度对待制茶师傅。

如果一顿饭少了一道菜，制茶师傅定不动筷子，老板一定要赶紧加菜，并向师傅们道歉。这是行规，制壶也一样。

外行眼里紫砂壶的“行规”着实多了点，不仅制壶的匠人，还有烧窑的工人，也是怠慢不得。

但去除人为原因之后，更多的是烧窑环境，它决定了一把壶的“成与不成”。

用龙窑烧制陶器时，如果遇到雨天（尤其是雷暴雨）、大风等不正常天气，都会影响到烧窑，这时全靠窑工丰富的经验与敬业精神了。

宜兴的龙窑大致烧到20世纪50年代，之后，一种本地人称为“园窑”的倒焰窑取代了昔日的龙窑。

1974年，由轻工部投资，过去的紫砂一厂建成一架大型隧道窑，当时以价格并不贵的重油烧制，将壶置放在本地人名为“掇罐”的容器中放人窑内，可以避免油中杂质飞溅在壶体、色泽受到影响。

隧道窑被有些人喻为“官窑”。“官窑”虽不无炒作之嫌，可这架隧道窑烧成的壶“水色”之好，为许多玩家所公认。

与龙窑相似，隧道窑同样可以烧到很高的温度，而且熄火后，壶又可以在窑炉中置放很长时间，使其慢慢退温，直至打开掇罐时才被取出。

不过隧道窑已于2000年初关闭。现在宜兴多以推板窑作炉，因烧煤对空气污染严重，煤被政府禁用，所以目前普遍采用煤气或电烧窑。

窑炉中的火温，以及窑内的氛围都直接影响壶的品质。在宜兴，我们可以看到泥老板与制壶高手不断地把泥片或拍好的身筒拿去窑火中试烧，虽是同一种泥料，但用不同温度烧成后，其色泽也迥然有异。

究竟哪一种窑烧的壶沏茶更好，还有待研究试验。一般而言，紫泥壶窑火温度掌控在1170摄氏度左右，而红泥壶则在960摄氏度左右。

判断紫砂壶的窑火状况大致为如下标准：

1.窑温偏高：偏高的窑温，会将泥中铁质烧得过于充分，壶面会呈现出偏黑或黑紫色。

2.窑温偏低：若窑火不够，则壶面黯然无光，坚硬度分。

3.窑温忽高忽低：窑温忽高忽低（过去龙窑常见的情况），则壶身上会四处起泡，有的泡大如黄豆。

隧道窑、推板窑的优点为：

―、窑温不会出现当年龙窑窑温忽高忽低的不稳。

二、一旦熄火，还有很长的慢慢退火时间，在一定程度上大大延长了高温的时间。

原紫砂一厂的老艺人做了个形象的比喻，说这种缓慢的降火很像农家煮米饭，以柴薪大铁锅焖饭，虽然停了火，灶下仍然有残薪，灶堂中依然温度很高，将饭闷得香喷喷、熟透透。

如今烧窑方法在不断改进，相信在不远的将来，还有更为便捷、环保的方法出现，但制壶这种千年的传统工艺仍然亘古不变，延续着它的独特与淳朴。

紫砂壶的选择，也暴露了你的性格！

今天我们就从，方器、圆器、筋纹器」三种，来分析一下你的性格！

君子之方

明建文四年，朱棣于攻入南京城，准备登基称帝，命大贤方孝孺草拟诏书。

方未遵诏，并大骂其为乱臣贼子，朱棣大怒，下令诛其十族，而后方慷慨赴死。

方孝孺也是相传第一个被诛十族之人。

后世有人说此人腐儒，而在我看来，方孝孺却是坚守了读书人的「方正」，他殉的是大明正统，也是殉的君子之道。

君子有度，行规以方

顾景舟仿陈鸣远四方

紫砂的方器正是体现这一点，以周正的线条，挺括的块面，体现出方直、刚劲之感。

结构上基本遵循对称原则，符合中国传统文化的思维和审美观念，给人以立体的规矩之感。

四方壶

偏爱紫砂方器的性格：

为人方正、有棱角也有锋芒，内心有自己的坚守、刚柔相济。

君子之方于紫砂，亦是方中寓圆，刚柔相济。

通达圆融

昔日寒山问拾得曰：世人谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、恶我、骗我，我自如何处之？

拾得云：只是忍他、让他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他，再待几年你且看他。

这是寒山与拾得两位佛家大师的对谈，其中体现的处事之道，便是「通达圆融」。

圆融并不是世故，而是知世故却不世故，继而通达，而后更好地处世。

寿珍掇球

紫砂的圆器也是如此，圆转如意的线条，承转过渡体现的皆是自然流畅。

其造型要求是圆稳匀正，圆中要有变化，骨肉亭匀，比例合度，制作时同样必须规矩严谨、端正挺括。

朱泥掇球

偏爱紫砂圆器的性格：

沉稳、友善、养气养心、通达圆融。

每个人都不想变成当初自己所讨厌的样子，圆润知世故是成长，而不是对这个世界的妥协。

有序和谐

「群经之首，设教之书」，一本「易经」体现了中国传统思想的自然哲学文化。

「阴阳互根，对立统一」等这些规律通过数千年的沉淀和积累，形成了中华文化的核心和精髓和谐意识。

阴阳太极、四象八卦等图形数术也由此而来，而其内核仍是「有序和谐」。

龙头八卦一捆竹

紫砂筋纹器最大的特点，便是这有序和谐。

规则的纹理组织，等分匀衡，线条顺畅，自然明快，具有强烈的节奏韵律美，却又务必整齐协调成为一个整体。

阴阳线变化分隔明暗，却又气韵贯通，妙手而成。

筋纹仿古

偏爱紫砂筋纹器的性格：

有节有序、处人处世皆严谨、兼容并蓄。

紫砂乃是方非一式，圆非一相，我们人亦是如此，每个人都是独特的个体，但总有些是我们所共通的。

紫砂看性格，一家之言，博君一笑耳，你偏爱哪款？又是哪种性格呢？

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