紫砂壶泡茶只能泡一种茶吗 紫砂壶泡茶:干泡法和湿泡法哪种更好一些

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紫砂壶泡茶只能泡一种茶吗 紫砂壶泡茶:干泡法和湿泡法哪种更好一些1

当下，茶的“干泡法”悄然流行，那么作为一种更简洁方便、美观雅致的泡茶方式，“干泡法”和“湿泡法”有什么区别？

你更喜欢哪种方式呢？什么是“干泡法”？

干泡法就是不往壶上浇水，废弃茶水直接倾倒在水盂，所以是一种不需要茶海的泡法。

不见了淋漓水汽，桌面始终清爽整洁，保持茶桌的精美整洁！泡茶时需要注意力更集中，防止把水弄的到处都是。

相较于“湿泡法”，干泡法更方便也更为雅致，讲究的是泡茶时的心境和意趣。

茶桌可以搭配各式茶席、花插、景玩，融入中国传统的清供文化，一段花枝、一畦菖苗、一块灵石，抑或历史斑驳的青砖······都是案上风物，不仅彰显个人的兴趣喜好，亦凝结主人的艺术品位与素养。

一方茶桌，即可浓缩中国传统园林的灵秀雅趣，是立体的画、无声的诗，昭示天人合一的民族文化精髓。

这样的一方茶桌，即是一片心灵的港湾，让我们感受那份岁月静好、温和从容。

由于不浇茶汤，在干泡的过程中，茶汤通过紫砂的双气孔结构，由内到外滋养砂壶，加之日常对砂壶的净手把玩等，包浆逐渐产生，砂壶日渐莹润。

这一过程相较湿泡法，更为缓慢。

什么是“湿泡法”？

湿泡法，源于潮汕工夫茶，因为需要淋壶，所以湿泡需要茶盘或者茶台。

湿泡法可以提供，干泡法无法做到的淋壶平台。如很多大的茶盘，茶汤可以恣意浇淋，在茶气氤氲中，品茶之真味。

不仅如此，热茶汤的浇淋，使紫砂壶体表面不断吸收。浇淋之后，为防止茶迹的积存，要用棉质细布轻轻擦拭茶壶。

契合茶汤养壶法，相较干泡法，砂壶会更快显露包浆端倪，逐渐呈现珠玉之质，光华内敛。

茶盘虽形态各异，但大多略显笨重，且浇淋时茶水横流，相比干泡法，精致程度、意境美感略输,且茶盘容易脏，要及时清洁整理。

无论是干泡法，还是湿泡法，只要是自己喜欢就好，通过喝茶、养壶来养心养性，在光阴流转中，来雕刻时光之美，享受喝茶、养壶的身心愉悦！

养壶之道

紫砂壶的好处之一是能“裹住香气，散发热气”，久用能吸收茶香，更能散发油润光泽。养好一把壶，如铜质之色，似玉石之光，击之有铿锵声，浑圆脂润，方敦厚重，珠玑隐现，朴质可爱。

所谓壶重养养出神，是养壶之道对于茶饮之道甚重。

日常养壶之道应注意几点：

1、 用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气。

2、 放在空气流通的地方，不宜放在闷燥处，更不可以为珍贵，用后包裹或密封。

3、 勿放近多油或多尘埃的地方。

4、 最好用完后把壶盖侧放，勿常将壶盖密封。

5、 壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时才冲水。

6、 最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶；不可喝什么茶叶都用同一个壶，应加识别，以免混乱。

7、 切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。

8、 每次用完后，用纱布吸干壶外面的水分，接着倒出壶内的三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，焗两三次，冲过的水留用，然后清理干净所有的茶叶，将冲过的水浇匀壶上，最后用布轻轻擦干。

紫砂保养，很有学问。养壶的方法主要有：

1、新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如重香气的或重滋味的，如果讲究的话，都应专门备泡的壶，同时也可使新壶接受滋养。

方法是用干净锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，将茶叶同时放入锅中煮。等滚沸后捞出茶渣再稍待些时候取出新壶置于干燥又无异味处，自然阴干即可使用。

2、新壶使用时应首先用茶汤煮一番，除去新壶的烟土味和洗除污垢即可使用。

3、旧壶重新使用，应做到每次冲完茶后，将茶渣倒掉并用开水洗涤残汤，以保持清洁。

4、注意壶内茶垢。有些人泡用完后，往往只除茶渣，而往往将茶汤留存在茶壶内随壶阴干，日久后累积茶垢。

但如果维护不当，壶内就易生异味。所以在泡茶前应以滚沸开水冲烫一番。

5、把茶渣存在壶内养壶，这种方法不可取。茶渣闷在壶内易发酸馊异味，有害于壶，饮后也有害于人体健康。

6、壶在使用时应做到经常擦拭，并应不断用手抚摸。久后不仅手感舒服而且能焕发出紫砂陶本身的自然光泽、浑朴润雅，耐人寻味无穷。

7清洗壶的表面时，可以用手加以擦拭，洗后用干净的细棉布或其它柔细的布擦拭，然后放于干燥通风又无异味处阴干，久而久之，你自然会与这把紫砂壶发生深厚感情。

泥料相同的两把紫砂壶，为什么他的壶比你的润？

即使是两把同种泥料的紫砂壶，摸起来的质感也有可能不一样。那到底有哪些因素会影响壶表面的质感呢？

一起来看下。

泥料陈腐

紫砂泥料的陈腐时间越长，制成的壶表面质感就越温润，好比酒是陈的香一个道理。壶表光泽内敛、温而不燥、而且易于泡养。

矿料纯度

矿料纯度是指在练泥过程中对杂质剔除的程度，杂质剔除的越多，壶表面越光洁利落。

砂粒目数

紫砂泥的目数，是形容紫砂泥粗细的一个标准。紫砂原矿石开采出来后需要初步粉碎成小颗粒。

之后这些小颗粒还需要进一步碾磨成粉体，并用筛网分筛，而目数就是一平方英寸的筛网上有多少孔的意思。

数值越高，筛出来的泥料越细，反之越粗。正是因为紫砂泥料目数的不同，所以才会出现同种泥料的手感摸起来不一样的情况。

目数越高的壶颗粒感越不明显，给人细腻秀气的感觉。目越低的壶颗粒感越强烈，有种粗犷豪放的气质，手感则更粗砺。

赵曦鹏作品《官居一品》

明针功夫

明针是一把壶制作中很重要的环节，制壶者明针功夫的好坏，也直接影响了成品表面的质感，好的明针工艺壶表光滑温润，反之就粗糙，颗粒感明显等。

窑温差别

窑温高，温度均匀，则烧结度越高。表面就会显得更光泽，有质感，摸上去手感也更温润。

反之若窑温不达标，则没有“烧熟”，壶则颜色黯淡，使用后还可能会吐黑。

徐维明作品《裙花提梁》

了解了影响壶表面质感的因素之后，平时应该怎么养好一把壶呢?

养好一把壶，可没那么容易，随着使用者的不同习惯，它会呈现出不同的状态，它“长”得好不好，就看你“养”得好不好了。

先是“开壶”，您可以准备一锅凉水，将紫砂壶盖和壶身分开静置在水中，水需没过壶。将水烧开，沸水煮半小时后捞出，擦净晾干备用。

“开壶”的过程是为了让这把全新的壶接受一次冷热温度的考验，相当于年幼时见过一次世面，对它以后的成长很有帮助。

所以如果条件允许，尽量不要省略。

紫砂之玩，除泡茶时对着它的欣赏，喜爱，自我的心情，在这保养的过程中得到极大的精神满足，同时分享保养之法亦是一件颇具成就之事。

紫砂壶是一种透气、保温、不烫手的茶具，许多人都喜欢用来泡茶把玩。除此之外，如果使用得当，紫砂壶还具有“越养越润”的特性。

养护紫砂壶，关键要做到勤泡、勤洗、通风、阴干八个字。

何燕萍作品《思福(谭泉海书铭)》

勤泡

有些人对刚买回来的紫砂壶喜爱有加，甚至到了“舍不得用”的地步。事实上对于紫砂壶来说，如果长时间不使用，其色泽会变得黯淡无光，甚至会被风化的干燥脆弱。

所以如果真想对紫砂壶好的话，就一定要经常使用。

另外一点，由于紫砂壶的吸附性较强，所以为了保证紫砂壶气味纯正，最好可以做到“一壶不事二茶”，即一把壶只泡一种茶，这样才不会容易让心爱的紫砂壶产生异味。

勤洗

使用紫砂壶，在做到勤泡的同时，还有一点非常重要的就是要勤洗。因为如果泡茶之后长时间不进行清洗的话，里面的茶叶会变质;由于紫砂壶的吸附性强，所以会吸收一部分异味，对日后用于泡茶会有影响。

所以，保证紫砂壶清爽洁净，最好就是泡完即洗——清水冲洗则可，无需任何工具，洗完之后将壶倒扣沥干即可。

何叶作品《黑缘石壶(木石刻绘)》

通风

为了保证紫砂壶的活性，除了勤泡勤洗，还要保证其存放环境通风透气。如果把紫砂壶长时间置放于密闭的环境中，很容易把紫砂壶“闷坏”，不利于泡茶。

阴干

紫砂壶平时在使用的时候，大多数时间都处于冷热变化非常大的状态，但由于其结构比较通透所以一般也不会有什么影响。

但有一点要注意的，就是尽量避免把茶壶置放于阳光下暴晒，不然会对壶体表面的光泽造成一定影响。

平时清洗之后的茶壶，也不需要拿去晒干，更不能拿去烘干，只需置放于阴凉的环境中自然沥干就可以。

养壶的注意事项

1.新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如重香气的或重滋味的，如果讲究的话，都应专门备泡的壶，同时也可使新壶接受滋养。

方法是用干净锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，将茶叶同时放入锅中煮。等滚沸后捞出茶渣再稍待些时候取出新壶置于干燥又无异味处，自然阴干即可使用。

2.新壶使用时应首先用茶汤煮一番，除去新壶的烟土味和洗除污垢即可使用。

3.旧壶重新使用，应做到每次冲完茶后，将茶渣倒掉并用开水洗涤残汤，以保持清洁。

4.注意壶内茶垢。有些人泡用完后，往往只除茶渣，而往往将茶汤留存在茶壶内随壶阴干，日久后累积茶垢。

但如果维护不当，壶内就易生异味。所以在泡茶前应以滚沸开水冲烫一番。

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