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1、新壶新泡,先要决定此壶将用以配泡那种茶?比如是重香气的茶还是重滋味的茶,如果讲究的话,都应有专门备泡的壶,但是不讲究也无妨。
2、使用新壶,应先用茶汤烫煮一番,一则去除土味,也可以使壶接受滋养。方法是干净锅器盛水,用小火加热煮壶,到将滚未滚时,再将茶叶放入锅器中煮,等滚沸后捞出茶渣,再稍些时候取出新壶放在干燥并且无异味处自然阴干后,便可以使用。
3、旧壶重泡,每次泡完茶后,将茶渣倒掉,并用热水洗去残汤,以保持清洁,合乎卫生。
4、注意“壶里茶山”。有人泡茶只除茶渣,而往往将茶汤留在壶里阴干,日久累积茶山,如维护不当,易生异味,所以在泡前更要用滚沸的水将壶冲烫一番。
5、实实在在的泡茶。泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
把茶渣摆放在壶里来养壶的方式绝不可取。一方面茶渣闷在壶里容易生酸馊异味,有害于壶,另一方面紫砂壶乃吸附热香茶味之质,残渣剩味实在也无益于壶。
6、壶应该经常擦拭,不仅手感舒服,且能焕发出紫砂壶陶质本身的光泽,浑朴润雅,耐人寻味。
擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后,用软毛小刷子,将壶中积茶销销刷洗,用开水冲净,再用清洁的茶巾稍加擦试即可,切忌不断地推搓。
清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后再用干净的细棉布擦拭,然后放于干燥通风且无异味处阴干,久而久之,自会和这把壶产生感情。
7、让壶有休息的时间。勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。
最好多备几个好的紫砂壶,喝某一种茶叶时只用指定的一个壶,不可喝什么茶叶都用同一个茶壶,应加识别,以免混乱。
8、切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶,否则会把茶味洗擦掉,并使外表失去光泽。
沾染茶垢
有这样的一群人,不知道该怎么保养紫砂壶,每天都会用浓茶来浇洗壶身,却从来都不擦,让紫砂壶都黑上了一圈,还自认为养得好。
这样茶垢养出的紫砂壶不仅不好看,还会影响到紫砂壶的透气性,最好的解决方法是将紫砂壶放入开水中煮20分钟,然后拿出来用湿毛巾擦洗即可,另外紫砂壶应该保持洁净,这样才能养出灵气。
颜色不均
这样的现象是最常见的,这是因为养紫砂壶的茶水种类不一致,茶水滋养后没有清洗让紫砂壶染上了茶垢;或者是有些壶友喜欢将壶放进茶船里温壶,虽然这样有利于蕴香,但是也容易形成水线,使得上下颜色不均。
这个时候不用紧张,将紫砂壶用开水反复的冲洗几次,然后再用干净的湿毛巾返费用擦拭即可。
沾染油渍
一般爱茶的人是不会让茶壶沾染到油渍的,但是若不小心遇到熊孩子用油腻的双手一把抓了上去可就惨了。
这个时候应该将紫砂壶反复的冲洗,然后放入锅中加入老豆腐或茶叶煮开,换水再煮,一直煮到锅里的水不在有油花为止。
吐黑
这是段泥类紫砂壶常见的问题,由于紫砂壶颜色较淡,若是用来泡浓茶的话,就会很容易引发“吐黑”形成不规则的一团团黑晕,看上去十分不雅观。
针对这样的问题,唯一的办法便是“回炉”重新烧结,在高温的情况下,茶垢跟铁离子这些有机质都会烧的一干二净,需要注意的是:回炉是有风险的,烧损率在10%左右,并且在回炉前一定要保证壶体充分干燥。
碰有异味
好的紫砂壶宜茶功能很好,结构通透,所以说很容易吸收异味,倘若要是沾染上了之后且不知道方法是很难清除的。
这时我们可以将其放在不带油的锅中以文火煮,注意这个时候壶、盖一定要分离,这样其微量的异味基本消失;若是异味严重的话,可以沏上两三天茶(茶水不可喝),异味大多会逐渐消失。
长期存放发霉
有些壶友会因为疏忽没有及时将茶渣倒出,茶壶又长时间不使用而产生霉变。这个时候可以在壶内倒满沸水晃数下倾出,反复几次霉气便会全无了。
来源:百家号
只要清洗一下壶的内外,把烧制时留下的石英砂洗掉,再用开水注入壶中,再倒出,再注入,清洗几次,无土腥味后即可沏茶。
一把好壶从开始泡第一泡茶的时候就开始和拥有者结缘了。养壶者各有心得,要在品茶的过程中养壶,不要在养壶的过程中品茶。
养壶的过程中注重内修与外养,双管齐下,才能养出一把好壶来。
内修
一壶不事二茶。尽管古文献中未见古人一把壶只泡一种茶的表述,也有论者认为紫砂壶对更换茶叶后的香味影响不大。
但今天绿茶,明天红茶,后天黑茶,相互混杂,壶养出来也品性不佳。
紫砂壶大致有高、矮两类,高壶宜泡发酵茶,发酵茶不避深闷;矮壶宜泡不发酵茶,不发酵茶不宜深闷。
张静作品《星带》
养壶小贴士
清霉——因疏忽未及时将茶渣倾出,茶壶又长期不用,就好好哈哈哈发生霉变,产生异味。
可注满沸水晃数下倾出,即没入凉水,反复几次,霉味即无。“壶宿杂气,满贮沸汤,倾即没冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。”
紫砂泥料做的壶,在泡养前并不显眼,用手抚摸很粗糙。经过约一个月的泡养,必然由于包浆的原因,会有如玉一般温润的光泽,用手抚摸会感觉细腻爽滑。
随着泡养时间的推移,效果会越来越好。养壶要有耐心,“先养心后养壶”。
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本文标题:养壶知识 养壶的效果
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