紫砂壶开壶新技巧:壶中放一勺盐是什么 紫砂壶开壶放盐吗

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把好壶在手中把玩时日已久，所谓日久情生，这时，你一定要更加呵护有加，切不可一时不慎而将自己心爱之物毁于一旦。“茶具方圆新制作，石泉槐火尘松风”。

开壶新壶伊始，壶友怀着喜悦的心情，开始了与壶为友的漫漫旅程。面对新壶，壶友可以开始一系列的功能性操作，第一道工序就是行内称之为的“开壶”。开壶的程序是这样的：清洗壶身内外，去除浮尘。此时，如是新壶，壶内肯定会留下艺人处理壶坯时后期工序中所留下的陶屑和烧成时的沙粒，且这些碎屑在高温烧制过程中与壶体已稍有粘连，不是用清水冲洗即可除去。

你可备以竹筷或木片轻轻将这些陶屑刮去，再用水反复冲刷使壶胎一尘不染。再看壶的表面有无砂壶经营者的多余“装饰”。这些装饰一是为了是新壶变得光亮些，把石蜡、水蜡往壶上涂抹;还有些商家把壶体上所刻的字画填上墨色或颜色，这些都是开壶时要特别注意的，如果有这方面的所谓“装饰”，最好在选购时就摒弃。如开壶时才知道，那最好一定要将其清洗干净，方可泡茶。有些朋友会说，如果不填色，所刻字画不大看得清。其实这只是暂时的现象，待你用的时间长了，因为刻字部分的表面结构已被划破，时间长了，该部分的折光度就与未刻的光面会起色泽的变化，到时所刻的字画自然分明。

查元康作品：《龙吟》

清洗好壶身内外后，有几种方法可以在泡茶前选择：

紫砂壶喜欢开壶的朋友们注意了！

“什么叫开壶？”

未经使用过的紫砂壶上可能会有残留砂粒和灰尘，我们需要在使用前进行一系列的处理使其干净，这个过程玩家称之为开壶。

每当壶友拿到心爱的紫砂壶时第一步都要开壶，那么开壶到底有没有用，丁蜀镇本地的制壶老师有开壶的习惯吗?让我们先看看网上的开壶方法吧。

下面是网上流传最多的“水煮法”

1、热身

首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

2、降火

将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

3、滋润

将买回来的甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

4、重生

最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。

看完上面的方法你惊讶吗？

这是在煮鱼头豆腐吗？笔者是觉得很离谱，我们再来看看，用所谓的豆腐甘蔗开壶造成的后果。

这样的开壶方法是最暴力的，由于其高温煮沸，极易导致紫砂壶炸裂现象。紫砂在烧制过程中受热是均匀的，而暴力的用沸水煮沸，其受热不均匀，从而导致炸裂现象时有发生。

造成这个问题的原因在于紫砂壶开壶所用的水为富含钙镁离子的硬水，所以附了一层白色粉末物质。怎么判断使用的水为硬水呢？其实很简单，只要在水中加入肥皂水，如果发现水中有沉淀物质的话，那么就证明水为硬水。所以紫砂壶开壶时不想紫砂壶出现白色粉末附在壶身的话，尽量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用纯净水来煮。壶身出现一圈白色线是开壶煮的过程水没加满或者煮了之后水没浸满壶身导致，还有一个原因，可能是锅本身也不干净。并不是有些壶友说的壶的温度烧的不到位，更不是泥料不纯。

这种开壶方法会使紫砂壶有其他的气味，冲洗不掉。有壶友会说：“那开壶放块豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”那么反问一句：你家冰箱里有异味，你是放些茶叶去吸味，还是去买块豆腐放进冰箱里吸味呢？很简单的例(站长推 荐：上火喝什么茶好，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)子，要是你把豆腐放在清水里面煮个半小时，看看出来什么样的效果就知道，肯定是浑浊不清的，这样开壶方式你还会觉得好吗？

综上所述，千万不要去用各种五花八门、道听途说、没有科学依据的开壶方法。

作为地道的丁山紫砂壶从业者，几乎没有看到过哪家茶壶店，哪个制壶老师用这种方法开壶。

其实原矿的紫砂壶只要清水洗干净，热水冲两遍就可以喝茶了，我们玩紫砂本来就是使用她的透气性，体会岁月给她带来的变化，以及包浆后的满足感。千万不要被壶给玩了。

紫砂壶开壶需注意哪些问题

数百年的收藏历史，紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国，紫砂壶是有灵性的。因此，收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分，而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息，接下来我们就先从开壶讲起。

紫砂壶的开壶

新壶在使用之前，需要处理，这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法，下面介绍一种：

首先，选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。此时要注意两点，(1)让壶与水温一起升高，最大程度的 保护壶;(2)一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上"热胀冷缩"的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。

然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮十分钟左右，此时茶汤色已深，即可离火置放。

顾建芬：《莲子》

紫砂壶开壶需注意

有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果，"壶朋"认为这是错误的。

(1)紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到。

最后，在已冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阳干即可开始正常使用了。

有些人对紫砂壶养壶有几个误解，对于收藏爱好者千万注意!

1.切忌心急，养壶是个漫长的过程，不可能一蹴而就，坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶，这样做会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽、留下划痕，从而破坏紫砂质感。

2.切忌剩茶，有些养壶的人，认为饮生的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，对紫砂壶损害很大!而且不卫生，对身体不利。

3.有些人喝什么茶都用一把紫砂壶，这是绝对错误的!一定要做到饮什么茶用什么壶，必须严加区别，不能混淆。

养好一把紫砂壶，需要比较长的时间，需要用壶之人有一个好的习惯，但归根到底，还是要先有一把用好泥料制作的壶，否则是养不出来的。也就是：好泥料的壶+好的养壶方法等于一把好壶。

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