功夫茶是哪里人一件讲究的茶事活动 功夫茶是哪个地方的特产

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功夫茶多为广东潮汕和福建泉州、漳州等地的茶饮习俗。功夫茶的泡法较为繁杂，茶具的选择也比较考究。  

功夫茶最早源于富豪人家，后来慢慢被富有生活情调广东和福建的人们所采用，再后来传到台湾、香港、东南亚等地。特别是广东潮汕和福建泉州、漳州等地的人们对功夫茶的钟爱更是非同一般。功夫茶的冲泡方法和对茶具的选择都比较讲究，一般选用古朴典雅、小巧玲珑的宜兴紫砂茶具，近些年来洁白剔透的白瓷上釉茶具也很受大众的青睐。

功夫茶具

最早的时候功夫茶具配套比较简单，只有茶罐、茶壶、茶杯、炉子等，罐、壶、杯、炉被称作“烹茶四宝”，但现在的功夫茶具配套和之前有所不区别，茶罐往往被省略掉，因为现在大部分茶叶都有独立的小包装，茶罐反而比派不上用场了。

现在一套功夫茶具的组合包括电磁炉、茶海（茶盘）、龙缸（类似养鱼的圆缸）、茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏（过滤网）、茶夹、茶匙、茶托、茶刷等。  

茶道六君子

功夫茶的泡法极讲究，一般分为八道工序：  

1.百鹤沐浴（泡杯）：冲泡之前要先烧一壶开水，把茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏（过滤网）、茶夹、茶匙等先放到龙缸中用开水烫洗消毒。  

2.仙人入宫（落茶）：把茶叶放入茶壶或盖碗中准备冲泡。  

3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的开水提高冲入茶壶或瓯杯中。  

4.春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净,第一次冲泡出来的茶汤一般都是倒掉的，第二道茶才开始用来品饮。  

5.关公巡城（倒茶）：浸泡10-15秒后把茶水沏入公道杯，再依次巡回注入小的茶杯里。  

6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。  

7.鉴尝汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色。  

泉州、漳州、潮汕等地区功夫茶十分盛行，不止办公室、会客厅、单位准备功夫茶具，就连平常百姓家，也是家家户户泡功夫茶，真是无茶不欢、无茶不成礼，客人来了第一道礼就是泡上一杯好茶，否则就是失礼。除了接待客人，平日里自己享用也习惯用功夫泡法。特别是福建泉州和漳州两地的人比较注重天伦之乐和追求和协的家庭气氛。平时里一家人喜欢围在一起品品功夫茶，一来增加家人的感情，二则培养家庭人员的人文素养，男女老少几乎都懂泡功夫茶。

茶艺比赛展示什么礼仪？

比赛前的礼仪展示，主要展示的是身态语言：即脸部表部表情、站姿、座姿、跪姿、鞠躬礼等。  

赛前或赛中都必须做到仪容仪态自然、和谐、亲切、保持微笑、两眼平视、优雅、端庄大方。  

1.站姿

站立的姿势男女有所区别。女性的站姿要求是：双脚并拢，身体保持挺直，头部上顶，下颌微收，双目平视，两肩放松，双手虎口交叉，且右手置于左手之上，叠放到胸前，手心稍比肚脐略高。男性的要求是：双脚呈外八字稍微分开，身体保持挺直，头部上顶，下颌微收，双目平视，两肩放松，双手虎口交叉，且左手置于右手之上，手心与肚脐同高。  

2.坐姿

要求身体自然放松端座于椅子中央，让身体的重心居于中央，双腿从膝盖到脚踝都要并拢，上半身保持挺直，肩部要放松，头部上顶，下颌微收。女性双手搭放于双腿中间，右手放到左手上，男性双手可以分别搭放于左右两腿的侧上方。但万不可出现两腿分开、翘二郎腿、弯腰弓背、低头等姿态。  

坐姿

3.跪姿

对于中国人来讲这种方式相对比较少，日本和韩国席地跪姿的姿势却很常见。跪姿分跪坐、盘腿坐和单腿跪蹲三种。跪坐，在日本叫做“正坐”，就是双膝跪于座垫之上，双脚脚背相搭着地，臀部坐于双脚上，腰部挺直，两肩放松，向下微微收敛，双手搭放于身前，女性右手放左手之上，男性与之相反。男性除了正坐之外，还可以盘腿坐，将两条腿向内弯曲并且相盘，双手分别搭在两膝之上，其他姿势和跪坐相同。单腿跪蹲时，以右膝盖着地，脚尖点地，右膝和着地的脚都呈直角弯曲，其他姿势和跪坐相同。  

4.鞠躬礼分

站式礼、座式礼、跪式礼三种，站式和座式比较常用。根据行礼对象又分为：真礼、行礼、草礼三种。真礼是双手掌贴着腿前上侧，上半身平直徐徐下滑弯腰，身子与地面成90度角，稍做停顿，然后再慢慢抬头站直。  

行礼和草礼弯腰弧度比较小，一般上半身前弯15度即可。

喝茶之前通常需要洗茶吗？

通常情况下是需要洗茶的，很多人第一泡茶都是倒掉的，特别是闽南人，已经形成习惯，不管泡哪类茶都要洗茶。之所以这么做，原因有三，其一是卫生起见先洗茶，其二是为了醒茶，其三是对土地神的敬重。

泡哪类茶都要洗茶的原因:

1.洗茶

从鲜叶采摘到制作的过程中，难免会带些茶灰、微细的尘粉等肉眼看不到的杂物，注入沸水然后将第一泡即倒掉，这样可以更好的去掉灰尘等杂质，这和我们泡茶之前先用开水烫烫杯具是一个道理，这样有利于身体的健康。  

洗茶

2.醒茶

茶叶制作完中，有的类型的茶是要经过揉捻、挤压、变形的，这样制成的茶叶，在沏泡时必须先让茶舒展开来，茶叶的有效成份才能更加完全的浸出，多了洗茶这一过程，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出溶出。再说刚加工完的茶叶火力较大，茶汤相对比较“硬”不够醇和，所以，一般要将茶叶储存一段时间后再饮用，以便让火力减褪，以达到提香提醇的效果。但凡事都有两面性，火褪了却平添几分的“冷气”，特别是存放时间较久的茶还会产生陈气，所以把第一泡的茶汤倒掉，温润醒茶的同时还可以起到去“凉气或陈味”的效果。特别是绿茶、铁观音等青茶类需要存贮在冰箱中，冷气更重，如果第一道茶汤的滋味和香气都会有所欠缺，所以更需要先用沸水去掉茶叶的生冷之气。  

3.对土地神的敬重

古时候的茶农非常感恩土地让茶农们年年不断的收获，所以每次喝茶之前都要先把第一泡倒到地上，意思就是先敬敬土地神。慢慢就形成一种习惯。一直延续到今天，大家泡茶时都习惯性的把第一泡茶汤倒掉，原因已不在敬神，更多的是考虑卫生和饮用的效果。

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