好壶好茶 好壶配好茶下一句

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好壶好茶 好壶配好茶下一句1

有收藏者不懂养壶的道理，以为壶买来就将壶放置在干净的地方就可以了，所以往往把壶往陈列柜里一摆，或者往箱子里一装就算完成任务。

如此藏壶方法是最不可取的，新购回的壶，要在喝茶过程中用心养，养出后再存放。

  

巧妙地使用，其实是最好的养护，当然珍稀的紫砂文物应当例外。

当代紫砂收藏大家唐云，生前就喜欢将自己收藏的“曼生壶”，像普通的茶壶那样轮流泡茶使用。

他曾说：“我不想用古董来装饰，我要用，能使用的东西我就使用。”有的客人见他竟用如此珍贵的茗壶泡茶相待，会感到手足无措。

唐先生笑着说：“此系身外之物，当常用之；只有常用，才能变成身内之物，方能达到物我两忘。世人多不知此。”

  

总结：泡茶养壶的“正确之法”

①彻底将壶身内外洗净。

②切忌沾到油污。

③实实在在地泡茶

④擦与刷要适度。

⑤使用完毕清理晾干。

  

紫砂壶，经久用、久养的工夫培养，变成了浑圆脂润，方敦厚重，珠玑隐现，肌体丰满，亚光宝气，似玉洁莹，像是撩开了神秘的面纱，看到了完美的造型美、材质美、工艺美的真容。

由于“泡茶养壶法”首先要彻底将壶身内外清洗干净，便易于看清紫砂壶的土质与做工；加上土质好的壶，泡茶的效果好，水软，甘香，有喉韵。愈古老的壶泡出来的茶，喉韵愈强，水质愈软。

  

在施行“泡茶养壶法”时，有两点要特别提醒注意：

一是，有的人喜欢在使用紫砂壶时，用细绳将壶盖与壶把连接，其实这样反而容易损坏壶盖。万一细绳断掉或结头松开，壶盖就会摔碎。

二是，洗涤紫砂壶时，千万不能有甩干水滴的错误动作。因为很可能将壶体碰撞到水龙头上导致损坏。

胡员外竺副帅金法曹，茶器里这些代称指什么?

爱茶人可能都有这样的经历，路遇一家茶器店，走进去就挪不开眼了，那些或古朴，或精致，或浑厚，或小巧的茶器，每一件都值得细细把玩。

欣赏茶器的美，和识人一样，时间长了，看的东西也不一样。初始总是关注茶器外观美不美，追求视觉上的享受。入手过不同的茶器后，会更多考虑茶器的实用性。买的越多，越为茶器所代表的精神吸引。

南宋有一位审安老人，爱茶器入骨，他写了一本《茶具图赞》，用拟人化的手法，根据每一款茶器的功能，给予它们人格，还封了官衔。让我们来看看有哪些吧。

韦鸿胪

韦鸿胪，指用植物或者动物皮草编制的茶焙、茶篓，象征着礼仪之道。

鸿胪，官署名。鸿胪寺专门负责外交事务。

木侍制

木侍制，是捣茶用的茶槌，一般用木头或竹子制成。宋代喝茶风尚是把团饼茶捶成茶末，茶槌是必不可少的工具。

金法曹

金法曹，是茶碾，金属钝器。和茶槌的功能类似，把茶碾成细末用的，茶槌的辅助工具，也可以单独使用。

法曹是古代司法官署，也指掌司法的官吏。从事法律的人，给人的印象是铁面无私、执法严厉，茶碾类比，取其金属质地和碾压功能之意。

石转运

石转运，指茶磨，宋代用来磨碎茶的专用工具。

转运使，主管运输事务的中央或地方官职。茶磨在煎茶中的地位，就好比转运使之于中央政府一样。

胡员外

胡员外，说的是茶瓢。茶瓢由葫芦制成，“员外”暗示“外圆”。

员外，正员以外的官员，这类官职可以捐买，腹中墨水空空也能当官。古装剧中，常有一个矮胖肚圆的老爷就是某员外，还真是和茶瓢外形特点相似。

罗枢密

罗枢密即茶筛。把茶末放在茶筛上来回筛，粗的在上面，细的漏下。

枢密，中枢官署的统称，自宋代开始代天子掌控天下兵马，必要筛选人才，能人留下，庸人剔除。

宗从事

宗从事指茶刷，清理茶具用的。碾茶、捣茶环节都需要用到茶刷。

从事这样的官员，是郡长官的僚属，负责琐碎杂物。

漆雕秘阁

漆雕秘阁是一件茶托，用了漆雕工艺做装饰。

茶托是放茶盏的地方。秘阁，中国宫廷藏书之处。两者有异曲同工之妙。

陶宝文

陶宝文说的是茶碗，陶是陶瓷。

宝文阁，阁内收藏了仁宗御书，御制文集和英宗御书。阁内藏书如同碗中盛茶。

汤提点

汤提点，泡茶用的汤瓶，宋代点茶时作为盛水和煮水的茶器。

宋各路有提点刑狱公事，理解这个官职，可以参考一部电视剧《大宋提刑官》，担任提点的人，往往饱受外界压力和心理压力的煎熬，像汤瓶一般外炙内热。

竺副帅

竺副帅即茶筅，点茶击拂之用。

茶筅在滚烫的沸水中搅拌，只为调茶。在审安老人心中，茶筅就像伯夷、叔齐一样，置生死危难于不顾，忠贞不二。

司职方

司职方说的是茶巾。

职方是掌天下地图与四方职贡的官员，司职是“丝织”的谐音，方是形状，恰似茶巾。

“水为茶之母，器为茶之父”，茶具是我们品饮茶汤的媒介，也是我们理解茶道的路径之一。

正在广州热展的它们是现代茶壶的“源头”

最近，广州西汉南越王博物馆举办了一个“发现越窑——上林湖越窑青瓷展”。展品中，有两件瓷器引起了很多参观者的注目，一件是东晋的鸡首壶，另一件是晋代的羊首龙柄壶。

“水为茶之母，器为茶之父”。

自古以来，中国人对茶器都非常讲究。在《茶经》中，陆羽便精心设计了24种茶器。

我们现在通常把饮茶器具称为“茶具”。但在古代，用于饮茶的“器”和“具”是有区分的。

晋 鸡首壶

按《茶经》的划分，“茶器”是指用于生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、分茶、取水、盛水、滤水、盛盐、取盐、饮茶等用具。而“茶具”是指用于采茶、蒸茶、成型、干燥、封藏和记数的用具。

可见唐代的“茶具”与现在的茶具基本上没什么关系，而《茶经》中部分“茶器”则相当于现在的茶具。

直到南宋，审安老人写《茶具图赞》时，才将以往被称作“茶器”的饮茶器具改称为“茶具”，并一直沿用至今。

在林林总总的茶具中，茶壶自然是必不可少，泡茶、斟茶都要用它。虽说茶壶的造型有200多种，但万变不离其宗，茶壶都是壶状的，有嘴、有盖、有把儿或提梁。

宋 执壶

茶壶的这种造型，我们已是司空见惯。不过，从古代的“壶”到现在的“茶壶”，却经历了一个漫长的演变过程。

鸡首壶曾是当年“最流行”

显然，鸡首壶、羊首龙柄壶这两件瓷器的样式是由盘口壶演变而来，当时主要用于盛水和酒，并非茶具。然其造型除了没有盖子外，与现在的茶壶几无二致，故可称之为茶壶的“祖宗”。

有人问：为何古人喜欢把壶嘴做成鸡首和羊首的模样?其中有何寓意?这是因为三国两晋南北朝的青瓷多以动物造型为装饰，这些动物造型又各有其特殊寓意。如蛙、鱼等象征“繁衍”;而鸡和羊则代表“吉祥”，且古人还认为鸡有文、武、勇、仁、信五德。

在这种观念影响下，鸡首壶和羊首壶在魏晋南北朝、隋及唐初曾流行一时，尤其是鸡首壶，是大众最喜爱最常用的器具之一。

“注子”“汤瓶”唐代亮相

到了唐代中期以后，动物造型青瓷已成过去时。取代鸡首壶、羊首壶的是一种叫“注子”的瓷器。

唐代的“注子”由盘口变成撇口，颈部变得粗短，器身变高呈圆筒状，有的有系，有的无系。“鸡头”“羊头”被简化为短小的管状流，流和把手依旧在器物肩部两侧，与茶壶的造型更为接近。

这种“注子”还有个别称叫“偏提”，大约是因其把手安于一侧，与有系穿绳的老壶提法不同之故。

“注子”虽然像茶壶，但在唐代主要是酒器而不是茶具，既能盛酒，又可注酒于酒杯中。

在“注子”造型的基础上，从唐代末期开始，人们又研制出一种新的茶具——“汤瓶”。

“汤瓶”的出现，是因应了古人喝茶方式的改变。唐人吃的是煎茶，有点类似于今天的擂茶，会加入一些食物混在一起吃。至陆羽后才开始提倡“清饮”，只在茶饮中加一点盐。

宋代以后，转而流行吃“点茶”。所谓“点茶”，就是将磨好后的茶粉置于茶盏内，逐步加入沸水，同时以茶筅击拂，使茶粉融于沸水，茶汤产生“汤花”，“汤花”以白为美，以持久为上。

因要在茶盏内注入沸水，“汤瓶”便应运而生。“汤瓶”用于煮水或盛沸水，用“汤瓶”向茶盏中冲注的动作称为“点”。故审安老人在《茶具图赞》中将“汤瓶”命名为“汤提点”。

早期的汤瓶，继承了注子流短而置于肩部的特点，瓶口往往高于流，造成器内无法灌满，倾侧倒水也不方便。后来，人们将流和把手的下端从肩部往下移到腹部，上端与瓶口等高，并改名为“执壶”。

“茶壶”于明代正式出现

但执壶既可以是茶壶，也可以是酒壶，还不是现代意义上的“茶壶”。真正的茶壶，是在明代才出现。

明洪武二十四年(公元1391年)，朱元璋下诏废团茶，改贡叶茶，从而又改“点茶”为泡茶。“茶壶”一名，也于此时正式出现。

同时，叶茶的使用，使明代的茶壶有别于早期的汤瓶、执壶。因饮茶方式已改变，其功能完全不同，汤壶类似于现在的开水壶，茶壶则专门用于泡茶、斟茶。

明代的茶壶，最大的特点是崇尚紫砂或瓷制的小茶壶。如文震亨说：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”张谦德说：“茶性狭，壶过大则香不聚，容一、两升足矣。”

一个小小的茶壶，竟有如此曲折多变的历史演变，我国茶文化的博大精深由此可见一斑。

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