紫砂壶一壶一茶有必要吗 紫砂 一壶一茶

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我有一个朋友，做事大大咧咧、毛毛躁躁，家里人劝他喝喝茶，养养心。

这个朋友对茶倒并不排斥，尤爱喝普洱，两年前买了一把老紫泥的石瓢壶，越养越喜欢，以至于一天不用它泡茶，浑身不舒服。

  

他跟我形容说那种滋味，就像一个大烟枪一天不抽烟，难受。他还说这叫“茶瘾”。

前不久我这个朋友的“茶瘾”就犯了，偏偏他那大大咧咧的性格，家里普洱茶没了，居然没有提前补。

朋友跟我说那叫一个百爪挠心，他实在是浑身难受，就“画饼充饥”——往那把老紫泥石瓢壶里倒了一壶热水，然后学平常的样子喝了一口。

朋友说一开始喝觉得自己出现了幻觉，明明是白开水，居然喝出了往日里普洱的味道，可是再喝几口，依然是普洱的味道。

朋友跟我说了这件事，惊叹道“壶成精了”，我跟他说这是“壶养成了”。

  

一壶一茶的好处

壶友都有一个“一壶一茶”的习惯，顾名思义就是永远只用爱壶泡一种茶叶。

“一壶一茶”其实是个很好的习惯，这与紫砂壶的特性息息相关。

因为紫砂壶是泡茶利器，具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤。

因此，一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度。

否则今天泡乌龙茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然导致茶味混合，全无个性可言。

  

不想一壶一茶怎么做

但是有的壶友特别喜欢这把壶，又想换种茶叶喝怎么办呢?

这种情况，我们需要做的是清洗紫砂壶。

先注满开水，稍摇晃数下倒出，旋即没入凉水之中，则异味可除，反复多次即可。

也可重新把壶放锅内煮，多放清水，没过壶面，小火文煮，期间可以放你需要换的茶叶。

之后泡上新茶，放置数小时后倒掉清洗干净即可。

心境，决定你的选择

那么，有了可以清洗爱壶的方法，我们还有必要坚持一壶一茶吗?

我觉得我们壶友的世界，可以少一些“必要”、“应该”这些冷冰冰的名词，因为它们代表的是逻辑和规则，而喝茶品茶这种活动，更多讲究的是心境和乐趣。

有的人喝茶追求的是从容淡定，养气静心;有的人喝茶追求的则是快乐随意，舒畅欢心。

当你坚持“一壶不事二茶”时，你体会到的是茶汤细微的原味本色，是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味，感受到的是一种个性张扬的意境，坚守本心的乐趣;

  

而当你没有执着于“一壶不事二茶”时，感悟到的又将是另外一种境界：随意、包容、从容而为，潇洒不羁，却又天然成趣。

紫砂壶历经千年而不衰，在新的时代焕发出新的光彩，是因为紫砂壶融合了中国博大精深的传统文化，把玩紫砂壶，人们体验的是一种胸怀和境界，感悟的是一种深厚和安宁。

温馨提示：

说到紫砂壶的双气孔结构，值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成“茶山”，使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干。

有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。

  

殊不知，紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。

以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。

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什么是炉钧釉紫砂壶？

《南窑笔记》载：“炉钧一种，乃炉中所烧，颜色流淌中有红点者为佳，青点次之。”从传世宝物看，雍正朝的炉钧红蓝相同，釉面流淌大，色泽以红为主，乾隆朝的炉钧釉面流淌小，以蓝点见多。

  

炉钧釉为清代雍正、乾隆年间景德镇仿钧釉制品。

明清两代，宜兴本地也产生一种带釉的陶器，由于这类产品和宋钧窑有某些相似之处，故称宜钧。明代后期，宜兴烧造宜钧最为成功者为欧子明，世称欧窑器。宜钧胎有白泥、紫砂两种。釉料中加入含磷的石灰窑窑汗作熔剂使釉层带有乳浊感。釉色以天青、天蓝、灰蓝、云豆为主，间有月白、葡萄紫等。清代乾隆嘉庆年间，宜兴丁山葛明祥、葛源祥仍继续生产宜钧器，制品以火钵、花盆、花盆和水盂为最多，釉彩丰富，钧釉独绝，色泽蓝晕，比欧窑大有进步，世称“葛窑”。

又据清代阮葵生《茶余客话》云：“近时宜兴砂壶复加饶州之鎏（饶州即景德镇旧称），光彩射人却失去本来面目”，文中所指即炉钧釉。阮葵生，字安莆，又字宝成，号唐山，又作吾山，江苏山阳人（今淮安），乾隆十七年壬申举人，官至刑部右侍郎，著有《七录斋集》。

根据阮葵生生活及成书年代可知，宜兴炉钧釉装饰紫砂茶壶在乾隆朝已有记载，但实际时间可能会更早。

这几件事决定了紫砂壶的寿命，你做对了吗？

紫砂壶乃是由矿石炼制成的泥料所做，按理说，只要不打烂就可以一直用下去，但事实上却并非如此。

  

一把壶如果养的好，只会历久弥新，但如果在使用的过程中让它失了紫砂的本质，即使壶身完好，它也失去了作为一把紫砂壶的意义。

1

开壶

使用正确的方法开壶，保持紫砂的砂性。如用网上流行的“苹果开壶法”、“甘蔗开壶法”会适得其反，损害紫砂的透气性。

  

2

磕碰

使用紫砂壶时应当轻拿轻放，有时不小心磕碰一下可能当时看不出来，在日后的使用过程中肯能会造成破裂。

  

而且紫砂壶属于易碎品，家里有小孩或宠物的话一定要放在孩子和宠物碰不到的地方。

3

吸附

紫砂壶泡茶能发扬茶香是因为它本身的多气孔结构，正是因为多气孔所以紫色也很容易吸附异味和油污。所以紫砂一定不能沾染到油烟。

  

冬天我们往往会使用一些护手霜，需要注意的是，最好在护手霜被肌肤完全吸收后再泡茶，否则香气和护手霜里的一些成分会沾染到壶上。

4

惊裂

冬天时，使用紫砂壶记得要先温壶。在广泛的没有暖气的地区，即使是在室内也很冷，用开水泡茶，紫砂壶可能会惊裂。

  

5

清理

紫砂壶只需要在使用过后用开水冲洗干净，自然晾干即可。

  

万万不可使用清洁剂，化学清洁剂不仅会带来异味，影响紫砂壶泡出的茶味，更会破坏紫砂壶表面的包浆薄膜，白白浪费养壶的工夫。

6

存放

如果一把壶长期不用，为避免沾染上其他的味道，应该放在通风处，避免潮湿和暴晒，影响紫砂壶的气味和光泽。

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