什么茶用什么紫砂壶 什么茶用什么紫砂壶泡

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紫砂壶泡茶最佳，是很多茶客都知道的，但用什么壶泡，该怎么泡，往往有许多茶友困惑了。

 

 

绿茶

比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。

绿茶以紫砂「段泥壶、绿泥」壶为佳，其色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色茶垢，养花紫砂壶。

而在冲泡过程中也要注意，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，现泡现饮。

乌龙茶（青茶）

乌龙茶是中国六大茶类之一，是半发酵茶，如「铁观音、大红袍」等。

“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

乌龙茶最适合以紫砂「朱泥、红泥」泡饮，以小品为佳，朱泥红泥结晶度高，逼香快，扬香高，最适此类高香气茶叶。

宜用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

 

黄茶

黄茶属于轻发酵茶，「蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖」等都属于黄茶。

黄茶以「紫泥类」的紫砂壶为佳，不夺茶香，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这样茶汤口感更好。

红茶

红茶是全发酵茶，如「祁门红茶、红条茶和红碎茶」等。

泡红茶，以「紫泥、朱泥」为佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，层次分明。

最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

黑茶、普洱

「黑茶、普洱茶」此类在一定时间内，有越陈越香的特点，所以也广受茶友喜爱。

泡这类茶，以「紫泥、底槽清」等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。

喝这类茶第一泡要洗茶，滤去茶叶中的杂质，后续冲泡时间常为2~3分钟。

白茶有分「白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶」等。

白茶也以「朱泥、红泥」的类的紫砂壶为佳，其茶汤略带金黄，香气清高鲜爽，自然以朱泥为最。

白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

看完这六大茶类，是不是对什么茶用什么紫砂壶有些了解了呢，一般来说，紫泥类的适茶性广，很多茶叶都可以用紫泥类的泡，所以也不必担心用错。

最后要注意提醒的是，不要用段泥去泡黑茶之类的，是非常容易养花的。

选壶攻略（超实用）

紫砂壶琳琅满目、各式各样，由于每个人的审美标准、喜好，经济情况等不同，大家的选择也不同，说到底自己喜欢最重要。那么如何挑选一把好壶呢？

在泥料纯正，烧结火候适当，使坯体充分烧结的基础上，我们从以下四个方面，来挑选自己心仪的茗壶。

一、实用功能

紫砂壶兼具实用功能与艺术价值，紫砂壶的天职就是用来泡茶，挑选紫砂壶时，不应违背“实用性”这一基本原则。我们从以下几个方面来看实用性。

1.容量大小要合适。如果朋友多、泡茶多，自然要选择容量大的壶；如果只是两三好友促膝品茗，要选容量小的壶。

2.口盖设计合理，茶叶进出方便。有些茶叶冲泡前，为干燥紧缩状态，冲泡后叶片伸展膨胀，会将整个壶身塞得满满的，如果壶口太小或设计不当，要将茶渣掏出就要费一番工夫。如果一时疏忽没掏干净，容易在内壁形成茶垢，甚至发霉，会有碍健康。

3.重心要稳，端握舒适。就是要符合人体工学的要求。有些茶壶端握时，会十分沉重，如果不是壶把设计不当，就是壶壁过厚。

4.出水顺畅，断水果快。好壶出水刚劲有力，弧形水柱圆润流畅不散花；断水时，即倾即止，简洁利落。

二、做工

绝大部分好的紫砂壶，都是全手工制作的，所以工艺水平的高低，是评判紫砂壶优劣的重要条件，我们可以从以下几方面鉴别紫砂壶的工艺要求。

1.嘴、把、钮，三点成一线。这点看似简单，实则不然，很多壶甚至一些名家壶，会有或多或少的嘴把歪斜情况。此外把的上下不在同一垂直线上也很常见。

2.口盖要严紧密合。圆壶要旋转滑顺无碍，方壶要面面接缝平直不变形，筋纹器要面面俱到达通转的要求。以手压紧气孔，出水要即压即停且滴水不漏，说明壶盖与壶身的密合度甚好。

3.线面修饰平整、内壁收拾利落，落款明确端正。壶身线条、转折、棱线的修饰要漂亮规整；落款要大小得宜、位置适中、深浅合度；内壁的接口、接缝、内底要收拾匀当，不留施工泥屑。

三、不要冲动，细挑慢选

1.几何造型的砂壶，该圆就圆、该方就方，线条当直则直、当曲则曲，各配件的的大小要与壶身相称，和谐有度。

2.自然造型的砂壶，该写实就要写实，该写意就要写意。花器贴塑较多，整器要气势连贯，无生硬之感。注意壶身与贴塑的接触点有无细微的裂缝，以免日后断裂。

四、量力而为，价格合理

要分清楚一把公认的好壶，与一把自己喜欢的壶之间的差异，适合自己的才是最好的，不要随波逐流，失去品茗养性、陶冶情操的那份闲适之美。

2023硬核选壶指南

一年又一年，

我们的很多想法都随着时间而改变，

唯一不变的就是希望家人朋友都有一个健康的身体。

所以，新的一年，一个健康的茶壶显得尤为重要。

那么如何选购一把实用的紫砂壶呢？

......

一

购置新壶，壶的造型与外观要美，只要自己看得舒服满意，那就代表了个人的美感。壶毕竟是自己使用的，未必要追随流行样式。

二

壶的质地，胎骨要坚，色泽要润。选用新壶，可先轻拨壶盖，以音色清脆轻扬，听来悦耳者为佳。

三

壶中之味，应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味，但可选用。若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取。

四

壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散，不能蕴味。测定方法是注水人壶试验，手压气孔或流口，再倾壶，若涓滴不出或壶盖不落，就表示精密度高。

五

壶的出水效果跟“流”的设计最有关系。倾壶倒水，能使壶中滴水不存者为佳。出水水束的“集束段”长短也可比较，长者为佳。

六

壶把的力点应接近壶身受水时的重心，注水人壶约四分之三，然后慢慢倾壶倒水，顺手者则佳，反之则不佳。

七

壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳。壶音频率较高者，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶；壶音稍低者宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。

“形”

“神”

即壶的神态，也就是通过形象表达散发出的情趣，一切生命都是从一个中心迸生的，然后由内到外，滋长发芽，粲然开花。要让壶向你诉说，向你表达，这样的艺作才具有生命，就有了神。

“气”

顾老又补充：“形美了，有神了，壶上所有的附件，就都贯气了；一旦贯气，壶的整体，就有韵了。”

往期回顾

觀 |《朱泥汤婆》朱勤勇

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摶 |《鸣 · 趣》王龙

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