紫砂壶泡茶为什么要固定使用一种茶叶呢 紫砂壶泡茶为什么要固定使用一种茶叶泥

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 紫砂壶，对于大多数茶友来说，是老朋友了。尤其是紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，这一特性使得很多茶友都爱不释手。

明代文人闻龙曾在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”

 不少紫砂壶玩家在用紫砂壶泡茶时都会固定使用一种茶叶，其中缘由许多人并不知道。

这种习惯的养成与紫砂壶的特性有关。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，所以传说一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。是否真的能够注入开水就能得到茶味，我们不得而知，但是也从侧面证明了紫砂壶会吸收茶香这一特性。

什么是紫砂的双气孔结构呢？我们摔破一个烧成的紫砂壶，从它的断面缺口，可以看到它粗糙而参差不齐的结构，不像瓷片那样致密。

如果在高倍光学显微镜或电子显微镜下，你将看得更清楚。

黑色部分，即为胎体的链状气孔群。灰色部分，即团聚颗粒的泥体部分。如果再仔细观察团聚体的内部，你会看到：

可以看出，在团聚体与团聚体之间、团聚体与单一矿物之间，存在着密集的链式气孔群，气孔是彼此互相连接开通的；而(站长推 荐：普洱散茶，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)在单个的团聚体内部，气孔是彼此独立而闭合的。一开一合，这就是紫砂神秘的双气孔结构。

 紫砂壶团聚体之间的开放性气孔，空隙粗大，气体可由此出入；团聚体内的气孔呈封闭性，水体由此阻塞，空气中有害的菌群如黄曲霉素、pm2.5等也由此隔绝。即通常所说的“透气不透水”。泡茶时，当水蒸气沿着蜿蜒曲折的链状气孔通道析出时，茶香分子会附着残留在通道周围的紫砂泥体上，这就是紫砂壶“留香”的原因。同理，使用的时间越长，附着的茶物质就会越多，久而久之，慢慢改变了壶的颜色，这就是紫砂壶色能够丰富变化的秘诀所在。

可以这么说，双气孔结构是紫砂壶隐藏最深的秘密，也是紫砂壶的“命门”所在。正是因为双层气孔的布局，才使得紫砂壶有较高的气孔密度和吸水率，对茶汁有较好的吸附作用，使得紫砂壶具有传热慢、隔夜不馊、既不夺茶香又有保味功效、同时无熟汤气等特点，导致了紫砂壶能够越养越润的特色。

因此，一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则今天泡乌龙茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然导致茶味混合，喝什么茶都是杂味。

值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成“茶山”，使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干。但若是当地高温多湿，茶壶内极易产生霉菌，若就卫生观点考量，此法实不足取。

更有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。殊不知，紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。

喝茶品茶这种休闲似的文化活动，除了本身品尝茶的滋味，另外讲究的一是静心养心，从容淡定，二是快乐随意，舒畅欢心。当你坚持“一壶不事二茶”时，你体会到的是茶汤细微的原味本色，是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味，感受到的是一种个性张扬的意境；而当你的视线越过了“一壶不事二茶”时，感悟到的又将是另外一种境界：散漫、随意、包容，从容而为，却又天然成趣！

怎样把50块钱的茶叶泡出500元的滋味？

正所谓“器为茶之父，水为茶之母”。想把50块钱的茶叶，泡出500元的滋味，关键就在于茶器与泡茶的水。

 

苦水不去，茶香不来，把水煮活，把茶泡甜，才是高手的境界。小编认为，煮水的器皿，很大程度上决定了能否更好的泡好一杯茶。

 

著名茶人解致璋谈及茶，说陶壶煮水，远比电热水壶和玻璃壶煮的水好喝，而银壶铁壶虽好，但太贵重，相比之下，陶壶正好。

陶壶煮水，有利于软化水质，使茶水口感更柔滑，喉韵更为细腻，也可以让茶香更高扬。

 

本期小编要给大家推荐一款很懂提升水质的陶壶，方然 开片汝窑乌金釉木柄侧把壶 单壶，来自世界瓷都—德化，用独特烧窑技艺制成，与众不同。

方然 开片汝窑乌金釉木柄侧把壶 单壶

原价：128元

促销价：58.5元

看图片就知道，入手这款陶壶真的非常划算，来源靠谱、价格良心，品质经得起考验，原价128元，现在促销价仅58.5元。库存有限，活动期间，价格钜惠。让它装点茶席，将水煮活，把茶泡甜，享受禅意茶生活吧。

这是一款很懂得提升水质的陶壶。

 

壶中自带过滤网，壶中水顺流而下，偏偏嫩芽留在壶中，只有那清澈的茶汤散发着迷人的茶香。

对比普通的烧水壶，方然 开片汝窑乌金釉木柄侧把壶 单壶 煮出来的水泡的茶真的要更香、更醇、更好喝！这就是把50块钱的茶叶泡出500元的滋味的秘诀了！

好陶壶，好用不烫是关键。

 

这款方然 开片汝窑乌金釉木柄侧把壶 单壶 真的是小编的心肝宝贝，因为真的美观且好用，关键还是不烫手！

平时用银壶、用铜壶都难免要拿茶巾垫手才能倒水，因为水刚刚烧开的时候壶真的热气腾腾！

这款方然 开片汝窑乌金釉木柄侧把壶 单壶，哪怕水烧开了，也可以轻松提起！

不用担心被出气孔的热气烫到，不用担心被从壶盖缝跑出的热气烫到，而且壶把也不会烫到要拿茶巾垫手。

因为出气孔巧妙地设计在壶把的另一侧，而且壶把是侧着的，没有正对壶盖，拿捏方便，再加上壶盖与壶身契合得非常好，另外这款陶壶在视觉上也不会让人感到烫的假象。

出水有力，断水干净利落。

 

陶壶，常见的缺点是出水断水不流畅。但是这把方然 开片汝窑乌金釉木柄侧把壶 单壶，即使只有20%的水，出水依然有力，水线温顺淡定，断水干净利落。

小编建议，最高注水量最好不要超过壶身的三分之二，这样既不会太重，烧水也快很多。

开壶，简单方便。

 

与铁壶、紫砂壶不同，陶壶开壶非常简单，只需要清洗几遍，再煮上一两壶热水。就可以进行煮水泡茶了。

 

保养也很简单，喝完茶后把它晾干，多擦拭壶身，滋养久了自然会呈现舒适的色泽。

但是千万别用中性清洁剂清洗哦，它特殊的材质会有一定损坏的。

两种款式可选，随心选择。

款式一：乌金釉色，高贵典雅，有气质。

款式二：开片汝窑，秀气大方，细致精巧。

这款壶底盘直径17cm、高度9cm。这个容量适合大多数泡茶的需求。

茶壶底部呈圆状，稳重端庄，手工磨平处理，不刮花桌面。

素雅的茶席，就缺这把壶。

 

这把陶壶，简单舒适的器型，用来布置素雅茶席，可以很好地融入各种素雅风格的环境之中。手把上还带有小挂饰，美丽素雅。

如今，我们拿到 方然 开片汝窑乌金釉木柄侧把壶 单壶，轻松就可以把水煮出“山泉”的感觉。

陶壶煮水，可以软化水质，使茶水口感更柔滑，喉韵更为细腻，也可以让茶香更高扬。

 

本期给大家推荐一款很懂提升水质的陶壶，方然 开片汝窑乌金釉木柄侧把壶 单壶，用独特烧窑技艺制成，与众不同。

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方然 开片汝窑乌金釉木柄侧把壶 单壶

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【解密银壶③】银壶煮水的四大益处，你必须知道！

“水为茶之母，器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重，一泡好茶，不仅需要优质的水，也需要一把合适的壶，再加上茶艺师的技艺，才能最好地展现出茶的品质。近年来，银壶受到了爱茶人的青睐，随之而来的是银壶质量良莠不齐。

为让读者全面认识、了解银壶，我们特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏，以飨读者。

穆瑞田，华北理工大学教授、硕士生导师、蟠龙工艺董事长。

银壶煮水的益处

今天，在《解密银壶》第三期中，让大家了解银壶、提升认知，进而享用银壶、养生保健、投资收藏。

自古以来，人们非常讲究泡茶用水，水质的优劣直接影响茶的汤色、香气、味道。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中极力推崇金银茶具：“瓶宜金银”。那么银壶煮水到底有哪些益处呢？

杀菌消毒效果好

据史料记载，隋唐时代我国北方牧民就发现，马奶放在普通的瓷制器皿中，几天就会变质发臭，而银碗里的马奶却能存放较长时间不变质。

美国科学文摘报道，银能杀灭650种不同的病原体，是真正的光谱抗菌。现代医学研究也证实，银的抗菌机理主要有静电吸附杀菌、金属溶出杀菌、光催化杀菌和复合作用杀菌。银的杀菌能力特别强大，每升水中只要含亿分之二毫克的银离子，即可杀死水中大部分细菌。

常温下，水放到银壶里，银离子的浓度上升需要一个过程。银壶烧开一般需要8到12分钟，这一加热过程可明显增加了水中银离子的浓度，杀菌消毒效果更佳。

软化水质效率高

我国北方天然水（河水、井水）都是硬水，含钙多，碱味重口感涩；含镁多，味道怪异难闻。银壶煮水，在向水中持续释放银离子的同时，把钙镁离子置换吸附到壶的内表面，可以有效降低水的硬度，改善水的口感。

钙镁离子被吸附到壶的内表面形成粉状壶垢，用软布擦拭即可去除，不会形成难以处理的底部板结壶垢，打理方便。

甜润顺滑口感妙

因为水体不同、加热器具不同，银壶煮开的水口感也会有些变化。总体来讲，银壶煮的水口感甜润饱满，喉韵细腻顺滑。

终生陪伴乐逍遥

很多人会疑问：银是重金属，用银壶烧水会不会有害人体？绝大多数金属都对生物体有害，但确有几种对生物无害且有很大益处，常见的是银、钛、铌、钽。

根据WHO《世界卫生组织饮用水质量指导标准》第四版，银离子浓度低于0.1ppm的饮水不会对人体造成不良影响，所以日常使用银壶是安全的。但一定要注意，不要选择低纯度银壶，主要是其杂质中可能含有铅。

想知道更多银壶信息？快来关注《北京茶世界》自媒体微信公众平台

（编辑：晓林）

 来源：茶周刊    北京茶世界

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