盖碗如何用 盖碗怎么用不会烫手

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盖碗如何用 盖碗怎么用不会烫手1

盖碗的历史发展变迁

最早的茶船

盖碗的寓意

盖碗又称"三才碗"、"三才杯"，顾名思义是一种上有盖、下有托、中有碗的汉族茶具。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。用盖碗品茶时，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。

盖碗的使用

盖碗早期是个人使用，冲泡与饮用合二为一。这时的盖碗就有如杯子一般。

今天的盖碗更多被当作茶壶来使用，因为使用盖碗泡茶更易于观察汤色和掌握浓度，可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比茶壶来得方便。因而盖碗演变成了冲泡器皿，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。

盖碗泡茶的步骤

壹、洗杯  用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。

贰、落茶  投茶量可根据个人爱好而灵活掌握，一般为5~8克。

叁、冲茶 洗茶  冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。具体洗茶次数，可依据具体不同茶品而定。

肆、刮沫  用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫。

伍、出汤  出汤是盖碗中最优雅也是最重要的一环，把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。

陆、点茶  将公道杯中茶汤公平均匀的倒入大家的品茗杯中。

柒、看茶  观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。

捌、品茶

如何从容优雅的用盖碗泡茶

出汤：把盖碗中的茶汤倒进公道杯中，这是盖碗中最优雅也是最重要的一环。

①无论你是拿壶还是拿盖碗，第一点都是要放松，但有控制，所谓松而不懈的松。

②调整盖与碗边的出水缝隙。

③食指可圈可直，（拿盖碗方式有多种，这是最常用的方式）每个人的手型不同，长短不一，适合就好。

④把盖碗端起来，而非用拎起来。

⑤ 出汤要自然平滑转动手腕，沉肩坠肘。

初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽，会使茶汤显老。整套动作需如太极拳般气运流畅，多加练习。

如何选择盖碗

用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。那怎么选择一直盖碗呢？

容量：市面上有五克、七克 、十克等不同容量的盖碗，只需根据自己需求购买即可。容量过小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量过大，水倒太多会淡，如果是女生，手不够大也抓不住。

造型：其实任何造型的盖碗都会烫手，但只要选对了盖碗，就能尽可能的减轻热度。

①碗身口与盖子边的距离不要过窄，这样茶水容易溢出烫到手，宽口的就不会。

②整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。

③盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。

想让你的紫砂壶更漂亮(紫砂壶的魅力)

想养好壶，首先，要尽量选择质地上乘的紫砂壶，那些低劣、残缺之壶养得再好，终究也是残缺。都说保养紫砂壶要用心去养，那么该如何用心?

开心：

当成是生活中的一个兴趣。可以让你业余生活充实，了解更多中国传统文化知识。以积极的态度来对待紫砂艺术，生活过的平淡而精彩。

小心：

防磕防碰，紫砂的价值不菲，磕碰受损的紫砂价值一落千丈。除了经济损失外，心理看到损坏的紫砂即使修补好了也不舒服。

静心：

忌心浮气燥。今天外养，明天内养，今天乌龙明天红茶，无好效应。个人认为养壶是一个过程，主要在于享受其中的心得和紫砂养护变化的成就感。

凡心：

无论多少价值的紫砂，都有实用的价值。不要因为一把便宜的壶而不精心养护，随意处置,紫砂即使储存量很多也是不可再生资源，您留一把壶，就是给子孙一份财富。

真心：

紫砂的养护需要一个积累的过程，用三天停半年，怎么也不会有效果的。个人结论紫砂属于您怎么对待它，它就会回报您什么效果。

细心：

认真处理细微。夹缝，死角的污渍清洗要仔细，长久疏忽很难清理。个人认为壶干净有利身体健康，感官好，心情舒畅。

耐心：

持之以恒。长期泡茶养护出来的效果才喜人。急功近利不可取，煮壶，抹油等等出来的效果不自然也没有成就感。养壶纯粹是一种自娱方式。

养壶就如同培养树苗般，掩苗助长则难免有失自然形成之功，所以养壶也不必急于一时，只有要平常多加使用并维护得法，好壶自然就能在您的手里诞生。

养壶法则：

1、一壶一茶，贵在专一，贵在纯粹。

2、 忌沾油污，碰过油的手一定洗净了再摸壶。

3、 每次茶事完结，及时清理茶渣，不只为了爱壶本身，也为自己健康哦。

4、每隔三五天，让爱壶休整两天再用。

养壶秘笈：

一：日复一日的泡茶

二：细节制胜。

所谓细节制胜，就是在养的过程中注意细细打理壶的几个容易忽视的部件。

1、 壶内壁：用干净柔软的布，环绕擦拭壶内壁，包括壶底、内沿和出水口处等。

2、 壶外部：特别是壶底、壶钮和口流处。

3、 特别提示：壶盖口沿处，沿接缝处细细擦拭一圈。这是泡养过程中最容易出现茶痕的细节处。

4、 茶事之后，及时清理，将爱壶倒扣在安全的位置，期待再一次美丽相遇。壶，就是你自己。

玉璧提梁——气势巍峨(巍巍金壁甃高台,窗户玲珑八面开)

“提壁壶”，由中央工艺美术学院高庄教授参与创作设计。从构思的草图到打坯成器，历经数度修改，知道1978年才最后定型，前后耗时二十年。1988年，又将盖面改为玉璧装，创作了“玉璧盖提梁壶”。

汉代 玉璧

玉璧提梁为顾景舟先生融合古今之巨作，于公元一九七三年以中国玉文化为主题，并请徒弟高海庚收集自汉代以降之相关玉璧图样，重新构思了提梁紫砂壶。

当中针对壶盖的部分，采用双层次的设计，盖面以汉玉璧为主题作为编饰，中间开一篓空璧钮以作为壶钮，下层底部开一小圆孔以利出水吐纳，夹层以中空形式呈现，烧制十分困难。

张守智玉璧提梁壶手稿

壶嘴以非常流利的线条自壶身拔地而起，并与壶底收拢的线条和而为一，出水苍劲有力，流水及杯而溅起水花，在古璞的壶身添增一道灵气。

提梁部位采方形设计，夹角部分辅之以圆弧，与壶身玉带接合处融以简单的光面线条，使得整把提梁除结合中国人玉文化的璞、真、实、美之外，每个细节都融入了大师的巧思与工艺更而充满着灵秀之气。

往年拍场记录

2023年香港香港珩隆国际拍卖有限公司

2023年上海春秋堂拍卖

最终成交价：16,330,000元

2023年北京九歌国际拍卖股份有限公司

最终成交价：828,000元

玉璧提梁，将上古玉礼器玉璧融入紫砂艺术，你的思绪中追寻的是苍璧礼天、璧圆象天的神话思维，还是卞和献玉、完璧归赵的传奇和氏璧？

玉璧提梁，在感叹顾老高超制壶技艺的同时，亦展现了玉璧持久、广泛的文化渗透力与历史传承性

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