泡茶所用的器具和名称 泡茶的基本用具

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泡茶所用的器具和名称 泡茶的基本用具1

泡茶四具，为您介绍泡茶所要的四种茶具分别是：茶壶、茶杯、茶洗、茶盘！

第一：茶壶

选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰："小，浅，齐，老。"茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形......一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种，青花斗彩、四朝三釉......但不管款式，色泽如何，最重要的是具备健康和文化底蕴。

第二：茶杯

茶杯的选择也有四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书"若深珍藏"的"若深杯"为珍贵，但已不易得。盛世昌南出品的功夫茶具小杯，具备轻巧适中，既符合饮用习惯、也保持茶香。

第三：茶洗

形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

第四：茶盘

紫砂学院丨冬季紫砂壶保养需知(紫砂壶养护的注意事项)

冬天，由于天气骤冷，很多朋友喜欢用紫砂壶泡茶，喝茶养身，玩壶养心。在对紫砂壶冬季保养法则朦胧的情况下，很容易一不小心就让爱壶惊裂了，甚是心疼。所以，今天紫砂之家的小编给大家分享实用性较强的冬季养壶经验。

泡茶先温壶：

冬季不适合直接注入热水泡茶，因为冬季壶身温度较低，直接倒入沸水，很可能出现开裂情况。

但是冬季养壶也没有想象中的那么可怕和繁琐。

在正常使用紫砂壶泡养之前，先往紫砂壶壶内注入壶一半左右的温水，合上壶盖，均匀受热摇荡几次，倒出来，为了不浪费，这些水可以冲洗茶杯和公道杯。就是这么简单的步骤，就可以温了壶，又清洁了茶壶和茶具。最后再往壶内投入茶叶，就可以正常冲泡了。

做法的原理：因为物体在急剧的热胀冷缩的情况下，尤其是受热或者受冷不均匀的情况下，容易出现物体在不同的部位膨胀/收缩程度不同，因而出现应力高度集中，而对于硬度高，延伸率低，脆性强，热传导效率低的材料来说，就很容易出现在高度集中的应力下出现裂纹。

冬季养壶的过程中：

1.用茶汤养壶，光润柔和

泡茶时，可把茶汤浇在紫砂壶上，这样茶汤容易被壶热蒸发，同时，也容易被壶体表面吸收。也可在每天泡完茶清洗茶壶时，用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍，既可擦去壶身茶垢渍痕，又能使壶体光润亮泽。在日积月累的茶汁洗涤之下，紫砂壶会越发柔和绚丽，人称此法为“茶汤养壶”。

2.保持清洁，养出包浆

壶的表面会积有茶渍．这就需用养壶毛笔轻轻刷洗，以保持清洁。如此擦拭、涤洗久了，壶的表面会起一层亚光，人称其为“包浆”，这种亚光不会因高温高压冲洗而褪去，甚显高雅品位。

3. 磨料抚磨，洁净光泽

冬季喝茶，可将紫砂壶拿在手中摩挲;经过长时间的摩挲之后，紫砂壶表面会形成一层包浆。在寒冷的冬季摩挲紫砂壶，一方面养壶、一方面暖手，达到两全其美的作用。

4.让壶有休息的时间

5.花器需要格外小心

养壶中最常做的是用茶水冲淋和擦拭，而有些花器紫砂壶会有一些凸起或悬浮于壶表以外的造型装饰。这些地方一来容易留存茶渍，难以冲洗干净，二来擦拭中稍不注意就会刮碰装饰泥片或细小、凸起的枝干，以致心爱的茶壶残损破相。所以养护花器要格外小心。

6.养壶不要刻意而为之

壶经养护彰显美韵，本来就是喝茶休闲或以茶修身养心活动的一个副产品。假若过于急功近利，急于求成，茶也不喝，一心想得壶之“包浆”而“玩物丧志”，那就背离了养壶的意义。顺其自然地喝茶、养壶，才是茶人壶友积极生活、投身世事地践行茶之道与壶之道。

保护好紫砂壶其实不需要很繁琐的步骤，恰恰是日常使用过程中细心一点，就可能保护好你所心爱的紫砂壶了。冬季温度较低时保养紫砂壶一定要精心细致，循序渐进，以“护”为主，以“养”辅之，方可温暖过冬。

壶型篇(壶的造型特点)

「···近时有一种奇品···」

「···所谓小圆式、鹅蛋式之类也，形有大小、制有精粗···」

「···小而精者···为器拙而密、朴而雅，流直而快于注汤，大小适宜有韵致···」

「···非获此壶者，难与言茗事···」

——奥玄宝《茗壶图录》

 

东瀛茶道

茶与紫砂皆源于中国，而作为一衣带水的邻国日本，在历史上深受汉文化影响，因而也对这两者十分喜爱。

九世纪末，遣唐使荣西禅师将中国抹茶传入日本，日本始有抹茶。

千利休将此上升为茶道，奉禅茶一味，其时所用黑色幽暗陶器，以合其朴素、清寂之道。

抹茶道

而由于煎茶道对于中国明代文人风骨与生活方式的推崇，直接连锁反应到对茶具的选择，以中国紫砂壶为最妙。

清 金士恒制具轮珠

 

巨轮珠，便是其中的典型。

紫砂具轮

巨轮珠原身为明式小品壶，日本以煎茶形式结合中国潮汕功夫茶俗，因而亦多喜小品器，巨轮珠多为一手可握。

巨轮珠

其最大的特点便是极佳的实用性。

独孔炮管直流，出水极快，极为爽利。

笠帽式巨轮珠

其身多圆式，把握舒适，而盖则多形制，有圆盖，笠帽盖，平盖等多样，极富韵味。

去工存朴，去巧求拙，追求拙趣与朴雅。

在晚清至民国时，巨轮珠作为专为外销日本设计的茶器，一经推出，便风靡整个日本。

 

拙朴而雅致

「···京坂好事家渴望心醉，一观此壶，津津流涎···」

「···争购竞求，不惜百金二百金，必获之而后已···」

「···至曰非获具轮珠者，难与言茗事···」

 

 

茗壶图录

然而与其他外销的紫砂器不同，巨轮珠的输出是中华文脉和茶道思维，是其在异邦相互撞击、融合的一次再延伸。

注：巨轮珠原名实为具轮珠，而今多称为巨轮珠，具体演变已不可考，暂以巨轮记之。

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