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功夫茶具28件的名称:茶盘、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶巾、茶叶罐、茶漏、茶夹、茶壶、茶桶、茶导、养壶笔、茶垫、茶宠、闻香杯、盖碗、茶海(也就是公道杯)、闻香杯、品茗杯(4个)、茶洗、茶勺、杯叉、煮水器。
功夫茶具28件使用方法
茶盘
用来放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉的水,也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。
茶荷
茶荷是将茶叶由茶罐移至茶壶的用具,除了置茶的功用,还具有赏茶功能。
茶荷多数为竹制品,既实用又可当艺术品,一举两得。如果没有茶荷时,我们也可以采用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状即可。
茶则
茶匙
茶匙的形状像汤匙,也因此而得名,其主要用途是挖取茶壶内泡过的茶叶,也可用于向茶罐内挖去干茶。
由于茶叶冲泡过后会紧紧塞满茶壶,而且一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,所以人们常使用茶匙。
茶针
茶针的功用是疏通茶壶的内网,以便水流畅通。
茶巾
茶巾的主要功用是干壶,在酌茶之前将茶壶或茶船底部的水擦干,也可擦拭滴落桌面的茶水。
茶叶罐
储存茶叶的罐子,最好密闭不透光,且没有异味,常见的茶叶罐材质有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷等,因不同茶叶类型而酌情选用。
茶漏
在置茶时将茶漏放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
茶夹
可将茶渣从壶中挟出,人们还用它来夹着茶杯清洗,既防烫伤又干净卫生。
煮水器
煮水的器具,品种样式较多,可根据具体情况购买。
茶筒
盛装茶具的器具,里面放置茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则。
茶导
用来拨取茶叶的器具。
养壶笔
外形像又短又粗的毛笔,笔把的造型多种多样,多为竹木雕刻制成,可以用来刷养壶与茶宠。
茶宠
茶宠,亦是茶玩,多数使用紫砂泥制作,造型各异,增加泡茶的情趣。
泡黄山毛峰用什么茶具,黄山毛峰属不发酵绿茶,讲究色、香、形、味,且不宜久闷,因此冲泡黄山毛峰最好选用透明玻璃杯, 玻璃杯更利于黄山毛峰舒展以及营养物质的释放,方便欣赏茶叶的浮沉变化、嫩绿明亮颜色。
黄山毛峰如何冲泡:
1.茶水比例
茶的浓淡要合适,才能品尝到茶的色和香,这个需要自己把握,一般宜淡不宜浓,建议茶与水的重量比为1:50即可,一般投茶量为3g,需要150ml的水。
2.茶水温度
3.冲泡技巧
将黄山毛峰投入杯中,先倒入盖住茶叶的1/3杯水,轻微摇晃杯身,完成后,再次注入水,七分满即可,2分钟即可饮用。
杯中茶水剩1/3左右时,即可继续加入开水,这样可以适当维持浓度又可快速品饮,一般茶可饮用三泡,俗话说“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”过了三道的茶就要更换茶叶了。
结语:
黄山毛峰比较细嫩,不宜久泡,水温也不宜过高,一般可以连续冲泡三次。
同样的两把壶,泥料一致容量一致,有的轻有的重,壶友就问了,紫砂壶是不是越轻越好?
下面我们就来看一下到底是怎样的。
结论:紫砂壶并非越轻越好。
围筑
话虽如此,但是壶的品质体现在整体造型,泥料,做工这几个方面上,而不完全在重量上。
1、制作工艺
一般情况下,紫砂壶泥片的厚度控制在2-4毫米之间,特殊工艺除外。
拍打泥片(薄泥片)
制壶师傅大多能够精准的控制泥片厚度,市面上同泥同量的紫砂壶差距并不是很大。
只有刚入门的学徒或者技术不熟练的制壶人打的泥片会稍后一些,容易成型,身筒支撑性强,可以保证烧制的成品率。
厚泥条
紫砂壶轻重跟壶品质的好坏没多大关系,不能简单的说成轻的一定好或者重的一定好。
早期批量生产的手拉胚,分量都很轻,我们不能把它说成是好壶吗?
机车壶很多拿在手里就显得很重,我们能把它说成是好壶吗?
我觉得壶的重量只要在一个合理的范围,都是没有问题的。
2、特殊工艺
紫砂工艺中的薄胎工艺,最大的特点就是轻,胎体轻薄,甚至可以漂浮在水面。
薄胎壶与非薄胎壶子口厚度对比
薄胎壶成型、烧制难度都很高,一不留神就会通破,一旦破损也无法修补,但其透气性却优于厚重的紫砂壶。
做工之难,考验的是制壶者的功力,制壶艺人需要对泥性和自己的手艺有相当的了解和自信。
我们熟知的供春壶就大多以薄胎壶的形式出现,这也可见紫砂艺人的制壶功底是多门深厚了。
薄胎供春
所以说我们不能简单的以紫砂壶的轻重来衡量壶品质上的好坏,只要合理就好。
紫砂壶重量轻,不是偷工减料,相反,是对制壶人技术的考验,一般紫砂壶的重量相差没有那么大,所以紫砂壶也并非越轻越好。
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