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“以壶瀹茗,当备新泉活火,随瀹随饮,以尽色香味之蕴。”手工制器,于细微处必体现出沉淀濡染的文化记忆,作者与使用者也在悄无声息的文化传承中相互切磋砥砺。
素银,古时作为杯盏器皿之用,因色泽雪白朴实耐用,故名之。随着岁月更迭,版纳茶文化的兴起,现今以银制壶冲泡普洱已合于茶文化之中。
素银制成的茶器,因其岁月历久,刻痕越发彰显。朴素的质地、淡然的神色,更与传统茶事那“清淡冲和”的精神相契。
01.以壶瀹茗
历代傣族名家工手,都精心研习佛法,与佛往来甚密,因此创立出了许多独特纹饰器型。手捧一把传统的银壶,清赏品啜之间,可与古时傣族体验同样的清心雅趣,悠闲自得。
线条融切,端庄匀称,和谐中彰显名手风范。方寸毫厘之间既有传承的厚度,也有个人鲜活的理解与个性。
02.素银纳茗
结缘一把古朴雅致的银壶,使用长久,涤拭日加,自然可发出温润雪白的光泽,成为书房雅室之清供。
案有一具,闲远之思,风雅无边。典型的浮雕双面壶式,形制端庄,口、盖、钮与壶体纹理配合精确,一弯秀嘴在莲花中伸展,贴切润韵,把流若水,秀姿优雅,身、盖、钮三者之权衡比例恰当,纹饰静雅,如出一辙。
03.清饮品茗
于匠人而言,静心造物便是最好的修行。沉一世文才于双手之间,敲打雕刻之中,融入的是留案一物,是骨血里的柔情与节气,是情怀与追求……
1.盛水位保持在整壶容量的80-90%位最佳,否则外溢的水会将加热炉烧坏,也会导致其它不必要的危险。
2.银壶不得在无水状态下加热,避免部分焊接处受高温而损坏。
3.银壶的加热可使用电陶炉或电炭炉。
4.每次使用完之后,用电炉的余热烘干壶内剩余的水分,并用柔软的干棉布轻轻擦拭。
5.当使用过程中有污垢或者变色时,使用擦银布清洗,也可用牙膏、棉布擦拭清洁壶身。
由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,可以发挥茶味到极至。
紫砂壶冲泡普洱茶流程
备具
宜选用容量稍大口盖略宽的壶,泥料不论。备好清洁的冷水,准备好烧开水的器具,或者事先烧好开水,贮于热水瓶备用。
温壶涤具
在紫砂壶中置入烧开的清水,荡壶,倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
投茶
将普洱茶小心置入壶中,置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中;或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷,再转倒入壶中;或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖,再转倒入壶中。
置茶量则根据所品的茶品而定。
润茶
沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶,重复一次。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具。
候汤
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。
注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。
出(站长 推荐:卢正浩,学习茶知识请访问,wWw.lhECha.com)汤
壶中的茶水通过过滤后入公道杯,再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低。
若没有公道杯,可采取巡回式分茶,一壶茶,通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时,不要一次倒满,开始每杯先二点,然后巡回均匀地加至七分满,使每杯茶汤浓度一致,当茶壶倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中,每杯要滴得均匀,以求每杯茶汤浓度一致。
敬茶
又称奉茶敬客,即将品茗杯放在茶托中,双手持杯托,举齐眉,奉给宾客。
品饮
接茶后,趁热品尝,品饮时先观汤色,重在闻香,然后再啜味。茶汤入口不咽下喉,边吸气边在舌尖打转,反复品赏,徐徐咽下,领略甘美的回味。
品饮普洱茶,重在寻香探色。
用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,经验只是个引子,泡茶还靠实践。使用不同的温度和冲泡时间,你会发现同一款茶的每一泡会有不同的变化。
当然,普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,您可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的,只要口感良好,醇厚韵长,就是一杯好普洱茶。
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